Jedes Fischgericht wird aufgrund der unschätzbaren Vorteile dieses Produkts und seines geringen Kaloriengehalts sehr geschätzt.
Darüber hinaus wird Fisch vom Körper perfekt aufgenommen, sättigt ihn aber nicht, ohne ihn zu überlasten.
Gebackenes Pollockfilet im Ofen ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Das Gericht ist schnell zubereitet, so dass Sie es beispielsweise abends zum Abendessen nach der Arbeit auch mit minimalem Zeitaufwand zubereiten können.
Pollockfilet im Ofen: Rezepte und allgemeine Zubereitungsprinzipien
Die Pollock-Röstung ist elementar: Der verarbeitete und mit Gewürzen bestreute Fisch wird in eine Form gegeben und je nach Rezept für 20-40 Minuten in den Ofen gegeben.
Es ist großartig, wenn Sie das Filet bereits fertig haben, es schnell auftaut und keinerlei Verarbeitung benötigt, außer zum Abspülen in kaltem Wasser und Trocknen mit Servietten.
Sie müssen mit dem ganzen Kadaver basteln, aber das ist auch nicht sehr schwierig. Die Hauptsache ist, dass Pollock nicht sehr aufgetaut ist, es ist schwieriger, mit solchen Fischen zu arbeiten. Also, spülen Sie den leicht gefrorenen Kadaver in kaltem Wasser, schneiden Sie den Kopf ab, Flossen, wenn nötig, entfernen Sie die Innenseiten.
Als nächstes legen Sie Pollock auf ein Schneidebrett und schälen. Öffnen Sie es leicht von der Seite des Bauches und heben Sie es vorsichtig von der Seite des Kopfes ab. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Übrigens kann das restliche Fleisch am Knochen nicht bis zum Schluss abgetrennt werden, von diesem Stück kann man sich ein wunderbares Diät-Ohr kochen.
Pollock wird hauptsächlich in Folie gebacken, um den Fisch nicht zu stark zu trocknen. Gemüse, Sahne, Milch, Mayonnaise, Eier und Käse verleihen dem Fisch zusätzliche Saftigkeit und neue Aromen. Sie können den zubereiteten, eingelegten Fisch einfach in Mehl rollen und auf einem Backblech backen.
Pollockfilet im Ofen: Wie wählt man Fisch zum Backen aus?
Wenn Sie ein fertiges Filet in gefrorener Form kaufen, achten Sie auf das Aussehen des Fisches. Die Farbe des Pollocks sollte natürlich sein, ohne Flecken und vergilbende Flecken. Die Glasur sollte durchsichtig und ganz sein, nicht schneebedeckt und nicht trüb.
Wenn Sie Pollock mit einem Kadaver nehmen, sehen Sie sich die Schuppen an. Sie sollten glänzend, nicht schleimig, nicht vergilbt oder dunkel sein. Der Bauch des Fisches sollte elastisch sein, nicht geschwollen, die Augen sollten konvex und glänzend sein.
Der Geruch von Pollock sollte dem fischartigen Geruch entsprechen, ohne Säure und ohne unangenehme Gerüche.
1. Pollockfilet im Ofen: Ein einfaches Rezept
Zutaten
• zwei Pollockkadaver;
• eine Zitrone;
• große Zwiebel;
• Möhren;
• 50 g Butter;
• Pflanzenfett;
• Blätter von Dill, Petersilie.
Kochmethode
1. Pollock waschen, putzen, Filet von den Samen trennen.
2. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten grob raspeln.
3. Meine Zitrone, mit einem Pinsel durch die Schale gehen, mit der Schale in dünne Ringe schneiden.
4. Zwiebel auf heißes Pflanzenöl legen, salzen, pfeffern, einige Minuten braten.
5. Fügen Sie die Karotten hinzu, braten Sie und rühren Sie weitere fünf Minuten. Gemüse sollte eine appetitliche goldene Farbe und Weichheit bekommen.
6. Pollockfilet mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Folie mit einer kleinen Auflaufform abdecken
8. Die Gemüseschicht gleichmäßig verteilen, den Pollock darauf legen.
9. Auf den Fisch legen wir die in kleine Stücke geschnittenen Zitronenscheiben, Butter.
10. Decken Sie das Formular mit einem zweiten Blatt Folie ab und legen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
11. 30 Minuten backen.
12. Vor dem Servieren den Pollock mit Zwiebeln und Karotten vorsichtig auf einer großen flachen Schüssel entfernen und mit Kräutern dekorieren.
2: Pollockfilet im Ofen: Rezept mit Kartoffeln
Zutaten
• 800 Gramm Pollockfilet;
• Kilogramm Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• 250 g saure Sahne;
• 280 ml Milch;
• 100 g Käse;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Ketchup.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Kartoffeln ohne zu schälen, trocknen Sie sie. Wir verbreiten es auf dem Grill, backen bei niedriger Temperatur (140-160 Grad), bis es fertig ist. Cool, schälen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich ist. Das Mehl hinzufügen, gut mischen, einige Minuten unter Rühren auf dem Herd stehen lassen.
3. Sauerrahm und Ketchup in die Zwiebel gießen und 2 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Milch hinzufügen, die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und bis zum Eindicken köcheln lassen.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in Teller und verteilen Sie sie auf einem eingefetteten Backblech.
5. Das Pollockfilet darauf verteilen und in Stücke schneiden.
6. Gießen Sie Fisch und Kartoffeln mit Sauerrahm und Zwiebelsauce.
7. Bei 220 Grad 30 Minuten backen.
8. Wir nehmen das Backblech heraus, bestreuen Pollock mit geriebenem Käse und schicken weitere 10 Minuten zurück.
3. Pollockfilet im Ofen: Rezept mit Gemüse
Zutaten
• zwei Pollock;
• 400 Gramm Weißkohl;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• Süße Paprika;
• große Tomate;
• eine halbe Zitrone;
• zwei Schmelzkäse;
• Mayonnaise, Salz, Gewürze, Kräuter.
Kochmethode:
1. Möhren, Paprika und Zwiebeln schälen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen.
2. Kohl in dünne Streifen schneiden, Zwiebel - ein Viertel der Ringe, Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Paprika in Streifen schneiden.
3. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Pflanzenöl einfüllen, anbraten.
4. Salz und Gewürze dazugeben, ein halbes Glas Wasser einfüllen und den Topf mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten dünsten.
5. Das Pollockfilet in Stücke schneiden, salzen, mit Mayonnaise einfetten.
6. Fetten Sie ein Backblech oder eine Form ein und verteilen Sie die erste Schicht halb gedünstetes Gemüse. Den Pollock darauf legen und mit Zitronensaft bestreuen.
7. Legen Sie die Tomate in den Fisch, in dünne Kreise geschnitten, und bedecken Sie sie mit dem restlichen gedünsteten Gemüse.
8. Aus Mayonnaise ein Netz machen, das Pollockfilet mit Gemüse in den Ofen geben und 10 Minuten auf 180 Grad erhitzen.
9. Während der Fisch sich vorbereitet, reiben wir den Schmelzkäse. Dies ist bequemer, wenn es leicht erfroren ist.
10. Wir nehmen die Form heraus, bestreuen sie mit Käse und geben sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.
11. Wir servieren, dekorieren mit Gemüse.
4: Pollockfilet im Ofen: Rezept mit Zitrone und Senf
Zutaten
• Kilogramm Pollockfilet;
• Zwiebel;
• 60 Gramm Senf;
• Petersilienblätter;
• große fleischige Tomate;
• Zitrone;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Filet ab und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Mit Salz, Senf und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Tomaten waschen und ebenfalls trocknen. In dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
4. Meine Zitrone halbieren, eine Hälfte in dünne Kreise schneiden.
5. Wir bedecken die Auflaufform mit Folie.
6. Das Pollockfilet verteilen, mit Saft aus einer halben Zitrone bestreuen.
7. Zwiebel darauf verteilen, darauf legen wir einen chaotischen Ordnungskreis aus Zitrone und Tomate.
8. Petersilienblätter waschen, auf Tomaten verteilen.
9. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und geben Sie ihn 20 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
10. 2-3 Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen, damit der Pollock gebräunt wird.
5. Pollockfilet im Ofen: Rezept für Gemüse und Käsekruste
Zutaten
• 1,2 kg Pollockfilet;
• vier Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• 200 g Käse;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Würze für Fisch und Salz.
Kochmethode:
1. Das Pollockfilet auftauen, abspülen, trocknen und mit Pfeffer und Salz einfetten. Einige Minuten ruhen lassen und den Fisch einweichen lassen.
2. Zwiebeln und Möhren schälen und so klein wie möglich hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hineinlegen und glasig braten.
4. Möhren dazugeben, ein wenig salzen, anbraten, bis alles weich ist. Abkühlen lassen.
5. Für jedes Pollockfilet stellen wir Folienteller mit hohen Seiten her, legen den Fisch aus, verteilen das Bratgut mit einer gleichmäßigen Schicht und mischen es mit Mayonnaise.
6. Pollock mit grob geriebenem Gemüsekäse bestreuen.
7. Wir backen den Fisch 35 Minuten bei 175 Grad und servieren ihn direkt in einem improvisierten Folienteller.
6. Pollockfilet im Ofen: Rezept in Sauerrahm-Soja-Marinade
Zutaten
• 350 g Pollockfilet;
• 50 g saure Sahne;
• 50 g Sojasauce;
• 30 ml Olivenöl;
• ein Teelöffel geriebener Ingwer;
• zwei Knoblauchzehen;
• roter Pfeffer, Salz, Kümmel.
Kochmethode:
1. Das gewaschene Pollockfilet in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch und fein geriebenem Ingwer mischen. Pfeffer, Kümmel, Olivenöl und Sojasauce hinzufügen. Gut mischen.
3. Pollock mit Sojabohnenmarinade gießen, mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
4. Das Backblech mit Folie abdecken, die eingelegten Fischstücke hineinlegen, die Oberseite mit Folie abdecken.
5. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Wir nehmen das fertige Pollockfilet auf Teller, bestreuen es mit Kräutern und servieren es mit Ihrer Lieblingsbeilage.
7. Pollockfilet im Ofen: Omelettrezept
Zutaten
• ein Pfund Pollock;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• drei Eier;
• gehacktes Grün;
• 200 ml Milch.
Kochmethode:
1. Spülen und getrockneten Pollock in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
2. Den Fisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten. Vergessen Sie nicht umzurühren, damit der Pollock nicht von allen Seiten gleichmäßig angebrannt und gebraten wird.
3. In einem tiefen Behälter die Eier leicht mit Salz schlagen, die Milch einfüllen, das Gemüse hineinlegen und gut mischen.
4. Den gebratenen Pollock in gefetteter Form verteilen, Eier mit Milch gießen.
5. Wir legen es in den Ofen, wo die Temperatur zuvor auf 180 Grad eingestellt war. 10-12 Minuten kochen lassen.
6. Pollockfilet im Ofen, nach diesem Rezept zubereitet, schmeckt heiß und kalt.
Pollockfilet im Ofen - Geheimnisse und Feinheiten
Pollock wird sich als sehr nützlich und lecker herausstellen, wenn Sie nicht nur die Auswahl an Fisch und zusätzlichen Zutaten, sondern auch die Auswahl an Gerichten verantwortungsbewusst angehen.
• Pollockfilets in Glas-, Email-, Gusseisen- oder Tonschalen backen. Aluminium- und Metallbehälter sind grundsätzlich nicht zum Kochen von Fisch geeignet: Das Gericht verliert seine Nutz- und Geschmackseigenschaften, und der Fisch selbst bekommt eine unappetitliche graue Farbe.
• Wählen Sie Gerichte nach Größe. Dies bedeutet, dass beim Backen keine Hohlräume entstehen dürfen, Fisch und andere Zutaten den Behälter vollständig ausfüllen müssen, damit das Gericht saftiger und zarter wird.
• Wenn Sie die Auflaufform mit Folie auskleiden, nimmt sie keinen Fischgeruch auf. Sie können den Behälter auch schmieren, bevor Sie ihn mit Zitronensaft oder Essig kochen, und ihn dann in kaltem Wasser abspülen.
• Wenn Sie nach dem Kochen und Essen keine Lust haben, mit dem Geschirr herumzuspielen, können Sie das Pollockfilet in improvisierten Servierfolientellern im Ofen garen. Außerdem wird Fisch auf dem Tisch serviert.
• Vergessen Sie nicht, dass der Fischgeruch sowohl vom Geschirr als auch von den Händen gut entfernt wird, wenn Sie sie mit Zitronensaft in kaltem Wasser waschen. Darüber hinaus können Hände Kaffeesatz gerieben werden.
