Lavash Roll - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Irgendwie wurde das ungesäuerte Lavaschblatt bei Hausfrauen unmerklich sehr beliebt, es werden viele verschiedene Gerichte daraus zubereitet. Es ist sehr praktisch, einen fertigen Kuchen zur Hand zu haben - Sie müssen den Teig nicht kneten und Zeit zum Backen aufwenden. Sie legen Fisch, Gemüse und Hackfleisch hinein, die dann in Soße gedünstet werden. Aber immer noch Pita-Brötchen mit allen Arten von Füllungen. Es ist buchstäblich alles darin verpackt - von Karotten über Gemüse und Käse bis hin zu Fleisch, Wurst und Fisch. Die Zutaten werden mit Saucen und Mayonnaise gewürzt. Diese Vorspeise ist zu einem unverzichtbaren Gericht auf dem festlichen Tisch geworden, das die Gäste unter den Ersten mitnehmen. Weil es sehr, sehr lecker ist. In den Ferien wird häufig eine raffiniertere Füllung verwendet - roter Fisch, Kaviar, geräuchertes Fleisch, für den täglichen Tisch wird Hackfleisch einfacher - aus Karotten, Fischkonserven, Käse und Knoblauch.
Lavash Roll - Produktvorbereitung
Für Rollen ist es bequemer, Blätter mit rechteckiger Form zu verwenden. Es sollte gefaltet werden, um eine lange, nicht sehr dicke "Wurst" zu erhalten. Wenn das Brötchen fertig ist, hat er definitiv Zeit, sich hinzulegen, damit die Blätter mit Soße gesättigt und nicht trocken sind. Anschließend wird es in ein bis vier Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, je nach Art der Füllung.
Lavash Roll - die besten Rezepte
Rezept 1: Lavash Crab Roll
Eine herzhafte und leckere Vorspeise in Form einer Rolle Fladenbrot und Krabbenstangen wird sowohl auf dem Esstisch als auch im Urlaub serviert. Das Grün von Dill, Frühlingszwiebeln und Petersilie macht die Vorspeise saftiger, reichert sie mit Vitaminen und Mineralien an, dekoriert den Schnitt der Brötchen.
Zutaten: Fladenbrot - 4 Blätter, 300 g Krabbenstangen, 4 hartgekochte Eier, ein Bund Gemüse - Petersilie, Zwiebel, Dill, 250 ml Mayonnaise.
Kochmethode
Die untere doppelte (zweiteilige) Schicht Fladenbrot mit Mayonnaise einfetten und mit fein gehacktem Gemüse bedecken. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und fetten Sie es erneut mit Mayonnaise ein, auf der die Krabbenstangen gleichmäßig verteilt und in dünne Kreise geschnitten sind. Nochmals mit einem Blatt Fladenbrot bedecken, mit Mayonnaise einfetten und fein gehackte Eier darüber streuen.
Jetzt müssen alle Schichten zu einer festen Rolle aufgerollt und eine Stunde lang in Wärme eingeweicht werden. Dann können Sie auf dem Tisch servieren, in Stücke schneiden oder für die Lagerung in der Kälte verschieben.
Rezept 2: Lavaschbrötchen mit Lachs
Diese Gourmet-Vorspeise ist nicht nur lecker und gesund, sie sieht auch auf dem Tisch sehr elegant aus. Damit die Lachsrolle ihre Form behält, muss sie mit einer plastischen Masse ergänzt werden. Jeder Käse mit Mayonnaise oder Käsemasse, in die ein wenig Grün für die Schönheit hinzugefügt wird, ist gut für das Verdickungsmittel geeignet.
Zutaten: Lavash 2 Stk., 400 g leicht gesalzener Lachs, 200 g Käse, ein Bund Dill, Mayonnaise.
Kochmethode
Dill fein hacken, Käse reiben. Durch Zugabe von Mayonnaise mischen.
Die doppelte Schicht Fladenbrot (ein Blatt auf das andere legen) mit Käse schmieren, die Lachsstücke darauf verteilen und fest zu einer Rolle zusammenrollen. Einige Stunden einwirken lassen (über Nacht kalt stellen), in 1,0-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
Rezept 3: Pita-Brötchen mit rotem Fisch
Zutaten: 2 Fladenbrot, 200-300 g Weichkäse (Sahne, Bratsche, Bernstein), 4 Tomaten, 400 g gesalzener roter Fisch, ein Bund Gemüse (Petersilie, Dill), Mayonnaise.
Kochmethode
Tomaten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Es ist notwendig, fleischige Tomaten zu nehmen, damit weniger Flüssigkeit vorhanden ist. Auf dem ersten mit Mayonnaise gefetteten Blatt Fladenbrot Tomatenscheiben anrichten. Mit Kräutern bestreuen. Mit einem zweiten Blatt bedecken und mit Frischkäse einfetten. Legen Sie dünne Fischscheiben hinein und wickeln Sie die Blätter in eine Rolle. In der Kälte zwei bis drei Stunden einwirken lassen.
Rezept 4: Lavash Roll mit Huhn
Eine köstliche Vorspeise mit Hähnchen-Gemüse-Füllung ist eine gute Alternative zu Sandwiches. Sie können es auf den Feiertagstisch stellen und es für die Arbeit anstelle des Mittagessens mitnehmen.
Zutaten: 1 Fladenbrot, 1 Hähnchenbrust (400-500 g), 6-8 Salatblätter, 1 Paprika (vorzugsweise rot, für die Schönheit), 2 steile Eier, Salz, 300 ml Mayonnaise.
Kochmethode
Hähnchenbrust in Salzwasser weich kochen. Kühlen, fein hacken oder in einem Mixer mahlen.
Paprika in Streifen schneiden, Gemüse hacken, Eier fein hacken. Fügen Sie Hühnerfleisch, 200 ml Mayonnaise hinzu, mischen Sie und salzen Sie.
Fladenbrot vollflächig mit Mayonnaise einfetten, die Salatblätter überlappen und die Fleischfüllung auslegen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und wickeln Sie die Rolle ein. Einige Stunden kalt stellen. Zwei bis drei Zentimeter dick schneiden.
Rezept 5: Lavaschbrötchen mit Käse
Für Hackfleisch kann man Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen, die Rolle einwickeln - fertig ist der Snack. Sie können jedoch eine interessantere Füllung vornehmen, indem Sie zusätzliche Komponenten einführen.
Zutaten: 2 Fladenbrot, 2 hart gekochte Eier, 150 g Käse (hart oder halbhart), 3 Knoblauchzehen, ein Bund Gemüse (nach Geschmack), 1 Tomate, Mayonnaise.
Kochmethode
Eier und Gemüse mit einem Messer zerdrücken. Käse und Knoblauch - fein reiben. Tomaten schälen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, Mayonnaise dazugeben, damit die Füllung nicht trocken, sondern nicht zu flüssig ist.
Da die Füllung saftig sein wird, ist es ratsam, eine doppelte Schicht Pitabrot (d. H. 2 Blätter) für die Rolle zu verwenden. Die fertige Füllung auf Fladenbrot legen und zu einer Rolle zusammenrollen.
Rezept 6: Schinken-Lavash-Rolle
Dieses dreilagige Brötchen kann mit auf die Reise genommen, zum Frühstück serviert oder in der Mikrowelle gebacken werden. Der Käse schmilzt und Sie erhalten einen köstlichen heißen Snack. Die Menge der Zutaten ist ungefähr, wie Die Größe des Fladenbrots ist unterschiedlich, sodass Sie die Portionen erhöhen / verringern können.
Zutaten: 4 Fladenbrot, 300 g Schinken, 4 gekochte Eier, 2 Bund Gemüse (beliebig), 150 g Käse, 300 ml Mayonnaise.
Kochmethode
Fetten Sie das erste Blatt mit Mayonnaise ein und legen Sie dünn geschnittene Schinkenscheiben darauf.
Mit einem zweiten Blatt bedecken und eine Füllung aus fein gehackten Eiern mit Mayonnaise darauf legen.
Auf das dritte Blatt das Hackfleisch aus fein geriebenem Käse mit Mayonnaise legen.
Das vierte Blatt mit Mayonnaise einfetten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf und lassen Sie sie in der Kälte einweichen.
Rezept 7: Pita-Brötchen mit Möhre
Ein scharfer und leichter Snack, der gerade ausreicht, um Ihren Appetit zu stillen und bis zum Abendessen durchzuhalten. Sie können zur Arbeit gehen, zu Hause essen oder Ihren Gästen einen Snack anbieten, bevor Sie das Hauptgericht servieren.
Zutaten: 1 Fladenbrot, eine große Menge Kräuter, 300 g würzige koreanische Möhren, 100-150 ml Mayonnaise und Ketchup, 100-150 g Suluguni-Käse.
Kochmethode
Ketchup und Mayonnaise mischen, mit Pitasauce einfetten. Mit Kräutern bestreuen. Teilen Sie die Suluguni in dünne lange "Seile" (8-10 cm) und verteilen Sie sie nach dem Zufallsprinzip auf dem Grün. Die Karotten auf den Käse legen. Rolle die Rolle auf.
Rezept 8: Lavaschbrötchen mit Pilzen
Eine köstliche und sättigende dreischichtige Rolle mit Pilzfüllung. Sieht auf dem festlichen Tisch sehr edel aus. Anstelle von Mayonnaise wird für ein Bündel Frischkäse verwendet, der besser zu Belägen wie Pilzen, Speck oder Schinken passt.
Zutaten: Fladenbrot - 3 Blätter, 400 g frische Champignons (gefroren), 1 Stange Lauch, Frischkäse, ein Bund Dill, zum Braten von magerem oder Butter (kann halbiert werden), schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode
Die weiße Lauchwurzel in halbe Ringe schneiden und abspülen. Fügen Sie Pilzscheiben hinzu und braten Sie, bis zart für ungefähr fünfzehn Minuten. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Abkühlen lassen. Ein Blatt Fladenbrot mit 1/3 des Käses bestreichen und mit einer halben Portion gehacktem Dill bestreuen. Mit einem zweiten Blatt bedecken, ein weiteres Drittel des Käses verteilen und die Pilzfüllung verteilen. Das dritte Blatt darauf legen, mit dem letzten Teil des Käses einfetten und mit der restlichen Hälfte des Grüns bestreuen. Rollen Sie es fest und lassen Sie es zwei Stunden in der Kälte einweichen.
Rezept 9: Lavaschbrötchen mit Konserven
Eine einfache, aber sehr schmackhafte Rolle wird mit einer Füllung aus Fischkonserven erhalten. Thunfisch, Makrelenhecht und Sardinen reichen aus.
Zutaten: 1 Fladenbrot, 1 Dose Fischkonserven in Öl, 1 Zwiebel und Karotte, 150 ml Mayonnaise, 150 g Frischkäse, ein Bund Gemüse, Pflanzenöl.
Kochmethode
Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in halben Ringen. In Öl anbraten, bis es weich ist. Abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit aus der Dose abtropfen lassen, den Fisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten. Greens hacken.
Ein halbes Blatt Fladenbrot mit Mayonnaise und das zweite mit Frischkäse einfetten. Geben Sie gebratenes Gemüse auf Mayonnaise und fischen Sie darauf. Die mit Käse überzogene Portion mit Kräutern bestreuen. Beginnen Sie mit dem Rollen. Die Rolle sollte vom Fischrand entfernt sein. Eine Stunde einwirken lassen.
Lavash Roll - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Damit das Fladenbrot nicht zu weit geht, müssen Sie es aufbewahren, indem Sie es mit Folie umwickeln, festhalten oder in eine Plastiktüte stecken.
- Für Brötchen sollten Sie die hochwertigsten Blätter verwenden, die gut gebacken sind. Solches Fladenbrot riecht sehr appetitlich, im Gegensatz zu minderer Qualität, die nach rohem Teig riecht.
