Manchmal willst du eine Art schädliches Fast Food!
Also, was ist los?
Hamburger, Cheeseburger und andere beliebte Sandwiches sind zu Hause sehr einfach zuzubereiten.
Runde Brötchen werden in vielen Läden verkauft, aber ein Burger-Frikadelle ist besser, selbst zu kochen.
Es wird schmackhafter, gesünder und sicherer.
Burgerkoteletts - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Verwenden Sie für die Zubereitung der Schnitzel verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten. Fett kann hinzugefügt werden. Legen Sie auch Gemüse, Eier, Gewürze. Es wird angenommen, dass für die Zubereitung idealer Fleischbällchen Hackfleisch manuell mit einem Messer gehackt werden sollte. Aber immer häufiger greifen sie auf Küchenhelfer zurück: einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine, einen Mixer.
Aus dem zubereiteten Fleisch forme ich runde und flache Schnitzel in Form von Tabletten. Die Größe sollte dem Laib entsprechen oder etwas größer sein. Die Produkte werden in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Grill oder Barbecue kann benutzt werden.
Rezept 1: Gewöhnliche Rindfleischburger Schnitzel
Um traditionelle Burger-Pastetchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Es ist jedoch sehr wichtig, die Technologie vollständig einzuhalten, damit sie nicht nur köstlich, sondern auch sehr saftig wird.
Die Zutaten
• 0,5 kg Rindfleisch;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl;
• Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Es ist sehr wichtig, das Fleisch richtig zu hacken. Um einen echten Burger zu machen, wird dies manuell gemacht. Wir spülen ein Stück und schneiden die Fasern in Schichten. Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer ab. Dann in sehr dünne Streifen und Würfel schneiden.
2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen zum entstehenden Hackfleisch geben. Gut kneten. Sie können keine Gewürze hinzufügen, sonst lässt das Fleisch den Saft los.
3. Bilden Sie Kugeln aus der resultierenden Masse und drücken Sie sie jeweils in Ihrer Handfläche flach. Sie können den kulinarischen Ring verwenden, um die Produkte glatt zu machen.
4. Wir verteilen sie auf einer flachen Schüssel und stellen sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Masse greift.
5. Salz wird mit einer Prise Pfeffer vermischt. Sie können Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.
6. Wir reiben die gekühlten Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzen ein und braten sie in einer Pfanne unter Zugabe von Öl. Sie können den Grill benutzen.
Rezept 2: Hackfleisch-Burger-Schnitzel
Solche Schnitzel erfordern Rinderhackfleisch oder seine Mischung mit Schweinefleisch. Bei der zweiten Option ist es unerwünscht, viel Fett zu verwenden, da sich sonst die Form der Schnitzel während des Bratens ändert.
Die Zutaten
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 3 Esslöffel Gewürz für Fleisch;
• Öl;
• 50 Gramm Ketchup.
Kochen
1. Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ketchup dazugeben, gut mischen. Das Fleisch sollte es vollständig aufnehmen.
2. Fügen Sie einige Gewürze für das Fleisch hinzu. Normalerweise enthalten sie Salz, legen buchstäblich eine Prise und kneten.
3. Wir schlagen das Hackfleisch ab und formen runde Schnitzel. Mit den restlichen Gewürzen für Fleisch bestreuen.
4. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Zum Kochen bringen.
5. Legen Sie die geformten Pastetchen und reduzieren Sie das Feuer sofort auf ein durchschnittliches Niveau. Wir braten auf dieser Seite ungefähr fünf Minuten.
6. Wenden und weitere drei Minuten kochen lassen. Wir nehmen leckere geschlossene Burger heraus und kochen sie.
Rezept 3: Hähnchen-Burger-Schnitzel
Chicken Burger Pastetchen können aus der Brust gekocht werden. In diesem Fall erhalten Sie eine diätetische Option. Sie können auch aus Bildern aus der Hüfte hergestellt werden. Solche Produkte sind zarter. Manchmal werden sie aus Hühnchen mit Haut hergestellt. Schnitzel sind fettiger und saftiger. Wählen Sie eine Produktoption nach Ihrem Geschmack.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 0,2 TL Cayennepfeffer;
• Salz;
• 40 ml Olivenöl;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. Füllung kochen. Dazu die Hähnchenstücke waschen und durch einen Fleischwolf drehen. Wählen Sie ein Netz mit großen Löchern. In diesem Fall ähnelt das Füllen der gehackten Masse.
2. Wir putzen den Zwiebelkopf und drehen nach dem Huhn. Mischen, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie nun den Löffel pflanzliches Olivenöl in das Hackfleisch und Sie können mit dem Formen der Schnitzel beginnen. Wir formen flache und runde Produkte in Form von etwa einen Zentimeter dicken Kuchen.
4. Wir legen die Bratlinge auf das Brett und stellen sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
5. Das restliche Rezeptöl erhitzen und die Pastetchen auf beiden Seiten anbraten. Am Ende decken wir und lassen es drei Minuten auf einem kleinen Feuer köcheln.
Rezept 4: Kräuter-Burger-Schnitzel
Das Rezept für duftende Schnitzel, für die Sie Kräuter brauchen: Kreuzkümmel, Basilikum und Oregano. Aber Sie können andere nach Ihrem Geschmack nehmen. Einige verwenden eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. In diesem Fall ist die Menge nach Ihrem Geschmack einstellbar.
Die Zutaten
• 0,5 kg Rinderhackfleisch;
• 1 Ei;
• 5 Löffel Cracker;
• 1 Prise Kümmel;
• 0,5 TL. Oregano und Basilikum;
• 1 Esslöffel Öl in Hackfleisch + zum Braten;
• Salz.
Kochen
1. Wir mischen Kümmel mit Kräutern, geben Öl hinzu, das in Hackfleisch übergeht und das das Aroma öffnen lässt.
2. Ei und Salz in das Rinderhackfleisch geben, Kräuter und Öl dazugeben und gut mischen. Es wird sich als dicht, voll herausstellen. Es sollte so sein.
3. Das Hackfleisch in 5 gleiche Teile teilen und die Brötchen rollen.
4. Legen Sie die Handfläche auf und glätten Sie sie abwechselnd auf die gewünschte Dicke. Normalerweise machen Sie dünne Kuchen von 4-5 Millimetern.
5. Jetzt das Produkt vorsichtig mit Semmelbröseln bestreuen. Stattdessen können Sie ein geriebenes abgestandenes Brötchen nehmen.
6. Das war's! Es bleibt die Schnitzel zu braten, bis auf jeder Seite gekocht und Sie können hausgemachte Burger kochen.
Rezept 5: Käseburger
Das Rezept für leckere Schnitzel, die unter Zugabe von Hackkäse zubereitet werden. Diese Technik verhindert das Auseinanderfallen der Teile in der Pfanne, erleichtert das Wenden und ermöglicht das Garen sehr dünner Fleischkuchen. Ein Burger mit ihnen passt in Ihren Mund!
Die Zutaten
• 0,4 kg Kalbfleisch;
• 1 kleine Zwiebel;
• 50 g Hartkäse;
• 0,5 TL Salze;
• 0,5 TL Paprika
• 1 TL Weizenmehl;
• 1 TL trockener Dill;
• 1 Esslöffel Ketchup.
Kochen
1. Das Kalbfleisch mit Zwiebeln wenden. Oder wir verarbeiten es mit Hilfe eines Mähdreschers zu Hackfleisch.
2. Mit kleinen Pommes frites geriebenen Hartkäse und sofort Ketchup zur Masse geben, salzen und gut mischen.
3. Mischen Sie das Weizenmehl mit Paprika, trockenem Dill (das Gras sollte fein sein), und fügen Sie etwas Koriander hinzu. Mischen.
4. Die Schnitzelmasse in 5 Teile teilen und daraus dünne Kuchen in Rollengröße formen. Sie können es etwas größer machen, da sie beim Braten abnehmen.
5. Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Streuen Sie die Pastete auf beiden Seiten mit der zuvor zubereiteten Mischung aus Mehl und Gewürzen.
7. Öl einfüllen und von beiden Seiten anbraten. Sobald die Kruste gebräunt ist, mit einem Deckel abdecken, das Feuer entfernen und mindestens fünf Minuten köcheln lassen.
Rezept 6: Ofenburger
Für Windkoteletts benötigen Sie gemischtes Kalbshackfleisch mit Schweinefleisch. Wenn Sie nur Rindfleisch verwenden, sind die Schnitzel zäh und trocken. Es gibt ein paar kleine Tricks, um dies zu vermeiden.
Die Zutaten
• 0,3 kg Kalbfleisch;
• 0,2 kg Schweinefleisch;
• Salz und Pfeffer;
• 50 g Butter (einfrieren);
• 2 Löffel Semmelbrösel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Eigelb.
Kochen
1. Wir drehen das Fleisch durch einen Fleischwolf, das können Sie zweimal machen.
2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der geschält und gehackt werden soll. Sie können die Gewürznelke zusammen mit dem Fleisch drehen.
3. Eigelb, Salz, Pfeffer und Masse vorsichtig abschlagen.
4. Das Hackfleisch je nach gewünschter Größe in 5-6 Schnitzel teilen. Wir formen eine dichte Kugel und drücken sie dann flach.
5. Brotkoteletts in Semmelbröseln.
6. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und verteilen Sie die gekochten Produkte.
7. In den Ofen stellen und bei 200 Grad 15 Minuten garen.
8. Wir nehmen ein Stück Öl aus dem Gefrierschrank und nehmen die Schnitzel sofort aus dem Ofen. Nehmen Sie eine Reibe und drei Butter auf Schnitzel.
9. Legen Sie die Produkte wieder in den Ofen und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang.
Rezept 7: Saftige Hühnerburger
Das Rezept für gehackte Schnitzel, die auf Fleischbasis in französischer Sprache zubereitet werden. Sie eignen sich nicht nur für Burger, sondern auch für alle anderen offenen und geschlossenen Sandwiches. Hähnchenfilet wird verwendet.
Die Zutaten
• 0,3 kg Filet;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Salz, Pfeffer;
• Öl.
Kochen
1. Filet in Würfel schneiden und mit saurer Sahne kombinieren.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, gehackt in kleine Würfel. Scheiben sollten kleiner sein als Hühnchen, das ist ein Muss.
3. Hackfleisch und Pfeffer, ein rohes Ei dazugeben und gut umrühren. Eine Stunde marinieren lassen. Kann die ganze Nacht gekühlt werden. Es wird schmackhafter sein.
4. Wir nehmen die zuvor zubereitete Masse heraus und fügen zwei Esslöffel Stärke hinzu, umrühren.
5. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und verteilen Sie das Hackfleisch mit einem großen Löffel. Wir geben dem Kuchen eine runde Form und braten ihn auf einer Seite.
6. Umdrehen, abdecken und ca. fünf Minuten unter dem Deckel garen. Wir nehmen es auf Papierservietten heraus, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen und Sie einen Burger kochen können!
Rezept 8: Burgerkoteletts mit Gemüse
Ein weiteres Rezept für Schnitzel, die im Ofen gekocht werden, jedoch erst nach dem Braten in einer Pfanne. Der Schnitzelmasse wird Gemüse beigemischt, wodurch die Produkte besonders saftig werden. Sie können jedes Fleisch verwenden: Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch und Pute.
Die Zutaten
• 0,05 g Paprika;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,35 kg Fleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,05 kg Karotten;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• Öl;
• 3 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und geschälten Karotten wenden.
2. Das Ei und die Gewürze zum Hackfleisch geben.
3. Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf die Schnitzelmasse geben.
4. Füllung gut umrühren und abschlagen.
5. 5 runde Schnitzel formen und mit Mehl bestreuen.
6. Die Pfanne einschalten, Öl einfüllen und sehr gut erhitzen.
7. Die Frikadellen ausbreiten und schnell goldbraun braten. Genug für eine Minute auf jeder Seite.
8. Wir verschieben uns in die Form, bedecken sie mit Folie und geben sie für 20 Minuten in den Ofen. Nach 10 Minuten muss die Folie entfernt und die Kruste fester gebraten werden.
Burgerkoteletts - nützliche Tipps und Tricks
• Wussten Sie, dass es magere Burger gibt? Für die Herstellung solcher geschlossenen Sandwiches werden Gemüsekoteletts aus Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl oder Bohnen verwendet.
• Wenn Sie für einen Burger eine wirklich saftige Pastete kochen müssen, dann können Sie nicht auf Fett verzichten. In Hackfleisch können bis zu 30% Fett eingelegt werden. Aber machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass der Gewichtsverlust beim Braten des Produkts größer sein wird, so dass es am größten geformt werden muss.
• Ist das Schnitzel trocken? Mit etwas Sauerrahm oder Ketchup einfetten, in eine Pfanne geben und unter dem Deckel erwärmen. Eine Mikrowelle ist ebenfalls vorhanden.
• Um eine schöne Kruste auf dem Schnitzel zu bekommen, mischen Sie Gemüse und Butter.
• Das Panieren trägt dazu bei, die Farbe der Pastetchen-Vorspeise zu erhalten und alle darin enthaltenen Säfte zu konservieren. Dazu müssen nicht nur Cracker oder Mehl verwendet werden. Sie können eine köstliche Panade mit Paprika, trockenen Kräutern, Koriander und Knoblauchpulver zubereiten.
