Kuchenschildkröte - ein köstliches Dessert, das einfach und leicht zuzubereiten ist.
Selbst unerfahrene Konditoren kommen damit zurecht, geschweige denn erfahrene Hausfrauen.
Sahne für Schildkröten kann genommen werden: Vanillepudding, Kondensmilch, Butter, sahnige, aber saure Sahne ist besonders erfolgreich. Es infiltriert schnell Kuchen, füllt sich mit Geschmack, der Kuchen erweist sich als sehr zart und schmilzt nur im Mund.
Kuchenschildkröte mit Sauerrahm - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Klassischer Schildkrötenkuchen aus Biskuitkuchen. Daraus bilden sich kleine Kuchen, die im Ofen gebacken werden. Da es einige Zeit dauert, die Donuts auf ein Backblech zu legen, um sie im Teig zu sichern Trennmaschine wird hinzugefügt. Sie können ein spezielles Backpulver nehmen oder einfach Backpulver ausgeben. Sie können faule Versionen der Schildkröte aus Keksen oder Brötchen kochen. Rezepte finden Sie unten.
Sahne aus saurer Sahne. Es ist ratsam, ein dickes Produkt mit einem guten Fettgehalt zu verwenden. Sie können aber auch kalorienreduzierte saure Sahne einnehmen und ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen. Es wird in der Backabteilung verkauft. Der Sahne wird nicht sehr viel Zucker zugesetzt, normalerweise nicht mehr als ein Drittel der Gesamtmasse. Für den Geschmack verschiedene Füllstoffe verwenden.
Mit was kann man eine Schildkröte kochen:
• mit Vanille;
• mit Kakao oder Schokolade;
• Obst und Beeren;
• Nüsse.
Design nimmt aber einen besonderen Platz ein. Der Kuchen ist in Form einer Schildkröte ausgelegt. Sie können einen Kopf, Beine, Schwanz machen oder nur die Schale auslegen. Top Dessert ist mit Sahne überzogen, glasiert, mit Nüssen bestreut, Pommes Frites, dekoriert mit Früchten. Es ist sehr wichtig, den Kuchen mindestens einige Stunden stehen zu lassen. Es ist imprägniert, es ist besser, die Form beim Schneiden beizubehalten.
Rezept 1: Vanille-Schildkröten-Kuchen mit Sauerrahm
Die Basisversion des Schildkrötenkuchens mit saurer Sahne. Das Dessert ist nicht zuckerhaltig, die Sahne ist süß, aber mit einer angenehmen Säure. Aus dieser Menge an Zutaten wird eine ziemlich große Schildkröte mit 10-12 Portionen erhalten.
Die Zutaten
• 6 Eier;
• 600 g saure Sahne;
• 1 Beutel Vanillin;
• 270 g Mehl;
• 450 g Zucker;
• etwas Öl;
• 80 Gramm Schokolade;
• 1 Beutel Backpulver.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, 250 g Zucker hinzufügen und mit einem üppigen Schaum verquirlen. Das Gewicht wird mindestens zweimal größer. Nehmen Sie sofort eine große Tasse.
2. Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit dem Backpulver. Sie können sofort zusammen säen.
3. Mehl mit der Eimischung vermischen und vorsichtig umrühren. Es ist besser, dies mit einem Löffel und nicht mit einem Mixer zu tun.
4. Pergament auf ein Backblech legen, einfetten oder Silikonmatten verwenden. Kleine Kuchen mit einem Löffel verteilen. Sie können den Teig in eine Tüte geben und herausdrücken. Zwischen den resultierenden "Pfannkuchen" sollte freier Raum sein, da sie beim Backen an Größe zunehmen.
5. Wir schicken die Knüppel in den Ofen und backen 5-7 Minuten bei 180 Grad. Abkühlung.
6. Für Sahne Sauerrahm mit Vanille und Zucker schlagen.
7. Tauchen Sie die Rohlinge in eine Creme und legen Sie sie in Form einer Schildkröte auf eine flache Schüssel, wobei Sie nicht vergessen, Beine, Kopf und Schwanz zu schneiden.
8. Den fertigen Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen, 2 kleine Stücke für die Augen lassen. Aber Sie können kleben und Rosinen.
Rezept 2: Schokoladenkuchenschildkröte mit Sauerrahm in Glasur
Sowohl die Sahne als auch die Kuchen für die Schokoladenkuchenschildkröte mit saurer Sahne werden auf Kakaobasis zubereitet. Das Sahnehäubchen besteht aus Schokolade. Das Rezept verwendet zuckerfreies Kakaopulver.
Die Zutaten
• 6 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 TL Backpulver;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Esslöffel Kakao.
Für Sahne:
• 700 g saure Sahne;
• 200 g Zucker;
• 3 Esslöffel Kakao.
Für glasur:
• 50 g Öl;
• 100 Gramm Schokolade.
Kochen
1. Zucker mit Eiern verrühren, verquirlen. Mit Kakao und einem Kultivator vermischtes Mehl hinzufügen. Mischen.
2. Legen Sie die glasierten Backblechkuchen auf und backen Sie sie sofort, bis sie gar sind.
3. Saure Sahne mit Zucker vermischen, Kakao hinzufügen, mischen und die Sahne im Kühlschrank entfernen. Keine Sorge, wenn nicht der gesamte Zucker aufgelöst ist, schmilzt er im Kuchen.
4. Tauchen Sie die abgekühlten Kuchenrohlinge in eine Schokoladencreme und legen Sie sie in Form einer Schildpattschale. Vergessen Sie nicht, die Beine und den Kopf unter die erste Schicht zu stecken. Wir entfernen den zusammengebauten Kuchen für 2 Stunden im Kühlschrank, damit er gut abkühlt.
5. Schokolade in Stücke schneiden, mit einem Stück Butter vermengen und in einem heißen Wasserbad schmelzen.
6. Die Schildkröte mit Schokolade schmieren und zum Imprägnieren in den Kühlschrank legen.
Rezept 3: Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm und Kiwi
Ein anderer Name für diesen atemberaubend schönen Kuchen ist die Emerald Turtle. Und das alles dank des hellen Dessertdesigns mit Kiwistücken.
Die Zutaten
• 400 g Kondensmilch;
• 1 Ei;
• 450 g Mehl;
• 1/3 Esslöffel Soda.
Für Sahne:
• 700 g saure Sahne;
• 1,5 Tassen Pulver;
• Vanille.
Um eine smaragdgrüne Schildkröte herzustellen, benötigen Sie 300 Gramm Kiwi.
Kochen
1. Öffnen Sie eine Dose Kondensmilch und schlagen Sie mit einem Ei. Fügen Sie das gesiebte Mehl und Soda hinzu, die mit Zitronensaft oder Essig zurückgezahlt werden müssen. Den Teig kneten. Es wird unter dem Rollen kühl ausfallen.
2. Wir machen aus dem Teig eine Wurst und teilen sie in 8 Teile. Jeder sollte etwas kleiner als der vorherige sein. Wir rollen Kuchen, die ebenfalls einen Durchmesser von 1-2 cm vom vorherigen Kuchen haben. Abwechselnd im Ofen goldbraun backen.
3. Die übliche Creme aus Sauerrahm und Pulver kochen, Vanille für das Aroma hinzufügen. Wenn es einen Fruchtgeschmack gibt, können Sie ihn hinzufügen.
4. Die Kuchen mit Sahne einfetten und einen schrägen Hügel bilden.
5. Wir putzen die Kiwi, schneiden sie in Kreise. Wir hinterlassen eine Frucht für den Kopf. Schneiden Sie ab der zweiten die Beine und den Schwanz.
6. Die Schale aus den Kiwikreisen nehmen, Kopf und Beine anbringen. Wir schicken den Kuchen für 8 Stunden an einen kalten Ort einweichen.
Rezept 4: Schildkrötenkuchen mit Sauerrahm und Bananen
Bananen sind die beste Frucht, um Kuchen hinzuzufügen. Die Stücke lassen den Saft nicht, und der Schildkrötenkuchen mit saurer Sahne wird nicht leiden.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1,3 Tassen Mehl;
• 0,5 TL Kultivator;
• 550 g saure Sahne;
• 1 Glas Pulver;
• 4 Bananen.
Für glasur:
• 6 Esslöffel Milch;
• 70 g Öl;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 5 Esslöffel Kakao.
Kochen
1. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit dem hinzugefügten Grubber einfüllen.
2. Sedimentkuchen auf einem Backblech aus einem Spritzbeutel oder einem Löffel. Backen, cool.
3. Während die Kekse abkühlen, machen wir eine Sauerrahmcreme mit Pulver, Sie können ein wenig Vanille oder Zimt hinzufügen.
4. Die Bananen von den Schalen schälen und in Kreise schneiden.
5. Wir holen den Kuchen ab. Um dies zu tun, verteilen Sie die erste Schicht der Kekskuchen und tauchen Sie jedes kleine Ding in eine Creme. Es gibt Bananen auf ihnen. Auch hier vergessen Tortillas, Bananen und so weiter nicht, eine Schale zu formen.
6. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit Sahne ein und entfernen Sie das Dessert in der Kälte, so dass es ein wenig gefriert.
7. Kakao mit Zucker mischen, Milch dazugeben und Butter dazugeben. Wir legen die Glasur in ein Wasserbad und kochen, bis sich Zucker und Butter auflösen. Dann herausnehmen, leicht erwärmen und die Schildkrötenpanzer einfetten.
Rezept 5: Tortenschildkröte mit Sauerrahm aus Keksen
Ein schnelles Rezept für einen Schildkrötenkuchen mit saurer Sahne, für den Sie nicht einmal den Ofen einschalten müssen. Sie können alle Kekse verwenden: Shortbread, Keks, Weiß oder Schokolade. Aber es ist besser, wenn es klein ist.
Die Zutaten
• 500 Gramm Kekse;
• 700 bis 800 g saure Sahne;
• 250 g Pulver;
• Vanillin oder Kakao.
Zur Dekoration können Sie Früchte, Schokoladenglasur, Kokosnuss verwenden.
Kochen
1. Saure Sahne mit Puder und Vanille verquirlen. Wenn Sie Schokoladencreme zubereiten, sollte Kakao mit Puderzucker gemischt und dann zu saurer Sahne gegeben werden. So vermeiden wir das Auftreten von Klumpen.
2. Nehmen Sie eine Schüssel, vorzugsweise eine runde Form, und bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie.
3. Kekse in Sahne eintauchen und in eine Schüssel geben. Wir machen Schichten aller Kekse und Sahne.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem weiteren Stück Folie ab und entfernen Sie den Kuchen in der Kälte. Lassen Sie ihn 3-4 Stunden einweichen. Halte es besser die ganze Nacht durch.
5. Entfernen Sie die obere Folie, decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und drehen Sie den Kuchen um. Wir entfernen die Folie und stellen das Dessert nach Ihrem Geschmack zusammen.
Rezept 6: Kuchenschildkröte mit Sauerrahmbrötchen
Neben Keksen kann Kuchen auch von fertigen Brötchen mit kleinem Durchmesser gesammelt werden. Da sie bereits mit Sahne gesättigt sind, hinterlässt saure Sahne ziemlich viel. Wenn die Brötchen klebrig sind, können Sie noch weniger Puderzucker hinzufügen.
Die Zutaten
• 1 kg Brötchen;
• 300 g saure Sahne;
• 120 g Pulver.
Kochen
1. Schneiden Sie die Brötchen in 1 cm große Stücke.
2. Sauerrahm mit Pulver verquirlen, Vanille oder ein anderes Aroma hinzufügen.
3. Den Kuchen zusammenstellen. Legen Sie Rollenscheiben auf den Boden des Tellers. Gekochte Sahne einfetten, Hohlräume ausfüllen.
4. Wir legen die zweite Schicht Brötchen auf, beschichten und sammeln die gesamte Schildkrötenpanzer.
5. Schneiden Sie den Kopf aus einem Stück, machen Sie die Beine, schmieren Sie mit Sahne. Die Augen werden aus getrockneten Früchten oder Schokolade gemacht. Wir machen die Schale nach Ihrem Geschmack.
Rezept 7: Tortoise Cake mit Sauerrahm, Nüssen und Pflaumen
Kuchen mit göttlichem Geschmack und unbeschreiblicher Zärtlichkeit. Es wird auf der Basis von Kekskuchen zubereitet.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 180 g Zucker;
• 180 g Mehl;
• 1 TL Soda.
In Sahne:
• 800 g saure Sahne;
• Branntweinlöffel;
• 200 g Pulver.
Sie benötigen auch 150 Gramm Nüsse und ebenso viele Pflaumen.
Kochen
1. Eier mit Zucker in den Schaum schlagen, Mehl und Soda hinzufügen. Den Teig kneten und auf ein Backblech kleine Fladenbrotstücke von ca. 5 cm Durchmesser legen. Wir backen es.
2. Mit Sauerrahmpulver mischen, Cognac zugeben und die Sahne im Kühlschrank entfernen.
3. Die Pflaumen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann drücken und in Streifen schneiden.
4. Nüsse in Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten. In 2 Teile teilen, die Hälfte zum Bestreuen des fertigen Kuchens belassen.
5. Wir sammeln den Kuchen nach dem klassischen Muster. Das heißt, die Kuchen in saure Sahne tauchen und auf eine Schüssel legen. Jede Schicht mit Nüssen bestreuen und Strohhalme abschneiden.
6. Schildkrötenpanzer gut von allen Seiten einfetten und mit gebratenen Nüssen bestreuen. Sie können Muster aus geschnittenen Pflaumen auslegen.
Kuchenschildkröte mit Sauerrahm - nützliche Tipps und Tricks
• Biskuitteig für Schildkrötenkuchen wird nicht gelagert. Es muss sofort nach dem Kochen geformt werden. Andernfalls sind die Kuchen dicht, steif und weisen eine geringe Porosität auf. Wenn plötzlich noch Teig übrig ist oder keine Zeit zum Backen der Fladen bleibt, einfach in die Form gießen und einen Kekskuchen backen. Und noch einfacher - verwenden Sie einen langsamen Kocher und treiben Sie Ihr Geschäft voran.
• Möchten Sie, dass der Kuchen mit lustigen Farben spielt? Bedecken Sie das Schildkrötenpanzer mit Zuckermastix in verschiedenen Farben. Und Sie können der Creme, die für das Finish entwickelt wurde, einfach Lebensmittelfarbe hinzufügen. Oder ziehen Sie Muscheladern mit geschmolzener Schokolade, legen Sie Muster aus gehackten Früchten und Nüssen aus.
• Damit die Glasur schneller aushärtet und die saure Sahne nicht schmilzt, muss der Kuchen gut abgekühlt sein. Decken Sie niemals ein frisch zubereitetes Dessert ab. Die Glasur nach dem Schmelzen kann auch abgekühlt werden, darf sich jedoch nicht verfestigen. Die Masse muss flüssig sein.
