Dieses vielseitige Produkt ist immer eine Rettung, wenn die Garzeit sehr kurz ist. Es gibt Hunderte von Rezepten mit gehacktem Fleisch. Wenn Sie sich jedoch für ein schnelles Abendessen aus Hackfleisch entscheiden, müssen Sie bedenken, dass ein Abendessen nicht schwer oder zu sättigend sein sollte. Glücklicherweise ist auch in diesem Fall die Auswahl sehr vielfältig.
Was zum Abendessen schnell aus Hackfleisch zu kochen: Allgemeine Regeln
Was ist das beste Hackfleisch - im Laden gekauft oder selbst gekocht? Für viele ist es viel einfacher, Hackfleisch im Supermarkt zu kaufen. Aber was in einem solchen Produkt steckt, ist unbekannt. Außer in Fällen, in denen ein Stück Fleisch vor dem Käufer durch einen Fleischwolf geführt wird. Leider wird ein solcher Service nicht in jedem Geschäft angeboten.
Wenn Sie selbst Hackfleisch herstellen, wissen Sie genau, wie frisch es ist, aus welchen Produkten es hergestellt wird, in welchen Anteilen. Die Antwort auf diese Frage liegt auf der Hand - hausgemachte Füllung ist viel besser als gekauft.
Welches Fleisch ist besser zum Kochen geeignet? Da es nicht empfohlen wird, abends fest zu essen, ist es besser, Diätvarianten zu verwenden: Huhn, Kalb oder Pute. Schweinefleisch, gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch, Hammelfleisch zum Abendessen ist nicht verboten, aber wenn möglich, den Fettanteil des Produkts beseitigen. Gerichte aus solchen Füllungen sollten im Ofen gekocht, gedämpft oder gedünstet werden.
Welche Fleischsorte kocht schneller? Von Huhn, Pute, Schweinefleisch. Das Garen von Kalbfleisch und Rindfleisch dauert etwas länger.
Zum Abendessen können Sie außerdem schnell etwas aus gehacktem Fisch zubereiten. Zum Beispiel Dampfpastetchen oder gebackene Hechtbällchen, Lachszander.
Was man zum Abendessen schnell aus Hackfleisch kochen kann: Ein Rezept für leichte Fleischbällchensuppe
Ein einfacher, schmackhafter, nahrhafter und leicht zuzubereitender erster Gang. Suppe kann ohne Bedenken als Diät bezeichnet werden, da sie kein Öl oder Braten von Gemüse enthält. Für Frikadellen können Sie jedes Hackfleisch verwenden, aber es ist besser, auf Huhn zu bleiben.
Produkte:
200 g Hackfleisch;
· 3 Kartoffeln;
· 1 Karotte;
1 Zwiebel;
· Eine Handvoll Fadennudeln "Spinnennetz";
· 2 l Wasser (fertige Hühnerbrühe);
· Salz, Pfeffer;
· Grüne.
Rezept:
1. Wasser (Brühe) wird in die Pfanne gegossen. Bei mittlerer Hitze.
2. Geschälte, gewaschene Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Mit kochendem Wasser in eine Pfanne gießen. Ab dem Moment des Kochens 7 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel schälen, sehr fein schneiden. Mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
4. Möhren schälen, in Ringe oder Strohhalme schneiden.
5. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Tauchen Sie in die kochende Brühe auf dem Herd. Gleichzeitig werden Karotten geworfen. Gemischt.
6. Nach dem Kochen abdecken. Feuer reduzieren.
Die Fleischbällchensuppe 15 Minuten kochen. Eine Minute vor Ende des Vorgangs Fadennudeln und gehacktes Gemüse hinzufügen.
Was man zum Abendessen schnell aus Hackfleisch in einem Slow Cooker kochen kann: faule Kohlrouladen
Dieses Gericht wird im wahrsten Sinne des Wortes für unterwegs zubereitet. Die Zubereitung aller Zutaten dauert maximal 15 Minuten. Der Rest kann intelligenten Küchengeräten anvertraut werden - sie löschen die Kohlrouladen und geben ein Signal über das Ende des Prozesses.
Produkte:
400 g Schweinefleisch und Hackfleisch;
400 g Weißkohl;
· 2 Stücke Karotten und Zwiebeln;
1 Ei
· Gewürze für Fleisch;
· 1 Cartoon-Tasse weißer runder Reis;
· 2 EL. l Tomatenmark;
· 4 EL. l saure Sahne;
· 1 Liter Wasser;
· Salz.
Rezept:
1. Hackfleisch wird gewürzt und mit Gewürzen gewürzt. Mischen, beiseite stellen.
2. Kohl fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Leicht gesalzen und mit den Händen übergossen.
3. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten. Karotten reiben auf einer Reibe. Reis dreimal gewaschen und auf ein Sieb legen.
4. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen. Für eine Weile beiseite stellen.
5. Der Slow Cooker ist im Modus "Backen" eingeschaltet. Gießen Sie saure Sahne mit Tomatenmark und Wasser.
6. Wenn das Gießen zu kochen beginnt, werden aus dem Hackfleisch kleine Koteletts geformt und vorsichtig in die Mehrkochschüssel gesenkt. Mit einem Spatel leicht ablöschen.
7. Lazy Kohlrouladen Eintopf in der "Back" 60 Minuten. Eine weitere halbe Stunde erhitzen lassen.
Zum Abendessen kann das Gericht mit saurer Sahne oder leichter Mayonnaise serviert werden.
Was zum Abendessen schnell aus Hackfleisch zu kochen: Spaghetti mit Bolognese-Sauce
Herzhaft, lecker, einfach ... So kann man dieses italienische Gericht beschreiben, das in nur 30 Minuten zubereitet wird
Produkte:
500 g Hackfleisch;
400 g Spaghetti;
· 3 Tomaten;
200 g Tomatenmark;
3 Knoblauchzehen;
· 3 EL. l Pflanzenöl;
· Salz;
50 g Hartkäse;
· Grüne.
Rezept:
1. Bratpfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und Öl einfüllen. Knoblauch wird geschält, gehackt und 5 Minuten geröstet.
2. Als nächstes wird Hackfleisch in die Pfanne gegeben und hinzugefügt. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
3. Tomaten blanchieren, schälen. Das Fruchtfleisch wird auf einer Reibe gerieben.
4. Tomatenmark und Tomatenmark werden auf das gegrillte Hackfleisch gegeben. Gegebenenfalls umrühren, etwas Salz dazugeben. Die Sauce wird 7 Minuten gedünstet.
5. Während die Bolognese zubereitet wird, werden die Spaghetti 5 Minuten nach dem Kochen in gesalzenem Wasser in einem aldenten Zustand gekocht.
Spaghetti in einem Sieb zurücklehnen. Auf Tellern verteilen und "im Nest" leicht einwickeln. Top mit heißer Tomatensauce mit Hackfleisch und mit geriebenem Käse bestreut. Mit gehacktem Gemüse dekorieren.
Was zum Abendessen schnell aus Hackfleisch zu kochen: Frikadellen "Igel"
Dieses beliebte Rezept ist ein gutes Beispiel dafür, dass Sie aus denselben Zutaten ganz unterschiedliche Gerichte zubereiten können. "Hedgehogs" sind in der Tat die gleichen Fleischbällchen, jedoch nicht mit gekochtem, sondern rohem Reis. Eine kleine Nuance, die sich sehr verändert. Igel werden viel schneller und einfacher zubereitet.
Produkte:
· 600 g Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch, Hähnchenfleisch);
· 100 g Rundkornreis;
1 Zwiebel;
1 Ei
100 g Mehl;
· Pfeffer, Gewürze, Salz nach Geschmack;
· Pflanzenöl.
Rezept:
1. Gewaschener roher Reis, fein gehackte Zwiebeln, Hackfleisch, Gewürze, Salz werden miteinander vermischt. Und sie kneten nicht nur, sondern schlagen es aus, so dass sich herausstellt, dass die Masse dicht ist.
2. Stellen Sie eine Pfanne mit mittlerer Hitze auf. Gießen Sie viel Pflanzenöl ein, so dass die "Igel" zur Hälfte darin eingetaucht sind.
3. Aus Hackfleisch werden kleine Bällchen geformt (kleiner als ein Tischtennisball). Mehl einrollen. Pflanzenöl abwechselnd in langsam kochendem Zustand verteilen. Allseitig braun.
4. Die Igel werden mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne genommen und in eine Eintopfpfanne gegeben. Gießen Sie halb kochendes Wasser.
5. Bis zum Kochen des Reises dünsten - ca. 35 Minuten bei sehr ruhigem Feuer seit dem Kochen.
Zur Abwechslung können Sie solche Frikadellen in Sauerrahm oder Tomatensauce dünsten. Ohne Beilage servieren, da die Igel ein vollwertiges Hauptgericht sind. Die beste Ergänzung dazu wäre ein frischer Gemüsesalat.
Was Sie zum Abendessen schnell aus Hackfleisch kochen sollten: Auflauf mit Blumenkohl
Leichte aber sättigende Mahlzeit. Der süßliche Geschmack von Blumenkohl passt perfekt zu Rindfleisch. Im Inneren des Gerichts ist saftig, zart, aromatisch. Draußen - ein köstlicher Knusper.
Produkte:
250 g Rinderhackfleisch;
Blumenkohlkopf (bis 1 kg);
· 2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
4 Eier
· 0,5 l Milch;
50 g Butter;
· 3 EL. l Pflanzenöl;
½ TL Würze für Fleisch;
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
· Eine Prise Paprika und Zimt (gemahlen;
· Salz;
· 4 EL. l Paniermehl;
· Mehrere Petersilienstiele.
Rezept:
1. Die Kohlgabeln werden gewaschen und in getrennte Blütenstände aufgeteilt. In eine Pfanne gießen, etwas Salzwasser einfüllen.
2. Etwas Milch (50 ml pro 1 Liter Wasser) dazugeben, damit der Kohl nach dem Garen weiß bleibt. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zurück in ein Sieb werfen.
3. Zwiebeln werden geschält, gewaschen, gewürfelt. In Pflanzenöl klar braten.
4. Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch hinzu. Gut mischen, bei mittlerer Hitze anbraten und Fleischklumpen auflösen.
5. Gewürze, Salz, Knoblauchzehen werden zu halb zubereitetem Hackfleisch gegeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Fleisch 20 Minuten dünsten.
6. Eier werden in einer tiefen Schüssel in einem Schaum geschlagen. Warme Milch einfüllen, Salz hinzufügen. Rühren Sie die Füllung.
7. Die Auflaufform mit den hohen Seiten wird mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Der Ofen ist auf 200 Grad gedreht.
8. Die Hälfte der Blütenstände von gekochtem Blumenkohl in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Es folgt die Füllung. Dann die zweite Hälfte des Kohls.
9. Gießen Sie all diese Schönheit mit einer Ei-Milch-Mischung. Legen Sie kleine Butterstücke darauf. Mit Semmelbröseln bestreuen. In einem heißen Ofen für 40 Minuten geschickt.
10. Nach dieser Zeit wird der Auflauf entfernt und die Zubereitung mit einem Holzspieß überprüft. Wenn Flüssigkeit im Inneren verbleibt, wird die Schale für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgestellt.
Der fertige Auflauf lässt man leicht abkühlen. Aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Servieren, in Portionen schneiden.
Was zum Abendessen schnell aus Hackfleisch zu kochen: Hackbraten mit Ei
Während der Sowjetunion musste dieses Gericht in fast allen Speisesälen auf der Speisekarte stehen. Heute ist es unverdient in Vergessenheit geraten. Aber vergebens. Hackbraten mit Ei ist sehr lecker, sowohl in heißer als auch in kalter Form. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, es zu kochen.
Produkte:
· 700 g Hackfleisch oder Schweinefleisch und Hackfleisch;
· 5 Hühnereier oder 10 Wachteleier;
· 2 Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
200 g Krümel eines weißen Laibs;
125 ml Milch;
· 3 EL. l Pflanzenöl;
· Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Rezept:
1. Hart gekochte Eier, eines für Hackfleisch. Kühlen Sie ab, entfernen Sie die Schale.
2. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch werden so klein wie möglich geschnitten. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben.
3. Die Semmelbrösel sind in warmer Milch eingeweicht. Bis zum Brei kneten. Überschüssige Flüssigkeit wird abgelassen.
4. Zum Hackfleisch mit Zwiebeln Salz, Pfeffer, Brot und ein rohes Ei geben. Gut kneten und die Masse ausschlagen.
5. Backblech mit Folie abgedeckt. Das Hackfleisch darüber gleichmäßig verteilen. Eine Reihe Eier wird in der Mittellinie gelegt.
6. Rollen Sie das Hackfleisch mit Hilfe von Folie sehr vorsichtig mit einer Rolle und "versiegeln" Sie die Eier. Die Rolle sollte fest sein, ohne Hohlräume innen und Risse außen.
7. Der mit dem Ei in Folie gewickelte Hackbraten wird in einen heißen Ofen (180 Grad) gegeben. 40 Minuten unter der Folie und weitere 10-15 Minuten in expandierter Form backen, so dass sich oben eine dünne goldene Kruste bildet.
Das fertige Gericht strahlt ein solches Aroma aus, dass Sie es sofort essen möchten. Aber das ist es nicht wert. Es ist notwendig, den Hackbraten etwas abkühlen zu lassen und erst dann in Portionen zu schneiden. Mit Saucen servieren, die sich besser für Fleischgerichte und frisches Gemüse eignen.
