Kokosmilch ist nicht nur ein gesundes und Diätgetränk.
Auf der Grundlage dieses Produkts können Sie viele originelle Gerichte, Desserts und sogar Gebäck zubereiten.
Besonderes Interesse gilt jedoch Suppen auf Basis von Kokosmilch. Sie haben einen originellen Geschmack und ungewöhnlichen Geschmack.
Würden Sie den Haushalt mit einem exotischen Gericht verwöhnen?
Kokossuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Kokossuppen brauchen Milch. Es kann von Ihnen selbst aus der Nuss extrahiert werden. Dazu wird ein Loch gemacht und der Inhalt in eine Schüssel gegossen. Aber es ist viel einfacher und rentabler, fertige Kokosmilch zu kaufen, die in Flaschen oder Beuteln verkauft wird. Aufgrund der Sterilisation und der speziellen Verpackung ist das Produkt sehr haltbar.
Das allgemeine Prinzip beim Kochen von Kokossuppe:
1. Gekochte Brühe. Es kann Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte sein.
2. Getreide, verschiedene Gemüsesorten werden hinzugefügt. Die Suppe salzt.
3. Kokosmilch einschenken.
4. Das Gericht wird mit Gewürzen, Kräutern und Gemüse gewürzt.
Die Herkunft der Kokossuppe ist an asiatische und afrikanische Länder gebunden, dies erklärt die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen.
Gleichzeitig können 3 bis 15 Gewürze in die Schüssel gegeben werden. Asiaten lieben auch viel Grün, Koriandergrün und Zitronenbaumblätter sind besonders beliebt. Wenn Sie möchten, können Sie sie durch Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln ersetzen, die uns vertraut sind.
Süße Suppen werden etwas anders gekocht. In der Regel wird Milch mit Wasser verdünnt, bereits gekochtes Getreide oder kleine Nudeln werden gelegt. Getrocknetes oder frisches Obst, Beeren, süßer Sirup, Schokolade und fertige Desserts können ebenfalls verwendet werden. Zucker, Vanille und Zimt werden als Dressing verwendet.
Rezept 1: Kokosmilch und Kürbissuppe
Um eine wärmende und wohlriechende Suppe mit Kokosmilch zuzubereiten, wird ein reifer Kürbis benötigt und es dauert eine Weile. Vegetarisches Rezept, aber Sie können Rinderbrühe verwenden.
Zutaten
• 800 Gramm Kürbis;
• 1 Schalotte;
• 350 g Kokosmilch;
• 400 ml einer Brühe oder nur Wasser;
• Öl;
• 4 Esslöffel Kürbiskerne (geschält);
• ein Stück Ingwer in der Größe einer Nuss;
• Pfeffer, Salz;
• frisches grün.
Kochen
1. Kürbis von Schalen und Eingeweiden befreien, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie die Brühe (Wasser) und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
2. Den Ingwer fein schneiden und in den Topf geben. Fans von scharfen Gewürzen können ein gehacktes Stück Chili hinzufügen.
3. Zwiebel schneiden, in Öl glasig braten. Zur Suppe geschickt.
4. Nach den Zwiebeln die Kürbiskerne in der gleichen Pfanne anbraten. Wir verteilen in der Suppe Salz, Pfeffer.
5. Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Mit gehacktem Gemüse füllen und die ungewöhnliche Kokossuppe genießen!
Rezept 2: Thailändische Kokosgarnelensuppe
Das Rezept der beliebtesten thailändischen Gerichte, die man oft in Restaurants findet. Für die Zubereitung von Kokossuppe benötigen Sie Garnelen, es ist besser, kleine zu nehmen.
Für Brühe verwendetes Hähnchenfilet. Das Gericht ist ziemlich scharf, aber wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl der Gewürze reduzieren.
Zutaten
• 300 g Hähnchenfilet;
• 250 g Garnelen;
• 200 g Kokosmilch;
• 100 Gramm Fadennudeln;
• Knoblauchzehe;
• 2 Löffel Pinienkerne;
• eine Chilischote;
• Kalk;
• etwas Öl;
• Grüns zum Füttern;
• Salz, Ingwer, Koriander.
Kochen
1. Brühe kochen. Dazu das Filet in kaltes Wasser legen, eine Stunde kochen. Wenn keine Zeit ist, können Sie es in Stücke schneiden, machen Sie sich schnell fertig. Vergessen Sie nicht, den gebildeten Schaum zu entfernen.
2. Schneiden Sie die Paprika. Sie können Rot oder Grün nehmen, aber ideal für die Hälfte der verschiedenen Hülsen. In die Mixschüssel klappen.
3. Ingwer in zufällige Scheiben schneiden, an die Paprika senden. Dort setzen wir Knoblauch, Koriander.
4. Entfernen Sie die Schale von der Limette, pressen Sie den Saft aus und geben Sie ihn in den Mixer. Mahlen Sie alles zusammen. Es sollte duftende Nudeln machen.
5. Fadennudeln in einer separaten Pfanne kochen.
6. Nehmen Sie das Huhn heraus, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in zufällige Stücke.
7. Kokosmilch und Salz in die Brühe geben und die geschälten Garnelen 3 Minuten kochen. Gehacktes Hähnchen gießen.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen, die soeben gerollte Aromamischung in einem Mixer anbraten.
9. Den Braten in die Suppe geben, mischen und ausschalten.
10. Ordnen Sie die Nudeln auf Tellern. Garnelen-Hühnersuppe füllen und mit Gemüse dekorieren.
Rezept 3: Suppe mit Kokosmilch und Lachs
Diese Kokossuppe benötigt eine gute Scheibe frischen Lachs sowie Nudeln. Sie können normale Nudeln aus Hartweizen oder Reisnudeln verwenden. Die Garzeit ist in diesem Fall unterschiedlich.
Zutaten
• 400 g Kokosmilch;
• 150 Gramm Nudeln;
• 600 g Lachs;
• 2 Esslöffel Koriander;
• 10 Gramm Ingwer;
• 2 Glühbirnen;
• Knoblauchzehe;
• Salz;
• Chili;
• Löffel Curry;
• Öl.
Kochen
1. Chilischote, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
2. Zwiebel mit dünnen Halbringen zerkleinern. In einer Pfanne goldbraun braten. Es ist besser, Olivenöl zu verwenden. Zum Schluss die gehackten Ingwerstücke mit Pfeffer und Knoblauch auslegen, Curry einschenken. Eine Minute zusammen braten.
3. Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel, füllen Sie ihn mit Wasser, sodass er den Fisch 2 cm bedeckt, und kochen Sie ihn bis er fertig ist.
4. Gießen Sie die Milch mit der Suppe in den Topf und fügen Sie Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
5. Nudeln separat kochen. Wenn Sie ein Reisprodukt zubereiten, können Sie einfach eine Minute lang kochendes Wasser einschenken. Löffel die Teller.
6. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne der Suppe hinzu. Rühren und noch eine Minute kochen. Wir tanken gehackten Koriander auf.
7. Die Teller mit Nudelsuppe füllen, servieren.
Rezept 4: Süße Kokossuppe
Ein wunderbares Rezept für eine Suppe mit Kokosmilch, die alle Naschkatzen sowie Menschen mit Laktoseintoleranz zu schätzen wissen.
Zutaten
• 500 Gramm Kokosmilch;
• 300 ml Wasser;
• 70 Gramm Reis;
• 70 g getrocknete Aprikosen;
• 70 Gramm Rosinen;
• Walnüsse;
• Zucker und Vanille nach Geschmack.
Kochen
1. Reis kochen, bis er gar ist, aber damit die Körner nicht weich kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und auswringen.
2. Die gewaschenen Rosinen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser füllen. Machen Sie dasselbe mit getrockneten Aprikosen. 15 Minuten stehen lassen, dann die getrockneten Früchte auspressen. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.
3. Setzen Sie den Topf auf den Herd, gießen Sie Kokosmilch und Wasser. Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
4. Gekochten Reis hinzufügen, erneut kochen.
5. Rosinen mit getrockneten Aprikosen belegen. Vanillin kann nach Belieben zugesetzt werden. Nach dem Kochen sofort ausschalten.
6. Kokossuppe auf Teller geben, mit gehackten Nüssen bestreuen. Für mehr Geschmack können Sie sie vorbraten.
Rezept 5: Einfache Kokossuppe mit Pilzen, Tomaten und Hühnchen
Exotischer Geschmack und frisches Aroma verschmelzen. Für die Zubereitung dieser Suppe mit Kokosmilch verwenden wir frische Champignons und Hähnchenbrust.
Zutaten
• 200 g Kokosmilch;
• 250 Gramm Huhn;
• 200 Gramm Champignons;
• 100 g Reis;
• Liter Brühe;
• 200 g Kirschtomaten;
• Salz;
• Peperoni;
• Koriandergrün.
Kochen
1. Brühe erhitzen, Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
2. Legen Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne. Es ist besser, das Filet sofort in kleine Würfel zu schneiden. 10 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Wir legen den gewaschenen Reis und die gehackten Peperoni aus. Fast kochen, bis das Müsli fertig ist, aber nicht weich kochen.
5. Die Suppe salzen, in Viertel geschnittene Tomaten dazugeben und die Suppe 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Mit gehacktem Koriander füllen.
Rezept 6: Süße Suppe mit Kokosmilch und Amanatto
Amanatto oder süße Bohnen ist eine traditionelle japanische Delikatesse, bei der es sich um Bällchen aus Sirup und Bohnenpaste handelt. Es wird in reiner Form konsumiert und auch in verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet. Idealerweise wird Macchasauce auf der Basis von grünem Tee verwendet, aber wir werden die Technologie vereinfachen.
Zutaten
• 300 g Kokosmilch;
• 20 Gramm Amanatto;
• 3 Löffel Zucker;
• 50 ml starker grüner Tee.
Kochen
1. Kokosmilch auf den Herd legen. Fügen Sie frisch gebrühten grünen Tee und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen.
2. Amanatto hinzufügen und ausschalten. Heiß und kalt servieren.
Rezept 7: Kokosnuss-Hühnersuppe
Für die Zubereitung dieser Suppe werden Hühnerflügel verwendet. Mit ihnen wird das Gericht reicher, die Brühe mit dem Fett. Wenn Sie eine Diät essen möchten, können Sie Hähnchenbrust nehmen. In diesem Fall muss die Garzeit der Brühe halbiert werden, damit das weiße Fleisch nicht zäh wird.
Zutaten
• 6 Flügel;
• 1,3 Liter Wasser können Sie jede Brühe nehmen;
• 1 Paprika;
• ein Stück Ingwer;
• 50 g Fadennudeln;
• 180 g Kokosmilch;
• Schnittlauch;
• Salz, Koriander.
Kochen
1. Füllen Sie die Hühnerflügel mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Gehackten Ingwer dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Beim Kochen entfernen wir Schaum. Wir nehmen die Flügel heraus, filtern die Brühe und bringen das Huhn zurück. Wir legten wieder auf den Herd.
2. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer fein und werfen ihn in die Pfanne. Ein paar Minuten kochen.
3. Kokosmilch hinzufügen.
4. Nach dem Kochen die Nudeln dazugeben und gut mischen.
5. Fügen Sie fein gehackte grüne Zwiebeln, gemahlenen Koriander hinzu und schalten Sie die Fliese aus. Die Kokossuppe 10 Minuten ziehen lassen und sofort auf den Tisch legen.
Rezept 8: Würzige Suppe mit Kokosmilch, Kichererbsen und Curry
Afrikanisches Rezept für Kokossuppe, exotisch und sehr befriedigend. Damit die Zubereitung nicht zu lange dauert, wird empfohlen, die Kichererbsen über Nacht bei Raumtemperatur in Wasser zu legen.
Zutaten
• Glas Kichererbsen;
• 400 g Kokosmilch;
• 100 g brauner Reis;
• 1 Paprika;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Tomaten;
• 1 Teelöffel Curry;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Geschwollene Kichererbsen gießen drei Teile Wasser und kochen, bis sie weich sind.
2. Den gewaschenen Reis dazugeben und fast fertig garen. Die Suppe salzen.
3. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne braten. Fügen Sie gehackte Paprikaschoten hinzu, kochen Sie zusammen, bis weich.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und geben Sie sie in einer Pfanne auf das restliche Gemüse. Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut. 5 Minuten braten.
5. Kokosmilch in die Pfanne geben, Curry und Paprika (optional) dazugeben und eine Minute warm werden lassen.
6. Passen Sie die Wassermenge in der Pfanne mit Reis und Kichererbsen an. Wenn es zu viel ist, kannst du wirken. Und wenn ein bisschen - dann füge hinzu. Passen Sie die Dicke der Suppe an Ihren Geschmack an.
7. Wir stellen den Inhalt der Pfanne auf die Pfanne und kochen sie nach dem Kochen 3 Minuten lang zusammen. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
8. Die Suppe in Tellern verteilen, mit gehacktem Knoblauch füllen, eventuelles Grün dazugeben.
Kokossuppe - Tipps und Tricks
• Kokosmilch mag kein langes Kochen und aktives Kochen. Fügen Sie diese Zutat daher am Ende des Garens des ersten Gerichts hinzu. Die Ausnahme sind schnelle und süße Kokossuppen, die selten länger als eine Viertelstunde gekocht werden. Milch kann sofort hineingegossen werden, da sie oft die Basis ist.
• In den meisten Kokossuppen werden scharfe Speisen verwendet: Ingwer, verschiedene Pfeffersorten, Knoblauch. Aber wenn Sie möchten, können sie jederzeit beseitigt oder gekürzt werden. Und damit der Geschmack des Gerichts nicht leidet, suchen Sie nach einem Ersatz für sie, zum Beispiel Curry, Koriander, süßer Paprika und alle Arten von Gemüse.
• Damit die Suppe schön wird, das Gemüse nicht weich gekocht wird und kein Brei wird, sollten Sie das Gericht nicht aktiv kochen lassen. Es ist besser, bei minimaler Hitze zu kochen. Sie müssen aber auf die größte Art zum Kochen bringen, damit die Produkte keine Zeit zum Hinken haben. Aus dem gleichen Grund wird jede neue Zutat nach dem Kochen der vorherigen Zutat gelegt.
• Kokossuppen können beim Servieren mit Saucen, Mayonnaise, Sauerrahm und Senf gefüllt werden. Und zu süßen Gerichten werden geriebene Schokolade, Sirup, Marmelade und aromatischer Zimt wunderbar kombiniert.
