Vitamin D ist eine Gruppe von Vitaminen, die ein notwendiger Bestandteil der Ernährung eines gesunden Menschen sind. Der tägliche Bedarf an diesem Vitamin im Alter von 1 Jahr bis 80 Jahren variiert zwischen 400 und 800 IE (internationale Einheiten). Es ist auch das Notwendigste bei der Behandlung und Vorbeugung von Rachitis und vielen anderen Krankheiten.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D?
Wie oben erwähnt, ist Vitamin D eine Gruppe von Vitaminen. Es gibt sechs von ihnen:
• Vitamin D1 - Ergocalciferol und Lumisterol im Verhältnis 1: 1;
• Vitamin D2 - Ergocalciferol;
• Vitamin D3 - Cholecalciferol;
• Vitamin D4 - 2,2-Dihydroergocalciferol;
• Vitamin D5 - Sitocalciferol;
• Vitamin D6 - Sigma Calciferol.
Wenn es um Vitamin D geht, meinen Ärzte und Apotheker zwei - D2 und D3. Diese Vitamine werden gebildet, wenn die Haut ultravioletten (Sonnen-) Strahlen ausgesetzt wird. Je mehr Sonne in dieser Region scheint, desto geringer ist das Risiko eines Mangels an diesem Vitamin im Körper.
Dieses Vitamin kommt in folgenden Lebensmitteln vor:
• Eier bzw. Eigelb - ca. 27 IE / 100 g;
• Butter - nicht mehr als 35 IE / 100 g;
• Käse - weniger als 0,5 IE / 100 g;
• Milch - von 0,5 bis 3 IE / 100 g, abhängig vom Fettgehalt;
• Maisöl - ungefähr 10 IE / 100 g;
• Fleisch - 15 IE / 100 g;
• Tierleber - weniger als 50 IE / 100 g;
• Fischöl - ungefähr 160 IE / 100 g;
• Fettfischarten - je nach Art zwischen 45 und 280 IE / 100 g;
• Kaviar - von 100 bis 200 IE / 100 g.
• Einige Pilzsorten, die unter natürlichen Bedingungen gezüchtet werden (z. B. Pfifferlinge) - etwa 80 bis 1600 IE / 100 g.
Vitamin D kommt auch in einigen Pflanzen vor:
• Alfalfa (Triebe) - ungefähr 192 IE / 100 g;
• Brennnessel - 180 IE / 100 g;
• Petersilie, Dill - ungefähr 27 IE / 100 g.
Vitamin D ist auch in anderen Kräutern enthalten, jedoch in viel geringeren Mengen. Und da eine Person nicht in der Lage ist, eine große Menge Gras zu verdauen, ist sie als Quelle für "Sonnen" -Vitamin nicht besonders interessant.
Wie man Vitamin D-haltige Lebensmittel konsumiert
Vitamin D ist fettlöslich. Daher ist es notwendig, es mit fetthaltigen Zusätzen zu verwenden. Daher müssen Gerichte mit verschiedenen Ölen sowie saurer Sahne oder fettem Joghurt gewürzt werden. Sie tragen zur Aufnahme von Vitamin D im Blut und seiner korrekten Verteilung bei.
Fisch und seine Derivate (Kaviar, Leber) können einfach ohne Zusatzstoffe verwendet werden.
Milchprodukte, Obwohl sie Vitamin D enthalten, tragen sie nicht immer zu seiner Wiederauffüllung bei. Milch enthält viel Phosphor, was die Aufnahme dieses Vitamins verhindert.
Selbst wenn Sie eine richtige Diät einhalten, die die täglich benötigte Menge an Vitamin D enthält, ohne die erforderliche Zeit in der Sonne zu haben, wird dieses Vitamin nicht richtig absorbiert. Daher müssen Sie während der Aktivität jeden Tag in der Sonne sein, dh von 9.00 bis 13.00 Uhr des Tages. Je heller die Haut, desto weniger Sonneneinstrahlung ist erforderlich. Aber auch in den sonnenreichsten Ländern kann es zu einem Vitamin-D-Mangel kommen, der bei dunkelhäutigen, übergewichtigen und älteren Menschen sowie bei Personen, die ihre Gliedmaßen bedecken, auftritt.
Aufbewahrung von Vitamin D-haltigen Lebensmitteln
Wie die meisten Lebensmittel müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich ist frisches Essen am besten. Aber nicht immer und nicht jeder hat die Möglichkeit, genau solche zu erwerben.
Da dieses Vitamin fettlöslich ist, ist es praktisch unzerstörbar. Aber wenn Sie Lebensmittel auftauen, müssen Sie ihnen Zeit zum natürlichen Auftauen geben, anstatt es mit einer Mikrowelle, heißem Wasser usw. zu tun.
Bei der Lagerung von Lebensmitteln im Licht und wenn Sauerstoff verfügbar ist, kann Vitamin D zerstört werden.
Wie man Lebensmittel mit Vitamin D kocht
Für die richtige Ernährung ist es besser, zu dämpfen oder zu schmoren. Hohe Temperaturen beeinträchtigen zwar nicht die Menge an Vitamin, die im fertigen Produkt verbleibt.
Im Winter Frühstück sind Spiegeleier am besten. Wenn möglich, füllt ein rohes Ei die täglich benötigte Menge an Vitamin D. Außerdem kann ein Brötchen mit Butter mehrmals pro Woche zu Ihrem Lieblingskaffee hinzugefügt werden. Haferflocken enthalten auch Vitamin, aber Sie müssen es in Wasser kochen, ein Stück Öl hinzufügen oder mit Maisöl würzen (mit einer Diät).
Zum Mittag- oder Abendessen können Sie eine Mahlzeit mit fettem Fisch zu sich nehmen. Und wenn Sie es mit Käse würzen - es wird ein Lagerhaus von Vitamin D geben.
All diese köstlichen Gerichte müssen jedoch abgewechselt werden, da nicht nur ein Mangel gefährlich ist, sondern auch ein Überschuss an Vitamin D.
Anzeichen von Vitamin D-Mangel
Die Hauptmerkmale eines Vitamin-D-Mangels sind:
• Erregung des Nervensystems;
• eingeschränkter Appetit;
• Ständiges Durstgefühl;
• häufiges Wasserlassen;
• Sehstörungen.
Darüber hinaus sind eine Verschlechterung des Wohlbefindens, ein Absinken des Drucks und ein schneller Herzschlag möglich.
Vitamin D-Mangelkrankheiten
Die wichtigste Krankheit, die mit einem Vitamin-D-Mangel einhergeht, ist Rachitis. Es kann sowohl im frühen Kindesalter als auch im Alter von Erwachsenen, insbesondere älteren Menschen, auftreten. Darüber hinaus ist die Absorption von Kalzium aufgrund seines Mangels beeinträchtigt, was die Wahrscheinlichkeit von Frakturen erhöht und die Knochenspleißung beeinträchtigt.
Bei Kindern mit Rachitis werden die folgenden Symptome beobachtet:
1. Später als die meisten Kollegen ausbrechen, wird die Fontanelle geschlossen.
2. Beine sind gebeugt, eine Deformation des Beckens ist möglich;
3. Deformation der Knochen des Gesichtsschädels;
4. Verformung des Schädels als Ganzes (der sogenannte "quadratische Kopf");
5. Veränderung der Brust ("Hühnerbrust");
6. Schwitzen, Nervosität, Tränen, Schlafstörungen.
Zur Behandlung müssen Sie mindestens 1500 IE Vitamin D einnehmen. Dazu reichen 2 Esslöffel Fischöl pro Tag.
Hypervitaminose: Überschüssiges Vitamin D
Vitaminmangel ist sehr gefährlich. Aber Übermaß ist nicht weniger schädlich. Die Hauptsymptome in diesem Fall sind:
• Schwäche, Appetitlosigkeit;
• Erbrechen / Übelkeit;
• Durchfall / Verstopfung;
• Muskel-, Kopf- und Gelenkschmerzen;
• Erhöhter Druck, Fieber, Krämpfe.
Hypervitaminose kann auch auftreten, wenn eine große Menge nicht nur Vitamin D, sondern auch Kalzium aufgenommen wird. In diesem Fall kommt es zu Ossifikation, Ablagerung von Calciumsalzen in Nieren, Leber, Herz-Kreislauf-System und anderen Organen. In diesem Fall werden die Funktionen dieser Organe verletzt.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin D mit verschiedenen Medikamenten kann sich die Verdaulichkeit verschlechtern. Nehmen Sie es nicht gleichzeitig mit Abführmitteln und Diuretika ein. Ersteres lässt nicht zu, dass Kalzium und Vitamin D normal aufgenommen werden, während letzteres diese Vitamine auswäscht.
Auch verschiedene hormonhaltige Präparate tragen zum Auswaschen von Vitamin D aus dem Körper bei. Cholesterin freisetzende Medikamente beeinträchtigen auch die normale Aufnahme des Vitamins. Dies liegt an der Tatsache, dass Vitamin D fettlöslich ist und diese Medikamente überschüssiges Fett entfernen.
Aber Vitamin D selbst kann die Behandlung von etwas anderem stören. Zum Beispiel stört es die Aufnahme von Eisen, da es die Aufnahme von Kalzium im Darm fördert und, wie Sie wissen, Kalzium und Eisen Rivalen sind. Daher ist es bei der Behandlung von Anämie besser, die Aufnahme zu begrenzen. Darüber hinaus verringert es die Wirksamkeit von Herzglykolysiden, was nicht weniger gefährlich ist.
Daher sollte die Einnahme von Vitamin D auch bei aller Notwendigkeit nur nach ärztlicher Anweisung erfolgen.
