Zu essen oder nicht zu essen?
Eier sind ein vielseitiges Nahrungsmittel und eine große Proteinquelle.
Die American Diabetes Association betrachtet Eier als eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes. Das liegt vor allem daran, dass ein großes Ei etwa ein halbes Gramm Kohlenhydrate enthält, daher wird angenommen, dass sie Ihren Blutzucker nicht erhöhen.
Eier sind jedoch reich an Cholesterin. Ein großes Ei enthält fast 200 mg Cholesterin, aber ob dies den Körper negativ beeinflusst oder nicht, ist umstritten.
Die Überwachung Ihres Cholesterins ist wichtig, wenn Sie an Diabetes leiden, da Diabetes ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut erhöht auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber die Aufnahme von Cholesterin durch die Nahrung hat keinen so starken Einfluss auf den Blutspiegel wie früher angenommen wurde. Daher ist es für jeden mit Diabetes wichtig, andere Herzkrankheitsrisiken zu kennen und zu minimieren.
Vorteile von Eiern
Ein ganzes Ei enthält etwa 7 Gramm Protein. Eier sind auch eine ausgezeichnete Quelle von Kalium, die die Gesundheit von Nerven und Muskeln unterstützt. Kalium hilft, den Natriumspiegel im Körper auszugleichen, was die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert.
Eier enthalten viele Nährstoffe wie Lutein und Cholin. Lutein schützt Sie vor Krankheiten und Cholin soll die Gesundheit des Gehirns verbessern. Eigelb enthält Biotin, das für gesundes Haar, Haut und Nägel sowie für die Insulinproduktion wichtig ist. Eier von Hühnern, die auf Weiden herumwandern, sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die nützliche Fette für Menschen mit Diabetes sind.
Eier sind auch an der Taille einfach. Ein großes Ei hat nur etwa 75 Kalorien und 5 Gramm Fett, von denen nur 1,6 Gramm gesättigtes Fett sind. Eier sind vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, um Ihrem Geschmack zu entsprechen. Sie können ein bereits gesundes Lebensmittel noch besser machen, indem Sie Tomaten, Spinat oder anderes Gemüse beimengen. Hier sind weitere gute Frühstücksideen für Menschen mit Diabetes.
So gesund, wie sie in vielerlei Hinsicht sind, sollten Eier in Maßen konsumiert werden.
Cholesterin betrifft
Eier bekamen vor Jahren einen schlechten Ruf, weil sie als zu hoch an Cholesterin angesehen wurden, um Teil einer gesunden Ernährung zu sein. Seitdem hat sich viel verändert. Die Rolle von Cholesterin in der Nahrung, wie sie sich auf die Gesamtcholesterinzahl einer Person bezieht, scheint geringer zu sein als bisher angenommen.
Familiengeschichte kann viel mehr mit Ihrem Cholesterinspiegel zu tun haben, als wie viel Cholesterin in Ihrer Nahrung ist. Die größere Bedrohung für Ihren Cholesterinspiegel ist eine Nahrung, die reich an Transfetten und gesättigten Fetten ist. Erfahren Sie mehr über die Auswirkungen von hohem Cholesterinspiegel auf Ihren Körper.
Eier sollten immer noch nicht im Übermaß konsumiert werden, wenn Sie Diabetes haben. Die aktuellen Empfehlungen legen nahe, dass ein Individuum mit Diabetes nicht mehr als 200 Milligramm (mg) Cholesterin pro Tag konsumieren sollte. Jemand ohne Diabetes oder Herzgesundheit kann bis zu 300 mg pro Tag konsumieren. Ein großes Ei hat etwa 186 mg Cholesterin. Es gibt nicht viel Platz für andere Cholesterin in der Nahrung, sobald das Ei gegessen wird.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein hoher Konsum von Eiern das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen kann. Obwohl die Verbindung nicht klar ist, glauben die Forscher, dass eine übermäßige Cholesterinaufnahme, wenn sie aus tierischen Lebensmitteln kommt, diese Risiken erhöhen kann.
Da das gesamte Cholesterin im Eigelb ist, können Sie Eiweiß essen, ohne sich darum zu kümmern, wie sie Ihren täglichen Cholesterinverbrauch beeinflussen. Viele Restaurants bieten Eiweiß-Alternativen zu ganzen Eiern in ihren Gerichten. Sie können auch cholesterinfreie Ei-Ersatzprodukte in den Geschäften kaufen, die mit Eiweiß hergestellt werden.
Beachten Sie jedoch, dass das Eigelb auch die ausschließliche Heimat einiger wichtiger Ei-Nährstoffe ist. Fast das gesamte Vitamin A in einem Ei befindet sich zum Beispiel im Eigelb. Das Gleiche gilt für die meisten Cholin, Omega-3-Fettsäuren und Kalzium in einem Ei.
Also, was ist zum Frühstück?
Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie den Eierkonsum auf drei pro Woche beschränken. Wenn Sie nur Eiweiß essen, können Sie sich wohl fühlen, mehr zu essen.
Sei aber vorsichtig, was du mit deinen Eiern isst. Ein relativ harmloses und gesundes Ei kann etwas weniger gesund gemacht werden, wenn es in Butter oder ungesundem Speiseöl gebraten wird. Ein Ei in der Mikrowelle zu pochieren dauert nur eine Minute und benötigt kein zusätzliches Fett. Ebenso nicht oft Eier mit fettreichen, natriumreichen Speck oder Würstchen servieren.
Ein hart gekochtes Ei ist ein handlicher proteinreicher Snack, wenn Sie an Diabetes leiden. Das Protein hilft dir, dich zu satt zu halten, ohne deinen Blutzucker zu beeinflussen. Protein verlangsamt nicht nur die Verdauung, es verlangsamt auch die Aufnahme von Glukose. Dies ist sehr hilfreich, wenn Sie Diabetes haben. Es ist ein kluger Schritt für jeden mit Diabetes mageres Protein zu jeder Mahlzeit und für den gelegentlichen Snack zu haben.
Genauso wie Sie den Kohlenhydrat- und Zuckergehalt verschiedener Lebensmittel kennenlernen, sollten Sie auch auf den Cholesterinspiegel und die gesättigten Fette in Ihrer Nahrung achten. Wenn das bedeutet, ganze Eier für Eiweiß oder ein pflanzliches Eiweiß wie Tofu auszuwechseln, dann ist das nur eine weise Methode, um Protein zu genießen und die Gesundheitsrisiken auf ein Minimum zu reduzieren.
