Erdbeere ist eine sehr gesunde, duftende und schmackhafte Beere, die nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene eine der beliebtesten Leckereien ist.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren richtig einfrieren und dabei ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre nützlichen Eigenschaften bis zum Winter bewahren.
Beachten Sie, dass Erdbeeren ein leicht verderbliches Produkt sind. Sie müssen sie daher sofort nach der Ernte verarbeiten und im Gefrierschrank aufbewahren.
Allgemeine Grundsätze des Einfrierens
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Erdbeeren nach dem Auftauen die gleichen vorteilhaften Eigenschaften haben, wie sie gerade aus dem Garten gepflückt wurden. Nachdem Sie sich mit zwei wichtigen Regeln vertraut gemacht haben, lernen Sie, wie man Erdbeeren für den Winter einfriert und dabei die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack so gut wie möglich beibehält:
• Wenn Sie Beeren in den Gefrierschrank legen, müssen Sie den Schnellgefriermodus aktivieren.
• Das Auftauen von Beeren sollte bei Raumtemperatur erfolgen, keine Mikrowelle verwenden.
Ein weiterer wichtiger Punkt - Erdbeeren werden ohne Kochen nur frisch eingefroren. Es gibt verschiedene Methoden zum Einfrieren von Erdbeeren. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.
Wie man Erdbeeren einfriert: Welche Beeren können eingefroren werden?
Wir erklären Ihnen, wie man Erdbeerbeeren einfriert, damit sie im Winter ihr ursprüngliches Aussehen haben und nicht ihren Geschmack verlieren. Hören Sie sich dazu unsere Tipps an:
• Erdbeeren müssen reif, aber nicht reif sein.
• Sie sollten dichte, trockene Beeren mit dunkelrotem Fruchtfleisch wählen.
• Es wird empfohlen, kleine Erdbeeren einzufrieren, damit sie schneller einfrieren und beim Auftauen nicht an Aussehen verlieren.
Es gibt Rezepte für Erdbeer-Zuckerguss in Form von Kartoffelpüree oder Sirup. Bei der Auswahl dieser Technologie sind Fröste für die Auswahl von Beeren nicht so kategorisch: Sie können Rohstoffe in verschiedenen Formen und Größen verwenden, aber ohne Anzeichen von Fäulnis.
So frieren Sie Erdbeeren ein: Vorbereitungs- und Lesezeichen-Technologie
Die Technologie zur Herstellung von Erdbeeren ist recht einfach. Der erste Schritt ist, die Beeren auszusortieren, die verdorbenen und faulen auszuwählen. Die restlichen Beeren sollten Kelchblätter entfernt werden. Nach diesem Vorgang die Erdbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen. Um die Beeren nicht zu beschädigen, waschen viele Menschen sie auf andere Weise: Legen Sie sie in eine große Plastikschüssel, gießen Sie kaltes Wasser ein und waschen Sie jede Beere vorsichtig. Danach zum Trocknen auf einem Papiertuch verteilen.
Und jetzt erklären wir Ihnen, wie man Erdbeeren für den Winter in loser Schüttung, in Zuckersirup oder als Püree einfriert:
• Rezept zum Einfrieren von Erdbeeren in loser Schüttung. Die gewaschenen Beeren in einer Schicht auf einem mit einem Papiertuch ausgelegten Backblech verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Sie sollten keinen Kontakt miteinander haben, damit sie sicher gut trocknen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Gerichte vor, in denen die Erdbeeren vorher eingefroren werden. Es kann sich um eine flache Platte handeln, die dann mit Frischhaltefolie umwickelt wird. Es ist wichtig, dass es trocken ist. Wir verteilen die Beeren so, dass sie sich nicht berühren. Wir stellen einen Teller mit Erdbeeren für einige Stunden in den Gefrierschrank und schalten den Schnellgefriermodus ein. Wenn Sie die Beeren sofort in einen Plastikbehälter oder in eine Tüte geben, werden sie beim Auftauen zu einem klebrigen Durcheinander. Seien Sie deshalb nicht faul, verbringen Sie mehr Zeit und bringen Sie gefrorene Erdbeeren in perfekter Form. Erst nach dem vollständigen Einfrieren werden die Erdbeeren herausgenommen, von flachen Schalen in einen Plastikbehälter überführt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank zurückgeschickt. Beim Auftauen erhalten Sie die Beeren der richtigen Form.
• Nachdem Sie die Beschreibung des folgenden Rezepts gelesen haben, lernen Sie, wie man Erdbeeren für den Winter in Zuckersirup einfriert. Nach der Manipulation mit dem Schälen der Kelchblätter und dem Waschen der Beeren schneiden wir jede Erdbeere in zwei Teile. Es ist besser, große Beeren zu nehmen, und kleine Beeren können zum Einfrieren in loser Schüttung zurückgelassen werden. In einen 1-Liter-Plastikbehälter wird eine Schicht geschnittener Erdbeeren gegeben und mit Kristallzucker gefüllt. Dann wird die zweite Schicht ausgelegt und erneut mit Zucker gefüllt. Also auf die Oberseite des Plastikbehälters auftragen. Mit einem Deckel fest verschließen und zur weiteren Aufbewahrung sofort in den Gefrierschrank stellen. Pro Kilogramm Erdbeeren werden ca. 300 Gramm Kristallzucker benötigt.
• Rezept zum Einfrieren ganzer Beeren mit Zucker. Ausgewählt werden ganze Beeren gleicher Größe, die schichtweise in einem mit Kristallzucker überzogenen Plastikbehälter angeordnet sind. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit die Erdbeeren den Saft gehen lassen. Danach werden die Beeren in die Tiefkühltruhe geschickt. Im Winter werden Erdbeeren zu verschiedenen Desserts hinzugefügt. Und Erdbeersaft verleiht alkoholischen Getränken, Cocktails oder Tee ein angenehmes Aroma.
• Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Erdbeerpüree einfriert. Vorgewaschene, getrocknete Erdbeeren werden durch ein Sieb gegeben oder zum Zerkleinern können Sie einen Mixer verwenden. Wir legen die fertigen Kartoffelpürees in einen Plastikbehälter und legen sie zur weiteren Lagerung in die Tiefkühltruhe. Zucker sollte im Winter hinzugefügt werden, wenn Erdbeerpüree genossen werden soll. Für dieses Rezept wird empfohlen, eine „schwache“ Erdbeere zu verwenden, die nicht zum Einfrieren in loser Schüttung oder zum Einfrieren in Zuckersirup geeignet ist. Solche Kartoffelpürees können verschiedenen Desserts zugesetzt werden, Quark, Süßmüsli einschenken, als Dressing für Pfannkuchen, Pfannkuchen dienen. Diese Methode hat auch den Vorteil, dass die geriebene Erdbeermischung, die in kleine Behälter gegossen wird, nur ein Minimum an Platz im Gefrierschrank einnimmt. Um Platz zu sparen, werden viele vorgefrorene Mischungen in eine Plastiktüte überführt oder mit Frischhaltefolie umwickelt. Egal wie groß die Gefriertruhe auch sein mag, Sie möchten immer noch das Maximum für den Winter auf Lager haben. Kartoffelpüree kann zur Erleichterung der Verwendung in Plastikbecher gegossen und eingefroren werden.
Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert: Wie lange ist es gelagert?
Erdbeeren, die nach der oben genannten Technologie eingefroren wurden, behalten 8 Monate lang ihre wohltuenden Eigenschaften, ihr Aroma und ihren Geschmack. Natürlich sind die Beeren nach dieser Zeit noch zum Verzehr geeignet, der Vitamingehalt nimmt jedoch mit der Zeit ab. Denken Sie daran, dass Beeren bei längerer Lagerung nicht nur Vitamine, sondern auch ihren Geschmack verlieren.
So frieren Sie Erdbeeren für den Winter ein: Tipps und Tricks
Um zu wissen, wie man Erdbeeren für den Winter richtig einfriert, müssen Sie sich mit einigen Tipps vertraut machen:
• Zum Reifen in loser Schüttung werden nur reife, dichte Beeren ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt. Überreife Beeren werden am besten zum Einfrieren von Kartoffelpüree verwendet.
• Es wird empfohlen, Erdbeeren nicht zu waschen, damit sie nicht ihre Form verlieren. Dies gilt nur für Beeren aus dem eigenen Garten. Erdbeeren, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen gewaschen werden.
• Zum Einfrieren in loser Schüttung nehmen Sie nur kleine Beeren - diese werden schneller eingefroren, große werden zum Einfrieren von Erdbeeren in Schichten in Zucker verwendet. Sie können auch Kompott oder Marmelade darauf kochen.
• Es ist wichtig, dass die Erdbeeren auf einem Papiertuch gut getrocknet sind, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden, damit keine Wasserrückstände entstehen.
• Verwenden Sie keine Metallutensilien, wenn Sie mit Beeren arbeiten, da Erdbeeren oxidieren und dunkel werden, wenn sie damit in Berührung kommen. Am besten geeignet für Holz- oder Plastikgeschirr.
• Es wird empfohlen, Erdbeeren im Gefrierschrank in einem Plastikbehälter aufzubewahren. Manchmal verwenden viele zugeschnittene Plastikflaschen.
• Wenn Sie Erdbeerpüree einfrieren, tun Sie dies in kleinen Portionen, damit Sie den Überschuss nicht auftauen und erneut einfrieren müssen. In diesem Fall verlieren Erdbeeren ihre nützlichen Substanzen.
Erdbeeren haben nicht nur nützliche ernährungsphysiologische Eigenschaften, sondern auch kosmetische Eigenschaften. Beispielsweise stellen sie Masken, Peelings und Lotionen her, die die Haut mit Vitaminen versorgen. Es ist wichtig, nur Beeren in der Natur zu verwenden, die ohne Zucker gefroren sind.
Jeder weiß, dass im Winter die Haut austrocknet, ihren natürlichen Glanz verliert.
Hier sind Rezepte, die helfen, Ihre Haut mit Vitaminen zu versorgen und zu nähren:
• Maske für trockene Haut. Es werden 50 Gramm gefrorene Erdbeeren, 1 Teelöffel Honig und Sauerrahm benötigt. Honig und Beeren mit einem Mixer glatt rühren, saure Sahne hinzufügen und auf die trockene, saubere Haut auftragen. Der Eingriff dauert 15 Minuten. Nach dem Spülen mit warmem Wasser.
• Erfrischende Maske. Es werden nur 50 Gramm Erdbeeren benötigt. Mit einem Mixer glatt rühren und die Gaze mit dieser Mischung einweichen. Auf die Haut auftragen und 15 Minuten einwirken lassen. Nach dem Spülen mit warmem Wasser eine Feuchtigkeitscreme auftragen.
• Gesichtspeeling. Es wird 100 Gramm Beeren von gefrorenen Erdbeeren, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig nehmen. Schlagen Sie die Beeren mit einem Mixer, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Das Peeling wird einige Minuten lang mit leichten kreisenden Bewegungen in die Haut eingerieben. Nach dem Eingriff müssen Sie sich mit warmem Wasser waschen.
Ein weiteres gesundes Rezept ist gefrorenes Eis mit Erdbeeren, das Ihr Gesicht im Sommer erfrischen wird. Sie benötigen einen normalen Behälter zum Gefrieren von Wasser. In jeden Abschnitt des Behälters wird eine saubere Erdbeere gegeben, die in zwei Teile geschnitten ist. Es wird mit gekochtem Wasser bei Raumtemperatur gegossen und in einem Gefrierschrank eingefroren. Mit Eiswürfeln wird die Gesichtshaut bei sommerlicher Hitze abgerieben. Sie können auch zu kalten Getränken, alkoholischen Cocktails, Säften usw. hinzugefügt werden.
Wir sprachen darüber, wie man Erdbeeren richtig einfriert, gaben wichtige Tipps und Ratschläge. Sie können sich darauf verlassen, dass Sie ein exzellentes Ergebnis erzielen. Beeren behalten ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften bei und bieten im Winter nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen Sommergenuss.
