Entgegen der landläufigen Meinung sind Zwiebeln überhaupt nicht böse und scharf, sondern ein sehr saftiges und schmackhaftes Gemüse.
Es wird in verschiedenen Gerichten und sogar als Knödelfüllung verwendet.
Zwiebeln wirken in Kombination mit anderen Zutaten Wunder und ermöglichen es Ihnen, außergewöhnlich schmackhafte Gerichte zuzubereiten.
Knödel mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Der Teig für Knödel wurde gewöhnlich ungesäuert verwendet. Es kann in Wasser, Milch, Molke oder einer Mischung dieser Zutaten zubereitet werden. Manchmal wird ein Ei oder Öl hinzugefügt. Mehl wird hauptsächlich Weizen verwendet. Der Teig kann auf die übliche Art und Weise hergestellt werden oder Choux.
Für die Füllung können Sie Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden. Auf das Rezept kommt es an. Bei Bedarf werden Zwiebeln gebraten oder mit kochendem Wasser übergossen.
Was dem Zwiebelfleisch noch hinzugefügt wird:
• Hüttenkäse;
• Kartoffeln;
• Fett;
• Eier;
• Pilze;
• Fleischprodukte.
Die Zutaten können roh oder vorverarbeitet sein. Die Zugabe von verschiedenen Gewürzen, Kräutern und aromatischen Gewürzen zur Füllung ist erwünscht.
Knödel werden meist manuell oder mit einem speziellen Gerät geformt. Produktgröße kann jede sein. Sie müssen sich jedoch daran erinnern, dass große Knödel lange kochen und kochen können. Aus dem gleichen Grund müssen Sie nicht viele Produkte gleichzeitig in die Pfanne werfen.
Rezept 1: Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Eine der köstlichsten Optionen für Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln. Das Gericht ist sehr lecker, wahnsinnig aromatisch und hat viele Fans.
Die Zutaten
• 1 Glas Wasser;
• 450 g Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2-3 Esslöffel Butter;
• Salz;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Bund Zwiebeln.
Kochen
1. Salz in Wasser auflösen, Mehl einfüllen und während des Knetens Pflanzenöl hinzufügen. Sie können ein Ei legen, aber in diesem Fall müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Wir entfernen den Teig, legen uns hin und bedecken ihn mit etwas.
2. Die Füllung ist sehr schnell vorbereitet. Hüttenkäse mit Ei und Salz zermahlen, gehackte Zwiebeln dazugeben. Es kann gestellt und mehr als im Rezept angegeben werden. Fertig Wenn der Hüttenkäse plötzlich trocken ist, können Sie ein weiteres Ei oder einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, damit die Füllung nicht bröckelt.
3. Wir nehmen den Teig heraus, legen die Füllung und die geformten Knödel daneben.
4. Nach dem Kochen eine Minute kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und reichlich mit Butter einfetten.
Rezept 2: Knödel mit Zwiebeln und Ei
Das Rezept für ukrainische Knödel mit Zwiebeln und Eiern, die sich durch eine sehr saftige und aromatische Füllung auszeichnen. Wunderbarer Hackfleischgeschmack ergibt Milchsauce.
Die Zutaten
• 200 ml Wasser;
• 0,5 kg Mehl;
• 1 Ei;
• Salz.
Für die Füllung:
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 100 ml Öl;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 100 ml Milch;
• Gewürze.
Kochen
1. Gemischter gewöhnlicher frischer Teig aus den obigen Zutaten. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wir entfernen den Teig, um uns in den Beutel zu legen, während wir die Füllung machen.
2. Eier werden einfach gekocht und in Würfel geschnitten.
3. Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rezeptöl anbraten, dabei einen Löffel für die Sauce übrig lassen.
4. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen und einen Löffel Mehl braten, Milch hinzufügen und die Sauce erhitzen, bis sie eingedickt ist.
5. Geben Sie die Sauce auf die gebratenen Zwiebeln, fügen Sie Gewürze hinzu und schalten Sie aus. Abkühlen und Eier legen. Die Füllung ist fertig.
6. Der Teig sollte zu diesem Zeitpunkt gut verlegt sein. Wir bekommen es und formen gewöhnliche Knödel in Form von Halbmonden.
7. Kochen Sie zwei Minuten lang, nachdem Sie in kochendem und gesalzenem Wasser aufgetaucht sind. Wenn die Zwiebel schlecht gebraten ist und ein wenig knirscht, können Sie die Garzeit verlängern.
8. Solche Knödel mit saurer Sahne werden serviert, gebratene Zwiebeln werden ihnen nicht angeboten.
Rezept 3: Traditionelle Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln
Das Rezept für alle bekannten Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln, die viele Hausfrauen lieben und machen. Wir machen ihnen einen Brandteig.
Die Zutaten
• Ei;
• Salz;
• 2 Esslöffel Öl;
• 1 Tasse kochendes Wasser;
• 3 Tassen Mehl.
Für die Füllung:
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze und Öl.
Kochen
1. Geschälte Kartoffelknollen schneiden und weich kochen. Salz am Ende.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie mit etwas Öl an.
3. Kartoffelpüree zubereiten, die Röstzwiebeln hineingeben, umrühren und abkühlen lassen.
4. Eine Prise Salz und Pflanzenöl in kochendes Wasser geben, ein Glas Mehl einschenken und schnell umrühren. Ausschalten.
5. Geben Sie den Rest des Mehls und des Eies hinein und rühren Sie es bereits von Hand um, da die Masse nicht mehr heiß ist. Den Teig vollständig abkühlen lassen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
6. Wir machen gewöhnliche Knödel mit Kartoffeln, 2-3 Minuten kochen.
7. In eine Schüssel geben. Serviert solche Knödel mit Zwiebeln, Passanten in Öl.
Rezept 4: Käseknödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Das Rezept für sehr interessante Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln. Für einen besonderen Geschmack wird ihnen Käse zugesetzt. Nach dem Rezept wird russischer Käse verwendet. Dies ist aber nicht die Regel und man kann sogar Schmelzkäse in Folie mitnehmen. Den Teig in Milch kochen.
Die Zutaten
• ein halbes Pfund Hüttenkäse;
• 0,15 kg Käse;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln;
• Salz;
• Mehl;
• 200 ml Milch;
• Eier 3 Stück.
Kochen
1. Mischen Sie das Ei mit einer kleinen Prise Salz, gießen Sie Wasser und verschreibungspflichtige Milch hinein. Zum Schluss das Mehl einschenken und einen gewöhnlichen Teig herstellen. Mehl wird etwa ein halbes Kilogramm dauern.
2. Quark mit geriebenem Käse und Salz mischen, die restlichen Eier zur Füllung geben und alles gut einreiben. Klumpen sollten nicht sein. Wenn der Hüttenkäse trocken genug ist, ist es besser, ihn im Voraus zu mahlen, bevor Sie ihn mit den übrigen Zutaten kombinieren.
3. Wir machen gewöhnliche Knödel, kochen nach dem aktiven Kochen eine Minute lang und nehmen sie heraus. Mit Butter einfetten, mit geriebenem Käse und Dill bestreuen.
Rezept 5: Aromatische Knödel mit Zwiebeln und Pilzen
Für duftende Knödel mit Zwiebeln verwenden wir gewöhnliche Champignons. Auf Wunsch können Sie auch beliebige Pilze mitnehmen. Wenn Sie jedoch Waldpilze verwenden, müssen diese zuerst in Salzwasser gekocht werden. Wir bereiten jeden Teig auf der Basis eines Glases Flüssigkeit zu.
Die Zutaten
• 4 Zwiebelköpfe;
• 0,4 kg Champignons;
• 50 ml Öl;
• 0,5 Bund Dill;
• Knoblauchzehe.
Kochen
1. Pilze ausspülen, falls nötig, Beschädigung beseitigen. Wenn die Kiemen der Pilze dunkel sind, dann abschneiden.
2. Pilze in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter bestreichen. Wir kochen 10 Minuten unter dem Deckel in unserem Saft, öffnen und verdampfen die gesamte Flüssigkeit.
3. Sobald sich keine Feuchtigkeit in der Pfanne befindet, können Sie Zwiebeln hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und braten, bis sie weich sind.
4. Hackfleisch ausschalten und abkühlen lassen.
5. Fügen Sie Dill mit Knoblauch hinzu und Sie können Knödel machen.
6. Produkte mit Pilzen werden nach dem Kochen nur 3 Minuten lang gekocht, da die Füllung bereits gebrauchsfertig ist. Servieren Sie Pilzknödel mit verschiedenen Saucen, Kräutern oder nur saurer Sahne.
Rezept 6: Knödel mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln
Für Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln muss dieses Rezept nicht im Voraus püriert werden. Das Wurzelgemüse wird in seiner rohen Form gelegt, was das Gericht ungewöhnlich, aber sehr lecker macht.
Die Zutaten
• 4 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 Tassen Milch;
• 1 Ei;
• 50 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Milch mit verschreibungspflichtigem Wasser und Salz mischen und ein Ei zerbrechen. Gut schütteln und das Mehl hinzufügen. Wir machen einen kühlen Teig und schicken ihn zur Ruhe.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder verwenden Sie eine Reibe.
3. Zwiebeln schälen, fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und nach 7 Minuten in ein Sieb legen.
4. Zwiebel mit Kartoffeln mischen, salzen, pfeffern und fertig ist die Füllung!
5. Wir nehmen den Teig heraus, der gelegen hat und werden elastisch, wir formen Knödel. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Verbindung der Kante.
6. Wir kochen die geformten Produkte 14-15 Minuten nach dem Massenanstieg. Wir geben kein aktives Brodeln. Dieselben Knödel können gedämpft werden, wodurch sie nicht kochen können.
Rezept 7: Kartoffelknödel mit Hüttenkäse und Schnittlauch
Das Mischen von Kartoffeln und Hüttenkäse in Belägen für Knödel ist üblich. Diese Füllung hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein leichtes Aroma von Frühlingszwiebeln. Sie können jeden Teig für diese Füllung machen.
Die Zutaten
• 0,25 kg Kartoffeln;
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 50 g Öl;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Kochen
1. Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Reiben Sie auf einer groben Reibe.
2. Zwiebel anbraten. Wir senden an die Füllung.
3. Den geriebenen Hüttenkäse und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.
4. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Aus ungesäuertem Teig und gekochtem Hackfleisch machen wir kleine Knödel.
6. In kochendes Wasser eintauchen und nach dem massiven Aufstieg der Produkte drei Minuten kochen lassen.
7. Wir steigen aus, fetten mit Öl ein, bestreuen mit Kräutern. Kann mit saurer Sahne oder mit sautierten Zwiebeln serviert werden.
Rezept 8: Knödel mit Zwiebeln und Fleisch
Für diese Knödel mit Zwiebeln benötigen Sie kein Hackfleisch oder Huhn, Sie können die Mischung nehmen. Wir bereiten frischen Teig nach einem unserer Rezepte oder auf unsere eigene Art zu. Diese Füllmenge wird ungefähr 700 Gramm dauern.
Die Zutaten
• 4 mittelgroße Zwiebelköpfe;
• Salz, Pfeffer;
• Hackfleisch 0,4 kg;
• etwas Öl;
• Knoblauchzehe (kann mehr sein).
Kochen
1. Zwiebel würfeln, keine Angst vor der Menge haben. Die Füllung wird sehr saftig und lecker sein.
2. In eine Pfanne geben und zwei Minuten braten.
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es weitere fünf Minuten zusammen. Sie können es nicht zur absoluten Bereitschaft bringen.
4. Zum Schluss geben wir Gewürze, gehackten Knoblauch.
5. Aus Teig und gekochtem Hackfleisch machen wir mittelgroße Knödel.
6. In kochendes Wasser geben, bis es weich ist, es dauert nicht länger als fünf Minuten.
Rezept 9: Omas Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln
Zum Kochen von Großmutterknödeln mit Kartoffeln und Zwiebeln benötigen Sie auch Schmalz. Sie können ein Stück gesalzenen oder geräucherten Speck nehmen, auf jeden Fall ist die Füllung erstaunlich.
Die Zutaten
• 2 Zwiebelköpfe;
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 0,15 kg Fett;
• Gewürze;
• einen Teig.
Kochen
1. Speckwürfel anbraten. Aber nicht sehr, sehr wenig. Wir nehmen die Stücke in einer Schüssel heraus und lassen das geschmolzene Fett zurück.
2. Nach dem Speck die gehackten Zwiebelköpfe in derselben Pfanne anbraten.
3. Kartoffelpüree kochen, kneten und Schmalz mit Zwiebeln dazugeben, Salz anprobieren. Mit Gewürzen würzen und kühl stellen.
4. Knödel mit Kartoffelfüllung formen.
5. 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Sie können dann in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln braten.
Knödel mit Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie mit kochendem Wasser vorschlagen oder in einer Pfanne anbraten.
• Frühlingszwiebeln verleihen der Füllung mehr Geschmack und Aroma, wenn sie nach dem Schneiden mit einer Prise Salz gemahlen werden, bis Saft entsteht.
• Jede Knödelfüllung schmeckt besser, wenn Sie Fett hinzufügen. Meistens setzen Sie Butter ein, aber Sie können auch Schmalz verwenden.
• Wenn Sie vorhaben, Knödel nach dem Kochen zu braten oder zu backen, bringen Sie sie nicht zur vollen Bereitschaft. Es ist notwendig, die Form der Produkte so gut wie möglich beizubehalten und sie nicht kochen zu lassen.
