Hähnchenfiletgulasch wird viel schneller gekocht als Fleisch.
Eine Zugabe zu jeder Beilage kann in nur einer halben Stunde erfolgen.
Und Sie können immer die Option der Soße nach Ihrem Geschmack wählen.
Hähnchengulasch kennenlernen?
Hähnchenfiletgulasch - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Filet wird gewaschen und dann mit Servietten getrocknet. Wenn Wassertropfen auf dem Produkt verbleiben, wird die Bildung einer Kruste verhindert. Hühnchen für Gulasch kann in Würfel, Stangen oder Strohhalme geschnitten werden. Es ist jedoch zu beachten, dass sich das Filet schnell vorbereitet und es nicht überbelichtet werden darf, da es sonst trocken wird. Daher ist es riskant, sehr kleine Stücke herzustellen.
Das Hähnchen in einem gut erhitzten Öl verteilen, sodass die Kruste sofort erfasst wird, und erst danach zudecken und mit anderen Zutaten dünsten.
Was kann in Gulasch gelegt werden:
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch;
• Tomatenmark oder Tomaten;
• Sahne, Sauerrahm;
• Mehl, Stärke;
• Öl oder andere Fette.
Manchmal wird Gulasch mit Pilzen, anderem Fleisch, Innereien, Käse, Pflaumen und Nüssen zubereitet. Es gibt tatsächlich viele Gerichte. Sie können verschiedene Gewürze, Kräuter, Fertigsaucen und Gewürze hinzufügen.
Rezept 1: Hähnchenfiletgulasch mit Tomatenmark
Die häufigste Version von Gulasch mit Tomatensauce. Für die Sauce wird Tomatenmark verwendet.
Die Zutaten
• ein Pfund Filet;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 30 ml Öl;
• Knoblauchzehe;
• einen Löffel Mehl;
• Gewürze und Kräuter.
Kochen
1. Wir waschen das Huhn und schneiden es in kleine Würfel. Wenn Sie das Gericht schneller kochen müssen, können Sie es in Streifen schneiden.
2. In heißes Öl geben und fünf Minuten braten.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in zufällige Stücke und dann die Karotte.
4. Braten Sie das Huhn fast fertig mit Gemüse an und fügen Sie die Tomatenmark mit Mehl hinzu, umrühren.
5. 400 ml kochendes Wasser einfüllen, gut umrühren und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
6. Gewürze, Kräuter dazugeben und abstellen! Ein solches Gulasch wird zu Beilagen aus Getreide oder Gemüse gereicht.
Rezept 2: Hähnchenfiletgulasch mit frischer Tomatensauce
In der Sommersaison kann jede Beilage mit Hähnchenfiletgulasch mit aromatischer Sauce aus reifen Tomaten ergänzt werden. Tomaten werden in Stücke gelegt, können aber auf Wunsch gerieben oder gemahlen werden. Wir werden die Häute los, das macht das Gericht zarter.
Die Zutaten
• 2 Filets;
• Karotte;
• zwei Zwiebelköpfe;
• 4 Tomaten;
• 200 ml Wasser;
• Gewürze;
• einen Löffel Mehl;
• zum Braten von Butter.
Kochen
1. Hähnchenfilet in Würfel schneiden, mit Mehl bestreuen und in einer Pfanne schnell zu einer schönen Kruste anbraten.
2. Zwiebeln und geriebene Möhren dazugeben, bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Machen Sie bei Tomaten kleine kreuzförmige Schnitte und tauchen Sie sie fünf Sekunden lang in kochendes Wasser. Dann überführen wir in kaltes Wasser und entfernen die Haut.
4. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden, mit Gemüse auf das Huhn geben und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Wasser einfüllen, Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, Sie können die bereits zubereitete Mischung für Hühnchen oder Fleisch verwenden.
6. Gulasch noch ein paar Minuten dünsten, zum Schluss frische Kräuter dazugeben, ausschalten. Sie können ein Blatt Lorbeer hinzufügen.
Rezept 3: Hähnchenfiletgulasch mit Sahnesauce
Cremige Sauce ist ideal für Hähnchenfiletgulasch. Es füllt die Stücke mit Saft, macht es zart. Dieses Gericht mit Soße ist ideal für gekochten Reis und passt gut zu Buchweizen und Kartoffelpüree.
Die Zutaten
• 1 große Hühnerbrust;
• 400 ml Creme 10%;
• Gewürze;
• einen Löffel Mehl;
• eine Zwiebel;
• 60 g Öl;
• Knoblauchzehe;
• Dill.
Kochen
1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in der Hälfte des Rezeptöls braten, bis die Hälfte fertig ist.
2. Hähnchen in große Streifen schneiden und auf die Zwiebel geben. Das Feuer sollte zu diesem Zeitpunkt maximal sein. Dies gibt ein schnelles Erscheinungsbild der Kruste und versiegelt alle Säfte im Inneren.
3. Decken Sie es ab und lassen Sie es sechs Minuten unter dem Deckel köcheln.
4. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen und das Mehl anbraten. Geben Sie die Sahne hinein und erwärmen Sie sich, fügen Sie Gewürze hinzu.
5. Gießen Sie die Sauce in das Hauptgericht und lassen Sie sie drei Minuten köcheln.
6. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und erwärmen Sie ihn eine Minute lang. Wenn es keine frische Nelke gibt, können Sie getrockneten Knoblauch nehmen.
7. Dill hinzufügen, ausschalten. Das Gulasch sollte vor dem Servieren etwa fünfzehn Minuten ruhen, damit der Knoblauch Zeit hat, seinen Geschmack zu entfalten.
Rezept 4: Hähnchenfiletgulasch mit Sauerrahmsauce
Eine andere Version von Gulasch mit Sauce auf der Basis von Milchsauce. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön.
Die Zutaten
• ein Pfund Filet;
• Zwiebelkopf;
• einen Löffel Nudeln;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 60 g Öl;
• Gewürze;
• ein Glas Wasser.
Kochen
1. Teilen Sie das Öl in zwei Hälften und geben Sie es in verschiedene Pfannen.
2. Das Hähnchen anbraten und in Stücke schneiden. Wir sind fast fertig.
3. In der zweiten Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten, die Tomate und nach einer Minute die saure Sahne und die Brühe hinzufügen. Die Soße einige Minuten kochen und mit Gewürzen würzen.
4. Das Mehl zum Huhn geben und schnell umrühren, damit die Klumpen keine Zeit zum Greifen haben.
5. Geben Sie die Sauce aus der zweiten Pfanne, decken Sie das Gulasch ab und kochen Sie es.
6. Schalten Sie das Gerät nach fünf Minuten aus. Wir geben Gemüse, ein Lorbeerblatt und Knoblauch nach unserem Geschmack.
Rezept 5: Hähnchengulasch mit Champignons
Zur Herstellung eines solchen Gulaschs werden Champignons verwendet. Vor dem Kochen brauchen die Pilze nicht. Dish mit cremiger Soße. Anstelle von Sahne können Sie auch saure Sahne verwenden, die jedoch nicht sehr sauer ist.
Die Zutaten
• Champignons 0,3 kg;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Filet 0,5 kg;
• 0,25 kg saure Sahne;
• 50 ml Öl;
• Gewürze;
• Mehllöffel.
Kochen
1. Wir schneiden die Pilze mit Tellern, legen sie mit der Hälfte des Rezeptöls in eine Pfanne und braten sie bis zum Kochen. Zum Schluss legen wir die gehackte Zwiebel hinein.
2. Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in eine andere Pfanne geben. Im restlichen Öl goldbraun braten.
3. Pilze und Filets mischen, Mehl dazugeben und schnell umrühren.
4. Die saure Sahne verteilen und das Gericht drei Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, mit Gewürzen würzen.
5. Wir öffnen und bewerten den Geschmack von Gulasch. Wenn Sie mehr Soße benötigen, können Sie etwas Brühe oder klares kochendes Wasser einfüllen.
6. Zum Schluss können Sie dem Pilzgulasch Gemüse hinzufügen.
Rezept 6: Gekochtes Hähnchenfilet mit Soße
Es kommt vor, dass gekochtes Hähnchenfilet zurückbleibt und es nicht sehr lecker ist, es alleine zu essen. Aber Sie können erstaunliches Gulasch daraus kochen. Cremige Sauce mit Käse.
Die Zutaten
• 2-3 Filets;
• 400 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 40 g Öl;
• 80 g Käse;
• 0,5 Bund Dill;
• Gewürze.
Kochen
1. Da das Filet bereits gekocht ist, muss es nicht in große Stücke geschnitten werden. Sie können es einfach in Fasern zerlegen, damit es schneller gesättigt wird.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit Mehl bestreuen, mischen. Wir machen das alles richtig auf dem Schneidebrett.
3. Öl erhitzen. Es ist ratsam, Butter zu verwenden, da die Soße für Gulasch viel schmackhafter ist.
4. Die Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten und den Knoblauch dazugeben.
5. Anschließend die Sahne einfüllen und fast zum Kochen bringen.
6. Den geriebenen Käse dazugeben und die Sauce noch eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht kochen lassen, den Käse schmelzen lassen.
7. Fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu. Sie können jede fertige Baugruppe nehmen.
8. Fügen Sie nun das gekochte Filet hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es fünf Minuten köcheln. Schalten Sie es dann aus und lassen Sie es weitere zwanzig Minuten einwirken, damit das Huhn eingeweicht wird.
Rezept 7: Hähnchenfilet mit Bier
Rezept für atemberaubendes Hähnchenfilet mit Soße. Es wird empfohlen, dunkles Bier zu verwenden, das dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht und es sehr wohlriechend macht. Zum Kochen ist es besser, einen Kessel oder eine gusseiserne Pfanne zu verwenden.
Die Zutaten
• 0,6 kg Filet;
• 250 ml Bier;
• 1 Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 50 ml Öl.
Von den Gewürzen benötigt man Zira, Kümmel, Paprika und schwarzen Pfeffer.
Kochen
1. Wir putzen die Zwiebelköpfe und zerkleinern die Halbringe. Einen Kessel mit heißem Öl hineinwerfen, anschließend eine Prise Kümmel dazugeben und zusammen anbraten.
2. Den Pfeffer vom Kern schälen, in Streifen schneiden und zu der gebräunten Zwiebel geben.
3. Nach drei Minuten das Filet in den Kessel geben. Es kann in beliebige Stücke und Größen geschnitten werden. Mit Gemüse leicht anbraten, fünf Minuten reichen.
4. Paprika, schwarzen Pfeffer und Zira hinzufügen und die Paste dazugeben. Rühren Sie die Produkte um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, und erhitzen Sie sie, bis die Tomatenmark dunkler wird.
5. Gießen Sie nun das Rezeptbier ein, legen Sie die geschälten, aber ganzen Knoblauchzehen hinein, bedecken Sie den Kessel und lassen Sie das Hühnergulasch etwa fünfzehn Minuten köcheln.
Rezept 8: Hähnchenfilet mit Zwetschgen
Eine Variante eines interessanten Gulaschs mit Pflaumen. Und Walnüsse verleihen ihm mehr Pikanz.
Die Zutaten
• 0,5 kg Filet;
• 0,1 kg Pflaumen;
• 2 Esslöffel Nüsse;
• 350 ml Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Salz;
• zum Braten von Öl.
Kochen
1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Hähnchenfilet in 1 cm dicke Würfel schneiden und mit Weizenmehl direkt auf ein Schneidebrett streuen, umrühren und zur Zwiebel geben. Drei Minuten braten.
3. Wir waschen die Pflaumen. Wenn es sehr trocken ist, müssen Sie es vorher einweichen. Schneiden Sie jeden Abfluss der Länge nach in zwei Hälften, um lange Scheiben zu machen.
4. Die getrockneten Früchte in das Huhn geben, ein paar Esslöffel Wasser einfüllen und etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Die Sahne wird mit Salz vermischt, andere Gewürze können nicht zugesetzt werden. Das Gericht selbst ist aromatisch. Gießen Sie die Sauce in Gulasch und wärmen Sie es drei Minuten lang.
6. Walnüsse müssen separat gebraten und in kleine Stücke geschnitten werden. In Gulasch füllen, umrühren und sofort abstellen.
Hähnchenfiletgulasch - nützliche Tipps und Tricks
• Kein Tomatenmark für Gulasch? Verwenden Sie frische Tomaten. Sie müssen in einer Pfanne geschnitten und gebraten werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sie heller zu machen. Keine frischen Tomaten? Tomatenkonserven können ebenfalls verwendet werden. Außerdem lässt sich die Haut sehr leicht von ihnen entfernen.
• Hähnchenfilet schmeckt besser, wenn die Stücke vor dem Braten in Sojasauce eingelegt werden.
• Um das Filet schnell zu einer schönen Kruste zu frittieren, werden die Scheiben in Weizenmehl paniert.
• Wenn die Gulaschsauce aus Sauerrahm oder Sahne hergestellt wird, werden Hähnchen und Gemüse am besten in Butter oder Pflanzenöl gebraten.
• Es wird angenommen, dass das köstlichste Gulasch in gusseisernen Gerichten gewonnen wird. Idealerweise können Sie einen kleinen Kessel verwenden. Aber auch ein Schmortopf oder eine hohe Pfanne sind geeignet.
• Nicht genug Filets? Hähnchengulasch kochen. Fügen Sie dazu mehr Karotten, Paprika, Zucchini oder Auberginen hinzu. Lecker mit geriebenem Rettich, Kürbis.
