Sie werden vielleicht überrascht sein, dass ein registrierter Diätassistent ein großer Fan von Braten ist - das Frittieren von Luft. Aber als der Autor von Healthy Air Fryer Cookbook wird Dana Angelo White das dort argumentieren ist Eine gesündere Art zu braten und trotzdem Ihre Lieblingsspeisen genießen.
Wenn Sie bereit sind, es auszuprobieren, stellen Sie sicher, dass Sie die White-Liste mit den wichtigsten Grundlagen für das Braten von Luft haben. Hier ist, was sie empfiehlt, um loszulegen:
Fritteuse
Sie benötigen natürlich eine Fritteuse, um mit Ihrem Kochbuch zu gehen. Ich habe beim Erstellen und Testen von Rezepten für dieses Buch ein Philips-Modell verwendet und es war erstaunlich einfach zu bedienen. Die kräftige Umluft kocht und bäckt perfekt mit wenig oder ohne Zusatz von Fett.
6-Zoll-runde Backform
Für sinnlich portionierte Backwaren wie meinen Himbeer-Joghurt-Kuchen ist diese entzückende runde Backform die perfekte Größe. Es macht genau den richtigen Teil für ein Dessert, das nicht zu groß oder nicht zu klein ist!
Avocado-Öl-Spray
Dieses Sprühöl von Chosen Foods ist eines meiner Lieblingsfuttermittel. Das ungesättigte Fett in Avocadoöl ist herzgesund und hat einen hohen Rauchpunkt, was es perfekt zum Braten und Braten macht. Das chemikalienfreie Spray verleiht auch eine leichte und gleichmäßige Ölschicht, so dass Sie keinen fettigen Nachgeschmack haben.
Pergamentblätter
Ich liebe es, diese haltbaren Pergamentblätter von King Arthur Flour zu verwenden, die man zum Backen, Einfrieren und Ja - Luft - Braten zurechtschneiden kann. Sie verhindern, dass Essen ohne Zugabe von Fett kleben bleibt und dann wird die Reinigung völlig vereinfacht.
Organische Masa Harina
Ich bin besessen davon, selbstgemachte Maistortillas zu machen. Es ist eines dieser Dinge, die entmutigend erscheinen, bis Sie es versuchen. Und danach gibt es kein Zurück mehr. Eines meiner Lieblingsrezepte in diesem Buch ist huevos rancheros mit handgemachten gerösteten Tortillas, die mit nur 1/4 Teelöffel Öl pro Portion zubereitet werden. Der Hauptbestandteil ist Ballaststoff und Antioxidans-reiche Maismehl oder "Masa Harina".
Haltbare Zange
Eine gute Zange ist immer nützlich beim Kochen und ein absolutes Muss, wenn Sie Speisen in die Fritteuse geben. Diese von William Sonoma sind robust, hitzebeständig und spülmaschinenfest - perfekt für alle Ihre praktischen Bedürfnisse!
(Visuell gefällig!) Messlöffel
Da ich Diätassistent bin, weiß ich, wie wichtig die Portionskontrolle ist, daher nehme ich kalorienreiche Zutaten wie Öl zu mir. Aber ich möchte, dass meine Messlöffel funktional sind und hübsch aussehen. Die zarte Schönheit und das herrlich klingende Porzellanmesslöffel macht mich glücklich. Anthropologie hat einige großartige Möglichkeiten, wenn Sie auf der Jagd nach etwas sind.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC ist ein registrierter Diätassistent, zertifizierter Sporttrainer, Autor, Journalist sowie Ernährungs- und Fitnessberater. Sie ist spezialisiert auf kulinarische Ernährung, Rezepturentwicklung und Sporternährung. Sie ist Autorin einer Reihe von E-Kochbüchern für MySportsRD. Sie ist auch der Autor von First Bites: Superfoods für Babys und Kleinkinder und ihr neuestes Buch, Healthy Air Fryer Cookbook. Sag Hallo auf Twitter.
