In letzter Zeit halten immer mehr Menschen an den Grundsätzen gesunder Ernährung fest.
Viele lehnen es daher ab, Fleisch in einer Pfanne zu kochen, und stellen fest, dass dieses Fleisch nicht immer nützlich und manchmal ungesund ist.
Wenn Sie das Huhn dämpfen, können Sie sicher sein, dass Sie Ihrer Familie leckeres und gesundes Essen geben.
Gedämpftes Hähnchenfilet - die Grundprinzipien des Kochens
Viele Leute denken, dass gedämpftes Fleisch geschmacklos und uninteressant ist. Dies gilt jedoch nicht für Hühnchen. Damit das Fleisch würzig, schmackhaft und aromatisch wird, wird es in verschiedenen Saucen eingelegt.
Mit dieser Zubereitungsmethode können Sie alle Mineralien und Nährstoffe im Hähnchenfilet speichern. Darüber hinaus enthält gedämpftes Huhn ein Minimum an Kalorien.
Gedämpftes Hähnchenfilet wird in einem Slow Cooker, einem Wasserbad oder einer normalen Pfanne mit einem speziellen Gerät gekocht.
Fleisch kann gleichzeitig mit einer Beilage gekocht werden. Als Beilage eignen sich Gemüse und Müsli.
Gedämpfte Hähnchenbrust wird ganz oder in Scheiben gekocht. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Salz eingerieben oder in Sauce eingelegt. Hähnchenfilet mindestens eine halbe Stunde lang marinieren. Stellen Sie es dann in eine doppelte Kesselkapazität und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
Sie können Gemüse oder Müsli abstellen. Sie erhalten eine Zwei-in-Eins-Schüssel.
Rezept 1. Gedämpftes Hähnchenfilet in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Hähnchenfilet;
eine Prise Meersalz;
drei Multi-Gläser Trinkwasser;
eine Prise Gewürze.
Kochmethode
1. Huhn und meins auftauen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Sie können das ganze Filet kochen, aber in diesem Fall verdoppeln wir die Dampfzeit.
2. Fleischscheiben allseitig mit Salz einreiben. Mahlen Sie sie mit Gewürzen. Sie können eine Mischung aus Gewürzen für Hühnchen sowie einzelne aromatische Kräuter verwenden.
3. Gießen Sie Trinkwasser in den Multikocher. Von oben stellen wir die Dampfschüssel auf. Huhn darin verteilen. Wir stellen das Gerät auf "Dämpfen" und kochen das Fleisch 15 Minuten lang.
4. Das gedämpfte Hähnchenfilet mit einer beliebigen Beilage nach Ihrem Geschmack servieren.
Rezept 2. Gedämpftes Hähnchenfilet in Sojasauce
Die Zutaten
zwei große Hähnchenbrustfilets;
frisches oder getrocknetes Gemüse;
80 ml Sojasauce;
scharfer roter Pfeffer;
75 ml Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
zwei Knoblauchzehen;
25 ml Zitronensaft.
Kochmethode
1. Hähnchenbrust gründlich waschen und mit Servietten trocken tupfen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.
2. In einer tiefen Schüssel Pflanzenöl mit Sojasauce mischen. Zitronensaft in diese Mischung pressen und den Knoblauch auspressen. Alles mit Kräutern und Gewürzen würzen. Gut mischen.
3. Hähnchenfilet in diese Mischung geben und mischen. Das Fleisch etwa eine Stunde lang marinieren.
4. Das Huhn auf einen Rost legen und eine halbe Stunde kochen lassen. Das fertige Filet in lange Scheiben schneiden und mit einer Beilage Gemüse servieren.
Rezept 3. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Zitrone
Die Zutaten
zwei Hähnchenbrustfilets;
frisches grün;
Zitrone
Maisstärke - 25 ml;
Reisessig - 50 ml;
eine Prise weißer Pfeffer;
Sojasauce - 25 ml;
Pflanzenöl - 75 ml;
Sojasauce - 25 ml;
Sesamöl - 25 ml;
Austernsauce - 50 ml;
Zucker - 30 g;
zwei Prisen Meersalz.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser. Tauchen Sie sie in Servietten und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Die Zitrone abspülen und abwischen. Die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden.
3. Soja-Austern-Sauce mischen. Fügen Sie Essig, Gemüse und Sesamöl, Zucker, weißer Pfeffer, Salz und Stärke der Mischung hinzu. Gut mischen und die Schale hinzufügen. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone hier. Nochmals umrühren.
4. Gießen Sie das Hähnchenfilet mit der entstandenen Marinade und lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde ruhen. Lassen Sie die Folie wie eine Schüssel aussehen. Mariniertes Hähnchenfilet hineingeben und eine Viertelstunde im Wasserbad erhitzen. Vorsichtig mischen und entfernen Sie die Zitronenschale.
5. Mit Reis oder Gemüsegarnitur servieren.
Rezept 4. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Kartoffeln und Salbeiöl
Die Zutaten
eine Hühnerbrust;
Salbeizweige;
Kartoffel - ein halbes Kilogramm;
Butter - 60 g;
Gewürze für Hühnchen.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Hühnerbrust, wenn es Haut gibt, schneiden Sie es ab. Das Fleisch in Schichten schneiden und leicht schlagen. Mit Salz würzen und würzen. Lassen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang in den Gewürzaromen einweichen.
2. Das Fleisch in einen Wasserbad geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller.
3. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Von den Salbeizweigen die Blätter abreißen und in Öl geben. Schmoren Sie ihn, bis die Salbeiblätter knusprig werden. Dann das Öl abseihen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und als Ganzes dünsten.
5. Auf jeden Teller eine kleine Kartoffel geben, mit einer Gabel leicht zerdrücken und duftendes Salbeiöl und Salz einfüllen. Legen Sie das Huhn daneben und servieren Sie es.
Rezept 5. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Gemüse und Käse in einem Slow Cooker
Die Zutaten
ein Pfund Hähnchenbrust;
ein Bund frischer Kräuter;
zwei Tomaten;
Zwiebel;
50 g Hartkäse;
Salz;
50 ml Sojasauce;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Hühnerbrust, trocknen Sie sie leicht mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Fasern in kleine Stücke.
2. Wir fügen kein Huhn hinzu, da wir Sojasauce verwenden. Pfeffern Sie das Fleisch, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Sojasauce hinein. Das Huhn eine halbe Stunde lang einlegen
3. Zwiebel von der Schale schälen und in Kreise schneiden. Die Zwiebeln in eine dampfende Schüssel geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen. In der nächsten Schicht das marinierte Hähnchenfilet gleichmäßig in einer Reihe verteilen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie eine auf jedes Stück Huhn. Mit Käsetellern bedecken.
5. Gießen Sie abgekochtes Wasser in die Mehrkochschüssel. In einer Schüssel stellen wir einen Behälter mit Fleisch auf. Schließen Sie den Deckel des Geräts. Wir schalten den Slow Cooker im "Steaming" -Modus ein und kochen das Fleisch vierzig Minuten lang. Das gedämpfte Huhn mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat servieren.
Rezept 6. Gedämpftes Hähnchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
Die Zutaten
acht Kartoffelknollen;
zwei Prisen frisch gemahlener Pfeffer;
ein halbes Kilogramm Huhn;
Meersalz;
5 g Kurkuma.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Kartoffelknollen gründlich aus. Wir säubern sie von der Schale, waschen sie erneut und geben sie in die Mehrkochschüssel. Gießen Sie die Kartoffeln mit Wasser, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
2. Stellen Sie einen Dampfbehälter auf die Schüssel. Gießen Sie Gewürze in einen Teller und mischen Sie.
3. Hähnchenbrust wird gewaschen und mit Servietten getrocknet. Das Fleisch in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Rollen Sie jedes Stück in Gewürzen und schütteln Sie sich die Hand. Wir verteilen das Hühnerfleisch in einem Behälter. Schließen Sie den Deckel des Multikochers fest. Wir schalten es in der Betriebsart "Dampfgaren" ein. Das Fleisch eine halbe Stunde kochen.
4. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel, kühlen Sie ihn leicht ab und entfernen Sie den Fleischbehälter. Wir bekommen die Salzkartoffeln. Das Gericht mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 7. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Brokkoli
Die Zutaten
zwei Hähnchenbrustfilets;
Kochsalz;
250 g saure Sahne;
frisch gemahlener Pfeffer;
vier Knoblauchzehen;
150 g Mozzarella-Käse;
Brokkoliblütenstände;
Zahnstocher.
Kochmethode
1. Hähnchenfilet waschen, Folien und überschüssiges Fett abschneiden. Tauchen Sie das Fleisch mit einer Serviette. Schneiden Sie die Brust entlang, ohne bis zum Ende zu schneiden, so dass sie wie eine Tasche aussieht.
2. Mozzarella fein reiben. Den Brokkoli abspülen, trocknen und fein hacken, dabei die groben Teile abschneiden.
3. Brust leicht. Brokkoli und geriebenen Käse in eine Tasche stecken. Befestigen Sie das Loch mit Zahnstochern. Das Fleisch darüber pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt auf das Huhn drücken. Legen Sie das Huhn in einen Dampfbehälter.
4. Gießen Sie Wasser in die Mehrkochschüssel, stellen Sie einen Hühnchenbehälter auf und schließen Sie den Gerätedeckel fest. Dampf oder Eintopf einschalten. Das Hähnchenfilet anderthalb Stunden kochen. Nehmen Sie das zubereitete Fleisch heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat.
Rezept 8. Gedämpftes Hähnchenfilet mit Gemüse
Die Zutaten
50 ml Mayonnaise oder Sahne;
zwei große Hähnchenbrustfilets;
Salz;
zwei Hühnerschenkel;
frisches Dillgrün;
schwarzer Pfeffer;
ein Pfund Champignons;
75 ml trockener Weißwein;
sechs Kartoffelknollen;
Brühe;
60 g Mehl;
Zwiebel;
ein halbes Päckchen Butter;
50 g grüne Zwiebeln.
Kochmethode
1. Hähnchenschenkel mit kochendem Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum. Kochen, bis das Fleisch gar ist.
2. Pilze putzen. Halb groß genug schneiden. Geschälte Kartoffelknollen in Schichten schneiden. Frühlingszwiebeln abspülen und grob hacken. Teil des Dills mit den Händen zerreißen.
3. Hacken Sie die Zwiebel und die andere Hälfte der Pilze. Legen Sie sie in eine Pfanne mit zerlassener Butter und braten Sie, pfeffern Sie und salzen Sie.
4. Das Fleisch von den Schenkelknochen trennen, fein hacken und die Pilze in eine Pfanne geben. Mayonnaise hinzufügen und mischen.
5. Hähnchenfilet salzen, einschneiden und die Brüste mit Hackfleisch füllen. Befestigen Sie die Enden des Lochs mit Holzspießen oder Zahnstochern.
6. Eineinhalb Esslöffel Butter schmelzen. Decken Sie die untere Reihe des Doppelkessels mit Folie ab. Darauf legen Kartoffelschichten, Dill, grob gehackte Champignons, Frühlingszwiebeln. Jede Schicht leicht salzen. Top alles mit zerlassener Butter.
7. In die zweite Stufe des Wasserbades das gefüllte Hähnchenfilet geben, mit Gewürzen würzen und mit zerlassener Butter bestreuen. Den Wasserbad 35 Minuten lang einschalten.
8. Die restliche Butter schmelzen und das Mehl darin goldbraun verteilen, dann die Brühe vorsichtig unter ständigem Rühren und Pfeffer einfüllen. Wein einfüllen und alles bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gehackten Dill am Ende hinzu.
9. Das fertige Filet in Scheiben schneiden. Legen Sie eine Beilage auf einen Teller, legen Sie ein paar Scheiben Filet darauf und gießen Sie die Sauce über alles.
Gedämpftes Hähnchenfilet - Tipps und Tricks
Um das gedämpfte Hähnchenfilet würzig zu machen, geben Sie Zitronensaft oder Zitronenschale, Sojasauce, verschiedene Gewürze und aromatische Kräuter in die Marinade.
Sie können Hähnchenfilet für Salate, Snacks oder Sandwiches verwenden.
Wenn Sie keine Spieße oder Zahnstocher zum Befestigen der Ränder des gefüllten Filets haben, können Sie das Fleisch mit Folie umwickeln.
Knoblauch wird dem gedämpften Hähnchenfilet für ein Paar hinzugefügt. Vor dem Garen direkt auf das Fleisch drücken.
