Knoblauch ist ein mega gesundes Gemüse.
Und er ist sehr wohlriechend und jedes Gericht mit ihm wird unglaublich lecker.
Besonders wenn es aus Fleisch besteht!
Solch ein Duett kann es einfach nicht, aber bitte.
Wie kann man mit Knoblauch lecker und einfach Fleisch kochen?
Knoblauchfleisch - Allgemeine Kochprinzipien
Die beliebtesten Fleischsorten sind Schweinefleisch und Rindfleisch. Aber auch Hammel-, Ziegen- und Pferdefleisch lassen sich wunderbar mit Knoblauch kombinieren. Was auch immer das Fleisch ist, es muss vor dem Gebrauch gewaschen, getrocknet und in die notwendigen Stücke geschnitten werden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie einlegen.
Welche Verarbeitung kann Fleisch mit Knoblauch unterzogen werden:
• Braten;
• Löschen;
• kochen;
• backen.
Meistens wird es gebraten oder gebacken. Neben Knoblauch können Sie eine Vielzahl von Gemüsen, aromatischen Gewürzen und Kräutern hinzufügen. Oft werden Käse, Mayonnaise, Sauerrahm, Sojasauce und Ketchups in die Gerichte gegeben.
Rezept 1: Fleisch mit Knoblauch und Käse in einer Pfanne
Für die Zubereitung solchen Fleisches mit Knoblauch ist es besser, Schweinefleisch zu verwenden. Wenn Rindfleisch genommen wird, ist es besser, es am Vortag einzulegen, damit die Scheiben weicher und genährt werden.
Die Zutaten
• 0,7 kg Fleisch;
• Öl;
• Salz;
• Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in 1,5 cm dicke Teller. Mit Gewürzen einreiben. Wenn Rindfleisch genommen wird, entfernen Sie es in einem verschlossenen Behälter und lassen Sie es einlegen.
2. Öl in einer Bratpfanne bis zur Trübung erhitzen, die Fleischstücke absenken und auf einer Seite gut anbraten, wenden.
3. Mit einem Deckel abdecken, das Feuer entfernen und auf der anderen Seite braten.
4. Die Scheiben öffnen, mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse bestreuen.
5. Nochmals abdecken und den Käse schmelzen lassen. Heiß servieren.
Rezept 2: Ofen Knoblauch und Mayonnaise Fleisch
Das Rezept für göttlich zartes und würziges Fleisch mit Knoblauch, das unter gekochtem Schweinefleisch gebraten wird. Wir verwenden Schweinefleisch oder zartes Kalbfleisch. Sie können ein großes Stück oder 2-3 kleine nehmen.
Die Zutaten
• 1 kg Fleisch;
• Salz, Pfeffer;
• etwas Paprika;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt.
Zum Backen braucht man Folie.
Kochen
1. Wir waschen das Fleisch, trocknen es.
2. Knoblauchzehen schälen und jeweils der Länge nach halbieren.
3. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Paprika, Salz und Pfeffer.
4. Wir schneiden das Fleisch ein und füllen es mit Knoblauch, aber davor tauchen wir jedes Stück in eine duftende Mayonnaise-Sauce.
5. Mit dem Rest der Sauce das Fleisch von allen Seiten bestreichen und auf ein Stück Folie legen. Gibt es noch Sauce? Einfach aufgießen und ein Lorbeerblatt darauf legen.
6. Heben Sie die Ränder der Folie an und drehen Sie sie.
7. Das Fleisch 1,5 Stunden in den Ofen geben. Wir backen bei 190 Grad. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende die Folie öffnen und braten.
Rezept 3: Fleisch mit Knoblauch, Tomate und Käse
Eine andere Variante von ofengebackenem Fleisch mit Knoblauch, diesmal jedoch in kleinen Stücken. Sie können Schweinefleisch oder Kalbfleisch nehmen, aber wenn Sie Rindfleisch verwenden, ist es besser, es mit einem Hammer oder einer Gurke leicht zu schlagen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 3 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 120 g Käse;
• Gewürze;
• 2 Zwiebeln;
• Essig.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Wetzsteine, bestreuen Sie es mit Gewürzen, fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und mischen Sie sie.
2. Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Essig wird mit Wasser zu einem sauren Geschmack verdünnt und für 20 Minuten gegossen.
3. Tomaten in Kreise schneiden, nur drei Käse.
4. Das Fleisch in die aus der Marinade gepresste Form mit der Zwiebel darauf geben.
5. Tomaten auf die Zwiebel legen und mit saurer Sahne einfetten.
6. Den Käse mit Käse bestreuen und im Ofen 40 Minuten backen, falls es sich um Schweinefleisch handelt. Rindfleisch etwas länger.
Rezept 4: Fleisch mit Knoblauch in einer Tomate in einer Pfanne
Schweinefleisch ist am besten für dieses Gericht. Das Fleisch ist sehr saftig, zart und sofort mit Soße. Geeignet für alle Beilagen.
Die Zutaten
• 1 kg Schweinefleisch;
• 6 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 4 Esslöffel Öl;
• 6 Knoblauchzehen;
• Salz und Zucker;
• Pfeffer;
• Grüns.
Kochen
1. Tomaten waschen und halbieren. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Tomate.
2. Fügen Sie den Tomaten fein gehackte Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch hinzu.
3. Würzen Sie die Sauce mit Salz, gießen Sie einen Löffel Zucker und schwarzen Pfeffer hinein. Alles gut mischen.
4. Wir waschen das in Scheiben geschnittene Fleisch wie zum Grillen. Es ist in kleinen Würfeln möglich. In Tomatensauce einschicken, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Kann in der Nacht getan werden, wird es noch besser sein.
5. Das Öl in einer Pfanne oder einem Auflauf erhitzen, das Fleisch mit Tomaten bestreichen und 70-80 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Öffnen Sie, würzen Sie mit Grüns und Sie sind fertig!
Rezept 5: Fleisch mit Knoblauch in Sauerrahmsauce
Ein wunderbares Fleischgericht mit Knoblauch, das besonders kühl zu Kartoffelpüree, Buchweizen und Spaghetti passt.
Die Zutaten
• 600 g Fleisch;
• 150 g saure Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• Öl;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Gewürze;
• Dill;
• 2 Zwiebeln.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in zwei Zentimeter große Würfel.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch einschenken und anbraten. Sobald der Saft zu erscheinen beginnt, das Feuer abdecken und entfernen. Eintopf bis zur Hälfte gekocht.
3. Schneiden Sie die Zwiebel, Größe und Form nach Ihrem Geschmack. Wir schicken zu dem Fleisch, in dem die Flüssigkeit hätte verdunsten sollen. Braten.
4. In einer anderen Pfanne geben wir den Löffel Mehl. Sobald es rosig wird (und es wird sehr schnell passieren), geben Sie 100 ml kochendes Wasser hinzu und rühren Sie sofort intensiv um, damit keine Klumpen entstehen.
5. Mehlsauce in Fleisch mit Zwiebeln verteilen, sofort saure Sahne, Gewürze dazugeben, zudecken und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. In dieser Zeit den Knoblauch und den Dill hacken.
7. Öffnen Sie das Fleisch, fügen Sie den Dill mit Knoblauch hinzu, rühren Sie sich und schalten Sie sofort aus, Fertig!
Rezept 6: Fleisch mit Knoblauch, Honig und Sojasauce
Rezept für ein sehr würziges Fleisch in Knoblauchmarinade mit Sojasauce und Honig. Es kann in einer Pfanne oder im Ofen gekocht werden.
Die Zutaten
• 0,8 kg Fleisch;
• 70 ml Sojasauce;
• 1 Löffel Honig;
• 4 Knoblauchzehen;
• Pfeffer;
• etwas Öl.
Kochen
1. Das Fleisch wie beim Grillen in Stücke schneiden. Vielleicht ein bisschen kleiner.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch zu Sojasauce hinzu, dann schmelzen Sie Honig und Pfeffer. Rühren.
3. Die aromatische Marinade in das Fleisch geben, umrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
4. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch verteilen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.Wenn die Flüssigkeit früher verdunstet ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Dann ohne Deckel braten, bis die Farbe rosig ist.
5. Oder wir geben das Fleisch in eine gefettete Form und backen es im Ofen, bis es gar ist. Ebenso kann es in eine Hülle oder Folie gelegt werden.
Rezept 7: Appetitanregendes Fleisch mit Knoblauch und Kartoffeln
Das Rezept für ein wunderbares Kartoffelgericht mit Fleisch und Knoblauch, das im Ofen gekocht wird. Für ihn kann man nicht nur Schweinefleisch mit Rindfleisch verwenden, sondern auch Lamm, Ziege, Kaninchen. In diesem Fall stellen wir jedoch so große Teile her, wie es der Knochen zulässt.
Die Zutaten
• 1 kg Fleisch;
• 1 Stück Knoblauch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,5 Esslöffel Gewürz für Fleisch;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 200 g Käse;
• Salz.
Kochen
1. Das gewaschene Fleisch in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und marinieren lassen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch gerade fein gehackt.
3. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden, die Hälfte des Knoblauchs und der Mayonnaise hinzufügen, salzen und mischen.
4. Der zweite Teil des Knoblauchs wird an das Fleisch geschickt, ebenfalls umgerührt.
5. Das Fleisch auf dem Boden einer gefetteten Form verteilen und planieren.
6. Die Zwiebel darüber streuen und die Kartoffeln verteilen.
7. Ein Stück Folie abreißen, die Form abdecken und eine Stunde lang in den Ofen legen.
8. Dann entfernen wir die Folie, bestreuen das Gericht mit geriebenem Käse und braten weitere zwanzig Minuten.
Rezept 8: Fleisch mit Knoblauch, Pflaumen und Kartoffeln in Töpfen
Koch den Topf! Hier geht es um dieses Gericht. Es reicht aus, alle Zutaten in Töpfe zu füllen, in den Ofen zu legen und schon kann man sein eigenes Ding machen. Die Anzahl der Zutaten pro 1 Topf.
Die Zutaten
• 100 g Fleisch;
• 2 kleine Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Pflaumen;
• Gewürze;
• 1 TL Ghee;
• 40 ml saure Sahne;
• 40 ml Wasser oder Brühe.
Kochen
1. Nehmen Sie einen Löffel Ghee und schmieren Sie den Topf von innen ein. Gießen Sie den Rest einfach auf den Boden.
2. Das Fleisch in Würfel schneiden, gehackten Knoblauch und Gewürze dazugeben, mischen und auf den Topfboden stellen.
3. Wir waschen die Pflaumen, schneiden jede Frucht in drei Teile und geben sie mit Knoblauch auf das Fleisch.
4. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.
5. Saure Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer vermischen und in einen Topf geben.
6. Abdecken und eine Stunde in den Ofen stellen.
7. Vor dem Servieren ein paar Petersilienzweige darauf legen. Sie legen solches Fleisch direkt in die Töpfe auf den Tisch.
Knoblauchfleisch - Tipps & Tricks
• Kein frischer Knoblauch? Trocken verwenden! In Gerichten offenbart es guten Geschmack, verleiht ein wunderbares Aroma und Schärfe. Und es ist noch bequemer, es zu verwenden und zu speichern.
• Gebratenes Fleisch schmeckt besser, wenn Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen und nicht erhitzen.
• Es ist nicht notwendig, Knoblauch in das Gericht selbst zu geben. Es kann Saucen aus Sauerrahm, Mayonnaise und Ketchup zugesetzt werden, die mit Fleisch serviert werden sollen.
• Das Fleisch wird weicher, wenn Sie die Stücke vor dem Braten mit Senf einreiben. Und damit sie goldbraun werden, können Sie der Sauce etwas Honig oder Kristallzucker hinzufügen.
• Wenn Sie mageres Fleisch haben, machen Sie es saftiger und zarter. Sie können der Marinade aber immer pflanzliches Öl hinzufügen, das gut in das Produkt eindringt und es nährt.
• Wenn es sich bei dem Gericht um gefrorenes Fleisch handelt, ist es wichtig, dass Sie es richtig auftauen können. Am besten für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn Sie es schneller brauchen, legen Sie das Produkt in kaltes Wasser und wechseln Sie es regelmäßig.
