Was gibt es Schöneres für einen echten Kenner von Gerichten, als eine frische Version Ihres Lieblingsessens zu probieren?
Ragout mit Kartoffeln und Fleisch kann man kaum als Gourmetessen bezeichnen, aber er hat auch viele Fans und solche, die ständig mit Zutaten experimentieren und Rezepte abwechseln.
Daher erwarten denjenigen, der mit seinen eigenen Händen kocht und möchte, dass das Essen nicht nur wohlriechend und befriedigend, sondern auch gesund ist, Leckerbissen und Vergnügen.
Sie müssen nur Ihre Lieblingszutaten auswählen und beginnen, Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch zu kochen.
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Basis des Gerichts sind Fleisch und Kartoffeln. Eintopf - ein herzhaftes Gericht, und nachdem Sie es zubereitet haben, brauchen Sie sich nicht um die Beilage zu kümmern.
In den meisten Rezepten und in der klassischen Version muss das Fleisch zuerst gebraten und dann mit Gemüse gedünstet werden. Sehr oft wird dem Gericht dicke Soße hinzugefügt.
Jedes Fleisch und eine Vielzahl von Gemüsen sind für Eintöpfe geeignet. Das Beste ist, dass sie saisonabhängig sind. Eintopf ist nicht komplett ohne Bogen. Karotten, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Auberginen und sogar Kürbis hinzugefügt.
Gewürze schmücken den Geschmack des Gerichts. Daher ist es gut, gemahlenen Piment, Kreuzkümmel, Senfkörner, Basilikum, Lorbeerblatt, Curry und Kurkuma hinzuzufügen. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass ein Überdosieren mit Gewürzen leicht den Geschmack von Fleisch übertönen kann. Darüber hinaus sollten Sie sich auf Ihre eigenen Vorlieben verlassen.
Grüne geben Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln Frische und angenehmes Aroma. Es wird sowohl beim Kochen als auch direkt in einen Teller mit einer Schale gegeben.
Für Küchenutensilien benötigen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden, eine Bratpfanne und einen kleinen Topf.
1. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch "Classic"
Eintopf auf einfache Weise zubereitet ist herrlich und aromatisch. Gemüse mit Fleisch ist ein wunderbares Gericht, das lecker und sättigend füttert.
Zutaten
• Fettarmes Rindfleisch - 500 Gramm.
• Kartoffel - acht Stücke.
• Zwei Zwiebeln.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• Kunst. ein Löffel Tomatenmark.
• Kunst. ein Löffel Mehl.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Lavrushka.
• Kochsalz und Pfeffer - nach Geschmack.
• Ein Teelöffel Rosmarin.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel.
• Eine Karotte.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in Scheiben schneiden. In ein Sieb geben und abspülen. Glas wässern lassen.
Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in ein Kochgeschirr und erhitzen Sie es.
Fügen Sie Fleisch hinzu und braten Sie leicht. Legen Sie es auf einen Teller.
Zwiebel in die Pfanne geben, dann Knoblauch. Etwa fünf Minuten braten und die Tomatenmark hinzufügen. Kochen Sie weiter, indem Sie die Zutaten kontinuierlich mischen.
Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne. Mehl einschenken, alles umrühren. Drei bis vier Minuten braten.
Gießen Sie Wasser ein und warten Sie, bis es kocht. Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie trockenen Rosmarin und Lavrushka hinzu. Eine Stunde und zehn Minuten köcheln lassen.
Während das Fleisch zubereitet wird, Paprika, Karotte und Kartoffel in Quadrate schneiden. In einen Topf mit Eintopf gießen. Fügen Sie Wasser hinzu, damit es Gemüse bedeckt. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Gericht noch eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch "Sortiert"
Ragout mit nur einer Kartoffel ist nicht interessant. Sie müssen etwas mehr anderes Gemüse hinzufügen, damit das Gericht schmackhafter wird.
Zutaten
• 0,300 kg Kalbfleisch.
• Zehn mittelgroße Kartoffeln.
• Eine Aubergine.
• Karotten.
• Zwiebel.
• Tomate.
• Rote Paprika.
• Würze für Fleisch.
• Kochsalz.
• Drei Esslöffel. Esslöffel Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Das Kalbfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, mit Gewürzen würzen und jeden Bissen von allen Seiten bestreichen. Etwa zwanzig Minuten einwirken lassen.
Gemüse zubereiten: Zwiebel und Tomate in halbe Ringe schneiden, Karotten und Paprika in dünne Streifen, Kartoffeln in mittlere Würfel. Die Auberginen schälen, schneiden und etwa zwanzig Minuten lang in Salzwasser halten.
Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne anbraten und die Karotten hinzufügen. Füllen Sie Auberginenscheiben und nach ein paar Minuten - Tomaten und Pfeffer. Gießen Sie gekochtes Wasser, fügen Sie Salz hinzu. Das Gemüse halb gar dünsten und in regelmäßigen Abständen umrühren.
Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit erwärmtem Sonnenblumenöl. Zwanzig Minuten später Kartoffeln dazugeben, nach Belieben salzen und die gleiche Menge kochen. Gemüse aus der Pfanne in einen Topf geben, mischen.
Es dauert weitere fünfzehn Minuten, bis das Gericht vollständig zubereitet ist.
Servieren Sie Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch mit saurer Sahne oder einem Löffel Mayonnaise.
3. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch "Delicious Ribs"
Ein vollwertiger zweiter Gang mit duftenden Rippen und zarten Kartoffeln, die in den Säften aller anderen Gemüsesorten eingeweicht sind. Das Gericht bekommt durch den Kürbis eine besondere Note. Es gibt dem Eintopf einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.
Zutaten
• Ein Pfund Schweinerippchen.
• Ein Pfund Kartoffeln.
• Zwei große Zwiebeln.
• Dreihundert Gramm Kürbis.
• Drei Karotten.
• Zwei Paprikaschoten.
• Salz.
• Drei Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Einen halben Teelöffel Basilikum und eine Mischung aus Paprika.
Kochmethode:
In einen Topf mit erwärmtem Sonnenblumenöl die Rippen geben, salzen. Von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden, den bulgarischen Pfeffer in Streifen und die Kartoffeln und den Kürbis in Würfel schneiden.
Fügen Sie die Zwiebeln zu den gebratenen Rippen hinzu. Nach ein paar Minuten die Karotten und Kartoffeln einschenken. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf. Sie sollte das Gemüse bedecken. Etwa zwanzig Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Paprika und Kürbis dazugeben. Noch fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten umrühren. Basilikum-Pfeffer-Mischung dazugeben. Nach zehn Minuten ist die Schüssel fertig und kann auf einem Plateau ausgelegt werden.
4. Mit Kartoffeln und Fleisch in einer scharfen Sauce dünsten
In scharfer Soße gekochter Eintopf ist sehr saftig und aromatisch. Eine herzhafte Mahlzeit wird schmackhaft und abwechslungsreich füttern.
Zutaten
• 700 g Schweinefleisch.
• Sechs Kartoffeln.
• Großer süßer Pfeffer.
• Gelber Pfeffer und halb grün.
• Roter und grüner Chili.
• Rote Zwiebel.
• 30 g Butter.
• Pflanzenfett.
• Kunst. ein Löffel Tomatenmark und Zucker.
• Drei Esslöffel. Esslöffel Mehl.
• Zwei Zimtstangen.
• Zwei Prisen duftender Kümmel.
• Acht Erbsen mit Piment und schwarzem Pfeffer.
• Drei Lavrushki.
Kochmethode:
Zwei in zwei Würfel schneiden, das Fleisch schneiden. In einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
Zwiebel, Kartoffel und Pfeffer in große Stücke schneiden.
Chili Pepper Chop Medium Scheiben.
Legen Sie das gesamte Gemüse (außer Kartoffeln) auf ein Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 280 Grad im Ofen.
Butter in einen Eimer geben und etwas Gemüse einschenken.
Fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu. Bei starker Hitze bis zu sieben Minuten unter ständigem Rühren rühren. Wenn der Geschmack von rohen Tomaten nachlässt, färbt sich das Öl gelb-rot.
Zucker hinzufügen und mit Nudeln binden. Gießen Sie anderthalb Esslöffel Mehl ein, um die Konsistenz der Sauce zu erreichen, und rühren Sie ständig um. Gießen Sie kochendes Wasser. Salzen.
Legen Sie Zimtstangen, Pimenterbsen, schwarzen Pfeffer und Lavrusha in einen Topf. Gießen Sie Kümmel. Zehn Minuten einwirken lassen.
Das Fleisch mit Mehl bedecken. Ein wenig braten und in einen tiefen Topf geben. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und gießen Sie würzige Soße ein. Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen. Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Gemüse aus dem Ofen hinzufügen.
5. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch, mit Weißwein
Leckeres und aromatisches Essen mit süß-saurem Gewürzgeschmack - ein gutes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
• 700 g Rindfleisch.
• Zwiebel.
• Vier Knoblauchzehen.
• Drei Karotten.
• Fünf Kartoffeln.
• Zwei Rosmarinzweige.
• Sellerie.
• Kunst. ein Löffel Tomatenmark.
• Ein Viertel Liter Weißwein.
• Mischung aus Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
• Fleischbrühe.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in kleine Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Etwas salzen und pfeffern.
Gemüse in mittlere Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne zuerst die Zwiebeln anbraten, dann den Knoblauch und die Karotten dazugeben. Einige Minuten braten und den Sellerie hineinlegen. Bis zur Hälfte kochen lassen und die Brühe nach und nach einschenken.
Tomatenmark in einen Topf mit Fleisch geben, gut mischen, Rosmarin dazugeben.
Warten Sie nach ein paar Minuten, bis der Alkohol verdunstet ist, und gießen Sie die Fleischbrühe ein. Rosmarin entfernen. Gießen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde vor dem Kochen.
Fügen Sie bis zum Ende 15 Minuten lang Gemüse aus der Pfanne hinzu.
6. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch: Sommer mit Huhn
Im Sommer wird ein Gericht mit Gemüse zubereitet, das gerade aus dem Garten genommen wurde. Der Eintopf ist sehr frisch und duftend.
Zutaten
• 800 g Hühnchen.
• Acht Kartoffeln.
• Zwiebel.
• Möhre.
• Süße Paprika.
• Drei Stück jungen Knoblauchs.
• 300 g Kohl.
• Eine Prise Curry.
• 50 g Käse.
• 150 g saure Sahne.
• Sonnenblumenöl.
• Ein halbes Bündel Dill und Petersilie.
• 120 ml Brühe.
• Kochsalz.
• Paprikamischung.
Kochmethode:
Hähnchen in kleine Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer. Bis zur Hälfte in Öl braten.
Kartoffeln in einen Topf für Fleisch würfeln.
Paprika und Karotte zu Strohhalmen verarbeiten, Zwiebel in Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne ausstechen.
Gemüse mit Fleisch in die Pfanne geben. Curry einschenken.
Knoblauch in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Gießen Sie die Brühe. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Kohl hacken und in einen Topf geben.
Käse reiben, mit Sauerrahm mischen. In die Pfanne gießen. Weitere zehn Minuten unter dem Deckel schmoren. Das fertige Gericht mit reichlich frischen Kräutern bestreuen.
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch - Tricks und Tipps
Es ist besser, Fleisch in einer neutralen Umgebung zu schmoren, daher ist es ratsam, es und Gemüse in separaten Pfannen zu braten.
Tomatenmark muss in Gläsern gekauft werden, damit die Zusammensetzung sichtbar wird. Beim Garen von Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch muss das Fleisch vorgebraten werden. Aus sauren Nudeln wird süß und pikant.
Um das Kochen zu beschleunigen, tut es nicht weh, immer gekochtes Wasser in der Küche zu lassen. Besser ist Brühe. Wenn Sie nur Wasser hinzufügen, kann das Gericht etwas an Geschmack verlieren. Die Brühe muss vorher gekocht, in Plastikbecher gegossen und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Alle Zutaten müssen sofort zubereitet und auf einer Arbeitsfläche aufbewahrt werden. Dies wird dazu beitragen, schneller und effizienter zu arbeiten.
In einer Bratpfanne wird zunächst das Öl erhitzt und erst dann das Fleisch zum Braten und anschließenden Eintopf gegossen.
Fügen Sie etwas Zucker dem Schweinefleischeintopf hinzu. Süßes Fleisch ist in der chinesischen Küche sehr beliebt und viele genießen einen so ungewöhnlichen Geschmack.
