Miracle - ein Teigprodukt mit verschiedenen Füllungen.
Feature ist Backen oder Braten ohne Öl.
Eine Vielzahl von Füllmöglichkeiten für ein Wunder.
Das Gericht wird mit Hüttenkäse, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln und Kohl gekocht, aber der Teig mit Fleisch war und ist die Kombination.
Das ist so lecker!
Wunder mit Fleisch - allgemeine Grundsätze des Kochens
Der Teig für ein Wunder wird meistens mit oder ohne Ripper frisch gemacht. Manchmal wird das Gericht aus Hefeteig hergestellt. Und moderne Hausfrauen haben sich sogar an Blätterteig gewöhnt. Und das ist ihr Recht! Am leckersten ist es jedoch, wenn der Teig zu Hause ist.
Für die Füllung wird Hackfleisch verwendet. Es wird immer roh verlegt. Meistens ist es Rind- oder Lammfleisch. Sie können Rezepte mit Huhn finden. Neben Fleisch können der Füllung auch verschiedene Gemüsesorten zugesetzt werden, hauptsächlich Kartoffeln.
Sie formen ein Wunder in Form von Pasteten oder runden Kuchen. Wir orientieren uns an einem Rezept. Torten werden hauptsächlich im Ofen gebacken und Produkte in Form von Halbkreisen werden oft in einer Pfanne gebraten, jedoch ohne Öl. Bereit Wunder, solange es heiß ist, reichlich mit Butter geschmiert.
Rezept 1: Das Wunder des ungesäuerten Fleisches
Die einfachste Version des kaukasischen Gerichts ist ein Wunder mit Fleischfüllung. Es ist ratsam, für Hackfleisch Fett Hammelfleisch zu verwenden, um den traditionellen Geschmack des Gerichts zu spüren.
Die Zutaten
• 600 g Fleisch;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Esslöffel (vorzugsweise Wein, Apfel);
• große Zwiebel;
• Salz und Gewürze;
• 200 ml Wasser;
• 2 Eier;
• Butter (wie viel wird gehen, aber nicht viel).
Kochen
1. Eier mit einer Gabel mit Salz schlagen, bis sich diese aufgelöst haben, Wasser und Mehl hinzufügen. Vielleicht dauert es etwas länger. Kneten Sie einen elastischen und kühlen Klumpen, der Teig ist für Knödel. Bedecke und vergiss es für zwanzig Minuten.
2. Während sich der Teig hinlegt, müssen Sie das Fleisch drehen, gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und auf jeden Fall Essig einschenken. Gründlich mit der Hand kneten, damit die Masse zähflüssig wird und nicht bröckelt.
3. Wir nehmen unseren Teig heraus und teilen ihn in Stücke, die etwas kleiner als eine Faust sind. Abrunden.
4. Rollen Sie einen dünnen Kuchen aus, teilen Sie ihn visuell in zwei Teile und verteilen Sie die Füllung auf einer Hälfte. Wir bedecken mit dem zweiten Teil, klemmen die Ränder fest. Die Technik, ein Wunder zu formen, ähnelt der von Tschebureks.
5. Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie das Wunder von beiden Seiten etwa drei Minuten lang an.
6. In eine Schüssel geben und reichlich mit einem Stück Butter einfetten. Dies muss erfolgen, solange das Produkt heiß ist.
7. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und backen Sie sie auf. Produkte werden übereinander gestapelt, während sie gekocht und gut geölt werden. Sie werden weicher und sehr zart.
Rezept 2: Das Fleischwunder im Ofen
Dieses Rezept beseitigt die Notwendigkeit, am Ofen zu stehen, da ein Wunder mit Fleisch im Ofen gekocht wird. Der Teig wird auf Kefir geknetet. Backpulver wird als Backpulver verwendet.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• ½ TL Soda;
• eine Prise Salz;
• 3 Tassen Mehl.
Füllung:
• 400 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• Salz;
• 1 TL Essig
• schwarzer Pfeffer.
Um das fertige Gericht zu schmieren, müssen Sie wie gewohnt ein Stück Butter zubereiten.
Kochen
1. Backpulver in Kefir gießen, umrühren. Salz und Mehl dazugeben. Den Teig gut durchkneten. Es sollte von den Händen abstehen, elastisch, aber weich sein. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang unter Zellophan liegen.
2. Für die Füllung Zwiebel mit Knoblauch hacken, Hackfleisch dazugeben, salzen, pfeffern und mit Essig kneten.
3. Wir nehmen unseren Teig heraus und teilen ihn in 6 Teile. Aus jedem Brötchen einen Kuchen formen und mit Fleisch einen Cheburek formen.
4. Backbleche auflegen, in den Ofen geben.
5. Ein Wunder wird bei 220 Grad zu einer rötlichen Farbe gebrannt.
6. Wir nehmen die Produkte heraus, fetten sie schnell mit Öl ein, legen sie aufeinander und bedecken sie mit einem Küchentuch.
Rezept 3: Das Wunder von Fleisch und rohen Kartoffeln
Rohe Kartoffeln werden oft in verschiedenen Kuchen verwendet. Warum also nicht ein Wunder damit kochen? Dies ist natürlich eine der häufigsten Füllungen nach Fleisch.
Die Zutaten
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 300 g Fleisch;
• 300 g Mehl;
• 50 g Zwiebeln;
• 1 Ei;
• Salz;
• Pfeffer und Essig.
Kochen
1. Schütteln Sie das Ei mit Salz und einem unvollständigen Glas Wasser, fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie ein kühles Brötchen. Wir nehmen es zur Ruhe, stehen eine halbe Stunde auf dem Tisch.
2. Wir verwandeln das Fleisch in Hackfleisch, fügen gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu.
3. Kartoffeln schälen und raspeln. Dies muss unmittelbar vor der Bildung der Produkte erfolgen. Andernfalls werden die Kartoffeln schwarz.
4. Kartoffeln mit Fleischfüllung vermischen, einen Teelöffel Essig dazugeben und kräftig mischen.
5. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke, rollen Kuchen aus und formen ein Wunder.
6. Produkte auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne braten.
7. Mit Öl schmieren, auf einen Stapel legen und mit einer Serviette abdecken.
Rezept 4: Das Wunder des Fleisches
Das Dargin Wundergericht zeichnet sich nicht nur durch das Rezept aus, sondern auch durch sein Aussehen. Das Produkt wird nicht in Form eines Cheburek geformt, sondern ist ein runder Kuchen zum Schneiden, der im Ofen gebacken wird. Das Backen mit rohen Kartoffeln wird vorbereitet.
Die Zutaten
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 0,5 l Kefir;
• 500 g Mehl;
• 20 Gramm Pflanzenöl;
• 400 g Hackfleisch;
• 30 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Kefir salzen, Mehl hinzufügen und den üblichen, kühlen Teig kneten, zum Schluss etwas Pflanzenöl einfüllen. Legen wir uns unter eine Schüssel.
2. Für die Füllung die geschälte Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben.
3. Die Kartoffeln schälen und in dünne Teller schneiden, das Hackfleisch nach Großbritannien schicken und gut mischen. Vergessen Sie nicht, die Füllung mit Gewürzen zu würzen. Gehacktes Gemüse kann hinzugefügt werden.
4. Wir nehmen den bereits abgesetzten und erweichten Teig heraus und teilen ihn in zwei Teile. Wir machen noch eine, es wird auf den Grund gehen.
5. Rollen Sie ein größeres Stück Teig aus. Auf einem Backblech verteilen.
6. Verteilen Sie nun die Füllschicht gleichmäßig und lassen Sie zwei Zentimeter von den Rändern frei. Wenn das Fleisch nicht fett genug ist, können Sie ein wenig Butter auf die Füllung reiben.
7. Den zweiten Kuchen ausrollen, den Kuchen abdecken und die Ränder fest verdrehen. Jetzt werden wir sicher ein Loch in die Mitte des Wunders machen, rund. Es tritt Dampf aus.
8. Wir stellen die Temperatur im Ofen auf 220 Grad ein. Sobald es warm ist, die Torte anrichten und etwa eine halbe Stunde backen.
9. Wir steigen aus, fetten mit Öl und lassen es erweichen.
Rezept 5: Das Wunder von Fleisch und Walnüssen
Eine Besonderheit dieses Wunderrezepts ist die wahnsinnig aromatisierte Fleischfüllung mit Walnüssen. Ebenso kann anstelle von Fleisch auch Hühnchen verwendet werden, was sich als lecker herausstellt.
Die Zutaten
• 300 ml Wasser;
• 2 Eier;
• Mehl.
Füllung:
• 400 g Fleisch;
• 150 g Nüsse;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• Essig;
• Butter.
Kochen
1. Aus Wasser mit Eiern und Mehl den gewöhnlichen frischen Teig kneten, nicht vergessen, ihn zu salzen. Lass es liegen, bis die Füllung fertig ist.
2. Wir verwandeln das Fleisch in Hackfleisch, würzen es mit Gewürzen und fügen ein paar Tropfen Essig hinzu.
3. In einer trockenen Pfanne (möglich im Ofen) trocknen wir die Walnüsse. Gut abkühlen und zerdrücken. Aber nicht zu Staub. Kleine Stücke sollten herauskommen.
4. Fleisch mit Nüssen vermischen.
5. Teilen Sie den Teig in Stücke, rollen Sie die Kuchen und formen Sie ein Wunder mit der Füllung auf die übliche Weise, Sie können die Rezepte oben sehen.
6. Nun die festsitzenden Kuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Sie können aber auch im Ofen gebacken und auf einem Backblech ausgebreitet werden.
7. Fetten Sie die fertigen Produkte in jedem Fall heiß mit reichlich Butter ein. Wir geben 15 Minuten, um uns hinzulegen.
Rezept 6: Das Wunder des Hefefleisches
Eine andere Möglichkeit ist ein Wunder in Form einer dünnen Torte, die mit Fleisch und Kartoffeln gefüllt ist. Diesmal wird Hefeteig verwendet. Sie können es fertig einnehmen, aber es wird viel schmackhafter, wenn Sie es nach diesem Rezept kneten. Aus dieser Produktmenge werden zwei Torten gewonnen, aber Sie können alles proportional teilen und eine zubereiten.
Die Zutaten
• 100 ml Pflanzenöl;
• 500 g Fleisch;
• 2 Teelöffel Hefe;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Wasser in der Füllung;
• 0,7 Liter Wasser für den Test;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz;
• Mehl.
Kochen
1. Mischen Sie sofort den Teig. Dazu verdünnen wir Hefe mit Zucker in warmem Wasser, salzen, gießen Pflanzenöl ein und geben gesiebtes Mehl hinzu. 3 Stunden in der Wärme ruhen lassen, mindestens zweimal aufgehen lassen.
2. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, das Fleisch fein hacken. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel hinzu. Würzen Sie die Füllung mit Gewürzen.
3. Wir nehmen den aufgegangenen Teig und teilen ihn in zwei Teile. Dann wird jedes Stück in zwei Teile geteilt, einer mehr als der andere irgendwo um 200%.
4. Vom größeren Teil rollen wir den Kuchen zum Boden des Kuchens, vom kleineren Stück machen wir den Deckel.
5. Einen dicken Kuchen in eine Form oder einfach auf ein Backblech legen, die halbe Füllung verteilen und mit einem zweiten Kuchen bedecken. Machen Sie ein Loch oben und backen Sie, bis bei 200 Grad gekocht. Über 35-40 Minuten. Mit Öl schmieren. Ebenso formen und backen wir den zweiten Kuchen.
Wunder mit Fleisch - nützliche Tipps und Tricks
• Ein Wunder kann nicht nur mit einem Stück Butter geschmiert werden. Lecker mit Ghee. Und wenn nichts zur Hand ist, können Sie mit fettiger Sauerrahm oder Sahne über die Oberfläche laufen.
• Wenn das Wunder draußen gebraten wurde, aber innen feucht geblieben ist, stellen Sie es einfach drei Minuten lang in die Mikrowelle und fetten Sie es dann erneut ein.
• Das Wunder ist gekennzeichnet durch ein leichtes Knistern der Zwiebeln. Deshalb hacken sie es lieber, als es mit Fleisch zu verdrehen. Aber wenn Sie das Knuspern und den Geschmack einer halbfertigen Zwiebel nicht mögen, können Sie sie jederzeit drehen. Oder etwas anbraten und erst danach zur Füllung geben.
• Zum Braten eines Wunders verwenden Sie am besten keine mit Teflon beschichtete Pfanne. Es wird angenommen, dass Gusseisen für diesen Zweck am besten geeignet ist.
• Essig ist ein sehr wichtiger Bestandteil von Hackfleisch für ein Wunder. Es ist jedoch nicht notwendig, das übliche Wesentliche zu sagen. Sie können Apfel, Wein und jeden anderen Obstessig verwenden.
