Ladenpaste ist preiswert, praktisch und manchmal sogar lecker. Aber es gibt ein Problem - Fett.
Fleischprodukte werden mit einer großen Menge Fett und manchmal Palmöl verdünnt. Plus all diese Verdickungsmittel, Verstärker, Farbstoffe.
Daher die Probleme mit der Verdauung und auch Übergewicht.
Wie in diesem Witz: "Ich habe auch Würfel auf meinem Bauch, oder vielmehr nur einen, aber groß." Lass uns Hühnchenpastete zu Hause kochen, es ist sehr einfach, gesund und wahnsinnig lecker!
Hühnerpastete zu Hause - allgemeine Kochprinzipien
Sie können ein Gericht aus dem Vogel selbst oder Innereien kochen. Normalerweise wird dieser Moment im Rezept geäußert. Meistens wird das Produkt einfach gekocht, aber Sie können es löschen. Aber backen lohnt sich nicht, es wird nicht so zart sein.
Was gibt es noch in hausgemachter Hühnerpaste:
• Gemüse, Pilze;
• Nüsse;
• getrocknete Früchte;
• Eier;
• Käse.
Die obligatorischen Zutaten für Hühnchenpasten sind Fette: Gemüse oder Butter, Schmalz. Sie glätten trockene Vögel. Wenn Sie jedoch eine Diätoption vorbereiten, können Sie die Menge auf ein Minimum reduzieren. Und der Geschmack kann mit gesunden Nüssen, Brühe, Milch, Sahne verdünnt werden.
Die Masse lässt sich am einfachsten mit einem Mixer zerdrücken. Er peitscht es gleichzeitig, macht es sanfter. Sie können aber einen Fleischwolf benutzen. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Masse zweimal zu überspringen. Obwohl die Stücke in der Paste nicht weh tun. Einige Zutaten werden in gehackter Form hinzugefügt.
Rezept 1: Hühnerpaste zu Hause mit Brust und Gemüse
Die einfachste Option für eine köstliche und einfache Hähnchenbrustpastete. Wenn Sie das Öl durch Brühe ersetzen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diätgericht.
Die Zutaten
• 600 Gramm Brust;
• 1 Karotte;
• 150 g Butter (Sahne nehmen);
• 3-4 Zwiebelköpfe;
• Salz, Muskatnuss;
• 2 Knoblauchzehen (oder mehr).
Kochen
1. Die in Scheiben geschnittene Brust mit Wasser füllen, die geschälten Möhren in Scheiben schneiden und 30-35 Minuten zusammen kochen. Sie brauchen nicht länger, sonst wird das weiße Fleisch zäh. Am Ende können Sie Salz hinzufügen.
2. Zerkleinern Sie die Zwiebel. Die Form und Größe der Stücke spielt keine Rolle. Mit einem Stück Öl anbraten, gehackte Knoblauchzehen zum Schluss geben und lange nicht kochen.
3. Kombinieren Sie die gekochten Karotten, die Brust und die gebratenen Zwiebeln und geben Sie das restliche Öl dazu. Es ist ratsam, es zu erweichen, in geeigneter Weise zu pürieren.
4. Gewürze hinzufügen, etwas Muskatnuss, die Konsistenz bewerten.
5. Denken Sie daran, dass die Paste aushärten wird. Deshalb musst du nicht zu dick machen. Mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und erneut verquirlen.
Rezept 2: Hausgemachte Hähnchenpastete mit Nüssen
Für diese duftende Hühnerpaste werden zu Hause Walnüsse verwendet. Es gibt aber auch Möglichkeiten mit Pistazien, Haselnüssen, Erdnüssen. Dabei berücksichtigen wir unseren Geschmack und die Verfügbarkeit der Produkte.
Die Zutaten
• ein Pfund Filet;
• 80 Gramm Nüsse (Sie können und mehr);
• 100 g Öl;
• grüner Dill;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer können sein.
Kochen
1. Das Huhn kochen oder in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Kann gedämpft werden. Im Allgemeinen wählen wir die bequemste Option für uns.
2. Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, nicht viel braten, damit keine Bräune entsteht. Dann gut abkühlen lassen, eine kleine Portion in Stücke schneiden.
3. Das gekochte Huhn und die restlichen Nüsse zerkleinern. Gewürze hinzufügen, weiche Butter. Gut schlagen.
4. Gehackten Dill hineinlegen. Es ist besser zu schneiden und nicht zu schleifen. Andernfalls wird die Farbe der Paste merkwürdig.
5. Stellen Sie die Dichte der Paste mit Brühe und gekochtem Wasser ein. Sie können Milch oder Sahne hinzufügen.
Rezept 3: Hähnchenpastete zu Hause mit Pilzen
Für Pilz-Hühnchen-Pastete zu Hause können Sie Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze nehmen. Aber wenn es keine Waldpilze gibt, verwenden wir Champignons. Natürlich duftet es bei ihnen nicht so, aber es schmeckt auch.
Die Zutaten
• 300 Gramm Pilze;
• 300 Gramm Huhn;
• 120 g Butter (cremig);
• 1 TL Senf;
• Salz, Gewürze;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Zwiebeln.
Kochen
1. Das Filet willkürlich schneiden, bis es weich ist. In die Brühe geben wir Gewürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner, damit das Huhn duftet.
2. Die Champignons separat kochen. Wasser ablassen.
3. Sie müssen die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen.
4. Zwiebelköpfe zerkleinern, in die Pfanne geben, anbraten.
5. Sobald die Scheiben durchsichtig sind, fügen Sie Pilze hinzu. Ein paar Minuten zusammen kochen.
6. Kombinieren Sie das gekochte Huhn mit Pilzen, schlagen Sie mit einem Mixer.
7. Gewürze und den Rest der Butter dazugeben, die saure Sahne dazugeben und nochmals gut aufschlagen. Wenn Sie möchten, können einige der gebratenen Pilze wie folgt beiseite gestellt, geschnitten und hinzugefügt werden. Die Paste wird schöner.
Rezept 4: Hähnchenpastete zu Hause mit Zwetschgen
Huhn und Pflaumen sind eine erstaunliche Kombination. Warum also nicht in Paste verwenden? Das Gericht ist sehr lecker, hat eine leichte Säure und ist ideal für Sandwiches. Mit der Zugabe der Leber zubereitet, können Sie auch Hühnerabfälle nehmen.
Die Zutaten
• 1 Zwiebelkopf;
• 350 g Hühnchen;
• 150 Gramm Hühnerleber;
• 100 ml Milch;
• 12 Stücke Pflaumen;
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Das Huhn in Würfel schneiden, doppelt so groß wie die Leber. Alles was Sie brauchen, um vorher abzuspülen, trocknen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Einen Kessel oder eine große Pfanne hineinwerfen und eine Minute braten. Sie können nach Belieben weitere Zwiebeln hinzufügen.
3. Hühnchen und Leber dazugeben, eine weitere Minute anbraten. Milch einfüllen, zudecken und bei minimaler Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
4. Während wir den Vorhang vorbereiten, schneiden wir die Pflaumen in kleine Würfel.
5. Gekochte Produkte werden abgekühlt und püriert. Wir setzen Gewürze ein, aber nicht so sehr, dass sie den Geschmack von Pflaumen nicht stören.
6. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie mehr Milch einfüllen.
7. Gehackte Pflaumen hinzufügen und fertig!
Rezept 5: Hühnerpastete zu Hause aus der Leber
Leberpaste ist eine der beliebtesten. Vor allem, wenn es aus zarten Hühnernebenerzeugnissen hergestellt wird. Und der Geschmack wird gedünstetes Gemüse sein.
Die Zutaten
• 0,5 kg Leber;
• 150 g Fett;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie die Leber sofort und werfen Sie sie in den Kessel, Sie können sie nicht schneiden. Den in Stücke geschnittenen Speck dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie es zuerst ein wenig anbraten. Es wird noch schmackhafter.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren mit dünnen Ringen schälen und in die Leber geben.
3. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Herd.
4. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze dünsten.
5. Dann öffnen, Salz und Pfeffer, Sie können ein paar Knoblauchzehen, Gewürze werfen. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf, aber es ist besser, es nicht zu vertiefen. Im Allgemeinen vollständige Freiheit der Zusammensetzung von Gewürzen.
6. Weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
7. Mahlen Sie auf eine bequeme Weise. Aber! Wenn sich am Boden des Kessels viel Brühe befindet, gießen Sie nicht das Ganze ein. Saftiges Gemüse und Paste können schwach ausfallen.
8. Wenn die Masse im Gegenteil steil ist, verdünnen wir sie mit Pflanzenöl, Sahne und Milch. Im Allgemeinen alles!
Rezept 6: Hähnchenpastete zu Hause mit Käse
Eine wunderbare Option zum Streuen von Sandwiches, für die jeder Weichkäse benötigt wird. Es ist nicht notwendig, ein teures zu verwenden, wir nehmen das einfachste und Huhn und Gewürze werden seinen Geschmack bereichern.
Die Zutaten
• 400 g Hähnchenfilet;
• 120 g Weichkäse;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn mit einem Lorbeerblatt. Es ist nicht notwendig, die Brust zu benutzen. Sie können einen Ausschnitt von der Hüfte und den Beinen nehmen.
2. Braten Sie die Zwiebel in Öl, bis sie weich und durchsichtig ist. Sobald die Stücke anfangen zu erröten, müssen Sie sie sofort ausschalten.
3. Wir geben das gekochte Filet in den Mixerbehälter und schlagen es.
4. Die Zwiebel dazugeben und verquirlen.
5. Nun den Käse hineinlegen, schlagen und abschmecken. Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Käse hat eine cremige Konsistenz und in der Regel muss keine Paste gezüchtet werden. Aber nach Belieben kann es immer dünner gemacht werden.
Rezept 7: Chicken Pate at Home Bright mit Ei
Eine Variante einer wirklich hellen und schönen Paste, die selbst die langweiligsten Brotkrusten verziert.
Die Zutaten
• 400 Gramm Filet;
• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,5 TL Paprika
• Salz, Pfeffer;
• Öl 50 Gramm;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Das Huhn kochen, in Stücke schneiden und in eine Mixschüssel geben.
2. Dort legen wir gekochte, geschälte Hühnereier. Hart gekocht.
3. Die Karotten zerkleinern und in Öl anbraten, bis sie ganz weich sind. Die Wurzel sollte nicht knirschen. Sie können etwas Wasser einfüllen und unter dem Deckel ausschütten.
4. Schicken Sie die Karotten zum Huhn, werfen Sie den Knoblauch, alle anderen Gewürze, vergessen Sie nicht, zu salzen und zu schlagen. Das ist alles!
Chicken Pate at Home - Nützliche Tipps und Tricks
• Kochen Sie nicht viel Hühnerpaste, da diese länger als 72 Stunden nicht im Kühlschrank gelagert wird. Und wenn frisches Grün hinzugefügt wird, dann nur einen Tag. Wenn Sie also Überschüsse sehen, ist es besser, diese sofort einzufrieren. Oder legen Sie die Füllung für Kuchen, Pfannkuchen.
• Die Farbe der Paste macht mehr Spaß, wenn Sie helle Gewürze hinzufügen: Curry, Paprika und andere. Sie können die Paprika fein hacken. Es gibt nicht viel Saft und verdünnt die graue Masse.
• Und der Geschmack der Paste macht mehr Spaß, wenn Sie gehackte Gurken, eingelegte Pilze, geriebenen Käse und geräucherten Speck hinzufügen. Übrigens können Sie auf diese Weise sogar die Ladenpaste veredeln, was langweilig erscheint.
• Leber und Brust des Huhns benötigen keine Langzeitwärmebehandlung. Dadurch werden sie nur trockener und härter. Wenn das Produkt jedoch plötzlich unzureichend gekocht wurde, können Sie die Stücke für einige Minuten in die Mikrowelle geben. Sie werden die Bereitschaft erreichen.
