Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Kekse: Mürbteig, Krümel, trockenes Filet, zarter Keks, mit Sahne gefüllt und mit Marmelade, salzig und süß, Schokolade und nussig.
Natürlich können Sie eine Packung süße Leckereien im Laden kaufen, aber wie kann der Inhalt mit hausgemachten Backwaren verglichen werden?
Und mehr Geschmack und Güte.
Und wie riecht es im Haus, wenn in der Küche Kekse gebacken werden?
Plätzchen zu Hause werden schnell und einfach gebacken und mit Vergnügen und Nutzen gegessen.
Wie man zu Hause Kekse macht: Welche Produkte werden benötigt?
Um Cookies zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die Produkte im Voraus vorbereiten. Das Set ist je nach Art des Backens unterschiedlich. Am häufigsten werden hausgemachte Kekse aus Mürbeteig hergestellt.
Seine Hauptkomponenten sind:
• Mehl;
• Butter;
• Zucker;
• Backpulver.
Auf dieser Basis werden verschiedene Geschmacks- und Aromazusätze hinzugefügt: Vanille, Schokolade, Kokosnusschips, Geschmacksstoffe, Nüsse. Der Teig kann mit Ei, Quark, Milch, Kefir, Joghurt, Obst- und Gemüsepüree, Rosinen, Marmelade, Honig, Haferflocken und Reismehl versetzt werden.
Der Unterschied zwischen Keksen, die auch zu Hause leicht zu backen sind, liegt in einer großen Anzahl von Eiern.
So machen Sie zu Hause Kekse: Was Sie brauchen Geschirr, Küchenutensilien
Zum Backen von Keksen zu Hause benötigen Sie einen Satz Standardküchenutensilien. Kann erfordern:
• Nudelholz;
• ihre Silikon- oder Holzspachtel;
• gewöhnliche Reibe;
• Schüssel schlagen;
• Schneebesen zum Schlagen;
• Mixer oder Mixer;
• Mörtel;
• Kaffeemühle;
• Sieb;
• Formen zum Schneiden von Teigfiguren;
• Backblech;
• Backformen;
• Gutes Backpapier (Pergamentpapier).
Möglicherweise benötigen Sie ein scharfes Messer, um Kekse aus gebackenem ganzen Kuchen zu schneiden.
So machen Sie Cookies zu Hause: Der schnellste Weg
Buchstäblich in 30 Minuten können Sie die wunderbaren Shortbread-Kekse „Zimtringe“ backen. Dies ist der schnellste und einfachste Weg, um frische Krümelringe mit dem wunderbaren Weihnachtsaroma von Zimt zum Tee zuzubereiten.
Zutaten:
• 250 g Weißmehl;
• 100 g Kristallzucker;
• 100 g weiche Butter;
• 10 g normales Backpulver;
• vier Esslöffel warmes, gekochtes Wasser;
• Prise Salz;
• Ein Löffel Zimtpulver.
Vorbereitungsmethode:
Sieben Sie das Mehl.
Mit Backpulver mischen.
Gießen Sie das Wasser aus.
Die weiche Butter ausbreiten.
Weichen, angenehmen Teig kneten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Dann mischen Sie das Zimtpulver und Zucker.
Aus dem Test schmale Streifen in Form von "Fingern" zu formen.
Beidseitig Zimtzuckerstreifen eintauchen.
Ringe bilden.
Ein sauberes Backblech mit hochwertigem, gebuttertem Backpapier auslegen.
Die Ringe legen und 15 Minuten backen.
Wenn die Ringe früher gerötet werden, hören Sie auf zu backen.
Kekse herausnehmen und abkühlen lassen.
Eines der schnellsten und einfachsten in der slawischen Küche beliebten Rezepte sind Salzkekse. Zu einem Glas einer Essiggurke gehört ein unvollständiges Glas Pflanzenöl, ebenso viel Zucker, ein Ei (auf das Sie verzichten können), ein Löffel Soda, eine Prise Salz und ungefähr zwei Gläser Mehl. Alle Zutaten müssen gemischt, der fertige Teig zu einer zentimeterdicken Schicht gerollt, mit Zinnformen in Rauten oder Fantasiefiguren geschnitten und gebacken werden.
Wie man zu Hause Kekse macht: Rezepte
Hüttenkäse, Kokosnuss, Haferflocken, Schokolade - alle Arten von Keksen sind einfach nicht aufzulisten. Jede Gastgeberin hat mehrere bewährte Rezepte in ihrem Arsenal.
Hausgemachte Kekse "Quarkecken"
Nicht weniger schnell und einfach gekochte Hüttenkäsekekse. Zu Hause wirkt es besonders üppig, frisch und schmilzt auf der Zunge.
Zutaten:
• 230 g Quark mit beliebigem Fettgehalt;
• 250 g Weißmehl;
• 130 g Butter;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Teelöffel Vanillezucker oder eine Tüte Vanillin;
• einen halben Löffel Soda.
Vorbereitungsmethode:
Sieben Sie das Mehl.
Butter in Würfel schneiden.
Die Butter mit dem Mehl mischen und mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einer Krume zerkleinern.
Quark pürieren und durch ein Sieb streichen.
Den geriebenen Hüttenkäse in die Teigkruste geben, Soda, Vanille oder Vanillezucker hinzufügen.
Den Teig kneten, bis die Klebrigkeit verschwindet.
Füllen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn mit einer dünnen Schicht von nicht mehr als drei Millimetern aus.
Glas oder Glasschnittkreise.
Tauchen Sie die Kreise mit einer Seite in den Zucker.
Die Zuckerseite nach innen falten.
Tauchen Sie den Halbkreis in den Zucker, rollen Sie ihn wieder auf, so dass die Zuckerseite innen liegt.
Ecke letztes Mal in Zucker getaucht.
Legen Sie die Ecken auf Pergamentpapier, sodass der Zucker oben bleibt.
Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde, bis ein schönes Erröten erscheint.
Hausgemachte Kekse "Kokosnussbällchen"
Die Delikatesse für einen echten Gourmet, hausgemachte Kekse mit Kokosnusschips, hat einen delikaten exquisiten Geschmack, cremige Zartheit und luftige Konsistenz.
Zutaten:
• 220 g Weißmehl;
• 150 g Butter;
• 200 Gramm fertige Kokosnusschips;
• zwei Hühnereier;
• Tüte Vanille oder Vanillezucker;
• dreihundert Gramm Kristallzucker;
• einen halben Löffel Soda;
• um ein wenig Salz zu schmecken.
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie in der Küche weich werden.
Wenn das Öl weich ist, schlagen Sie die Stücke mit einem Mixer zu einer lockeren Masse.
Fügen Sie allmählich Zucker hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen.
Den Zucker mit der Butter verquirlen, bis sich die Körner aufgelöst haben (drei Minuten).
Getrennt, bis der Schaum die Eier schlägt.
Fügen Sie Vanillezucker zur Eibasis hinzu, schlagen Sie noch einmal.
Setzen Sie fort, die Butter zu schlagen, die geschlagenen Eier allmählich einführend.
Mehl mit Soda, Salz mischen und sieben.
In kleinen Portionen das Mehl in die Öl-Ei-Mischung geben und den Teig kneten.
Wenn der Teig eine angenehme Gleichmäßigkeit aufweist, die fertigen Kokosnussspäne hinzufügen und erneut kneten.
Backofen vorheizen.
Ein Backblech mit Butter einfetten oder mit Papier abdecken.
Legen Sie die Teigbällchen auf ein Backblech und schöpfen Sie sie mit einem großen Löffel aus.
Backen Sie die Kokosnussbällchen etwa fünfzehn Minuten lang, bis ein angenehmes goldenes Erröten auftritt.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab und nehmen Sie sie vom Blech.
Hausgemachte Kekse "Haferflocken Honig Hüte"
Leckeres, mäßig kalorienreiches und gesundes Gebäck kann zu Hause aus gewöhnlichem Haferflocken und einer kleinen Menge Honig gebacken werden. Gebäck auf Kefirbasis ist immer zart und leicht.
Zutaten:
• 300 Gramm Haferflocken;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 350 Gramm Weißmehl;
• 250 g Butter;
• 120 ml Kefir;
• zwei Hühnereier;
• Salz;
• Teelöffel Soda;
• eineinhalb Löffel Blütenhonig.
Vorbereitungsmethode:
In Kefir Soda gießen und mischen.
Butter in Stücke schneiden, in einer separaten Tasse im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
Gießen Sie geschmolzene Butter in Kefir, mischen Sie.
Geben Sie den gleichen Honig und die gleichen Eier hinein und schlagen Sie alles mit einem Mixer glatt.
Haferflocken mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer in Mehl verwandeln.
Mischen Sie Weiß und Haferflocken, eine Prise Salz.
Mehl hinzufügen, nach und nach homogenen Teig kneten.
Gegebenenfalls beim Kneten Mehl oder Kefir dazugeben.
Auf Backpapier im vorgeheizten Backofen backen.
Aus dem Test rollen kleine Kugeln mit zwei oder drei Zentimetern Durchmesser.
Die Kugeln auf das Blatt legen und leicht sticken.
Ofen nicht länger als fünfzehn Minuten. Hören Sie sofort auf zu backen, sobald die Kekse rot werden.
Entfernen Sie das Blatt aus dem Ofen, setzen Sie die "Kappen" in die Schüssel, backen Sie eine neue Charge.
Hausgemachte Kekse "Duftender Kürbis"
Aus Kürbis können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, darunter auch hausgemachte Kuchen. Kürbisplätzchen zu Hause werden sehr bald zubereitet. In Kombination mit Kokos-Chips wird eine köstliche und gesunde Delikatesse erzielt.
Zutaten:
• 50 g Butter;
• vierhundert Gramm Mehl;
• zweihundert Gramm Kürbis;
• ein Hühnerei;
• vier Esslöffel Kokosnusschips;
• Vanillin oder Vanillezucker;
• Löffel Backpulver;
• drei Esslöffel Kristallzucker.
Vorbereitungsmethode:
Kürbis schälen, in Folie einwickeln und backen.
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank.
Kürbis bereit Kürbis gerieben oder in einem Mixer.
In die weiche Butter Zucker gießen und weiß mahlen.
Ein Ei in Butter schlagen, Kokosnuss und Vanillezucker dazugeben, mischen.
Fügen Sie Kürbispüree hinzu und mischen Sie wieder.
Mehl und Backpulver mit einem Löffel mischen, sieben.
Mehl-Butter-Ei-Mischung mischen, den weichen Teig kneten.
Backpapier auf einem Backblech verteilen.
Bälle formen und auf das Blech legen.
Eine halbe Stunde backen.
Hausgemachte Schokoladen-Nuss-Kekse
Zu Hause sind weiche, fast keksartige Kekse auf der Basis von Milch und Eiern leicht zu backen. Schokolade und Nüsse - was gibt es Schöneres für eine schöne Teeparty?
Zutaten:
• 250 g Weißmehl;
• 125 g Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 100 g Kristallzucker;
• 100 ml Sahne;
• fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• drei Hühnereier;
• Tüte Vanillezucker oder Vanille;
• einen Teelöffel Backpulver;
• fünfzig Gramm Schokolade;
• ein Glas geschälte Walnüsse.
Vorbereitungsmethode:
Eier, Vanille und einfachen Zucker mit einem Mixer schlagen.
Wenn die Masse einen zarten gelben Farbton und eine zarte Helligkeit annimmt, hören Sie auf zu schlagen.
Backpulver in das Mehl gießen, mischen und sieben.
Milch zum Aufwärmen.
Das Mehl nach und nach in die Eier gießen und den Teig von Hand oder mit einem Mixer kneten.
Fügen Sie Milch und Butter der Masse hinzu.
Den Teig bis zum Ende kneten. Es sollte nicht dick sein.
Decken Sie die quadratische Auflaufform mit Papier ab, schmieren Sie sie mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
Den Kuchen bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.
Gebackener Kuchen hinterlässt keine nassen Teigspuren auf einem Holzstab, wenn Sie ihn vorsichtig einstechen.
Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mörser oder einem normalen Nudelholz, während der Keks gebacken wird.
Schokoladenstückchen in Stücke schneiden, in einen Metallbehälter geben und die Sahne einfüllen.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor und schmelzen Sie Schokolade darauf.
Gebackener und leicht gekühlter Kuchen, der je nach Größe der zukünftigen Kekse in rechteckige oder dreieckige Stücke geschnitten wird.
Tauchen Sie jedes Stück Schokoladenfondant in eine nussige Krume.
So machen Sie zu Hause Kekse: Tricks und Tipps
Damit der Mürbeteig nicht hart wird, müssen Sie ihn vor dem Garen im Kühlschrank gründlich abkühlen.
Damit hausgemachte Shortbread-Kekse nicht abgestanden sind, müssen sie ordnungsgemäß gelagert werden. Ideal für diese Dose, fest verschlossene Bank. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Wenn es keine Dose gibt, reicht ein Plastikbehälter.
Die beste Temperatur zum Backen von Keksen zu Hause ist 180 Grad. Wenn Sie die Temperatur erhöhen, kann der Genuss geschmacklos und zäh sein.
Sobald die Leber gebräunt ist, muss sie aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn Sie die Pfanne im Ofen lassen, brennt der Keks oder wird hart.
