Geschmorte Möhren als Beilage - ein köstliches, originelles und unglaublich gesundes Gericht.
Leider ist es nicht so beliebt wie zum Beispiel Kartoffeln.
Viele vermuten nicht einmal, dass man aus Karotten eine einfache und schmackhafte Beilage machen kann.
Der Artikel enthält die besten Rezepte zum Kochen Karotteneintopf.
Grundsätzlich wird dieses Gemüse zu anderen Gerichten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Wir lernen, wie man aus Karotten ein eigenständiges Gericht zubereitet.
Geschmorte Karotten - die Grundprinzipien des Kochens
Karotten werden gereinigt, gut gewaschen und in Ringe, Würfel, Würfel oder grob gerieben geschnitten.
Karotten in einer Pfanne, einem Kessel oder einem Slow Cooker dünsten. Gehackter Gemüseaufstrich in einem erhitzten Kessel, etwas Trinkwasser oder Brühe dazugeben, zudecken und ca. eine halbe Stunde dünsten. Im Allgemeinen hängt die Garzeit davon ab, wie fein gehackte Karotten sind.
Darüber hinaus Karotten werden mit Zwiebeln, Äpfeln und Erbsen versetzt und anderes Gemüse. Geschmorte Karotten werden mit Geflügelfleisch oder magerem Schweinefleisch und Rindfleisch gekocht.
Karotten sind sehr zart, wenn Sie sie in saurer Sahne, Milch oder Sahne auslegen.
Rezept 1. Geschmorte Möhren mit Zwiebeln
Zutaten
250 g Zwiebeln;
frisch gemahlener Pfeffer;
500 g Karotten;
80 g Butter;
6 g Salz;
150 Gramm Tomaten;
5 g Kurkuma;
grüne Zwiebeln - Bund;
5 g gemahlener Koriander.
Kochmethode
1. Die gereinigten und gewaschenen Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebelhälften hineinlegen und goldbraun braten.
2. Möhre putzen und gut waschen. Schneiden Sie es in ausreichend große Riegel.
3. Die Karotten in die Röstzwiebeln geben und weitere sieben Minuten braten. Gießen Sie dann das Trinkwasser so ein, dass es das Gemüse leicht bedeckt. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
4. Frühlingszwiebeln waschen, leicht trocknen und fein hacken.
5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser anbrühen und abziehen. Das Gemüse in einen Mixer geben und in Tomatensauce hacken. Übertragen Sie die Tomate in die Karotte. Salz, würzen mit Gewürzen und mischen. Nach einer Minute die Hitze abstellen, fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Zum Servieren mit Petersilienblättern garnieren.
Rezept 2. Geschmorte Möhren mit Äpfeln
Zutaten
große Karotten - 7 Stk.;
fein gemahlenes Salz;
4 Äpfel;
60 g Butter;
80 Gramm Zucker.
Kochmethode
1. Äpfel und Karotten schälen. Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln und zerbröckeln Sie fein.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Möhre hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten.
3. Gießen Sie eine Kelle mit kochendem Wasser hinein und lassen Sie es bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde köcheln. Gießen Sie das Wasser nach und nach ein, während es verdunstet.
4. Nach der vorgesehenen Zeit die gehackten Äpfel hinzufügen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet, Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, auf Teller geben und als separate Schüssel servieren.
Rezept 3. Geschmorte Möhren mit Erbsen
Zutaten
400 g Karotten;
fein gemahlenes Salz;
200 g gefrorene grüne Erbsen;
Pflanzenfett;
250 ml Milch;
50 g Butter;
30 Gramm Mehl.
Kochmethode
1. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Möhren hineinlegen. Das Gemüse fünf Minuten braten.
2. Dann grüne Erbsen in die Karotte geben und weitere drei Minuten braten.
3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter darin und braten Sie das Mehl. Gießen Sie warme Milch ohne Rühren in einen dünnen Strahl. Drehen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie, bis es dick ist. Salzsauce. Ständig überwachen, um keine Klumpen zu bilden.
4. Das gebratene Gemüse in eine dicke Sauce geben und mischen. Ungefähr drei Minuten lang brennen lassen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 4. Geschmorte Karotten in saurer Sahne
Zutaten
kg Karotte;
Gewürze;
Gläser mit saurer Sahne;
zusätzliches Salz;
Bund Petersilie.
Kochmethode
1. Der erste Schritt ist, Karotten vorzubereiten. Das Gemüse schälen und gut abspülen. Karotte in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Pfanne mit der Butter erhitzen und die Möhren hineingeben. Gießen Sie abgekochtes Wasser so ein, dass es die Karotten kaum bedeckt. Abdecken und schmoren lassen.
3. Während Sie die Karotten schmoren, bereiten Sie Petersilie zu. Waschen, leicht trocknen und fein hacken.
4. Sobald die Karotten weich sind, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben. Karotten in saurer Sahne weitere fünf Minuten köcheln lassen. Den Karotteneintopf in Tellern anrichten und als separate Schüssel oder Beilage servieren.
Rezept 5. Geschmorte Karotten in Tomatensauce
Zutaten
600 g Karotten;
fein gemahlenes Salz;
250 ml Tomatenmark;
frisch gemahlener Pfeffer;
60 ml Olivenöl;
4 Tomaten.
Kochmethode
1. Möhre schälen, waschen und jede Möhre in fünf Teile schneiden. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und mit kochendem Wasser anbrühen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Das Fruchtfleisch zerbröckelt in kleine Würfel.
2. Gießen Sie Öl in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Sobald sich das Öl erwärmt, Karotten hineingeben und leicht anbraten. Dann gehackte Tomaten hinzufügen, mischen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
3. Nach einer bestimmten Zeit Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Belieben zugeben. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer ab dem Moment des Aufkochens auf ein Minimum. Schmoren Sie bis weiche Karotten.
Rezept 6. Geschmorte Karotten in Milch
Zutaten
100 ml saure Sahne;
Zitronensäure;
fein gemahlenes Salz;
Art. l Butter;
Kristallzucker;
eine halbe Tasse Milch;
ein Kilo Karotten;
Art. l Mehl.
Kochmethode
1. Spülen Sie die gereinigte Karotte unter fließendem Wasser ab. In fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Karotten in einen dickwandigen Topf geben, Milch einfüllen. Es sollte die Karottenhälfte bedecken, da das Gemüse beim Schmoren eine ausreichende Menge Saft ergibt.
2. Karotten mit Zucker und Salz bestreuen. Fügen Sie ein wenig Zitronensäure und Butter hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis es weich ist.
3. Die Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun braten. Die saure Sahne mit etwas Wasser verdünnen, das geröstete Mehl hinzufügen und gut mischen, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Besser mit einem Mixer.
4. Die Karotten mit der Sauce gießen, vorsichtig umrühren und noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Karotten können vor dem Servieren mit Röstzwiebeln dekoriert werden.
Rezept 7. Geschmorte Karotten mit Paprika
Zutaten
sechs Karotten;
Curry;
vier rote Paprikaschoten;
Kristallzucker;
vier reife Tomaten;
zusätzliches Salz;
Zwiebel;
Olivenöl;
Petersilie und Koriander.
Kochmethode
1. Die Zwiebel putzen, abspülen und zerkleinern. Auf den Herd eine Pfanne mit dickem Boden stellen, Olivenöl einfüllen und erhitzen. Geben Sie die zerkleinerten Zwiebeln hinein und braten Sie sie weich an.
2. Paprika abspülen, mit einer Serviette abwischen, Schwänze und Samen entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in einen dicken Strohhalm. Schicken Sie zerquetschten Pfeffer mit Zwiebeln in die Pfanne. Olivenöl einfüllen und weiter köcheln lassen.
3. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten mit Pfeffer in die Zwiebeln geben, umrühren und mit einem Deckel abgedeckt köcheln lassen.
4. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Es sollte eine frische Tomatenmasse ergeben.
5. Geschmorte Möhren mit Gemüse, Salz, Zucker und Curry bestreuen. Rühren. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und mischen Sie erneut. Fünf Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
6. Die Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Karotten vor dem Kochen mit Gemüse bestreuen, mischen und einige Minuten lang anschwitzen.
Rezept 8. Geschmorte Karotten mit Reis in einem Slow Cooker
Zutaten
vier Karotten;
etwas saure Sahne;
eine halbe Tasse runder Reis;
Prise feines Salz;
eine halbe Tasse Pflaumen;
Zucker - 80 g;
Butter - 90 g
Kochmethode
1. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer von der Karotte. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und hacken Sie es in mittelgroße Würfel.
2. Reis mehrmals waschen. Die Pflaumen abspülen und mit heißem, abgekochtem Wasser bedecken. Gedämpfte getrocknete Früchte für eine halbe Stunde. Abtropfen lassen, wenn Knochen vorhanden sind, diese entfernen. Die Pflaumen abtropfen lassen und in vier Stücke schneiden.
3. Schalten Sie das Programm "Braten" am Multikocher ein. Im Tank des Geräts die Butter schmelzen. Die Karotten hineinlegen und einige Minuten braten. Dann die gewaschenen Reiskörner dazugeben, die Pflaumenstücke dazugeben und mischen.
4. Stellen Sie das Programm "Reis" ein. Die Karotten-Reis-Mischung mit Zucker und Salz bestreuen, in kochendes Wasser gießen und mischen. Bis zum Piepton kochen. Die gedünsteten Möhren mit saurer Sahne servieren.
Rezept 9. Geschmorte Möhren mit Rindfleisch
Zutaten
zehn Karotten;
zusätzliches Salz;
Rinderpulpe - 300 g;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
Zwiebel - 140 g;
eine viertel Packung Butter;
Fleischbrühe - eineinhalb Gläser.
Kochmethode
1. Rinderpulpe von Folien und Fett abziehen. In einen Topf mit Wasser geben, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und grüne Zweige hinzufügen. Das Fleisch weich kochen. Dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Brühe belasten.
2. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Topf, gießen Sie die Brühe hinein und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.
Karottenflüssigkeit abtropfen lassen. Karotten mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
3. Vor dem Servieren die Schüssel mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
Rezept 10. Geschmorte Karotten mit Zwetschgen
Zutaten
ein halbes Kilo Karotten;
Butter - 15 g;
eine halbe Tasse Pflaumen;
50 g saure Sahne;
25 ml Milch.
Kochmethode
1. Zerkleinern Sie die gereinigte und gewaschene Karotte in kleine Streifen. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und Butter dazugeben. Gießen Sie die Milch und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Hälfte gekocht ist.
2. Die Pflaumen mehrmals abspülen, mit warmem, gekochtem Wasser bedecken und 15 Minuten ruhen lassen, die gedämpften Pflaumen entkernen, zu den Karotten geben, mischen und köcheln lassen, bis die Karotten vollständig fertig sind. Die gedünsteten Möhren mit saurer Sahne servieren.
Karotteneintopf - Tipps und Tricks des Küchenchefs
Eine junge Karotte wird viel schneller gekocht als ein eingelagertes Gemüse.
Geben Sie etwas Zucker in den Karotteneintopf, damit das Gericht zart und saftig wird.
Um in saurer Sahne gedünstete Karotten zuzubereiten, würzen Sie diese mit einer Mischung aus Paprika und gemahlenem Koriander.
Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie glatte, orange Früchte ohne Schaden. Es wird gut sein, wenn es mit grünen Spitzen ist, was bedeutet, dass das Gemüse frisch ist.
