Sogar unsere fernen Vorfahren legten Kartoffeln in den Ofen, füllten sie mit Sahne oder Milch und peitschten sie mit einem Ei.
Kartoffeln mit Sahne - eine köstliche und delikate Beilage, die zu Ihren Lieben passt. Wenn Sie keine Lust mehr auf Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln haben, können Sie das Menü abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Kartoffeln mit Sahne zubereiten.
Dieses Gericht kann in einem Slow Cooker gedünstet, gebacken oder gekocht werden.
Wenn Sie Sahnekartoffeln Fleisch oder Champignons hinzufügen, erhalten Sie ein völlig autarkes Gericht, das zum Abendessen als Hauptgericht serviert wird.
Sahnekartoffeln - grundlegende Kochmethoden
Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Wenn das Rezept Knoblauch und Zwiebeln vorsieht, werden diese ebenfalls geschält. Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe schneiden und den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse hacken.
Schlagen Sie die Sahne mit den Eiern und würzen Sie die Sauce mit Gewürzen und Salz.
Der Boden der Form wird mit Butter eingefettet und mit Kartoffelscheiben bestrichen.
Zwiebeln darauf legen und die cremige Eimischung darüber gießen.
Im Ofen von einer halben Stunde bis zu einer Stunde gebacken, abhängig von der Dicke der Kartoffelscheiben.
Dann alles mit Käsespänen bestreuen und im Ofen schmelzen lassen.
Rezept 1. Kartoffeln mit Sahne und Käse
Zutaten
ein Glas Sahne;
zwei Prisen Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
30 g Butter;
geriebener Käse - 100 g
vier Kartoffelknollen.
Kochmethode
1. Ofen auf 200 ° C aufheizen. Kartoffeln putzen, gründlich waschen und in dünne Teller schneiden.
2. Kartoffelbecher gleichmäßig und hitzebeständig verteilen.
3. Butter in Stücke schneiden und auf die Kartoffel legen. Salz und mit Pfeffer würzen. Mit Sahne füllen.
4. Senden Sie das Formular mit den Kartoffeln für eine halbe Stunde in den Ofen. Dann die Kartoffeln herausnehmen und mit Käsechips bestreuen. Noch einige Minuten im Ofen ruhen lassen, bis die Käseschnitzel schmelzen.
Rezept 2. Bratkartoffeln mit Sahne
Zutaten
drei Zwiebeln;
Tafelsalz;
eineinhalb kg Kartoffeln;
Pflanzenfett;
ein Glas Sahne;
Karotte.
Kochmethode
1. Gemüse schälen und waschen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in ausreichend große Stücke. Karotten in große Pommes frites zerdrücken.
2. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Legen Sie es auf ein Backblech.
3. Fügen Sie in derselben Pfanne Butter hinzu und rösten Sie Karotten und Zwiebeln darin, bis sie weich sind. Creme mit Wasser verdünnen. Gießen Sie das Gemüse mit der Mischung und halten Sie das Feuer bis zum Kochen. Salz und Pfeffer.
4. Gießen Sie die cremige Gemüsemischung über die Kartoffeln. Backblech mit einem Blatt Folie abdecken. Senden Sie für eine Stunde in einem vorgeheizten 180 C-Ofen.
Rezept 3. Kartoffeln mit Sahne im Ofen
Zutaten
zwei Eier;
0,5 kg Kartoffeln;
5 g Meersalz;
Zwiebel;
Paprikaschote;
50 g Butter;
Bund Frühlingszwiebeln;
auf eine Prise Oregano und Kreuzkümmel;
250 ml Sahne 20%.
Kochmethode
1. Kartoffeln schälen und gut waschen. Mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz, Oregano und Kreuzkümmel bestreuen. Alles mischen.
2. Die geschälten Zwiebeln in Federn schneiden.
3. Butter Butter fetten die Form. Die zerkleinerten Zwiebeln auf den Boden legen.
4. Mit einer gleichmäßigen Schicht Kartoffeln bedecken.
5. Gießen Sie die Sahne in tiefe Schalen, brechen Sie Eier hinein und rühren Sie die Mischung.
6. Gießen Sie die cremige Sauce über die Kartoffeln. Legen Sie die Form für eine Stunde in einen 200 ° C heißen Ofen. Nach einer Viertelstunde die Temperatur auf 180 ° C senken.
Rezept 4. Kartoffeln mit Sahne und Knoblauch
Zutaten
50 g Butter;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
Meersalz und schwarzer Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
Creme 33% - 200 ml
Kochmethode
1. Vorgeschälte und gewaschene Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und noch einige Male ausspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Legen Sie ein Einweghandtuch auf und trocknen Sie es.
2. Schmieren Sie die Butterform. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden legen und mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Auf der Oberfläche die Butterstücke verteilen. Ebenen wiederholen, um das Formular auszufüllen. Darauf sollte eine Kartoffel liegen.
3. Sahne vorsichtig einschenken und die Kartoffeln eine Viertelstunde darin einweichen. Decken Sie die Oberseite mit einem Blatt Folie ab und legen Sie es für eine Stunde in einen auf 160 g vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen und im Ofen bräunen lassen.
Rezept 5. Kartoffeln mit Sahne und Champignons
Zutaten
acht Kartoffelknollen;
Haufen Grüns;
Meersalz und Piment;
100 ml Olivenöl;
Champignons - 400 g;
4 Knoblauchzehen;
Fettcreme - 300 ml.
Kochmethode
1. Den Ofen auf 200 ° C erhitzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie es in dünne Kreise. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie das ganze Wasser ablaufen.
2. Pilze schälen, abspülen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen. Legen Sie die Kartoffelringe hinein und mischen Sie sie mit einem Holzspatel, damit sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Salz und Pfeffer. Rühren Sie weiter, bis die Kartoffelringe klebrig werden. Mach das Feuer an und brate es, bis es fast fertig ist.
4. Braten Sie die Pilze in einer separaten Pfanne in Olivenöl, bis sie gar sind. Salz es.
5. Geben Sie die Knoblauchstücke in die Kartoffeln und gießen Sie die Sahne so ein, dass sie vollständig bedeckt ist. Das Feuer drehen und weitere fünf Minuten kochen, bis die Sahne eindickt.
6. Greens waschen und fein hacken. Pilze in die Kartoffeln geben und mischen. Legen Sie die Kartoffeln und Champignons in eine tiefe, gebutterte Form. Senden Sie für eine halbe Stunde in den Ofen.
Rezept 6. Kartoffeln mit Sahne und Speck
Zutaten
200 Gramm Käse;
eineinhalb kg Kartoffeln;
Butter und Pflanzenöl;
200 g Speck;
300 ml Sahne;
2 Zwiebeln;
3 Eier.
Kochmethode
1. Zwiebeln putzen und fein zerkleinern. Braten Sie es in heißem Öl, bis es leicht rötlich ist.
2. Schneiden Sie den Speck in Streifen und verteilen Sie ihn auf der Zwiebel. Wir braten die Zwiebeln weiter mit Speck.
3. Ölen Sie die hitzebeständige Form. Legen Sie die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in dünne Kreise. Wir salzen. Die mit Speck gebratene Zwiebel darüber falten. Dann nochmal eine Schicht Kartoffeln. Nochmal salzen.
4. Gießen Sie die Sahne in tiefe Schalen, brechen Sie die Eier hinein, salzen Sie und schlagen Sie sie glatt.
5. Füllen Sie die Kartoffeln gleichmäßig mit der Ei-Sahne-Mischung. Mit Käsechips bestreuen und 50 Minuten auf 180 ° C vorgeheizt in den Backofen geben. Kartoffeln in Portionen schneiden und auf Teller legen.
Rezept 7. Kartoffeln mit Sahne und Schinken
Zutaten
1 kg 200 g Kartoffeln;
100 g Cheddar-Käse und Monterey Jack;
Petersilie;
zwei art. Löffel Butter;
Zwiebel;
Mehl - 50 g;
300 g Schinken;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
unvollständiges Glas Sahne;
200 ml Milch mit Sahne vermischt.
Kochmethode
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 ° C. Fetten Sie eine große Auflaufform mit Öl ein.
2. Geschmolzene Butter in einer Pfanne. Wir verteilen fein gehackte Zwiebeln und braten sie ein paar Minuten, bis sie durchsichtig sind.
3. Setzen Sie die Zwiebel, in Scheiben geschnittene dünne Schinkenstreifen, und braten Sie weiter für etwa drei Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Gießen Sie die fette Sahne in die Milch und erhitzen Sie sie. Zwei Käsesorten zu kleinen Pommes frites zermahlen und mischen.
5. Die geschälten Kartoffeln in dünne Kreise schneiden. Wir verteilen es gleichmäßig in der Form. Darauf den gerösteten Schinken mit Zwiebeln legen. Mit einer Käsemischung bestreuen. Gießen Sie vorsichtig die Sahnemischung.
6. Die Schüssel mit einem Blatt Folie verschließen und etwa vierzig Minuten im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen lassen. In Portionen schneiden, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Rezept 8. Kartoffeln mit Sahne und geschmolzenem Käse
Zutaten
400 ml Sahne;
ein Kilo Kartoffeln;
Meersalz und Pfeffer;
ein paar Knoblauchzehen;
160 g Schmelzkäse;
Butter - 50 g;
300 ml Milch.
Kochmethode
1. Backofen auf 180 ° C aufheizen. Kartoffeln putzen und waschen. In dünne Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn abspülen. Wir lassen das ganze Wasser glasieren und trocknen.
2. Legen Sie die Kartoffeln in eine tiefe Pfanne und gießen Sie Milch ein. Wir salzen.
3. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Nach fünf Minuten drehen wir das Feuer und kochen unter gelegentlichem Rühren weitere zehn Minuten.
4. Hitzebeständiges, tiefes Geschirr mit Knoblauch und Butter einreiben. Die Hälfte der Kartoffeln und des Käses darauf verteilen und die Sahne einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Kartoffeln verteilen, erneut käsen und die restliche Sahne einfüllen.
5. Schicken Sie das Gericht eine Stunde lang in den Ofen. Wir backen bei 180 ° C.
Rezept 9. Kartoffeln mit Sahne und Kräutern
Zutaten
sechs Kartoffelknollen;
5 g Rosmarin und Thymian;
150 g Käse;
Knoblauch - ein paar Zähne.
Kochmethode
1. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, erwärmen Sie sich und fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu. Weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze halten.
2. Kartoffeln, zuvor gereinigt und gewaschen, in Scheiben schneiden und hitzebeständig auslegen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Die Sahne abseihen und mit Kartoffeln füllen.
4. Gießen Sie die Kartoffeln vorsichtig mit heißer Sahne ein und geben Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 200 ° C. Nach dieser Zeit nehmen wir die Kartoffeln heraus, mischen sie und bestreuen sie mit Käsechips. Wir setzen für weitere 20 Minuten gebacken.
Rezept 10. Bratkartoffeln mit Sahne und Champignons
Zutaten
300 g frische Champignons;
ein Kilo Kartoffeln;
Creme - 200 ml;
Zwiebel;
Pflanzenöl;
Meersalz.
Kochmethode
1. Entfernen Sie die Folie von den Pilzkappen und waschen Sie sie. Die Champignons halbieren und die Teller zerkleinern.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons hineingeben, mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, gut abspülen und in dünne Streifen schneiden. Geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Stellen Sie eine breite, tiefe Pfanne auf den Herd und gießen Sie eine Menge Pflanzenöl hinein. Braten Sie die Kartoffeln bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren rötlich an. Nach zehn Minuten Zwiebel dazugeben, mit Salz bestreuen und mischen. Weitere drei Minuten unter dem Deckel braten. Dann die gebratenen Champignons dazugeben, mischen und ebenso lange weiterbraten.
5. Die Kartoffeln mit der Champignoncreme einrühren und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit gehacktem Gemüse bestreuen und heiß servieren.
Sahnekartoffeln - Chef Tipps und Tricks
Die Vorbereitungszeit für Kartoffeln hängt von der Dicke der Scheiben ab. Je dünner sie sind, desto weniger Zeit wird benötigt.
Verwenden Sie für Sahnekartoffeln Gewürze mit italienischen und französischen Kräutern.
Um die Kartoffel knusprig zu machen, werden gehackte Kartoffeln mehrmals gewaschen und getrocknet.
Essiggurken oder eingelegtes Gemüse mit Sahnekartoffeln servieren.
Sie können der Sahnesauce etwas Senf hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.
