Suppen mit Eiern sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Die ersten Gerichte sind sättigender und zusätzlich mit Eiweiß angereichert. Besonders erfolgreich sind Hühnersuppen mit Eiern.
Sie können mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden. Hier sind die besten Rezepte für eine abwechslungsreiche tägliche Ernährung.
Hühnereisuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Brühe. Für Hühnersuppe mit Eiern kann man absolut jeden Teil des Vogels verwenden, den ganzen Kadaver legen, zur Hälfte kann man einfach ein Set für Suppe nehmen. Der Vogel wird mit kaltem Wasser gefüllt und bis zum Kochen gekocht. Sie können auch geräucherte Produkte verwenden: Hähnchenschenkel, Brust, Flügel. In diesem Fall erhält das Gericht ein angenehmes Aroma von Dunst.
Die Eier Sie können gekocht oder roh in die erste Schüssel legen. Manchmal werden sie in Würfel, Scheiben oder einfach in zwei Hälften geschnitten und beim Servieren direkt auf einen Teller gelegt. Es gibt Rezepte für erste Gänge mit pochierten Eiern, die auch separat gekocht werden. Versuchen Sie nicht, sie in Suppe zu kochen, Sie können das Gericht ruinieren.
Gemüse und Pilze. Sie werden nach Rezept schrittweise verlegt. Kartoffeln werden roh gelegt, in Würfel oder Strohhalme geschnitten. Zwiebeln und Karotten können in einer Pfanne vorgebraten oder auch roh gelegt werden. Pilze können gebraten, gekocht werden. Wenn Konserven verwendet werden, wird die Marinade abgelassen und das Produkt sofort in die Pfanne gegeben. Eine Vorbehandlung ist nicht erforderlich.
Kräuter und Gewürze werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt. Wenn etwas im Rezept nicht Ihrem Geschmack entspricht, kann diese Zutat jederzeit ausgeschlossen oder durch eine andere ersetzt werden.
Rezept 1: Hühnersuppe mit pochiertem Rahmei
Pochierte französische Eier können nicht nur zum Frühstück verwendet werden. Sie können eine großartige Ergänzung zum ersten Kurs sein. Zusätzlich zu den Produkten benötigen Sie einen Mixer, um die Hühnersuppe mit Eiern zu reinigen.
Die Zutaten
• 300 Gramm Huhn;
• 1,5 Liter Wasser;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Öl;
• 150 ml Sahne, vorzugsweise fett;
• 4 Eier;
• Grüns;
• Essig.
Kochen
1. Die Brühe vom Huhn zubereiten, das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Salz, gehackte Kartoffeln hinzufügen und weich kochen.
3. Zwiebel zerkleinern, in Öl anbraten. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, in die Suppe geben. Ausschalten und etwas abkühlen lassen.
4. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer in Kartoffelpüree, gießen Sie die Sahne hinein und erwärmen Sie sie.
5. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen separaten Topf, geben Sie einen Stapel 9% Essig hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd.
6. Eier werden in verschiedene Schalen zerbrochen.
7. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Trichter mit einem Löffel drehen und das Ei in die Mitte gießen. Wir warten, 2 Minuten, dann raus. Das machen wir mit jedem Ei.
8. Suppenbrei in einen Teller gießen, Hühnerfleisch und Ei dazugeben. Mit Kräutern würzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Rezept 2: Reis Hühnersuppe mit Ei und Knödel
Leichtes, einfaches und leckeres Rezept für Hühnersuppe mit Ei. Es gibt zwei Möglichkeiten: Eier sofort in eine Pfanne legen oder auf einem Teller servieren. Die zweite Methode ist praktischer, da die Stücke nicht ihre Form verlieren, das Eigelb nicht zerbricht und das Gericht hübscher aussieht.
Die Zutaten
• die Hälfte des Huhns;
• 5 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 2-2,5 Liter Wasser;
• Möhren;
• ein halbes Glas Reis;
• Zwiebel;
• Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Das Huhn weich kochen, von der Brühe abhören und in Portionen teilen.
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in die Brühe geben, nicht vergessen zu salzen.
3. Reis mehrmals abspülen und mit bereits gekochten Kartoffeln in den Topf geben.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten hacken und das Gemüse in einer Pfanne anbraten.
5. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen. Dann schälen, in kleine Würfel schneiden.
6. Sobald der Reis gekocht ist und die Kartoffeln weich sind, legen Sie die gerösteten Karotten und Zwiebeln. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
7. In einen Teller geben wir ein Stück gekochtes Huhn, gehacktes Ei und gießen Reissuppe. Sie können mit Kräutern bestreuen.
Rezept 3: Hühnersuppe mit Ei und Fadennudeln
Der Vorteil dieser Hühnersuppe mit Eiern ist, dass sie nicht separat gekocht werden muss. Wir verwenden gewöhnliche Fadennudeln, aber wenn Sie möchten, können Sie jede Nudel nehmen und die Garzeit hinzufügen.
Die Zutaten
• 300-500 Gramm Huhn;
• 3 Esslöffel Fadennudeln;
• 6 Kartoffeln;
• Karotten und Zwiebeln;
• Fett zum Braten;
• 2 Eier;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn in Scheiben, füllen Sie es mit drei Litern Wasser und lassen Sie es 40 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen. Geben Sie am Ende Salz hinzu.
2. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Sie können Würfel machen, aber das Stroh sieht mit Fadennudeln hübscher aus.
3. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Fett oder Öl anbraten.
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, mit dem Braten beginnen, die Fadennudeln mischen und füllen.
5. Brechen Sie beide Eier getrennt in eine Schüssel, schlagen Sie sie mit einer Gabel glatt und gießen Sie sie vorsichtig in die Pfanne, ohne die andere Hand zu beeinträchtigen. Mach den Herd aus.
6. Wir bestehen darauf, 10 Minuten mit frischen Kräutern zu servieren.
Rezept 4: Hühnersuppe mit Ei und Frischkäse
Frischkäse und Ei sind eine wunderbare Kombination, die in Hühnersuppe kombiniert werden kann. Das Gericht ist reichhaltig und hat einen angenehmen cremigen Geschmack. Wir verwenden gewöhnlichen Käse in Folie.
Die Zutaten
• ein Pfund Huhn;
• 4 Eier;
• 2 Quark;
• 100 gr. Sahne
• 4 Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• Gewürze, Dill.
Kochen
1. Kochen Sie die Brühe mit zwei Litern Wasser, bis das Fleisch weich ist. Solim. Wenn die Hälfte der Karkasse verwendet wurde, müssen Sie sie in Stücke zerlegen.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.
3. Wir befreien die Zwiebel auch von der Schale, fein geschnitten. Jetzt können Sie, falls gewünscht, einfach in den Topf nach den Kartoffeln laufen oder in einer Pfanne in Öl braten. Das machen wir genauso bequem.
4. Käse in Würfel schneiden und mit Salzkartoffeln in den Topf geben. Wenn Sie Zwiebeln gebraten haben, geben Sie diese ebenfalls in die Pfanne.
5. Eier mit einer Gabel mit Sahne verquirlen, in die Suppe gießen, ständig umrühren.
6. Gehackten Dill hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen.
Rezept 5: Geräucherte Hühnersuppe mit Eiern
Geräucherte Flügel, die dem Gericht ein unvergleichliches Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack verleihen, zeichnen diese Hühnersuppe mit Ei aus. Die Suppe bereitet sich sehr schnell vor, buchstäblich in einer halben Stunde. Fügen Sie für die Dichte ein wenig dünne Fadennudeln - Spinnweben hinzu. Aber wenn Sie wollen, können Sie darauf verzichten.
Die Zutaten
• 6 Flügel;
• 3 Kartoffeln;
• 50 g Fadennudeln;
• Eier, Menge nach Anzahl der Portionen;
• Öl;
• Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, setzen Sie die Flügel ein und stellen Sie sie auf den Herd. Sie können sofort kochendes Wasser verwenden, es wird schneller.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe laufen lassen. Solim.
3. Eier separat kochen.
4. Zwiebel schälen, schneiden und goldbraun braten.
5. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, den Braten legen, die Fadennudeln hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Wir säubern die gekochten Eier, schneiden sie in zwei Hälften und legen sie auf einen Teller. Füllen Sie mit heißer Suppe, vergessen Sie nicht, einen Flügel zu setzen und Sie können eine Mahlzeit haben!
Rezept 6: Hühnersuppe mit Ei und Sauerampfer
Dieses erste Gericht wird manchmal Grünkohlsuppe oder Borschtsch genannt. Eine tolle Sommeroption für ein leichtes Mittagessen. Obwohl Sie jetzt das ganze Jahr über Gemüse kaufen können und Sauerampfer-Hühnersuppe mit Eiern Sie mit einem sommerlichen Geschmack in der Wintersaison erfreuen kann.
Die Zutaten
• 4 Kartoffeln;
• 300 Gramm Sauerampfer;
• ein Pfund Huhn;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Grüns;
• Eier nach Anzahl der Esser.
Kochen
1. Wir waschen das Fleisch und bereiten die Brühe mit 2,5 Liter Wasser zu. Dann nehmen wir das Huhn heraus, kühlen es ab und schneiden das Fleisch in Würfel. Sie können es wieder in die Pfanne legen oder auf den Teller legen. Die Brühe salzen.
2. Das gesamte Gemüse schälen, die Kartoffeln in Streifen schneiden und in die Suppe geben.
3. Möhren und Zwiebeln beliebig schneiden, in Öl anbraten und in den Flügeln warten lassen.
4. Kochen Sie die Eier in einem separaten Topf.
5. Wir sortieren die Blätter des Sauerampfers, spülen und schneiden. Hacken Sie auch die Grüns. Sobald die Kartoffeln weich sind, alles in die Pfanne geben.
6. Zwiebeln und Karotten anbraten. Lass es kochen und schalte es aus.
7. Eier in jeden Teller schneiden, mit grüner Suppe füllen und einen Löffel saure Sahne dazugeben.
Diese Suppe kann auch etwas anders gekocht werden. Rohe Eier werden in eine Schüssel gebrochen, mit einer Gabel gerührt und in eine kochende Suppe geträufelt. Sie müssen dies in der Phase des Hinzufügens und Kochens von Sauerampfer, des Mischens, des Hinzufügens des Bratens und des gehackten Grüns tun.
Rezept 7: Hühnersuppe mit Ei, Mais und Erbsen
Sehr helle und fröhliche Hühnersuppe mit Eiern und Gemüsekonserven. Auf Wunsch können Sie aber auch gefrorenen Mais und dieselben Erbsen verwenden. Suppe ohne Kartoffeln, ideal für Diätkost. Wir nehmen Standarddosen Mais und Erbsen von 400 Gramm.
Die Zutaten
• eine Dose Mais;
• die Hälfte des Huhns;
• eine Dose Erbsen;
• 4 Eier;
• 200 Gramm Karotten;
• Schnittlauch;
• Petersilie;
• Gewürze.
Kochen
1. Waschen Sie das Fleisch und kochen Sie die Brühe mit 2,5 Litern Flüssigkeit. Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es von den Knochen und werfen Sie es erneut in die Brühe. Die Suppe salzen.
2. Möhren schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie die Eier separat zum Kochen.
4. Öffnen Sie die Dosen mit Mais und Erbsen, gießen Sie die Marinade ein und geben Sie alles in die Pfanne, um die Karotten mit Huhn. Weitere 5 Minuten kochen.
5. Petersilie mahlen, in die Suppe laufen. Nach Belieben salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, einige Sekunden köcheln lassen und sofort ausschalten.
6. Die gekochten und geschälten Eier schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und auf Tellern anrichten. Suppe einschenken und servieren.
Rezept 8: Hühnersuppe mit Ei und eingelegten Pilzen
Um diese Hühnersuppe mit Eiern zuzubereiten, können Sie eingelegte Pilze verwenden. Besonders schön ist sie jedoch mit Honigpilzen, da sie nicht gehackt werden müssen und ganz gelegt werden.
Die Zutaten
• 400 Gramm Huhn;
• Zwiebel;
• Öl;
• 3 Eier;
• 200 Gramm Pilze;
• 3 Kartoffeln;
• Petersilie, Salz.
Kochen
1. Das Filet in Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten.
2. Schneiden Sie den geschälten Zwiebelwürfel und senden Sie ihn an das Huhn. Zusammen anbraten und in die Pfanne geben.
3. Zwei Liter kochendes Wasser einfüllen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Kartoffeln würfeln, in die Pfanne geben und weich kochen.
5. Wir waschen die Pilze und dekantieren alles Wasser. Wir schneiden große Exemplare.
6. Wir geben die Pilze in die Pfanne und kochen sie 5 Minuten lang.
7. Eier separat kochen, putzen, Eigelb von den Proteinen trennen. Eigelb mit einer Gabel zerkleinern, etwas Brühe aus der Pfanne geben und gut umrühren. In die Suppe gießen.
8. Eichhörnchen einfach in Würfel schneiden und in die Pfanne laufen. Wir probieren die Suppe für Salz, würzen mit gehackter Petersilie, lassen es kochen und Sie können es abstellen.
Hühnereisuppe - Tipps und Tricks
• Jede neue Suppenzutat wird erst in die Pfanne gegeben, nachdem die vorherige gekocht wurde. Legen Sie auch nicht alles zusammen, da sonst ein Produkt verdaut wird und das andere roh bleibt. Eine Ausnahme ist die Zubereitung von ersten Gängen in einem Slow Cooker.
• Lassen Sie die Suppe nicht stark kochen, damit die Lebensmittelscheiben in Form bleiben und die Brühe transparent ist. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie die neue Zutat nach dem Verlegen kochen und reduzieren Sie sie sofort.
• Um zu prüfen, ob es sich um ein frisches Ei handelt, tauchen Sie es in einen Wasserbehälter. Ein frischer Hoden wird sicher zu Boden sinken. Nicht sehr frisch, aber noch verwendbar, schwimmt in der Mitte und das verfaulte Produkt springt sofort auf.
• Um festzustellen, ob ein gekochtes oder rohes Ei vor Ihnen liegt, rollen Sie es wie eine Jule auf den Tisch. Gekocht dreht sich schnell und für eine lange Zeit, und wenn es roh ist, hört es schnell auf.
• Das Braten von in Butter oder Ghee hergestelltem Gemüse verleiht Hühnersuppe mit Eiern einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Auf der Oberfläche des ersten Tellers erscheint ein goldenes Fett.
• Wenn Knoblauch im Rezept verwendet wird, ist es besser, ihn ganz zu Ende zu legen, da er dem Gericht beim Verdauen einen nicht sehr angenehmen Geschmack verleiht. Es kann auch einfach zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten werden.
• Die Suppe wird schön und harmonisch, wenn Sie alle Zutaten in Stücke gleicher Form schneiden.
