Mozzarella - eingelegter Käse, ursprünglich aus Italien.
Italiener erkennen die Kombination mit Tomaten als ideal an.
Auf der Basis dieser Produkte gibt es viele Nationalgerichte und eine Vielzahl von Rezepten.
Mozzarella mit Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Mozzarella ist anders. Zum Verkauf steht Weichkäse, hart und sogar in Form eines Zopfs. Für Vorspeisen wird Mozzarella am häufigsten in Bällchen verwendet, die völlig unterschiedlich groß sein können. Normalerweise wird es unter Berücksichtigung der Gerichte ausgewählt, die gekocht werden sollen. Große Kugeln in Scheiben oder Würfel schneiden. Kleine Erbsenhälften oder ganz verwenden. Vor dem Garen des Gerichts wird Mozzarella aus der Salzlake genommen und überschüssige Flüssigkeit abgelassen.
Tomaten für Snacks können Sie beliebig verwenden, auch Kirschen. In der Regel muss Gemüse geschnitten werden. Wählen Sie daher fleischige Sorten mit dichtem Fruchtfleisch, die nicht überreif sind.
Italiener sind große Fans von Gewürzen und duftenden Gewürzen. Deshalb werden Mozzarella mit Tomaten häufig mit Basilikum, Zitrone, verschiedenen Pfeffersorten, Balsamico-Essig und Oregano versetzt. Pfeffer ist besser, frisch gemahlen zu verwenden, er wird in einem Mörser unter Zugabe von Salz zerstoßen. Praktisch kein Gericht ist komplett ohne Olivenöl, oft sind die Früchte selbst mariniert.
Rezept 1: Caprese Mozzarella mit Tomaten
Ein echt italienisches Mozzarella-Gericht mit Tomaten, das dank seines hervorragenden Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt ist und in vielen Restaurants serviert wird. Am interessantesten ist jedoch, dass es sehr einfach zuzubereiten ist.
Zutaten erforderlich
• eine große Kugel Käse;
• 2 Tomaten;
• 1 EL. l Balsamico-Essig;
• 1 EL. l Olivenöl;
• 5-8 Basilikumblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
1. Tomaten müssen gewaschen, getrocknet und in Kreise geschnitten werden.
2. Mozzarella aus der Salzlake nehmen, in Ringe schneiden, vorzugsweise nicht dicker als Tomaten.
3. Auf einer Schüssel abwechselnd verteilen. Es ist nicht notwendig, dass sie sich gegenseitig schließen, es wird lediglich eine kleine Überlappung hergestellt.
4. Balsamico-Essig mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer mischen, Olivenöl dazugeben und mit Mozzarella-Sauce und Tomaten bestreuen.
5. Die Basilikumblätter ausklappen.
Rezept 2: Mozzarella mit Tomaten und Pesto-Sauce
Pesto ist eine duftende grüne Sauce aus Basilikum, Parmesan und Knoblauch. Es kann fertig gekauft werden, aber es ist besser, es selbst zu machen. Besonders wenn es für Tomaten mit Mozzarella gedacht ist.
Zutaten erforderlich
• Tomaten 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
Für die Sauce:
• 50 gr. Parmesan;
• 2 Knoblauchzehen;
• 80 ml. Olivenöl;
• 50 gr. Pinienkerne;
• ein Bund Basilikum;
• ½ Zitrone.
Kochmethode
1. Schneiden Sie Tomaten und Käse in Ringe und arrangieren Sie sie wie im vorherigen Caprese-Salatrezept.
2. Soße auf vereinfachte Weise kochen. Basilikumblätter waschen und im Mixer trocknen, geschälte Knoblauchzehen, Pinienkerne, Zitronensaft und Parmesan dazugeben. Wir mahlen alles zusammen, nach Geschmack salzen wir.
3. Das Pesto ohne Mozzarella mit Tomaten bestreichen, den Snack mit ganzen Basilikumblättern dekorieren.
Wenn Sie eine echte Pesto-Sauce zubereiten möchten, werden Gemüse, Knoblauch und Nüsse fein gehackt, in einem Mörser zusammengeschlagen und Parmesan auf einer feinen Reibe gerieben. Dann werden Zitronensaft und Olivenöl hinzugefügt, alles wird gemischt.
Rezept 3: Mozzarella mit Tomaten am Spieß
Großartiger Mozzarellasnack mit Tomaten auf hölzernen Aufsteckspindeln. Es werden kleine Kugeln aus Käse und Kirschtomaten verwendet. Aber wenn diese Produkte nicht gefunden wurden, können Sie immer Standardanaloga verwenden und sich mit einem scharfen Messer bewaffnen. Sie benötigen auch kleine Spieße oder Zahnstocher.
Zutaten erforderlich
• 10 Mozzarellabällchen;
• 10 Kirschtomaten;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
• Salatblätter;
• ein Bund Basilikum;
• 50 ml Olivenöl;
• Salz, Schwefelpfeffer.
Kochmethode
1. Sauce kochen. Dazu das Basilikum hacken, salzen, Essig und Pfeffer dazugeben und mit einem Stößel gut einreiben, damit das Gemüse schmeckt. Olivenöl bellen und die Sauce zur Seite legen.
2. Schneiden Sie die Kirschtomaten in gleichmäßige Hälften, legen Sie sie auf ein Brett oder eine flache Schüssel und bestreichen Sie sie jeweils mit einer zubereiteten Sauce.
3. Entfernen Sie die Mozzarella-Kugeln aus der Salzlake und geben Sie sie in eine Schüssel mit den Resten einer grünen Sauce, mischen Sie.
4. Einen Snack zubereiten. Dazu setzen wir zwei Hälften einer Tomate auf die Spieße, dazwischen eine Kugel Käse. Mozzarella sollte zwischen zwei Scheiben liegen. Wir legen die Spieße auf eine Schüssel mit Salatblättern.
Rezept 4: Mozzarellasalat mit Tomaten und Oliven
Für die Zubereitung dieses Salats mit Mozzarella und Tomaten empfiehlt es sich, große Bällchen zu verwenden. Es ist praktischer, sie in ordentliche Würfel zu schneiden. Der Snack wird in Portionen zubereitet, diese Menge an Essen reicht für 2 Personen.
Zutaten erforderlich
• 0,15 kg Mozzarella;
• 2 Tomaten;
• Grüns;
• 80 gr. Eingemachte entsteinte Oliven;
• 2 Löffel Zitronensaft;
• Salz;
• 3 Esslöffel Olivenöl.
Kochmethode
1. Tomaten in Würfel schneiden, gleichmäßig in 2 Salatschüsseln verteilen.
2. Entfernen Sie den Mozzarella aus der Salzlake, schneiden Sie ihn in Würfel und legen Sie ihn auf die Tomaten.
3. Schneiden Sie die Oliven in 4 Stücke und bestreuen Sie den Salat mit der obersten Schicht.
4. Zitronensaft mit Salz mischen, Pflanzenöl dazugeben und in 2 Teile geteilte Salate gießen.
5. Wir dekorieren mit Grüns.
Rezept 5: Mozzarella mit Tomaten im Ofen "Gratin Caprese"
Es stellt sich heraus, dass Mozzarella mit Tomaten nicht nur frisch gegessen werden kann. Das Rezept eines anderen italienischen Gerichts, das im Ofen gekocht wird und dank Sesamsamen ein atemberaubendes Aroma hat. Es ist notwendig, harten Mozzarella-Käse zu verwenden, der speziell für warme Gerichte entwickelt wurde.
Zutaten erforderlich
• 5 Tomaten;
• 10 Mozzarellastücke:
• Sesamsamen;
• Dill;
• Salz.
Kochmethode
1. Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften, schneiden einen kleinen Teller von der Rückseite ab, so dass die Stücke fester auf dem Backblech stehen und die Säfte nicht herausfließen.
2. Die Tomaten auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas gehacktem Dill aromatisieren.
3. Die Käsestücke in Sesam eintauchen und die vorbereiteten Tomatenhälften darauf legen. Wenn Mozzarella ausreichend trocken ist, wird jede Scheibe in Salzlake getaucht und erst dann in Sesam, damit die Samen besser kleben.
4. Schicken Sie den Snack in den Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten, bis er gar ist. Dieses Gericht kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden.
Rezept 6: Mozzarella mit Tomaten und Garnelen
Dieser Mozzarellasalat mit Tomaten und Garnelen wird mit kleinen Käsebällchen in der Größe einer Kirsche (Perle) zubereitet. Der Snack fällt sehr lecker aus, sieht elegant aus. Es werden bereits gekochte Garnelen verwendet. Auch kommt Avocado, die reif und weich sein sollte.
Zutaten erforderlich
• 0,2 kg Mozzarella;
• 0,3 kg Garnelen;
• 0,2 kg Tomaten;
• 1 Avocado;
• Salatgrüns;
• Basilikumzweig.
Zum Auftanken:
• 50 ml Olivenöl;
• Salz;
• ½ Zitronensaft.
Kochmethode
1. Die Blätter des gewaschenen und getrockneten Salats auf den Teller legen.
2. Garnelen schälen, in eine große Schüssel geben und vorerst beiseite stellen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Es ist wichtig, dass sie fest genug sind. Wir schicken eine Schüssel mit Garnelen.
4. Entfernen Sie den Knochen aus der Avocado, lösen Sie ihn von der Haut, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn in eine Schüssel mit Salat.
5. Fügen Sie Mozzarella-Kugeln ganz hinzu. Wenn sie größer als nötig sind, können Sie sie halbieren.
6. Basilikum fein hacken und für die restlichen Produkte in die Schüssel geben.
7. Dressing kann in einer separaten Schüssel zubereitet werden oder einfach alle Zutaten in einen Salat geben. Der Geschmack ändert sich nicht. Alles ist gut durchmischt.
8. Streichen Sie den Salat mit Mozzarella und Tomaten auf eine Schüssel mit grünem Gemüse.
Rezept 7: Mozzarella mit Tomaten und Auberginen.
Ein köstliches Gericht, das im Ofen gekocht wird und nicht viel Zeit benötigt. Wenn Auberginen gorchat, müssen Sie zuerst die Stücke in Salzwasser einweichen, dann nach dem Rezept ausspülen, auspressen und kochen. Alle Produkte müssen in gleichen Mengen eingenommen werden, dh ein Stück Mozzarella und Tomate pro Auberginenkreis.
Zutaten erforderlich
• Tomaten;
• Mozzarella;
• Auberginen;
• Basilikum;
• Salz;
• Knoblauch
• Öl zum Einfetten des Backblechs.
Kochmethode
1. Mahlen Sie Basilikum und Knoblauch, Sie können es in einem Mixer tun. Salz hinzufügen und beiseite stellen.
2. In Scheiben geschnittene Auberginen, Tomaten und Mozzarella, ca. 0,5 cm.
3. Die Auberginen auf einem Backblech über jedes Tomatenstück verteilen und mit einer Mischung aus Knoblauch und Basilikum einfetten. Der letzte legte den Käse aus.
4. Im Ofen 20 Minuten bei 180 ° C backen. Heiß oder kalt servieren.
Rezept 8: Mozzarellasalat mit Tomaten und Wachteleiern
Zubereitung eines Salats aus Mozzarella und Kirschtomaten mit Pinienkernen und Oliven. Optional können Sie grüne Oliven verwenden. Honigbasierte Sauce und Senf verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Im Gegensatz zu den üblichen Öldressings fließt es nicht bis zum Boden der Salatschüssel und hüllt jedes Stück gut ein.
Zutaten erforderlich
• 10 Wachteleier;
• 10 kleine Mozzarellabällchen;
• 10 Kirschtomaten;
• 0,1 kg Oliven;
• trockene Mischung italienischer Kräuter;
• 0,05 kg Zedernusskerne.
Für Honigsauce:
• Löffel Honig;
• einen Löffel Senf mittlerer Schärfe;
• 2 Löffel Butter;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Ein Löffel Apfel- oder Weinessig.
Kochmethode
1. Wachteleier kochen, schälen und halbieren. Wir verteilen uns auf einem Teller.
2. Kirschtomaten halbieren, auf Eiern verteilen. Schneiden Sie auch die Käsebällchen und legen Sie sie in die Schüssel.
3. Den Salat mit einer Mischung italienischer Kräuter bestreuen. Sie können sie durch fein gehacktes Basilikum und Oregano ersetzen.
4. Pinienkerne in die Deckschicht gießen und das Dressing vorbereiten.
5. Honig mit einem Senflöffel zerstoßen, Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Alles vorsichtig umrühren.
6. Salatsauce darüber gießen und servieren. Dieses Gericht kann auch sofort gemischt und nicht in Schichten gemacht werden.
Rezept 9: Mozzarella mit Tomaten und Nudeln
Traditionell wird dieses Mozzarella-Tomatengericht mit Rigatoni-Nudeln zubereitet. Aber wenn Sie möchten, können Sie jede Pasta aus Hartweizen verwenden. Mit Spinat und Tomate können Sie Farbe nehmen. In diesem Fall ist nicht nur der Geschmack hervorragend, sondern auch das Aussehen.
Zutaten erforderlich
• 0,3 kg Nudeln;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,25 kg Mozzarella;
• 5 Esslöffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ TL Oregano;
• Prise roter Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode
1. In Salzwasser die Paste kochen, bis sie gar ist. Brühe, Nudeln abtropfen lassen, in ein Sieb legen und sofort unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und vorerst beiseite stellen.
2. Tomaten in zufällige Scheiben schneiden, Oregano, roten Pfeffer und Salz hinzufügen und beiseite legen.
3. Olivenöl in die Pfanne geben und auf den Herd stellen. Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Goldbraun braten (im wahrsten Sinne des Wortes 2 Minuten), dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten und Gewürze mit kochendem Öl gießen.
4. Den Mozzarella in Würfel schneiden, Tomaten und Gewürze zu den abgekühlten Nudeln geben. Alles gut mischen, nach Belieben salzen. Wenn die Tomaten süß sind, können Sie für die Säure etwas Obstessig oder Zitronensaft einfüllen. Das Gericht ist fertig!
Mozzarella mit Tomaten - Tricks und Tipps
• Es ist besser, Mozzarella in transparenten Gläsern zu kaufen, um den Zustand der Kugeln, ihre Anzahl und Unversehrtheit zu beurteilen. Es ist ratsam, weiche Verpackungen zu vermeiden, die zunehmend in den Verkaufsregalen zu finden sind.
• Haben Sie zu salzigen Mozzarella? Sie können die Kugeln in frischer Kuhmilch halten. Das zusätzliche Salz wird herauskommen und der Käse wird es nur besser schmecken lassen.
• Wenn Sie keinen echten Mozzarella finden, können Sie versuchen, Gerichte mit Feta-Käse, Ricotta oder gesalzenem Käse zuzubereiten. Diese Arten passen auch perfekt zu Tomaten, die für die meisten italienischen Snacks geeignet sind.
• Mahlzeiten mit echtem Mozzarella-Käse sollten keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, da der Käse möglicherweise bitter wird.
