Brust - eines der beliebtesten Diätprodukte.
Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt ist es gut gesättigt und enthält viel Protein. Und er musste nur abnehmen. Aber verstecken Sie sich nicht, dass das Filet nach dem Garen oft ganz trocken und geschmacklos ist. Dies ist aber nur für diejenigen, die nicht wissen, wie man eine Diätbrust richtig zubereitet.
Diätbrust - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Die Hauptaufgabe bei der Herstellung von Diätbrust - machen Sie es weich und saftig. Und eines der Hauptgeheimnisse ist nicht zu verdauen. Je länger weißes Fleisch gekocht wird, desto härter und geschmackloser wird es. Um das Problem zu lösen, hilft natürlich das Zerdrücken mit Butter oder Speck, aber dann ist das Fleisch sicherlich nicht kalorienarm.
Diätetische Möglichkeiten, um eine saftige Brust zu machen:
• Marinieren. Macht das Fleisch zarter und saftiger. Sie können eine Vielzahl von Produkten und Fertigsaucen verwenden.
• Schlagen. Zerstört harte Fasern, macht das Fleisch poröser und weicher.
• Schneiden gegen die Fasern. Trägt auch zur Zerstörung von Fasern bei.
• In Gefrierschränken paniert kochen. Sie lassen die Säfte nicht aus dem Fleisch.
• Die Verwendung verschiedener Saucen.
• Gerichte aus der Diätbrust, gehackt, zubereiten.
Unabhängig davon, wie die Saftigkeit erhalten bleibt, wird die Diätbrust nicht lecker und weich, wenn sie abgestanden ist. Gefrorenes Fleisch ist schwerer schmackhaft zu machen. Daher ist es besser, gekühlte Brüste zu kaufen.
Sie können nicht nur Hühnchenbrust, sondern auch Putenbrust kochen. Der zweite hat einen geringeren Kaloriengehalt als der erste (85 gegenüber 115). Beim Kochen ist das Braten in Öl auszuschließen und das Kochen (in Wasser und Dampf), Backen, Schmoren und Grillen zu bevorzugen. Achten Sie darauf, die Haut vor dem Kochen zu entfernen, da sich dort Fettzellen ansammeln.
Rezept 1: Abnehmen der Brust in scharfem Kefir
Leckere Diätbrust in Kefirsauce, die auch sehr einfach zuzubereiten ist. Zum Marinieren ist es besser, 0,5% Kefir oder Fett zu verwenden.
Zutaten erforderlich:
• 0,5 kg Brust;
• 100 gr. Kefir;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, Dill.
Kochmethode
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, immer gegen Fleischfasern. Kefir einfüllen, gehackten Knoblauch dazugeben, salzen und 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Sie können für die Nacht verlassen. Dann auf eine Bratpfanne setzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Dill dazugeben. Wenn Sie das Aroma von Knoblauch nicht mögen, können Sie die Zwiebeln ersetzen.
Auch eingelegte Diätbrüste mit Knoblauch und Kefir können im Ofen gebacken werden. Dazu muss das Fleisch in die Form gebracht werden, vorzugsweise antihaftbeschichtet, und 20 Minuten bei 200 ° C gebacken werden. Mit Gemüse bestreuen, das bereits fertig ist.
Rezept 2: Diätbrust mit Buchweizen in einem Topf
Buchweizen und Diätbrust sind die beiden beliebtesten Produkte zur Gewichtsreduktion. Warum also nicht zusammen kochen? Dieses Rezept ist gut, weil es die Frage der Garnierung sofort löst. Außerdem brauchen Sie nicht am Herd zu stehen und viel Zeit mit Kochen zu verbringen. Der aktive Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten.
Zutaten erforderlich:
• 1 Tasse Buchweizen;
• 0,4 kg Brust;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 3 Tomaten;
• 50 gr. saure Sahne;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode
Brust in dünne Schichten schneiden und leicht schlagen. Dann Stöcke hacken. So wird es immer weicher. Buchweizen abspülen, Wasser ablassen. Zwiebeln, Karotten, Tomaten, fein gehackt, können zusammen gemischt werden. Am Boden der Töpfe die Brust, dann die Gemüsemasse und den Buchweizen darauf legen. Mit Salzwasser übergießen, so dass es 3 cm über dem Produkt liegt.Wenn es eine fettarme Brühe gibt, können Sie die Töpfe damit füllen. Top mit einem Löffel fettarmer Sauerrahm. Sie können die Creme verwenden. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln. Kochen Sie Diät-Buchweizenbrei eine Stunde lang bei einer durchschnittlichen Temperatur im Ofen.
Rezept 3: Diätbrust mit Pilzen
Essen für die Schlankheit kann lecker sein. Und Diätbrüste mit Pilzen bestätigen dies. Unglaublich saftige und leckere Brötchen können eine Tischdekoration sein. Die Hauptsache ist, sie nach den Regeln und ohne zusätzliche Kalorien zu kochen.
Zutaten erforderlich:
• Brust 0,7 kg;
• 3 Knoblauchzehen;
• Champignons 0,3 kg;
• 2 Glühbirnen;
• Pfeffer, Salz;
• 0,1 kg saure Sahne;
• Öl zum Fetten der Pfanne.
Kochmethode
Champignons und Zwiebeln fein hacken, pfeffern, salzen und in einer leicht gefetteten Pfanne eine Minute lang ausdrücken, dann etwas Wasser hineingießen und weitere 5 Minuten dünsten. Zu diesem Zeitpunkt schneiden die Brüste in Teller und schlagen. Mit Salz bestreuen, mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer einreiben, es können beliebige Gewürzmischungen verwendet werden, von denen die Brötchen nur besser schmecken.
Legen Sie für jedes Stück Diätbrust die Pilzfüllung ein und rollen Sie die Rolle. Top mit einem Faden oder hacken mit einem Zahnstocher. Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform. Sauerrahm salzen, etwas Pfeffer dazugeben, umrühren. Die entstandenen Saucenröllchen schmieren, eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.
Rezept 4: Diätbrust mit Igelkohl
Das Rezept für leichte und sehr saftige Fleischbällchen mit Brust, die sowohl im Backofen als auch im Slow Cooker zubereitet werden können. Weißkohl und Karotten werden zu den diätetischen Brüsten hinzugefügt.
Zutaten erforderlich:
• Brüste 0,4 kg;
• Kohl 0,3 kg;
• 1 Karotte;
• Salz;
• Eiweiß;
• ein unvollständiger Löffel Mehl;
• 0,2 l Brühe.
Kochmethode
Breast Twist in Füllung. Kohl und Karotten hacken, in einer Pfanne mit etwas Wasser in wenigen Minuten dünsten, damit die Gemüsemasse geschmeidiger und zukünftige Igel genauer werden. Jetzt müssen Sie abkühlen, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen, rohes Eiweiß hinzufügen. Hände nass und bilden sich aus der Masse kleiner Kugeln. In eine Auflaufform geben. Fleischbrühe gießen, mit Mehl mischen und über Igel gießen. 40 Minuten in den Ofen geben. Fertige Igel können zu jeder Beilage gereicht werden. Falls gewünscht, können Sie anstelle der Brühe Tomatensaft oder Milch verwenden.
Rezept 5: Diätetische Brust Brust mit Zitrone und Tomate
Gericht für alle, die nicht gerne am Herd stehen oder nicht kochen können. Ein einfaches Rezept für eine Diätbrust mit einer minimalen Menge an Zutaten.
Zutaten erforderlich:
• Brüste jeglicher Größe;
• 1 Tomate;
½ Zitrone;
• Salz.
Kochmethode
Hähnchenbrust mit der größeren Seite nach unten auf ein Schneidebrett legen, Tuberkel darüber. Führen Sie vertikale Schnitte in einem Abstand von 1-2 cm voneinander durch, ohne 1 cm bis zum Ende zu schneiden. Sie sollten eine Art Mundharmonika haben, die gesalzen, mit Zitronensaft bestreut und in jede Scheibe einen Tomatenkreis eingelegt werden muss. Wickeln Sie die Folie in die Folie und backen Sie sie je nach Stückgröße 30-40 Minuten im Ofen.
Rezept 6: Diätbrust mit Bohnen
Zwei Proteinprodukte, die für eine nahrhafte und schmackhafte Gewichtsabnahme sorgen. Es ist wichtig, gekochte Bohnen in Dosen nicht zu ersetzen. Die Marinade enthält Zucker, mit dem die dünne Taille nicht freundlich ist. Bohnen können verwendet werden, aber das Weiß wird schonender erhalten.
Zutaten erforderlich:
• 0,4 kg Filet;
• 0,2 kg trockene Bohnen;
• Zwiebel;
• 0,5 Liter Tomatensaft;
• 1 Esslöffel Butter;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode
Die Bohnen vorher in reichlich Wasser einweichen, vorzugsweise über Nacht. Dann abspülen, neues Wasser einfüllen und weich kochen. Wasser ablaufen lassen. Filet auch in Scheiben schneiden. Ungefähr eine Größe mit Bohnen. Die Pfanne mit Öl einfetten, die fein gehackten Zwiebeln anbraten. Das Filet dazugeben und 10 Minuten unter dem Deckel schmoren. Dann in einen Topf mit gekochten Bohnen geben, salzen und nach Belieben würzen. Gießen Sie Tomatensaft und setzen Sie alles für 10-15 Minuten zusammen.
Dies ist ein Grundrezept. Darin können Sie auch beliebiges Gemüse hinzufügen: Zucchini, Aubergine, Paprika, Kohl. Von diesem Gericht wird nur besser schmecken. Eine Kalorie weniger.
Rezept 7: Gekochte Diätbrustwurst
Aus der Diätbrust kann zarte und saftige hausgemachte Wurst gekocht werden. Und vor allem wird es ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe sein. Daher können Sie sicher an Kinder geben. Bratwurst auf zwei Arten kochen.
Zutaten erforderlich:
• 0,5 kg Filet;
• 0,1 kg Milch;
• 1 TL. Gelatine;
• Ei;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode
Gelatine mit Milch mischen und 15-30 Minuten ziehen lassen. Scrollen Sie zweimal durch den Fleischwolf oder mahlen Sie in einem Mixer. Fügen Sie geschlagenes Protein, Salz, Gewürze hinzu. Gewürze müssen Sie nicht bereuen, Sie können jedes verwenden: Curry, Hopfen-Suneli, verschiedene Pfeffersorten, Koriander. Fügen Sie lose Gelatine hinzu und mischen Sie. Füllung bereit.
Für die erste Methode benötigen Sie Pergament und Backhülle. Füllung in Form von Stämmen auf das Pergament legen, fest rollen. Binden Sie die Enden mit einer Schnur zusammen und wickeln Sie die Wurst auf der gesamten Länge so ein, dass sie beim Garen die gleiche Dicke hat. Nun muss der Rohling in eine Hülse oder einen Backbeutel gelegt werden, die Enden fest zusammenbinden und ebenfalls mit einem Faden umwickelt werden, damit sich die Folie nicht aufbläst. 1 Stunde in einem Topf kochen. Dann abkühlen lassen und alle Schalen entfernen.
Die zweite Methode ist einfacher, aber die Wurst ist kurz. Brauche Tassen zylindrische Form. Sie werden innen mit Öl eingefettet, mit 2/3 Hackfleisch gefüllt, in einen Topf mit Wasser auf dem Tuch gegeben und die Wurst wird bis zum Zartwerden gekocht. Tassen müssen mit Deckeln abgedeckt werden. B. das Verdampfen von Wasser in den Topf gegossen werden soll. Nehmen Sie die Brühwurst vorsichtig von der Brust aus den Tassen.
Rezept 8: Diätbrust gefüllt in einem Wasserbad
Rezept für eine pikante Diätbrust mit Oliven und Paprika im Wasserbad. Verwendete eine große Anzahl von Gewürzen, die Geschmack und reichen Geschmack geben.
Zutaten erforderlich:
• 2 Hälften einer Brust, das ist eine vom Huhn;
• 12 Oliven;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Gewürze können Sie koreanisch;
• Sojasauce.
Kochmethode
In den Brüsten entsteht eine horizontale Tasche, je größer desto besser. Innen und außen reichlich mit Sojasauce einfetten. Geben Sie eine Stunde mariniert. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke, gewürfelten bulgarischen Pfeffer, nachdem Sie den Kern mit den Samen entfernt haben. Mischen Sie zusammen. Fügen Sie der Füllung Gewürze hinzu. Füllen Sie die Taschen im Filet mit Masse, stellen Sie es in einen Wasserbad, bestreuen Sie es mit Gewürzen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Rezept 9: Diätpastete mit Nüssen
Diese Diät-Brustpastete ist eine großartige Ergänzung zu Brot und eine Abwechslung des langweiligen Menüs. Es fällt unglaublich sanft und luftig aus, wird auch diejenigen ansprechen, die nicht abnehmen. Kalorienreiche Walnüsse, aber keine Angst davor. Dieses Fett ist gut für den Körper und der Kaloriengehalt der fertigen Paste beträgt nur 214 kcal pro 100 Gramm.
Zutaten erforderlich:
• Brust 0,3 kg;
• Walnüsse 0,1 kg;
• Salz, Pfeffer;
• Zwiebel;
• Knoblauchzehe.
Kochmethode
Die Brust kochen, abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, in einer Pfanne mit etwas Wasser dünsten. Schneiden Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt in Stücke und gießen Sie es in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie Walnüsse und gedünstete Zwiebeln hinzu. Salz, Pfeffer. Mahlen Sie gründlich. Wenn die Masse dick wird, können Sie eine kleine Brühe hinzufügen, in der die Diätbrust zubereitet wurde.
Diätbrust - Tipps und Tricks
• Wenn Sie Diätbrüste mit einem Hammer abschlagen müssen, ist es bequemer, dies durch Lebensmittelverpackung zu tun. So verlieren sie keine Säfte, bleiben ganz und werden gleichmäßiger.
• Beim Marinieren von Filets sollten große Stücke an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden. So sind sie besser durchnässt und saftiger. Gerichte mit Fleisch sollten mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt werden.
• Fleisch wird schmackhafter und zarter, wenn Sie der Marinade etwas Zucker oder einen Löffel Honig hinzufügen. Senf macht die Fasern auch gut weich. Diese Zutaten können zu Saucen und Marinaden, auch zu Milchprodukten, hinzugefügt werden.
• Sojasauce ist ein wunderbares Produkt zum Einlegen von Filets und kalorienarm. Wenn nichts anderes zur Hand ist, können diätetische Brüste darüber gegossen werden. Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, da es ziemlich salzig ist.
Wie sich herausstellte, können Diätbrüste erstaunlich lecker sein. Und unsere wunderbaren Rezepte bestätigen dies. Lassen Sie den Weg zur Harmonie einfach werden und die Speisekarte ist abwechslungsreich!
