Hähnchenbrust ist ein sehr einfaches Produkt, dessen Kochvarianten sehr viel sein können. Im Laufe der Zeit veralten viele Rezepte und möchten etwas völlig Neues und Unerforschtes ausprobieren.
Die meisten Modifikationen von Hähnchenfilet-Rezepten gehen mit dem Wunsch einher, die Ernährung zu variieren, etwas Ungewöhnliches oder Festliches zu kochen. Es ist erwähnenswert, dass sich Hähnchenbrust auf diätetische Produkte bezieht, daher sollte der Geschmack des Gerichts leicht und nicht sehr fettig sein.
Hähnchenbrust Mit Tomaten - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfleisch ist sehr zart und daher leicht zu überhitzen. Für die Zubereitung von saftigen Brüsten ist der Backofen bestens geeignet. Aufgrund der Änderung der Temperatur und der Mattigkeit des Fleisches bei ausgeschaltetem Ofen sammelt sich Feuchtigkeit an und es wird sehr saftig.
Leichte Würze und Zartheit können durch die Verwendung von Sojasauce oder Zitronensaft auftreten. Diese Zutaten sättigen das Fleisch gut. Zitronensaft bildet einen unsichtbaren Film, der alle Nährstoffe enthält.
Es gibt noch einen anderen Weg: Das Hähnchenfilet über Nacht in Salzwasser einweichen, damit es innen leicht brüchig wird und die erforderliche Menge Feuchtigkeit aufnimmt.
Rezept 1: Hähnchenbrust mit Tomaten und Käse im Ofen
Zutaten:
Hähnchenbrust - 4-tlg.
Gewürze nach Geschmack
Tomaten - 3 Stück
Mayonnaise - kleine Packung
Hartkäse - 200 g
Öl braten
Vorbereitungsmethode:
Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und daher ideal, wenn Gäste bereits "unterwegs" sind.
1. Hähnchenfilet bei Bedarf vorab auftauen.
2. Zutaten vorbereiten, Hähnchenfilet abschlagen. Es sollte dünn genug sein, während die oberen Schichten erhalten bleiben. Die Dicke eines Stückes sollte ca. 0,5 cm betragen, die Form des Filets ist nicht wichtig.
3. Das Backblech sollte mit Öl geschmiert und mit einem leicht gesalzenen Pfefferfilet belegt werden.
4. Drücken Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf das Filet. Eine große Menge Mayonnaise ist nutzlos, da dies dazu führt, dass das Gericht zu fett und kalorienreich ist. Mayonnaise im Rezept wird verwendet, um das Fleisch noch zarter und leichter zu machen.
5. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf ein Filet können Sie ein Stück oder mehr Tomaten legen. Es hängt alles von den eigenen Vorlieben der Küche ab. Sie sollten keine sehr dünnen Scheiben machen, da diese im Ofen ihre Form verlieren und fließen.
6. Reiben Sie Hartkäse mit einer speziellen Düse auf einer Reibe und streuen Sie sie auf Tomaten.
7. Das Garen dauert 20 Minuten, die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.
Rezept 2: Hähnchenbrust mit Tomaten und Speck
Das ungewöhnliche Design dieses Gerichts wird mit Sicherheit alle Gäste und Angehörigen ansprechen. Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Verwendung von Speck, der sich selbst in Hühnerfilet einwickelt. Aus dem Speck ragt ein wenig Fett heraus, das das Fleisch einweichen lässt. Das Gericht selbst ist fettarm.
Zutaten:
Die Anzahl der Hähnchenbrust ist gleich der Anzahl der Portionen, die serviert werden. Das Standardrezept verwendet 4 Brüste à 150 g
Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch
Knoblauch - ein paar Zinken
Speck - 12 Streifen (3 Streifen pro Stück)
Tomaten - 1 groß oder 2 klein
Zitronensaft - ein Esslöffel
Olivenöl - 2 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten, von denen eine halbe Stunde Brüste in der Marinade belassen werden sollten. Um es zuzubereiten, müssen Sie Olivenöl (Sie können pflanzliches Öl nehmen) mit Zitronensaft, Gewürzen für Fleisch und Knoblauch, die in der Presse zerkleinert wurden, mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer zur Brust hinzu, lassen Sie das Fleisch 30 Minuten in der Marinade und drehen Sie es von Zeit zu Zeit in der Mischung.
1. In jedes Stück Hähnchenbrust wird ein kleiner Einschnitt gemacht, in den die Tomatenscheiben gelegt werden. Tomaten sind nicht sehr dünn geschnitten, so dass sie sich nicht im Fleisch auflösen.
2. 2-3 Scheiben Tomaten und geriebenen Sir in eine Brust geben.
3. Wickeln Sie die in Scheiben geschnittenen Speckstreifen auf jede Brust (3 bis 5 Stück, je nach Größe). Bei Bedarf können Sie die Ränder mit Zahnstochern hacken, damit der Inhalt beim Garen im Backofen nicht verfällt.
4. Die Stücke auf ein Backblech legen und mit Öl vorschmieren. Bei 220 Grad das Gericht 15 Minuten kochen, dann auf den Kopf stellen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Rezept 3: Zarte panierte Hähnchenbrust mit Tomatensauce
Panierte Hähnchenbrösel erweisen sich als sehr knusprig, gleichzeitig aber zart und saftig. Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Verwendung von Parmesan, der dem Fleisch noch mehr Elastizität verleiht.
Zutaten:
Gewürze für Fleisch (am besten Basilikum, Thymian oder italienische Kräuter in der Packung mitnehmen)
5 Hähnchenbrust
Eine große Tomate oder zwei kleine
Ein Paar Knoblauchzehen (optional)
Das ei
Eine halbe Tasse Semmelbrösel und geriebener Parmesankäse
Vorbereitungsmethode:
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. Hähnchenbrust vorbereiten, in das Ei rollen, Semmelbrösel mit Gewürzen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Gericht auf ein Backblech legen und bei gleicher Ofentemperatur ca. 15 Minuten garen. Dann drehen Sie die Brüste um. Dies sollte geschehen, wenn der Saft des Fleisches transparent wird.
Für die Zubereitung der Tomatensauce die Tomaten in einem Mixer zermahlen, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch abschmecken. Gießen Sie den Inhalt in die Pfanne und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln. Stellen Sie das Feuer auf ein Minimum. Sie können sowohl warm als auch kalt servieren.
Rezept 4: Hähnchenbrust mit Tomaten in einem Multikocher
Das Gericht ist sehr leicht und kocht schnell. Besonders empfehlenswert für diejenigen, die Angst um ihre Figur haben. Zutaten:
Hähnchenbrust - 2 Stk.
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Kräuter nach Geschmack
Mehl - 2 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stck.
Paprika - 2 Stück
Saure Sahne - 4-5 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
Alle Zutaten vorher zubereiten, das Huhn von den Knochen trennen. Das Filet in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel des Multikochers geben, ohne Öl kochen. Während des Bratens setzt das Fleisch seinen natürlichen Saft frei, wodurch es nicht verbrennt.
Innerhalb von 15 Minuten, während das Filet gebraten wird, können Sie die Zwiebel und Paprika hacken. Wir zerkleinern eher klein, aber größer als bei einem Pommes. Wir nehmen auch eine Tomate, tauchen sie in kochendes Wasser und entfernen die Schale.
In der Zwischenzeit ist das Huhn fertig, Sie können Gemüse und alle Gewürze in den Slow Cooker geben. Lassen Sie den Eintopf für 10 Minuten und gießen Sie das Mehl in die Schüssel. Mischen. Schlafen Sie nach 10 Minuten die saure Sahne ein und stellen Sie den Löschmodus für weitere 60 Minuten ein. Wenn Sie mehr elastisches Fleisch mögen, können Sie den Slow Cooker in einer halben Stunde ausschalten.
Sie können das Gericht mit Spaghetti servieren und es mit Gemüse dekorieren. Das Fleisch wird leicht und mager sein.
Rezept 5: Hähnchenfilet mit Tomaten auf Georgisch
In Georgien heißt dieses Gericht Chakhokhbili. Dies ist ein ziemlich scharfes Fleisch mit Knoblauch, Hopfen, Suneli und anderen Gewürzen, die seinen Geschmack besonders und einzigartig machen.
Zutaten:
Hähnchenschenkel (Filet kann ersetzt werden) - 1 kg
Glühbirnen - 3 Stk.
Mittlere Tomaten - 3 Stk.
Dill, Koriander, Sunli Hopfen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Belieben
Schwarze Pfeffererbsen - bis zu 7 Stück
Adjika - ein Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
Das Standardrezept von Georgian Chakhokhbili beinhaltet Fasanenfleisch, in Russland wird jedoch normalerweise gewöhnliches Huhn verwendet.
Beginnen Sie am besten mit dem Schneiden von Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl in Brand setzen. Während er brät, können Sie die Tomaten schälen und mit kochendem Wasser übergießen.
Wenn die Zwiebel ausreichend gebraten ist, legen Sie sie separat beiseite, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, legen Sie Hähnchenschenkel oder Filets in die Pfanne. Wenn sie hell sind, fügen Sie Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne. Den Inhalt 10 Minuten dünsten und sofort die Pfeffererbsen hinzufügen.
Zum Schluss alle Gewürze und Kräuter dazugeben und einige Minuten einwirken lassen. Dann 3-4 Knoblauchzehen dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen, damit das Gericht sein süß-bitteres Aroma bekommt.
Sie können unsere Version von Chakhokhbili zu jeder Beilage servieren. Sie ergänzt und verleiht jedem Gericht einen ausdrucksstärkeren und helleren Geschmack.
Rezept 6: Sommereintopf mit Hähnchenfilet und Tomaten
Zutaten:
Hähnchenfilet - 2 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Tomate - 3 Stück
Zwiebel - 1 Stck.
Pfeffer, provenzalische Kräuter, Salz - nach Geschmack
Pflanzenfett
Dieses Rezept ist fast identisch mit dem Rezept für Hühnchen mit Tomaten in einem Slow Cooker, aber Sie können ein Gericht in einer Pfanne viel schneller kochen.
Vorbereitungsmethode:
Nachdem wir das Huhn gewaschen und in kleine Stücke geschnitten haben, beginnen wir, uns mit Gemüse zu beschäftigen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kerne vom Pfeffer schälen und ebenfalls in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben, glasig braten, Hähnchen dazugeben. Während das Huhn und die Zwiebeln frittiert werden, können Sie die Tomaten aus der Schale schälen, indem Sie sie mit kochendem Wasser eintauchen oder nur eine Minute darin eintauchen.
Legen Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne, mischen Sie es mit dem Huhn und kochen Sie es zart. Eintopf wird eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht sein und kann auch ein separates Mittag- oder Abendessen sein.
Hähnchenbrust mit Tomaten: Tricks und Tipps
- Vor dem Kochen können Sie das Hähnchenfilet in Wasser einweichen, damit es die erforderliche Menge an Feuchtigkeit und Salz aufnimmt. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie wenig Zeit haben und das Gericht sofort benötigt wird, können Sie frische Brust mit Soda oder Stärke bestreuen und für eine Weile stehen lassen.
- Wenn Sie ein gedünstetes Hähnchenfilet mit Tomaten als Rezept gewählt haben, können Sie etwas Mehl hinzufügen, damit die Konsistenz der weich gemachten Tomaten dichter wird. Es beeinflusst den Geschmack des Gerichts nicht, macht es aber im Gegenteil noch schmackhafter. Ein solches Geheimnis kann sowohl zum Kochen von Hühnchen mit Tomaten in einem langsamen Kocher als auch in einer Pfanne verwendet werden.
- In jedes der oben genannten Gerichte können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, damit das Fleisch noch weicher wird und der Geschmack noch heller wird.
- Hähnchen- und Tomatengerichte können kalt und warm serviert werden. Sie können sie bis zu zwei Tage aufbewahren, nicht länger, da das Fleisch trocken wird und das Gemüse alle Vitamine verliert.
