Gefüllte Makrelen - allgemeine Kochprinzipien
Wenn Sie Geld aus dem Familienbudget sparen möchten, können Sie es auf Ihre Ernährung tun. Dabei geht es nicht darum, auf Brei und Brühe aus Knochen umzusteigen, sondern darum, Fischgerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die meisten Fischsorten sind viel billiger als Fleisch, und wenn Sie es gefroren kaufen, können Sie viel Geld sparen.
Außerdem ist Fisch gesünder als Fleisch, weil er wichtige Fette und eine große Menge Eiweiß enthält. In diesem Artikel bieten wir Ihnen verschiedene Rezepte für gefüllte Makrelen an. Makrele ist ein weißer, fetter Fisch, der köstlich ist, egal wie Sie ihn zubereiten.
In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist Makrele teuren Lachssorten nicht unterlegen. Wenn Sie Makrelen mit einer köstlichen Füllung füllen, erhalten Sie ein unglaubliches Gericht! Gemüse wird am häufigsten zum Füllen verwendet, aber Sie können auch mit getrockneten Früchten und verschiedenen Gewürzen experimentieren.
Gefüllte Makrelen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der leckerste Fisch, wenn er auf dem Grill gebacken wird. Allerdings hat nicht jede Hausfrau eine solche Chance. Macht nichts! Sie können einen herkömmlichen Backofen oder einen Slow Cooker verwenden.
Gefüllte Makrele - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wenn Sie gefüllte Makrelen zubereiten möchten, müssen Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Wenn Ihre Makrele gefroren ist, müssen Sie sie vollständig auftauen und dann die Flossen entfernen. Kopf und Schwanz müssen nicht abgeschnitten werden. Entfernen Sie von der Karkasse die Kiemen, Innenseiten und den schwarzen Film, der die Fischhöhle bedeckt. Geschieht dies nicht, schmeckt die fertige Makrele bitter.
Wie bekomme ich Knochen und Grate? Schneide es mit einer Schere an Kopf und Schwanz und ziehe es heraus, wobei du auch die Knochen auswählst.
Für die Umsetzung einiger Rezepte benötigen Sie anderthalb Fische - Sie füllen einen, und die Hälfte ist als integraler Bestandteil der Füllung nützlich. Den zweiten Teil des Fisches müssen Sie bequem für Sie schneiden, wobei nur der Filetteil übrig bleibt. Was wird sonst noch in der Füllung sein? Es kann Gemüse, Käse, Pilze, Pflaumen sein.
Fisch wird am besten im Ofen gekocht und auf dem Deck gebacken. Wenn Sie jedoch einen Heißluftofen oder einen Slow Cooker haben, können Sie diese "Helfer" verwenden. Im Slow Cooker müssen Sie die Betriebsart "Backen" oder "Backen" wählen und gefüllte Makrelen 40-50 Minuten kochen. Stellen Sie im Durchlaufofen die Temperatur auf 200 Grad ein und legen Sie den Fisch auf den unteren Grill. 35-40 Minuten backen.
Im Ofen muss der Fisch 40 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad gebacken werden. Am besten in Folie einwickeln, damit gefüllte Makrelen saftiger werden. 10 Minuten vor der Bereitschaft die Folie aufklappen, dann wird der Fisch mit einer leckeren knusprigen Kruste überzogen.
Gefüllte Makrelenrezepte:
Rezept 1: Gefüllte Makrele mit Gemüse
Dieses Gericht kostet Sie ziemlich billig, aber es wird unglaublich lecker. Sie können Fisch für das übliche Abendessen und für den Feiertagstisch kochen.
Zutaten erforderlich:
- Makrele - 1 1/2 Fisch
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter zum Braten
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Fisch vor. Makrele salzen, pfeffern und beiseite stellen. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden.
- Bereiten Sie die Gemüsefüllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Möhren reiben. Die Pfanne erhitzen und mit Öl bestreichen, das Gemüse anbraten.
- Das zubereitete Gemüse mit den gehackten Filets mischen, salzen und in einem geschlossenen Gefäß eine Stunde kalt stellen.
- In den Teil des Fisches, den wir backen werden, legen Sie die Füllung. Wir verteilen die gefüllte Makrele auf dem Deck. Wir backen es ungefähr eine Stunde lang.
- Die Marinade erwärmen, den Fisch füllen und die Makrele nach dem Abkühlen 10-12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Rezept 2: Gefüllte Makrele mit Pilzen
Wenn Sie Makrelen für dieses Rezept zubereiten, erhalten Sie ein köstliches und sehr befriedigendes Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Pilze (alle) - 300 Gramm
- Makrele - 1 Vogel
- Zwiebeln - 2 Stück
- Gewürz
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Fisch vor.
- Füllung vorbereiten. Dazu die Champignons fein hacken, die Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Champignons dazugeben. Es ist notwendig, Gemüse zu braten, bis das gesamte Wasser das Gemüse verlässt. Salz es. Füllung abkühlen lassen.
- Die gebratenen Champignons in die Makrelenkarkasse geben und im Ofen backen.
Rezept 3: Gefüllte Makrele mit Käse
Exquisites Käsegericht, das Sie mit Sicherheit genießen werden. Nimm zwei Fische und jede Art von Käse, am besten gesalzen.
Zutaten erforderlich:
- Makrele - 1-1 / 2 Kadaver
- Käse aller salzigen Sorten - 300 Gramm
- Gewürz
- Hopfen Suneli
Vorbereitungsmethode:
- Teilen Sie den Fischkadaver in zwei Teile: zum Füllen und zum Füllen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit gehackten Makrelenfilets und Gewürzen mischen. Die Mischung eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und dann den Kadaver füllen. Den Fisch in Folie eingewickelt im Ofen backen.
Rezept 4: Gefüllte Makrele mit Pflaumen
Dieses Rezept wird oft von Köchen aus Katalonien verwendet. Probieren Sie auch diese gefüllte Makrele.
Zutaten erforderlich:
- Fisch - 1 ½ Kadaver
- Pflaumen - 150 Gramm
- Saure Sahne
- Gesalzener Hartkäse - 150 Gramm
- Walnuss - ½ Tasse
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Kadaver vor: Schneiden Sie ihn in zwei Teile.
- Die Pflaumen 15 Minuten lang mit heißem Wasser abtropfen lassen, dann auf einer Serviette trocknen und in Streifen schneiden.
- Käsereibe auf einer groben Reibe.
- Die Hälfte des Makrelenkadavers in Würfel schneiden.
- Mischen Sie den Käse, das Fischfilet, die saure Sahne und die Pflaumen, füllen Sie die Makrele mit dieser Mischung.
- Makrele in Folie einwickeln und im Ofen backen.
- Zehn Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen und den Fisch mit zerdrückten Walnüssen bestreuen.
Rezept 5: Gefüllte Makrele mit Auberginen und Basilikum
Ein weiteres originelles Rezept, das definitiv Ihrem Geschmack entspricht. Sie benötigen Auberginen, frisches Basilikum und getrocknete Tomaten.
Zutaten erforderlich:
- Makrele - 1 Vogel
- Aubergine - ½ Stück
- Sonnengetrocknete Tomaten - ½ Tasse
- Saure Sahne
- Frisches Basilikum
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie die Makrele vor.
- Die Aubergine in dünne Streifen schneiden und 10 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Stück Butter schmoren.
- Gekühlte Auberginen mit Tomaten, Sauerrahm und gehacktem Basilikum mischen. Füllen Sie die Makrele mit der Mischung und backen Sie den Fisch im Ofen, nachdem Sie ihn in Folie eingewickelt haben.
Gefüllte Makrelen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Warum mischen zum Füllen in den Kühlschrank stellen müssen? So werden die Zutaten besser eingeweicht und zu einer Einheit, die den Geschmack des fertigen Gerichts reich und harmonisch macht.
- Versuchen Sie, gefüllte Makrele mit Zitrone zu machen. Der Fisch wird sehr "interessant" im Geschmack sein, da saure Zitrone fettes weißes Fleisch zarter und leichter macht.
- Wenn Sie eine gefrorene Karkasse haben und dringend Fisch zubereiten müssen, was sollten Sie tun? Legen Sie die Makrele in eine Tüte Wasser. So taut der Fisch schneller auf und Sie können ihn schneiden.
- Eine solche Mischung aus Karotten mit Zwiebeln und Dosenerbsen, Oliven und Kapern mit gedünsteten Auberginen, Käse mit saurer Sahne und Oliven kann auch als "Hackfleisch" dienen ... Sie können Gemüse Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, die den Geschmack des fertigen Fisches vertiefen.
- Vergessen Sie nicht die Gewürze! Getrocknetes Basilikum, Petersilie, Dill, Hopfen Suneli, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer. Um die gefüllte Makrele schmackhafter zu machen, können Sie die Innenseite des Fisches mit Salz und Gewürzen einreiben.
