Croutons - allgemeine Kochprinzipien
Toastbrot ist bekannt als in Milch und Ei getauchte und in einer Pfanne gebratene Laibscheiben. Aber nur wenige Menschen wissen, dass es neben diesem klassischen Rezept noch viele andere Möglichkeiten gibt, Toast zuzubereiten. Croutons können mit allem gemacht werden: Honig, Obst, Beeren, Käse, getrockneten Früchten, Gemüse, Pilzen, Mohn, Wurst, Schinken, Sprotten und anderen Produkten. Je nachdem, welche Zutaten verwendet werden, gibt es verschiedene Arten zu kochen.
Am häufigsten werden "komplexe" Croutons (bei denen mehrere Produkte und Füllstoffe verwendet werden) im Ofen gebacken. Nun, das übliche Prinzip beim Kochen von klassischen Croutons lautet wie folgt: Das Ei wird mit Milch, Zucker und einer kleinen Menge Salz geschlagen. Dann werden die Brotscheiben in einer Mischung eingeweicht und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Fertiger Toast kann mit saurer Sahne, Butter, Puderzucker, Honig oder Sirup serviert werden.
Croutons - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um köstliche hausgemachte Croutons zuzubereiten, müssen Sie eine Schüssel zum Schlagen der Milchmasse, einen Schneebesen und eine Pfanne vorbereiten. In einigen Rezepten werden Toasts im Ofen gebacken, daher ist möglicherweise ein Backblech erforderlich.
Wenn Sie ein ganzes Brot verwenden, sollten Sie es in gleichmäßige Scheiben schneiden. Sie sollten nicht zu dick oder dünn sein. Die Pfanne muss mit Butter vorgewärmt werden, und wenn die Toasts im Ofen gebacken werden, sollte der Ofen richtig erhitzt werden.
Rezepte Toast:
Rezept 1: Croutons
Wenn es um Croutons geht, erinnere ich mich zuerst an die Scheiben Brot, die in Milch getränkt und in einer Pfanne gebraten wurden. Dieses Rezept beschreibt genau diese Art, klassische Croutons zuzubereiten.
Zutaten erforderlich:
- Ein paar Scheiben Brot;
- Milch - von Auge (damit die Mischung zum Einweichen ausreicht);
- Ei;
- Zucker - nach Geschmack;
- Butter.
Vorbereitungsmethode:
Wir mischen Zucker in Milch, hämmern dort das Ei ein und schlagen die Mischung mit einem Schneebesen. Optional kann der Mischung ein wenig Salz zugesetzt werden. Die Brotstücke in der Milchmischung einweichen. Die Butter schmelzen lassen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept 2: Käsecroutons
Sehr leckerer Toast zum Frühstück. Es wird jedes Brot verwendet, Sie können sogar ein nicht ganz frisches Brot verwenden. Das Rezept verwendet auch Wurst, die bei Bedarf durch andere Zutaten ersetzt werden kann.
Zutaten erforderlich:
- Baton (fertig gehackt);
- Frischkäse;
- Doktor Wurst - 120-140 g;
- Butter;
- Milch
Vorbereitungsmethode:
Wenn das Brot nicht geschnitten wird, schneiden Sie es in dünne, gerade Stücke. Brotscheiben auf einer Seite in Milch tauchen. Schmelzkäse wird im Kühlschrank vorgekühlt und anschließend auf einer Reibe gerieben. Wurst wird auch gerieben. Mischen Sie Käse mit Wurst, werfen Sie ein Stück Butter. Die Mischung 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, damit der Käse und die Butter schmelzen und eine homogene Paste entsteht. Mit einer Masse von Stücken von der Seite schmieren, die in Milch getaucht wurde. Die Croutons auf ein Backblech legen und 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.
Rezept 3: Honigcroutons
Dieses Rezept ist der klassischen Methode des Toasts sehr ähnlich, aber hier gibt es einige seiner Nuancen. Hier wird Vanillin für das Aroma verwendet und anstelle von Zucker werden fertige Croutons mit Honig bestrichen. Auch vor dem Braten Brötchen in Semmelbrösel.
Zutaten erforderlich:
- Brotweizen - ein paar Scheiben;
- Milch;
- Ein Ei;
- Löffel Semmelbrösel;
- Etwas Honig;
- Salz;
- Vanillin.
Vorbereitungsmethode:
Schlagen Sie die Milch mit einem Schneebesen zusammen mit dem Ei und fügen Sie der Mischung ein wenig Salz hinzu. Brotstücke werden in Milch angefeuchtet und paniert. Die Croutons in einer Pfanne goldbraun braten. Etwas kühlen und flüssigen Honig mit Vanille einfetten. Auf Wunsch können Croutons mit Puderzucker bestreut werden.
Croutons - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Das Laib von gestern eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Toasts, da es sehr gut geschnitten ist.
- Die köstlichsten Croutons werden durch Braten mit geschmolzener Butter und nicht mit Pflanzenöl erhalten.
- Sie sollten Brotstücke nicht zu lange in der Milchmasse belassen, da sonst das Brot weicher wird und sich in einen "Brei" verwandelt.
- Für das Aroma kann Vanillin zu der Mischung gegeben werden, einige ersetzen es durch Zucker. In diesem Fall sollte fertiger Toast mit Honig bestrichen oder mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden.
- Wenn Croutons in Butter gebraten werden, verlängert sich die Garzeit geringfügig. Das Feuer muss in diesem Fall weniger getan werden;
- Ungesüßte Croutons können mit Kräutern bestreut und mit Knoblauch und Sahnesauce bestrichen werden. Croutons für Kinder können mit Marmelade oder Marmelade serviert werden.
