Eine Vielzahl von Salaten kann heute niemanden überraschen. Die Menschen lernten, eine Vielzahl von Zutaten zu kombinieren, sie mit interessanten Dressings und Saucen zu füllen, was zu einem großartigen Geschmack führte. Heute lernen wir eine Salatsorte namens Heh kennen. Wir verstehen, dass der Name interessant ist, und wahrscheinlich haben viele von Ihnen gemerkt, dass dies ein koreanischer Salat ist, für den die Mode in unserer Küche fest etabliert ist. Normalerweise wurde uns die Technologie der Zubereitung solcher Salate zuerst von koreanischen Freunden vorgestellt, woraufhin unsere Köche begannen, ein wenig von ihren Fantasien einfließen zu lassen, einschließlich der Zutaten, die uns zur Verfügung standen. In Bezug auf den Salat Heh - so ist dies eine großartige Option für diejenigen von uns, die sich gerne mit scharfen Gerichten verwöhnen. Grundsätzlich kann Xe-Salat gleichzeitig als Salat und als guter Snack angesehen werden.
Ein moderner Klassiker von Heh ist ein würziger Snack aus mariniertem Pollock, Thunfisch oder Makrele. Um es zu kochen, müssen Sie den Fisch vormarinieren, aber nicht hitzebehandeln. Bereite Ihn auch aus Lamm, Kalb und Geflügel zu. Nur Schweinefleisch für dieses Gericht wird in keiner Weise verwendet.
Wenn wir über die moderne Interpretation der Rezepte für das Kochen koreanischer Gerichte sprechen, dann unterziehen russische Köche die Produkte in einigen Fällen einer Wärmebehandlung, aber in allen anderen Versionen der Kochtechnologie halten sie sich an traditionelle koreanische Technologien.
Rezept 1. Salat "Heh"
Zutaten erforderlich:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Salz, Essig, etwas Zucker und Sojasauce;
- Karotte - 5-6 Stück;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Knoblauch - 3-4 Köpfe,
- schwarze und rote Peperoni.
Kochmethoden:
Nimm ein wenig gefrorenes Fleisch und schneide es in Streifen. Bereiten Sie die Marinade aus einer kleinen Menge Essig, Sojasauce, Zucker und Salz zu. Alle mischen und Strohfleisch gießen. Lassen Sie das Fleisch die ganze Nacht an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) marinieren.
Utrechkom putzen die vorbereiteten Möhren und hacken sie. Schneiden Sie die halben Zwiebelringe und mischen Sie sie mit dem Fleisch. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, etwas scharfen Pfeffer und Knoblauchzehen von 3-4 mittelgroßen Köpfen hinzu, die durch die Presse geschickt wurden. Alles gut mischen.
Gießen Sie 50 g Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie so stark, dass Rauch über der Pfanne entsteht. Heißes Öl in unseren Salat gießen, mit einem Holzspatel mischen und bis zum Abend stehen lassen. Abends wird Xes Salat serviert.
Rezept 2. Salat "Heh"
Zutaten erforderlich:
- Filet vom Wels, Pollock, Thunfisch oder anderen Fischen - 0,5 kg;
- Karotte - 2 Stück;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Paprika, Koriander, Gewürze, Essigsäure 1 EL;
- Salz und Zucker.
Vorbereitungsmethode:
Zuerst verarbeiten wir das Fischfilet, stellen sicher, dass alle Knochen entfernt sind und schneiden es in dünne Streifen. Gießen Sie Essig und lassen Sie ihn 40-50 Minuten lang marinieren. Die Möhren schälen und in koreanisches Stroh schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhre darin gären. Wenn die Möhre ein wenig weicher wird, salzen Sie. Vom Herd nehmen und die Möhre auf eine Fischschicht legen.
Paprika wird geschält und in Streifen geschnitten - dies ist die dritte Salatschicht. Als nächstes müssen Sie eine Schicht Zwiebelringe auslegen, salzen, Essig einschenken, mit Gewürzen, Salz, Zucker bestreuen und Essig einschenken. Rühren und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und Koriander. Wir entfernen den Salat an einem kalten Ort für 24 Stunden.
Rezept 3. Salat "Heh"
Zutaten erforderlich:
- Rindfleisch - 800 g;
- Orangensaft (frisch) - 1 Tasse;
- Bulgarischer Pfeffer - 100 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 3 EL l .;
- Grüns aus Basilikum, Dill, Petersilie, Jira; gemahlener schwarzer und roter Pfeffer; Salz
Vorbereitungsmethode:
Schneiden Sie das Fleisch in Streifen, wie es bei Rindfleischstrogan der Fall ist. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Orangensaft (200 g), Tomatenmark und gehacktes Gemüse. Reiben Sie die Zwiebel in eine Reibe und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer, fügen Sie Pfeffer, Salz hinzu und schlagen Sie erneut einen Mixerbrei hinein. Die gekochte Soße zum Saft der Orangen- und Tomatenmarkpaste geben. Fügen Sie mehr gehackten bulgarischen Pfeffer hinzu und mischen Sie. Wir legen eine Folie auf ein Backblech. Legen Sie eine Schicht Strohfleisch aus, gießen Sie die Sauce ein und schließen Sie die zweite Schicht Folie. Im auf 150 Grad erhitzten Backofen 40 Minuten backen lassen.
Dann den Salat auf den Teller legen, mit Gemüse garnieren und auf den Tisch legen.
Rezept 4. Salat "Heh"
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet - 0,5 kg;
- Karotte - 3 Stück;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Essig 9% - 7 EL l .;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für koreanische Karotten - 2 EL.
Vorbereitungsmethode:
Dünne Hähnchenbrust aus Stroh hacken. Wir putzen die Möhren und reiben sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Möhren. Geschälte Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Heißes Öl Zutaten einfüllen, mischen. Gießen Sie dann den Essig ein, fügen Sie alle Gewürze hinzu, mischen Sie erneut und entfernen Sie unseren Xe-Salat für 24 Stunden im Kühlschrank.
Bitte beachten Sie, dass alle Gewürze in diesem Salat erst hinzugefügt werden sollten, nachdem das heiße Öl zum Salat hinzugefügt wurde. Nur so bleiben Aroma und Geschmack erhalten!
Rezept 5. Salat "Heh"
Zutaten erforderlich:
- Hecht frisch, Filetteil - 1 kg;
- Essig 70% - 1 EL;
- Karotte - 2-3 Stück;
- rote Paprika, Paprika, Zwiebel - 1 Kopf, Salz, Essig und Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Den Hecht putzen, das Filet schneiden und das Filet in kleine Steaks schneiden. Falten Sie sie in einer kleinen Schüssel und gießen Sie 1 EL. 70% Essigsäure. Rühren. An einem kalten Ort einwirken lassen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Rühre das Filet noch einmal um und füge die Zwiebelringe hinzu.
Nun zur Karotte. Schälen Sie es und schneiden Sie es auf einer speziellen Reibe. Zum Fisch geben, salzen und 2 TL hinzufügen. Pflanzenöl. Rühren, Paprika, Paprika hinzufügen. Nochmals umrühren und 1 TL hinzufügen. flüssiges Soja, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 2,5 Stunden marinieren lassen.
Dann den Salat gut mischen und in eine Salatschüssel geben. Dieser Salat ist der perfekte Snack für ein Glas Wodka!
Salathygiene - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Wenn Sie sich über die Qualität des Fisches nicht sicher sind, verwenden Sie die maximale Marinierzeit - 24 Stunden
- Verwenden Sie beim Kochen von Xe-Salat spezielle Gewürze, die Sie heute problemlos in Supermärkten kaufen können. Dies verkürzt die Garzeit des Salats.
