Im Juli und August reifen frühe Birnensorten. Ihre Früchte sind normalerweise saftig, aromatisch und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Aufgrund der hohen Saftigkeit und des geringen Trockensubstanzgehalts unterliegen sie jedoch, abgesehen von der Verwendung in frischer Qualität und der Verarbeitung für Säfte und Kompotte, nicht einmal einer kurzen Lagerung und einem kurzen Transport.
Marmelade von ihnen stellt sich als zu wässrig heraus, es ist fast unmöglich, Scheiben auf getrockneten Früchten zu trocknen.
Die Ernte der Herbstsorten reift im September. Diese Früchte sind dichter und anfälliger. Sie stellen hervorragende Werkstücke dar: Scheiben kochen nicht in Kompott, dicke Marmelade, getrocknete Früchte von ausgezeichneter Konsistenz. Gefilmt bis zum Höhepunkt der Reife, können sie 1-2 Monate gelagert werden.
Winterbirnen werden im Oktober und sogar Anfang November geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch fest und nicht zu lecker. Geschmack, Aroma und Zartheit erhalten ihr Fleisch erst nach einiger Zeit nach der Lagerung, aber im frischen Zustand haben sie die Möglichkeit, bis zur Mitte des Winters und in speziellen Läden bis zum Frühling zu liegen.
Es erscheint logisch, dass Gärtner Sorten aller Reifeperioden im Garten haben sollten: für den sommerlichen Verzehr, die Verarbeitung und Lagerung. In den meisten Fällen müssen Sie sich jedoch auf die ersten beiden Gruppen beschränken.
Sorten für einen langen Sommer
Die offensichtlichste Einschränkung ist die Länge der Vegetationsperiode. Von der Blüte der Bäume bis zur Sammlung von späten Früchten vergehen 5 Monate und die ganze Zeit sollte warmes Wetter sein. Wenn die Ernte in den frühen Frost fällt, der möglicherweise bereits im September ist, sind die Birnen für eine Langzeitlagerung ungeeignet: Die Zellprozesse in ihnen hören auf, der frostgebissene Teil stirbt ab und die Krankheitserreger der Fäule dringen in die geschädigte Haut ein.
Außerdem braucht der Baum nach der Ernte noch Zeit, um sich auf den Winter vorzubereiten. Wenn bald Frost aufkommt, können empfindliche Knospen, nicht gereiftes Holz und Wurzeln, die sich nicht zurückgezogen haben, ernsthaft leiden. Aber auch nach einem langen Sturz ist es schwierig, starken Frösten in einem Baum standzuhalten - die Gewebe sind nicht dicht genug und der Winterschlaf ist nicht tief genug, da Sie bald für die nächste Blüte aufwachen müssen.
Eine Birne ist von Natur aus dürreresistenter als ein Apfelbaum, verträgt jedoch eine schlechtere Luftfeuchtigkeit. In einem feuchten Klima ist es stark von Pilzkrankheiten, insbesondere Schorf, betroffen. Wenn die reifenden Sorten noch Zeit haben, mit einer kleinen Niederlage zu reifen, verlieren die späten Früchte oftmals jeglichen Marktwert.
Also, langer warmer Frühling, Sommer und Herbst, milder Winter, trockene Luft - solche natürlichen Bedingungen gibt es nur im Süden Russlands, in Moldawien, der Ukraine, im Kaukasus und in anderen südlichen Regionen. Hier werden traditionell die besten Spätsorten angebaut, von denen viele die Gene lokaler Unterarten wilder Birnen tragen: Kaukasier, Mandel, Olive, Syrer. Ihnen werden ständig moderne, noch leckere, elegante und krankheitsresistente hinzugefügt.
Die besten alten Sorten: Kure (Williams Winter), Concord, Artyomovskaya Winter, Vera Kiew, Vera Michurina, Herzogin Winter, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Moderne Wintersorten: Schatz, Elena, Eifer der Krim, Smaragd, Maria.
Optionen für Nordländer
Die Nordländer werden keine Wintersorten anbauen können. Aber mit dem Herbst hat sich die Situation in den letzten Jahren erheblich verbessert - für Weißrussland, den Mittelstreifen und sogar für den Nordwesten und den Ural sind Zonensorten erschienen.
Empfohlene Spätherbstsorten: Februar-Andenken, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Spätbelorussianer, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Der Erfolg ihres Anbaus hängt weitgehend vom Mikroklima eines bestimmten Ortes und der richtigen Agrartechnologie ab. Späte Birnen wachsen schlecht im Tiefland, wo feuchte Luft stagniert, und bei kaltem Wind. Der Boden sollte fruchtbar sein, aber keinesfalls durchnässt. An feuchten Orten unter den Landeplätzen muss eine Drainage eingerichtet werden, und die Bäume selbst werden auf den Hügeln gepflanzt.
Es ist sehr wichtig, die Sauberkeit des Gartens einwandfrei zu halten und ständig gegen Pilze und Krankheitserreger der Fäulnis vorzugehen.
