Tilapia ist ein Süßwasserfisch mit wenigen Knochen im Filet. Dies ist, was sie die Köche und Feinschmecker von Fischfutter mochte. Es ist auch beliebt, um kein Fett zu haben. Dieser magere Fisch eignet sich für Diäten und kalorienarme Diäten. Gleichzeitig enthält seine Zusammensetzung alle Nährstoffe, die in Fischfleisch enthalten sind.
Tilapia stammt aus afrikanischen Ländern und erreicht im Allgemeinen nicht die mittlere Zone Russlands. Wir sehen es bereits in Form eines Filets und müssen uns nicht damit befassen. In der Auswahl unter den Rezepten wird Tilapia mit verschiedenen Käsesorten in Form von Aufläufen, Brötchen, Steak oder Teig gebacken.
Tilapia mit Käse - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Vor dem Kochen muss der Fisch gereinigt und gewaschen werden. Machen Sie dasselbe mit dem Filet - entfernen Sie die restlichen Knochen und spülen Sie das Fruchtfleisch. Achten Sie jedoch darauf, den Fisch mit einer Serviette oder einem Papiertuch zu trocknen. Es ist ratsam, überschüssiges Wasser aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, da sonst verhindert wird, dass der Fisch beim Einlegen oder Kochen weich wird.
Für die Zubereitung von Tilapia ist mit Ausnahme süßlicher Sorten absolut jeder Käse geeignet. Vermeiden Sie Bree, Mozzarella, Gouda, Edamer. Käse wie Ricotta, Russisch, Tilsiter und andere saure, salzige oder inselartige Käsesorten schmecken hervorragend.
Tilapia für Gerichte wird in ganzen Filets, in Form von Hackfleisch oder gehackten Stücken verwendet.
Tilapia mit Käse - Auflauf
Zutaten
Ein Pfund Tilapia;
· Eine Zwiebel;
Eine Tomate;
300 g Nudeln oder Nudeln;
60 g Butter;
· Ein Bund frischer, würziger Kräuter;
· 4-5 Art. l saure Sahne;
50 g Hartkäse;
· Salz.
Kochmethode:
1. Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und fast gar kochen. Dann in ein Sieb oder Sieb geben, um die Brühe abtropfen zu lassen. Sie müssen keine Nudeln ausspülen, um Aufläufe zuzubereiten, aber Sie können es tun.
2. Zwiebeln, Tomaten und Kräuter weiterverarbeiten. Reinigen, ausspülen und hacken. Schneiden - ein kleiner Würfel. Greens hacken.
3. Entfernen Sie das Tilapia-Filet von der Haut und entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Dann den Fisch waschen und mit einem speziellen Handtuch abtrocknen. In kleine Stücke schneiden.
4. Legen Sie weiche Butter in eine Backform und fetten Sie die Innenseite ein. Legen Sie die Fischstücke auf den Boden. Dann legen Sie die Zwiebel und die Tomate. Mit Salz bestreuen. Setzen Sie die Nudeln und gießen Sie die flüssige saure Sahne. Mit Kräutern bestreuen und auf einer Reibe über Käse reiben.
5. Eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen mit einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C geben. Dann reduzieren Sie die Heizung auf 170-180 ° C und backen die Schüssel für eine weitere Viertelstunde.
Tilapia mit Käse im Gebäck
Zutaten
· 500 g (zwei Blätter) Blätterteig;
½ Zitrone (oder Orange);
3-4 Tilapia-Filets;
· 100 g Quark (nicht süß);
Ein Bund Zwiebelgrün;
5-6 Art. l Sahne;
1 Paprika
· 2 EL. l mageres Butter;
· Ein Ei (zum Einfetten des Teigs);
· Salz.
Kochmethode:
1. Zuerst den Teig auftauen lassen. Mach es im Voraus. Nehmen Sie tiefgefrorene Hefe oder hefefreien Teig.
2. Tilapia-Filet schälen und abspülen. Trocknen und in eine Schüssel geben.
3. Den Zitronensaft auspressen, Fisch und Salz einschenken. Fügen Sie einen Esslöffel hinzu. l Pflanzenöl. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit den Händen ein wenig ein, um es gleichmäßig zu marinieren.
4. Dann machen Sie eine Beilage. Die Frühlingszwiebelfedern waschen und fein hacken. Auch pfeffern und abspülen - in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Paprika, Sahne und Quark mischen.
5. Rollen Sie die Teigblätter aus und schneiden Sie sie entsprechend der Anzahl der Portionen in Quadrate.
6. Legen Sie in der Mitte jedes Quadrats ein Filet aus. Wenn Sie weit genommen haben, dann schneiden Sie sie in Fischstücke. Käse-Gemüse-Füllung darauf legen. Sammle nun jedes Feld oben wie eine Tüte. Lassen Sie ein kleines Loch oben, damit Dampf entweichen kann.
7. Backblech mit Öl einfetten und Beutel mit Fischfüllung auslegen. Das Ei ein wenig schlagen und den Teig von allen Seiten einfetten.
8. Stellen Sie die Pfanne eine Stunde lang bei 180 ° C in den Ofen.
Tilapia mit Käse und Körnern in Form von Rolle
Zutaten
· 80 g Hirsegrütze;
500 g Fisch;
· 2 Hühnereier;
100 g Champignons;
Zwiebelkopf;
100 g Hartkäse;
· 2 EL. l Pflanzenöl;
· Gewürze und Salz.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Hirse in kaltem Wasser, kochen Sie sie zart und lassen Sie die Brühe abtropfen.
2. Tilapia unter fließendem Wasser reinigen und abspülen. Wenn ein ganzer Fisch gefangen wird, stellen Sie sicher, dass beim Entfernen des Filets von der Wirbelsäule keine Samen mehr vorhanden sind. Wischen Sie die Boten des Fisches mit Papiertüchern ab. Das saubere Filet auf den gehackten Fisch rollen.
3. Zwiebel schälen und abspülen. Führen Sie es auch durch den gleichen Fleischwolf.
4. Das Hackfleisch und die Zwiebel umrühren. Fügen Sie Salz und Gewürze sowie ein Ei hinzu. Das Hackfleisch gründlich umrühren, bis eine homogene Struktur entsteht.
5. Champignons bei Bedarf schälen und abspülen. In kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl köcheln lassen und in einer Pfanne anbraten.
6. Nehmen Sie eine Plastiktüte und verteilen Sie sie auf einem sauberen Tisch. Das Hackfleisch in einem Rechteck in einer Tüte verteilen. Gekochte Hirse gleichmäßig darauf geben. Mit gebratenen Champignons bestreuen und auf einer Reibe über Käse reiben. Sie haben ein mehrschichtiges Rechteck. Greifen Sie nun eine Seite des Beutels und heben Sie ihn an. Drehen Sie die Produkte gleichzeitig zu einer Rolle und trennen Sie sie vom Beutel.
7. Am Ende bekommst du ein gefülltes Fischbrötchen.
8. Schmieren Sie ein kleines Backblech mit Öl und legen Sie die Rolle vorsichtig hinein. Verwenden Sie das gleiche Paket.
9. Nun die Rolle an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit einem leicht geschlagenen Ei einfetten.
10. Brötchen etwa eine Stunde bei 180 ° C backen. Zu seiner Herstellung können Sie Folie verwenden. Legen Sie es dann in ein Backblech und rollen Sie die Rolle vor dem Backen in Folie.
Tilapia mit Steakkäse
Zutaten
2-3 Tilapia-Filets;
· 2 EL. l Sojasauce;
· 2 EL. l Olivenöl;
1 TL Senfkantine oder Dijon;
Ein Bündel scharfer Grüns;
100 g Kirschtomaten;
4-5 Oliven;
· 100 g Weich- oder Hartkäse.
Kochmethode:
1. Für dieses Rezept sind reine Tilapia-Filets geeignet. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl und Tafelsenf (Sie können auch hausgemachten Senf nehmen). Übertragen Sie den Fisch zu dieser Mischung und mischen Sie.
3. Bereiten Sie die restlichen Produkte für das Rezept vor. Spülen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Hälften oder Kreise schneiden. Die Oliven aus der Salzlake ziehen und in Tassen schneiden. Mahlen Sie Käse auf einer Reibe.
4. Legen Sie das Fischfilet auf ein Backblech. Tomaten und Oliven darauf geben. Dann eine Schicht Gemüse und Käse.
5. In dieser Form das Gericht in einem Backblech 40-50 Minuten in einen heißen Ofen bei 180-190 ° C stellen.
Tilapia mit Käse - und Eierbrötchenrezept
Zutaten
Ein Pfund Tilapia;
· 2 EL. l Tomatenmark oder Kartoffelpüree (Sie können Ketchup);
100 g Quark;
· 5 Wachteleier;
· 2 Eigelb (Huhn);
· 1 EL. l Weizenmehl;
· Ein Bund frischer Kräuter;
3 TL Butter;
· Gewürze, Salz.
Kochmethode:
1. Das Fischfilet waschen und zu Hackfleisch wenden. Fügen Sie die notwendigen Gewürze und Salz sowie Mehl und Eigelb hinzu. Mischen Sie die Masse und lassen Sie es für jetzt.
2. Wachteleier kochen und schälen. Dann fein in Krümel schneiden.
3. Das Grün nach dem Waschen hacken.
4. Zum Füllen der Rolle die gehackten Eier, Kräuter und den Quark mischen.
5. Verteilen Sie den gehackten Fisch gleichmäßig in Form eines Quadrats oder Rechtecks auf der gedehnten Frischhaltefolie. Vorsichtig mit Tomatenmark bestreichen. Dann legen Sie die Eifüllung gleichmäßig aus. Wickeln Sie eine Rolle ein, beginnend an einem Ende. Nehmen Sie den Film auf - die Rolle wird schnell gewickelt.
6. Butter schmelzen und Backblech damit einfetten. Legen Sie die Rolle und gießen Sie es mit der restlichen Butter. Damit die Brötchen beim Backen nicht reißen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein.
7. Schicken Sie die Rolle eine Stunde lang bei einer Temperatur von höchstens 190 ° C in den Ofen.
Tilapia mit Käse im Teig
Zutaten
Ein paar Tilapia-Filets;
Ein Hühnerei
· 50 g Hartkäse ("Monastic", "Russian" oder ein anderer);
· 2 EL. l Mayonnaise-Sauce;
· 2-3 EL. l Weizenmehl;
100 g Semmelbrösel;
· Salz und Gewürze;
Pflanzenöl (zum Braten).
Kochmethode:
1. Bereiten Sie den Fisch vor. Die Filets abspülen und in Stücke schneiden. Mit Papiertüchern anrichten und überschüssige Feuchtigkeit entfernen lassen.
2. Bereiten Sie zwei Arten von Paniermehl und Teig vor. Gießen Sie Mehl in einen Teller, Semmelbrösel in einen anderen. In einer dritten Schüssel ein Ei, Mayonnaise-Sauce, Salz und Gewürze sowie gehackten Käse vermengen.
3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Fischstücke abwechselnd in Mehl panieren, in Käse und Eiteig tauchen und Brot in Semmelbrösel geben. Sofort in einer Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne nach dem Wenden mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. So wird der Fisch innen gut kochen. Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben.
5. Legen Sie den gebratenen Fisch auf Wunsch zuerst auf mehrere Lagen Papiertücher, um das Fett zu entfernen.
Tilapia mit Käsetricks und Tipps
· Nehmen Sie für Aufläufe mit diesem Fisch Müsli oder Gemüse als Beilage.
· Es ist besser, den Fisch vor dem Kochen zu marinieren. Als Marinade können Sie Zitronen- oder Limettensaft, Essig oder Zitronenmayonnaise verwenden.
· Es ist besser, spezielle Fischgewürze für die Zubereitung von Tilapia zu verwenden.
· Tilapia kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Darin zubereitet erweist es sich als sehr saftig und zart. Nur nicht überbelichten, sonst besteht die Gefahr des Übertrocknens des Fisches.
