Herzhaft, ausgeglichen und natürlich köstlich. So sollte das Abendessen sein.
In dieser Auswahl von Rezepten - Gerichte für verschiedene Anlässe, sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein Familienessen am Wochenende.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung eines schnellen Mittagessens
Ein traditionelles Mittagessen setzt die Verfügbarkeit von warmen Gerichten voraus. In der Anlage umfasst es Salat, Suppe und die zweite. Allerdings haben nur wenige Hausfrauen zu Hause Zeit, um drei Mahlzeiten gleichzeitig zuzubereiten, und außerdem ist eine solche Mahlzeit sehr dicht. Eine Ausnahme ist natürlich der festliche Tisch. Aber an normalen Tagen können Sie bei einer dicken, reichhaltigen Suppe und einem leichten Salat ganz aufhören oder ein Gericht wählen, das das erste und das zweite Gericht sofort ersetzt, z. B. Braten mit Gemüse.
Wenn das Abendessen nicht länger als eine halbe Stunde dauert, wählen wir Produkte aus, die so schnell wie möglich zubereitet werden: Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, Hähnchenfilet, Hackfleisch.
Im Time-Trouble-Modus helfen Ihnen einfache Kartoffelpüreesuppen aus verschiedenen Gemüsesorten (Kürbis, Blumenkohl, Zucchini, Erbsen), Fischsuppen, Gemüsesalate, ergänzt mit frittierter Hähnchenbrust.
Was Sie zum Mittagessen schnell und lecker kochen können: eine leichte Suppe mit Fisch und Garnelen
Verwenden Sie für dieses Gericht am besten weißen Seefisch. Sie können Seelachsfilet, Schellfisch oder Kabeljau nehmen. Der gesamte Garvorgang dauert zusammen mit der Zubereitung der Zutaten etwa 25 Minuten.
Die Zutaten
200 Gramm Garnelen (groß);
vier Tomaten;
zwei Bogenköpfe;
600 Gramm Fischfilet;
ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
Lorbeerblätter;
Pflanzenfett;
Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz.
Kochmethode
1. Wir waschen die Tomaten, schneiden sie kreuzweise ein und legen sie eine halbe Minute lang in kochendes Wasser. Dann entfernen Sie die Schale. Tomaten in große Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill waschen, zerbröckeln.
3. Weißfischfilet waschen, mit einer Serviette trocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In große Stücke schneiden.
4. Wählen Sie eine dickwandige Pfanne. Pflanzenöl einfüllen, anzünden, Zwiebeln anbraten. Wir breiten den Fisch auf beiden Seiten braun aus.
5. In Scheiben geschnittene Tomaten und gehacktes Gemüse dazugeben, alles ein paar Minuten anbraten.
6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit zwei Litern heißem Wasser. Mit Gewürzen und Salz würzen. Garnelen in die Suppe geben. Sie kochen schnell, fünf Minuten sind genug. Die Suppe ist fertig.
7. Zum Servieren können Sie ein Stück Zitrone auf einen Teller legen.
Was zum Mittagessen schnell gekocht werden kann: leckere Eintopfsuppe im Slow Cooker
Eintopf, ursprünglich aus Deutschland, ist eine dicke Suppe, die erste und zweite in einem Gericht. Ein Slow Cooker vereinfacht und beschleunigt die Zubereitung traditioneller deutscher Suppen. Beim Messen der Zutaten verwenden wir Messlöffel und Tassen, die am Gerät angebracht sind, um die Proportionen beizubehalten.
Die Zutaten
300 Gramm Schweinefleisch;
zwei bis drei Knoblauchzehen;
ein Esslöffel. ein Löffel Tomatenmark;
zwei Bogenköpfe;
300 Gramm Sauerkraut;
vier Tassen Wasser;
einen halben Teelöffel Salz;
zwei Esslöffel Butter;
1/8 Teelöffel Kreuzkümmel;
1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
Petersiliengrün.
Kochmethode
1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fein gehackter Knoblauch.
2. Spülen Sie das Schweinefleisch aus und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel.
3. Bevor Sie die Produkte in den Multicooker geben, nehmen Sie den Topf und braten Sie die Zwiebeln schnell in Butter. Fügen Sie Schweinefleisch, Knoblauch, Tomatenmark hinzu, braten Sie zusammen seit einigen Minuten.
4. Jetzt laden wir alle Zutaten in die Multikochschüssel: Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerkraut. Wasser einfüllen. Mit Kümmel, Pfeffer, Salz und Mix abschmecken.
5. Wählen Sie das SOUP-Programm und warten Sie auf das Signal über die Bereitschaft des Gerichts. Mit fein gehackter Petersilie servieren.
Was Sie zum Mittagessen schnell und lecker kochen können: Schweinefleisch in einem Topf
Dieses Gericht ist eher für das Mittagessen am Sonntag geeignet, wenn Sie Lust haben, ein wenig in die Küche zu zaubern. Die klassische Kombination ist Schweinefleisch, Pflaumen und Pilze, und sogar in Töpfen unter einem Blätterteigdeckel. Warum nicht Ihre Familie an einem freien Tag verwöhnen? Das Rezept ist für vier Portionen ausgelegt.
Die Zutaten
Ein Pfund Schweinefleisch;
zwei Bogenköpfe;
zwei Knoblauchzehen;
eine rote Paprika;
eine gelbe Paprika;
300 Gramm frische Champignons;
zwei Gläser Sahne 10% Fett;
ein Ei;
70 Gramm Pflaumen;
ein Blatt Blätterteig (gefroren);
Petersilie, Pfeffer, Salz.
Kochmethode
1. Wir nehmen den Teig aus der Verpackung und lassen ihn auftauen.
2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Knoblauch und Kräuter mahlen. Wir schneiden Paprika in kleine Quadrate, Pilze in dünne Scheiben. In Streifen schneiden.
3. Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Fleisch und Champignons dazugeben und weitere sieben Minuten zusammenbraten.
5. Wir verteilen die gebratenen Zutaten in Keramiktöpfen. Fügen Sie Gemüse und Pflaumen hinzu.
6. Die Sahne erhitzen und ein halbes Glas in jeden Topf geben.
7. Teilen Sie das Teigblatt in vier Quadrate. Die Ränder der Töpfe sind mit Öl eingefettet und mit Teig bedeckt.
8. Ein Hühnerei mit einer Küchenbürste schlagen, die „Kappen“ des Teigs einfetten, mit einer Gabel durchstechen und 40 Minuten in den Ofen geben. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
Sie können die Zutaten vorbraten, aber dann werden die Töpfe mehr Zeit im Ofen verbringen - etwa eine Stunde.
Was Sie mittags schnell kochen können: eine köstliche Fleischbällchensuppe
Eine solche Suppe ist nicht nur schnell gekocht. Aufgrund des fettarmen Rinderhackfleischs und einer großen Anzahl von Gemüsen stellt sich heraus, dass es fast diätetisch ist - nur 230 Kalorien pro Portion.
Die Zutaten
300 Gramm Rinderhackfleisch;
ein Stiel Sellerie;
zwei Karotten;
ein Stiel Lauch;
600 Gramm Kohl;
zwei Scheiben Weißbrot;
eine kleine Zwiebel;
Pflanzenfett;
ein Bündel Frühlingszwiebeln;
Pfeffer, Salz.
Kochmethode
1. Karotten schälen und in Kreise schneiden, Sellerie in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Zerkleinern Sie den Kohl.
2. Wählen Sie eine dickwandige Pfanne. In Pflanzenöl die Karotten leicht anbräunen, den Sellerie und den Lauch dazugeben und fünf Minuten braten. Mit zwei Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Salz, Kohl dazugeben, weitere fünf Minuten kochen.
3. Die Krume in etwas kochendem Wasser einweichen. Zwiebeln in Würfel schneiden, grün - in kleine Ringe. Wir drücken überschüssige Feuchtigkeit aus dem Brot, mischen mit Hackfleisch und Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
4. Wir machen Fleischbällchen, legen sie in eine Pfanne mit Gemüse und Brühe, das Kochen dauert weitere 10-15 Minuten.
Was Sie zum Mittagessen schnell und lecker kochen können: Käsesuppe
Und wieder die Suppe aus der Kategorie "Schneller geht es nicht". Darüber hinaus hat er viele Variationen. Sie können es einfach auf dem Wasser kochen, oder Sie können Käsesuppe in Hühnerbrühe für die Ernährung kochen und in Stücke geschnittenes Fleisch hinzufügen.
Die Zutaten
Zwei verarbeitete Käsekuchen;
drei Liter Wasser;
sechs mittelgroße Kartoffeln;
ein Zwiebelkopf;
300 Gramm gefrorene Pilze (Champignons, Steinpilze, Honigpilze, Steinpilze);
eine große Karotte;
zwei Knoblauchzehen;
Pflanzenfett;
ein Haufen Dill;
Pfeffer, Salz.
Kochmethode
1. Wasser in einen Topf gießen, anzünden, zum Kochen bringen.
2. Wir putzen unser Gemüse. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten raspeln.
3. Braten Sie die Zwiebel zuerst in einer Pfanne oder einem Schmortopf in Pflanzenöl an und fügen Sie dann Karotten hinzu.
4. In das kochende Wasser die Zwiebel-Karotten-Bratpfanne geben, die Kartoffeln hineinlegen und die gefrorenen Champignons einfüllen.
5. Sobald die Kartoffeln weich sind, können Sie Käse hinzufügen. In kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und umrühren. Der Käse sollte sich vollständig auflösen, während die Brühe eine milchig weiße Farbe annimmt. Salz, Pfeffer, nach Belieben aromatische Kräuter hinzufügen, einige Minuten vor dem Garen fein gehackten Dill und Knoblauch dazugeben.
Gefrorene Pilze in diesem Rezept können zum Beispiel durch frische Champignons ersetzt werden. In diesem Fall müssen sie vor dem Einlegen der Suppe geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden.
Was Sie zum Mittagessen schnell und lecker kochen können: Hähnchenschenkel mit scharfem Apfel-Chutney
Dieses Gericht kann zum zweiten Mal serviert werden, wenn Sie mit einer originellen Geschmackskombination überraschen möchten. Wie ist es noch gut? Ja, weil es das Abendessen nicht zu schwer macht, weil das Fleisch nicht mit Kartoffeln oder Reis serviert wird, sondern mit duftenden Äpfeln. Sie fügen nicht viel Kalorien hinzu und verbessern auch die Verdauung.
Die Zutaten
Acht Chicken Drumsticks;
drei Esslöffel Olivenöl;
drei EL. Esslöffel Zitronensaft;
drei Knoblauchzehen;
ein Glas trockener Weißwein;
70 Gramm Zucker;
zwei große süße Äpfel oder vier mittelgroße;
ein Zwiebelkopf;
100 g eingelegter Ingwer;
120 Gramm Rosinen;
ein Teelöffel Senfkörner;
Pfeffer, Salz.
Kochmethode
1. Hähnchenkeulen vor dem Braten marinieren. Dazu gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Waschen Sie die Beine, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Mit der Mischung bestreichen und eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt kochen wir Apfel-Chutney. Diese Fruchtsauce kann sehr gut als leichte Beilage verwendet werden. Wir befreien die Äpfel von Samen und schälen sie, in Würfel geschnitten. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
3. Gießen Sie ein Glas Weißwein in eine Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, und vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Fügen Sie Äpfel, Rosinen, Zwiebeln, Ingwer und Senfkörner hinzu und lassen Sie alles 15-20 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. Nehmen Sie das Chutney aus dem Feuer, lassen Sie es abkühlen. Zum Abschmecken können Sie mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die marinierten Drumsticks in einer Pfanne von jeder Seite zehn Minuten braten, dann mit einem Deckel abdecken und für eine weitere Viertelstunde zur Bereitschaft bringen.
6. Die gebratenen Drumsticks zu zweit mit Apfelchutney servieren.
Ein schnelles und leckeres Mittagessen zubereiten - Geheimnisse und Tricks
· Kaufen Sie für Käsesuppe nur hochwertigen Schmelzkäse, auf keinen Fall ein Käseprodukt, sonst löst es sich einfach nicht auf. Wenn der Käse immer noch stark abweicht, zerdrücken Sie ihn mit einem Löffel an der Wand der Pfanne.
Die leckersten Fleischbällchen werden zu gleichen Anteilen aus einer Mischung von Rinderhackfleisch und Schweinefleisch gewonnen.
· Damit das Kochen der Suppe an Wochentagen nicht zu lange dauert, machen Sie am Wochenende kleine Vorbereitungen: kochen Sie Fleisch- oder Hühnerbrühe, reinigen Sie Gemüse (Karotten, Zwiebeln) im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank.
