Pute ist universelles Fleisch, man kann alles daraus machen - Suppe, eine zweite warme oder kalte, einen unabhängigen Snack oder zu einem Salat hinzufügen, sogar eine schnelle Torte backen.
Gleichzeitig hat Putenfleisch in der Nahrung einen geringen Fettgehalt und viele Nährstoffe. Passt zu allen Beilagen, würzigen, sauren oder süß-sauren Saucen. Ideal für schnelle und leckere Gerichte für den täglichen Gebrauch und einen festlichen Tisch für die ganze Familie.
Schnelle und leckere Putengerichte - allgemeine Kochprinzipien
Putenfleisch, sowie alle anderen Produkte für Gerichte, nehmen nur gutartig. Die Qualität von Puten ist nicht schwer zu erkennen - eine hellrosa Farbe von Muskeln, weißem Fett, Fleisch ohne Spuren von Blau, Schleim oder Fremdgeruch. Mit leichtem Fingerdruck stellt gekühltes Fleisch eine Beule wieder her.
Wenn Sie gekühltes Fleisch haben, verwenden Sie es sofort. Gefrorener Truthahn muss aufgetaut werden, jedoch nur an der Luft bei Raumtemperatur in einer Schüssel. Die Methode ist nicht schnell, aber auf diese Weise verliert das Fleisch nicht seine Nährstoffe oder dieser Verlust ist minimal.
Das Kochen wird spürbar beschleunigt und das Fleisch wird weicher, wenn Sie es vor dem Kochen marinieren. Hierfür eignen sich Tafelsenf, eine Mischung aus Pflanzenöl mit getrockneten Kräutern, Sojasauce oder Zitrussaft.
Es spielt keine Rolle, was aus der Pute schnell und lecker gekocht werden soll, da dieses Fleisch mit Gemüse, Pilzen, getrockneten Früchten, Nüssen und Kräutern kombiniert wird und in jeder Form sehr schnell gekocht wird.
Was aus der Pute schnell und lecker zu kochen ist - Suppe mit Eipüree
Zutaten
• kleines Putenfilet;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• eine Handvoll runder Reis;
• ein Hühnerei;
• ein paar Zweige jungen Grüns;
• 1 TL Pflanzenöl;
• nach Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Das kleine Putenfilet in kaltem Wasser abspülen und fast gar köcheln lassen. Dann herausziehen, fein hacken und die Brühe abseihen. Fleisch und Brühe erneut mischen und erneut zum Kochen bringen.
2. Zwiebeln und Karotten nach der ersten Verarbeitung fein hacken und in die kochende Brühe geben.
3. In einem anderen Topf den gewaschenen Reis kochen, bis er gar ist. Dann spülen Sie es aus und lassen es beiseite, so dass alles Wasser Glas ist. Anstelle von Reismüsli eignet sich auch jedes andere - in dieser Suppe wird es zu einer zusätzlichen Beilage zu einer pürierten figürlichen Suppe.
4. Das Gemüse waschen und fein hacken - würzig nehmen. Fügen Sie der Suppe hinzu, wenn alle anderen Produkte darin vollständig bereit sind. Anschließend die Masse sofort mit einem Tauchmixer zerkleinern. Salz.
5. Das Ei leicht schlagen, bis es glatt ist. Wenn die Suppe langsam kocht und ständig umrührt, gießen Sie das Ei schnell ein. Nach einer Minute Kochen die Heizung des Ofens ausschalten.
6. Geben Sie eine Suppe auf einen Servierteller. In die Mitte einen Esslöffel zuvor gekochten Reis geben und die Suppe mit Pflanzenöl bestreuen. Sie können jedes Gemüse nehmen. Heiß servieren.
Was aus der Pute schnell und lecker zu kochen ist - gedünstete Flügel mit Kartoffeln
Zutaten
• 3-4 Putenflügel;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 4-5 Kartoffelknollen;
• 3-4 EL. l Pflanzenöl;
• Salz, Lieblingsgewürze zu schmecken.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Flügel und trocknen Sie sie ein wenig. Erhitze das Pflanzenöl in einem Kessel oder einer gewöhnlichen Pfanne und lege die Flügel hinein. Auf beiden Seiten anbraten.
2. Zwiebel gründlich schälen und abspülen. Fein hacken und in die Schüssel geben. Rühren und braten, bis sie goldbraun sind.
3. Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. In Scheiben oder Scheiben schneiden, aber nicht klein. In einen Kessel geben und mit heißem Wasser füllen. Kartoffeln sollten nicht vollständig abgedeckt werden.
5. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
6. Mit halbgeschlossenem Deckel dünsten, bis die Brühe fast vollständig abgekocht ist. Während des Garvorgangs sind Rührkartoffeln und Flügel nicht erforderlich.
7. Lassen Sie die fertige Schüssel mit geschlossenem Deckel.
Was aus der Pute schnell und lecker zu kochen ist - Putenhackbrötchen mit Gemüse und Walnüssen
Zutaten
• 1 kg Putenfleisch;
• ein paar Zwiebeln;
• ein Hühnerei;
• 100 g Butter;
• ein Bund grüne Petersilie;
• 100 g Walnüsse;
• Salz;
• Gewürze;
• 1-2 EL. l Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Fleisch aus und rollen Sie es in einem Fleischwolf zu Hackfleisch.
2. Die Zwiebel schälen und abspülen, auch in einem Fleischwolf auslassen. Mit Hackfleisch, Salz und Gewürzen umrühren. Das Ei in das Hackfleisch schlagen.
3. Walnüsse, geschält, in eine Pfanne geben. Ohne Öl anbraten, bis sich die dunkle Haut ablöst. Dann die bereits abgekühlten Muttern von Hand reinigen. Mahlen Sie die weißen Nüsse in kleine Krümel. Verwenden Sie zum Spaß nicht nur Walnüsse, sondern auch andere Nüsse - der Snack wird origineller.
4. Das Gemüse abspülen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Dann fein hacken. Mischen Sie mit Nüssen und halber weicher Butter. Dies ist die Füllung für die Rolle.
5. Den gehackten Truthahn mit Zwiebeln in Form eines Rechtecks auf eine Plastiktüte legen. Stellen Sie sicher, dass keine Lücken vorhanden sind. Die Füllung über den gesamten Umfang des Hackfleischs verteilen. Heben Sie einen Rand des Beutels an und wickeln Sie das Hackfleisch in eine Rolle.
6. Backblech einölen und die Rolle vorsichtig direkt aus der Tüte hineingeben.
7. Das linke Öl schmelzen und die Rolle darauf gießen. Wenn Sie möchten, können Sie es trotzdem mit Semmelbröseln bestreuen. Brötchen in den Ofen legen und 40 Minuten bei 180 ° C backen. Gießen Sie die Rolle regelmäßig in den herausstehenden Fleischsaft aus der Pfanne.
Was aus der Pute schnell und lecker zu kochen ist - Putenfiletröllchen mit Schweinebauch und Knoblauch
Zutaten
• ein Pfund Putenfilet;
• 200 g geräuchertes und gekochtes Schweinefleischbruststück;
• Knoblauchzehe;
• 50 g entsteinte Pflaumen;
• 3 EL. l Mayonnaise-Sauce;
• 1 TL Tafelsenf;
• ein paar Zweige mit frischen Kräutern;
• 3-4 EL. l Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Putenfilet ist besser groß zu verwenden. Klein wird nicht ausreichen. Die Fasern abspülen und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Ein bisschen abgehauen.
2. Verkaufen Sie den Knoblauch über eine Presse und mischen Sie ihn mit Mayonnaise und Senf. Die Fleischscheiben auf einer Seite mit dieser Mischung schmieren. Wie heiß die Vorspeise sein wird, hängt von der Knoblauchmenge ab. Sie können sogar Knoblauch durch scharfes Chili ersetzen.
3. Das Gemüse nach dem Waschen fein hacken.
4. Schneiden Sie die Brust in dünne Scheiben. Haut abschneiden.
5. Die Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden.
6. Nehmen Sie ein Filet und legen Sie ein Stück Brisket darauf, ein wenig Gemüse und Pflaumen. Mit einem Zahnstocher oder einem feinen Faden sichern. Auf Wunsch können Sie Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren, dies ist jedoch nicht erforderlich.
7. Legen Sie die Brötchen in ein gefettetes Backblech und geben Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen, um sie bei 180-200 ° C zu backen. Entfernen Sie beim Füttern von Zahnstochern und Fäden.
Was man schnell und lecker aus der Pute kochen kann - Filet im Mayonnaiseteig
Zutaten
• ein kleines Putenfilet;
• 2 EL. l Mayonnaise;
• 20 g Hartkäse;
• ein Hühnerei;
• 1 TL Sojasauce;
• 1,5 EL. l Weizenmehl;
• Salz, Gewürze;
• zum Braten von Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Das kleine Filet waschen und mit einer Serviette gut trocknen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Reiben Sie den Käse durch eine Reibe. Mit Ei, Mayonnaise und Sojasauce mischen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Geben Sie Salz und Gewürze ein. Tauchen Sie alle Putenscheiben der Reihe nach in diese Mischung. Sie können sogar mit den Händen mischen, so dass das Fleisch mit Teig bedeckt ist.
3. Braten Sie in einer Pfanne mit Öl alle Fleischscheiben zusammen mit dem Teig auf beiden Seiten rot an. Wenn sich herausstellt, dass das Gericht zu fett ist, geben Sie das Fleisch nach dem Braten auf ein Stück Papiertuch und erst dann auf den Teller.
Was aus der Pute schnell und lecker zu kochen ist - Frikadellenpastete mit Gemüse
Zutaten
• 200 g saure Sahne;
• 2-3 EL. l Hüttenkäse;
• 6-7 Art.-Nr. l Premium-Weizenmehl;
• Backtrennbeutel für Teig;
• 500 g Putenfleisch;
• ein Zwiebelkopf;
• 40 g frische Karotten;
• ein paar Petersilienzweige;
• drei Hühnereier;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 30 g Camembertkäse;
• eine Prise Salz.
Kochmethode:
1. Lass dich stopfen. Das Putenfleisch abspülen und in sehr kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten und Kräuter schälen und waschen. Führen Sie Fleisch, Gemüse und Gemüse durch einen Fleischwolf. Mit Salz verrühren. Nehmen Sie das Gemüse für die Füllung nach Ihrem Geschmack - Sellerie, Paprika, grüne Erbsen (gekocht oder aus der Dose) oder etwas anderes.
2. Sauerrahm mit Quark zu einer homogenen Masse zerkleinern. Dort die Eier zerbrechen und ein wenig schlagen. Mehl und Grubber hinzufügen. Mit einem Schneebesen verquirlen, um den Teig gleichmäßig zu machen.
3. Mit Pflanzenöl (oder weicher Margarine) einen Abstrich machen. Gießen Sie den Teig dort.
4. Aus dem Hackfleisch kleine identische Kugeln blind machen und über den Teig verteilen.
5. Reiben Sie den Camembert darauf. Sie können auch anderen Käse haben, aber damit ist der Geschmack des Kuchens außergewöhnlich.
6. Im heißen Ofen bei 180 ° C ca. eine Stunde backen.
7. Den Kuchen leicht gekühlt servieren.
Puten- und Fastfoodgerichte - Tipps und Tricks
• Es ist ratsam, nur Scheiben oder Scheiben Fleisch quer durch die Fasern zu schneiden, da sonst auch das frischeste Fleisch eines jungen Truthahns steif wird.
• Um das Fleisch noch schneller zuzubereiten, müssen Sie es schlagen und in Zitronensaft einlegen.
• Die Pute lässt sich gut mit allen Gemüsesorten mischen, sodass Sie mit diesem Fleisch experimentieren können.
• Wenn der Truthahn hausgemacht ist, ist es besser, ihn ohne Öl zu kochen, da er während der Wärmebehandlung selbst den Saft ablässt.
• Wenn ein Diätgericht zubereitet wird, ist es besser, die Haut des Truthahns zu entfernen, da es sehr kalorienreich ist.
