Das Frühstück soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Was gibt es Schöneres als köstliche, knusprige Käsekuchen. Auch wer keinen Quark mag, wird dieses Gericht zu schätzen wissen.
Hüttenkäsepfannkuchen (Schritt für Schritt Rezept) - Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutaten von Käsekuchen sind Quark. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von seiner Qualität ab. Sicherlich hat jede Hausfrau eine eigene Großmutter auf dem Markt, bei der man hausgemachte Milch oder Quark kaufen kann. Sie können sich auf die Qualität eines solchen Produkts verlassen. Was aber, wenn es keine Möglichkeit gibt, hausgemachten Hüttenkäse zu kaufen? Müssen zum nächsten Geschäft gehen. Wie wählt man den richtigen Hüttenkäse für Käsekuchen? Es ist ratsam, ein Produkt mit mittlerem Fettgehalt zu wählen. Es muss frisch und von hoher Qualität sein. Achten Sie daher auf das Verfallsdatum und die Zusammensetzung des Produkts. Der Hüttenkäse sollte eine dichte, trockene Konsistenz haben. Wenn sich überschüssige Flüssigkeit darin befindet, muss diese ausgewrungen werden. Wenn möglich, probieren Sie Hüttenkäse vor dem Kauf. Der Geschmack des Produktes sollte nicht sauer sein.
Neben Hüttenkäse zum Kochen von Hüttenkäsepfannkuchen benötigen Sie: Hühnereier, Backpulver, Kristallzucker, Mehl und Speiseöl zum Braten.
Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Mehlmenge ab. Wenn Sie zu viel hinzufügen, werden die Käsekuchen eng, und wenn das Mehl nicht ausreicht, behalten sie ihre Form nicht bei. Es gibt zwar Rezepte, bei denen kein Mehl verwendet wird.
Zunächst wird der Quark mit einer Gabel gründlich gemahlen oder mit einem Stabmixer von großen Klumpen befreit. Ganze Eier oder Eigelb werden in den zerkleinerten Hüttenkäse getrieben, nachdem sie zuvor von den Proteinen getrennt wurden. Dann wird Kristallzucker zugegeben und nochmals gründlich verrieben. Zu Käsekuchen, die sich als großartig herausstellten, wird dem Teig Backpulver zugesetzt.
Das Mehl wird gesiebt, um es mit Sauerstoff zu sättigen und Rückstände zu entfernen. Nach und nach zum Quark geben und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Die Oberfläche des Tisches ist mit Mehl bestreut. Eine kleine Menge Teig abklemmen und in Mehl zu einer Kugel formen. Dann wird es leicht gedrückt, um einen kleinen runden Kuchen zu machen.
Käsekuchen werden in einer Pfanne oder im Ofen gekocht.
Zum Braten die Pfanne auf ein kleines Feuer stellen. Gießen Sie das Pflanzenöl ein und geben Sie ein wenig Butter hinein. Die Kuchen werden in der erhitzten Ölmischung verteilt, mit einem Deckel abgedeckt und gekocht, bis die Käsekuchen gebräunt sind. Dann wenden und auf der anderen Seite bräunen.
Um Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen zuzubereiten, werden sie auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt. Sobald die Käsekuchen leicht gebräunt sind, nehmen sie ein Backblech heraus und legen es auf einen Teller.
Sie können mit den Zutaten experimentieren. Neben Hüttenkäse können Sie auch etwas geriebenen Käse hinzufügen. In einigen Rezepten wird Mehl durch Grieß oder Haferflocken ersetzt. Sie können dem Teig fein gehackte getrocknete Früchte, frische Beeren oder gefüllt mit gekochter Kondensmilch, Schokolade oder Bananen hinzufügen. Käsekuchen können ungesüßt sein. Sie können fein gehacktes Gemüse, Spinat, Bärlauch oder Paprika hinzufügen.
Gebratene Käsekuchen auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett loszuwerden.
Fertige Käsekuchen werden auf einen Teller gegeben. Vor dem Servieren werden sie mit Kondensmilch, Marmelade, Honig oder Marmelade gewässert, oder Sie können mit Puderzucker zerdrücken und mit saurer Sahne servieren.
Rezept 1. Klassische Hüttenkäsepfannkuchen: ein Rezept für das schrittweise Kochen in einer Pfanne
Die Zutaten
250 g Quark- oder Quarkmasse mit Rosinen;
eine Prise Tafelsalz;
ein Hühnerei - ein Stück;
Vanillin nach Geschmack;
150 g Weizenmehl;
80 ml raffiniertes Pflanzenöl;
70 g Kristallzucker;
3 g Backpulver oder Backpulver.
Kochmethode
1. Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, Kristallzucker, Backpulver, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen. Einige Minuten mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln. Es ist wünschenswert, dass die Zuckerkristalle vollständig gelöst sind.
2. Geben Sie den Hüttenkäse in eine separate tiefe Schüssel. Mit einer Gabel glatt pürieren oder mit einem Stabmixer schlagen. Hüttenkäse sollte nicht zu nass oder klumpig sein. Wenn Ihr Quark zu nass ist, legen Sie ihn in ein Sieb und bedecken Sie ihn vorher mit Gaze. Drücken Sie etwas Schweres darauf und lassen Sie es zwei Stunden einwirken.
3. Fügen Sie das geschlagene Ei dem gut zerdrückten Hüttenkäse hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
4. Sieben Sie ungefähr zwei Drittel des Mehls und gießen Sie es in die Quarkmasse. Gut mischen. Das restliche Mehl auf die Tischfläche streuen. Tauchen Sie einen Esslöffel in Wasser und schöpfen Sie seine Quarkmasse auf. Legen Sie es auf den Tisch und rollen Sie Mehl hinein. Teilen Sie daher den gesamten Teig für Käsekuchen in identische Kreise. Glätten Sie sie jeweils leicht. Es sollte kein zu dünner Kuchen sein.
5. Gießen Sie das raffinierte Öl in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Es ist wichtig, dass Syrniki etwa zur Hälfte in Öl ertrinken. Legen Sie die Werkstücke in das erhitzte Pflanzenöl und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen. Drehen Sie die Hitze ein wenig und braten Sie bis goldbraun. Dann vorsichtig, damit das Öl nicht spritzt, die Käsekuchen wenden und weiter goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Käsekuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die zuletzt gebratene Seite auf dem Papier verteilen.
6. Hüttenkäsepfannkuchen (Schritt für Schritt Rezept) mit saurer Sahne oder flüssiger Kondensmilch servieren.
Rezept 2. Käsekuchen aus Hüttenkäse: ein schrittweises Rezept zum Garen im Ofen
Die Zutaten
ein Pfund hausgemachter Quark;
Vanillin - nach Geschmack;
große Hühnereier - drei Stück;
ein kleines Stück Butter;
125 g Weizenmehl;
3 g Backpulver oder Backpulver;
120 g Kristallzucker oder Pulver.
Kochmethode
1. Hühnerei in eine tiefe Schüssel geben. Mit Kristallzucker bestreuen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es ist besser, Pulver zu verwenden, es löst sich viel schneller auf. Übrigens können Sie es selbst tun. Dazu Zuckergranulat in eine Kaffeemühle füllen und wenden.
2. Hüttenkäse in die Eimischung geben. Alles gründlich mit einem Löffel abreiben oder zerdrücken. Wenn der Hüttenkäse zu feucht ist, legen Sie ihn in Gaze und legen Sie ihn zwei Stunden lang unter die Presse.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine separate Schüssel, fügen Sie Backpulver und Vanillin hinzu. Shuffle. Den Quark nach und nach einfüllen, bis ein homogener Teig entsteht. Teilen Sie den Quarkteig mit nassen Händen in kleine, gleiche Portionen. Formen Sie die Stücke in leicht abgeflachte Kugeln.
4. Schmieren Sie die Auflaufform mit einem Stück Butter. Sie können es mit Pergament oder Folie bedecken.
5. Rollen Sie die Rohlinge der zukünftigen Käsekuchen in Mehl und geben Sie sie in eine Form. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Das Formular wird auf die mittlere Ebene eines vorgeheizten Ofens gelegt. 20 Minuten backen. Drehen Sie die Käsekuchen beim Backen auf die andere Seite, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
6. Fertigkäse Quark Pfannkuchen (Schritt für Schritt Rezept) in Portionen auf Teller geben, mit Puderzucker bestreuen oder saure Sahne einschenken.
Rezept 3. Hüttenkäse-Pfannkuchen: Ein schrittweises Rezept zum Garen in einem Slow Cooker
Die Zutaten
300 g 5% iger Hüttenkäse;
Vanillin - nach Geschmack;
ein großes Hühnerei;
50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
50 g Premium-Weizenmehl;
30 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder reiben Sie ihn gründlich mit einer Gabel ab. Wir verteilen den Quark in einer tiefen Schüssel und fügen Vanillin und Kristallzucker hinzu. Alles vermischen.
2. Treiben Sie das Hühnerei in den Quark. Nun alles gut durchmischen. Es ist besser, dies mit einem Tauchmixer zu tun, um eine homogene, pastöse Masse zu erhalten.
3. Vorgesiebtes Mehl. Die Hälfte in die Quarkmasse geben und nochmals gut mischen. Es sollte sich herausstellen, dass der Teig nicht zu dick, aber nicht flüssig ist.
4. Das restliche Mehl auf den Tisch geben. Wir teilen den Teig in identische Teile. Wir rollen jeden in Mehl und formen daraus eine Kugel.
5. Wir bedecken den Boden des Multikochers mit einer dünnen Ölschicht. Wir verteilen Käsekuchen darin. Wir schalten das Backprogramm ein. Den Deckel schließen und zehn Minuten kochen lassen. Öffnen Sie dann den Deckel des Geräts. Käsekuchen drehen sich um und backen für die gleiche Zeit im gleichen Modus. Dann nehmen wir die fertigen Käsekuchen auf einen Teller. Wir kochen auch weiterhin die restlichen Käsekuchen.
6. Die Hüttenkäsepfannkuchen servieren (Schritt für Schritt Rezept), mit saurer Sahne, Marmelade oder Kondensmilch gießen
Quarkpfannkuchen (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Um den Quark zu trocknen, der eine gleichmäßige Konsistenz hat, mischen Sie ihn mit einer kleinen Menge fettiger Sauerrahm.
Geben Sie nicht zu viel Zucker in den Teig.
Käsekuchen können mit Mais, Vollkorn oder Haferflocken zubereitet werden.
Käsekuchen bei schwacher Hitze mit raffiniertem Öl anbraten.
Sie können das Protein zu einem dichten Schaum schlagen und erst dann zum Teig geben.
