Marmeladenkeks ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Leckereien zu entdecken und ein schickes hausgemachtes Dessert zuzubereiten. Backen ist nicht nur lecker und süß, sondern auch sehr duftend. Es ist Zeit zu kochen!
Marmeladenkeks - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
In den meisten Rezepten wird der Keksteig nach dem klassischen Schema geknetet: Eier mit Zucker schaumig schlagen, zusätzliche flüssige Zutaten hinzufügen und dann Mehl einbringen. Es gibt aber vereinfachte Rezepte ohne langes Schlagen, Backpracht wird durch Zugabe von Backpulver erreicht, dies ist ein gewöhnliches Backpulver oder Backpulver aus einer Tüte.
Man kann dem Teig Marmelade hinzufügen, es gibt viele solcher Rezepte, aber manchmal wird es verwendet, um Kekse zu schmieren. In diesem Fall kann es mit verschiedenen Cremes, Schlagsahne, frischem Obst und Nüssen kombiniert werden.
Welche Art von Marmelade wird normalerweise verwendet:
• Brombeere;
• Kirsche;
• Himbeeren, Brombeeren.
Sie können Aprikose nehmen. Pfirsich, Birnenmarmelade, aber diese Arten sind wegen des Inhalts der Scheiben nicht so beliebt. Auf Wunsch können sie aber auch gehackt werden.
Marmeladenkekse im Teig werden wie gewohnt klassisch gebacken. Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen, Sie können einen Slow Cooker verwenden und dann in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Kochtemperatur liegt zwischen 180 und 200 Grad. Die genaue Uhrzeit wird individuell ermittelt, die Bereitschaft wird mit einem Holzstich überprüft.
Der einfachste Biskuitkuchen mit Marmelade
Dieses Marmeladenrezept hilft, wenn zu Hause keine Standard-Backzutaten vorhanden sind. Kuchen können mit Puderzucker bestreut oder als Grundlage für einen Kuchen verwendet werden.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 320 Gramm Marmelade;
• 1,7 Tassen Mehl;
• 1 EL. Zucker
• 0,3 Tassen Öl;
• 1 TL mit Tuberkelreißer.
Kochen
1. Wenn sich große Beeren oder Fruchtstücke in der Marmelade befinden, ist es besser, sie in mehrere Teile zu schneiden.
2. Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen.
3. Kombinieren Sie die Marmelade mit den Eiern, rühren Sie sie vorsichtig um und gießen Sie das raffinierte Pflanzenöl hinein.
4. Mehl und Backpulver mischen. Sie können einen Teelöffel Soda verwenden, müssen ihn dann aber sofort der Marmelade hinzufügen. Gut umrühren, einige Minuten auslöschen lassen.
5. Den Teig mit Mehl füllen, umrühren und in die vorbereitete Form geben.
6. Wir setzen in den Ofen, backen zu einem trockenen Loch auf einer durchschnittlichen Weise von 180-190 Grad.
7. Oder gießen Sie den vorbereiteten Teig mit Marmelade in die eingefettete Tasse des Multikochers und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang im Backprogramm. Wenn das Gerät nicht gut kocht, verlängern Sie die Zeit um weitere fünfzehn Minuten.
Biskuit mit Kefirmarmelade
Kefir-Version von Biskuit mit Marmelade, auch sehr einfach und unprätentiös. Es entsteht ein sehr saftiger und zarter Kuchen. Für ihn kann man auch verdünnte saure Sahne oder Ryazhenka nehmen.
Die Zutaten
• zwei Eier;
• ein Glas Johannisbeermarmelade;
• ein Glas Zucker;
• ein Glas Kefir (vorzugsweise mit hohem Fettgehalt);
• 1 TL Soda;
• 2,5 Tassen Mehl;
• einen Löffel Öl.
Kochen
1. Wenn keine Zeit ist, Kefir im Voraus zu entfernen. Damit es sich erwärmt, stellen wir die Schüssel einfach in warmes Wasser. Soda hinzufügen, umrühren, in einem fermentierten Milchprodukt auslöschen lassen.
2. Rezepteier und Sand mischen, mit einem Schneebesen schütteln oder mit einem Mixer glatt rühren.
3. Kefir hinzufügen. Als nächstes die Johannisbeermarmelade verteilen. Sie können jede andere Art nehmen, aber damit erweist es sich als die köstlichste.
4. Nach gründlichem Mischen fügen wir das Mehl hinzu und der Teig ist fast fertig.
5. Die Form schmieren und mit Mehl bestreuen. Oder wir schneiden zuerst ein Stück Pergament, das der Größe des Bodens entspricht, und fetten es dann und die Seiten ein.
6. Johannisbeerkeks aus Marmelade wird etwa 35-40 Minuten bei 180 ° C gebacken.
7. Aus dem Ofen nehmen, etwa zehn Minuten in Form lassen und dann herausnehmen. Nach dem Abkühlen mit Puder oder Überzug bestreuen. Übrigens können Sie die gleiche Johannisbeermarmelade verwenden.
Klassischer Biskuitkuchen mit Marmelade
Eine Variante des klassischen Biskuit mit Marmeladenschicht. Es kann absolut alles sein, flüssig, dick, von Früchten oder Beeren.
Die Zutaten
• vier Eier;
• ein Glas Mehl;
• zwei Gläser Marmelade;
• 0,5 TL Kultivator;
• ein Glas Zucker.
Kochen
1. Wir nehmen frische Eier, das Schlagen hängt davon ab. Wir brechen es in eine saubere Schüssel, schalten den Mixer ein und verquirlen ein paar Minuten.
2. Granulat in Teilen zugeben. Es ist notwendig, die Keksmasse zu schlagen, bis sie vollständig aufgelöst ist und ein üppiger weißer Schaum entsteht.
3. Fügen Sie Mehl zu den Eiern hinzu und gießen Sie den Grubber sofort hinein. Rühren Sie den Teig, gießen Sie ihn in eine Form und backen Sie ihn bei 180 Grad, bis er vollständig gekocht ist.
4. Den Kuchen mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
5. Marmelade umrühren. Bei Bedarf kann es durch einen Mixer unterbrochen werden, so dass die Masse homogen ist.
6. Schneiden Sie den Kuchen in drei Teile. Es ist zweckmäßig, dafür ein langes Brotmesser zu verwenden. Wenn die Form groß war, können Sie einen Kuchen aus zwei Kuchen machen, indem Sie einen Keks in zwei Hälften schneiden.
7. Wir sammeln den Kuchen, verteilen die Marmeladenschichten und legen ihn übereinander. Für die Dekoration können Sie Marmelade mit Mandelblättern, Nüssen und Kokosnuss bestreuen.
Biskuit "Black Prince" mit saurer Sahne
Für einen solchen Keks ist es auch besser, Johannisbeermarmelade zu verwenden, aber auch Brombeere und Geißblatt sind geeignet. Wir verwenden saure Sahne mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von ca. 20%.
Die Zutaten
• ein Paar Eier;
• ein Glas Marmelade;
• ein Glas Sauerrahm;
• 7 Gramm Soda;
• zwei Gläser Mehl.
Kochen
1. Eier für diesen Keks sollten gut mit Zucker geschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht.
2. Sauerrahm mit Marmelade mischen, Backpulver dazugeben, auszahlen.
3. Übertragen Sie diese Mischung auf die Eier, vorsichtig mischen.
4. Fügen Sie Weizenmehl hinzu und sieben Sie es zuerst.
5. Den Teig umrühren, in eine gefettete Form oder einfach auf ein Backblech geben. Die Backzeit hängt von der Höhe des Kuchens ab, die Temperatur ändert sich jedoch nicht.
6. Wir stellen den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. Zur Bereitschaft bringen.
Biskuit mit Marmelade und Sahne
Ein Rezept für einen leckeren Keks, für die Schicht kann man jede Marmelade verwenden. Es schmeckt sehr gut zu Aprikosen, Erdbeeren und Pflaumen.
Die Zutaten
• fünf Eier;
• 1,5 Tassen Marmelade;
• 1,2 Tassen Mehl;
• 300 ml Sahne;
• ein Glas Zucker;
• 5 Esslöffel Pulver;
• Vanille, eine Prise Salz;
• Beutel (10 Gramm) des Kultivators
Kochen
1. Kekse für diesen Kuchen können im Voraus gebacken werden oder gekaufte Kuchen verwenden. Eine gute Option, wenn nicht genügend Zeit zur Verfügung steht. In anderen Fällen schlagen Sie die Eier zu einem dichten Schaum, fügen Sie einen Beutel Ripper zusammen mit Mehl hinzu, rühren Sie um und gießen Sie den klassischen Keksteig in eine Form. Wir schicken zum Backen.
2. Nach dem Abkühlen muss der Keks in drei gleich dicke Schichten geschnitten werden.
3. Schlagen Sie die Creme zu einem dichten Schaum, der mit Puderzucker leicht gesüßt ist. Es lohnt sich nicht, viel hinzuzufügen, da die Marmelade weiterhin verwendet wird. Vergessen Sie nicht, der Creme Vanillin zuzusetzen.
4. Schmieren Sie einen Kuchen mit Marmelade, die Hälfte der verschreibungspflichtigen Norm sollte verschwinden.
5. Tragen Sie darüber eine Schicht Creme auf. Etwa ein Drittel davon sollte gehen. Wir wiederholen dies alles mit dem zweiten Kuchen.
6. Mit der letzten Schicht Keks bedecken, mit der restlichen Creme bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Biskuit mit Marmelade auf Milch
Eine andere Variante von Biskuit mit Marmelade. Teig in Milch mit Pflanzenöl, Marmelade wird für die Schicht verwendet, Sie können jeden Geschmack oder Marmelade wählen.
Die Zutaten
• ein Glas Milch;
• 90 g Öl;
• drei Eier;
• 1,5 TL Kultivator;
• 2 Esslöffel Pulver;
• 200 g Zucker;
• 400 g gesiebtes Mehl;
• 1,5 Tassen Marmelade.
Kochen
1. Wir messen die richtige Menge an Produkten. Die Eier mit Sand schaumig schlagen, Butter, Milch, Mehl und eine Backform hinzufügen.
2. Gießen Sie den fertigen Teig in die Form, backen Sie den üblichen Kuchen im Ofen. Nach dem Abkühlen in drei Schichten schneiden.
3. Den Keks nach Belieben mit Marmelade bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen.
Condensed Jam Biscuit
Eine Variante eines sehr zarten und leckeren Kekses, dessen Teig auf einer gewöhnlichen weißen Kondensmilch geknetet wird. Marmelade für die Schicht nehmen wir nach Ihrem Geschmack.
Die Zutaten
• 200 g Kondensmilch;
• drei Eier;
• zwei Gläser Mehl;
• 2 Gläser Marmelade;
• ein Glas Sauerrahm;
• 10 g Trennmaschine.
Kochen
1. Eier schlagen. Langsam Kristallzucker in die Masse geben.
2. Nachdem Sie alle Körner aufgelöst und die Eimischung verdoppelt haben, geben Sie die Kondensmilch und nach und nach die saure Sahne hinzu. Zur Einheitlichkeit bringen.
3. Mehl einfüllen und Kultivator umrühren. Gießen Sie den fertigen Teig in eine gefettete Form.
4. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad.
5. Kühlen Sie den Keks gut ab und schneiden Sie ihn, wie sich herausstellt, in Shortcakes.
6. Rühren Sie die Marmelade so, dass die Beeren gleichmäßig verteilt sind, fetten Sie die Kuchen ein und legen Sie sie aufeinander. Lassen Sie den Keks ein paar Stunden einweichen.
Marmeladenkeks - nützliche Tipps und Tricks
• Mehl und andere lose Zutaten werden in einem lockeren Keksteig besser verteilt, wenn sie vorgemischt und dann gesiebt werden. Sie können sofort in geschlagene Eier sieben.
• Um beim Hinzufügen von Mehl keine geschlagenen Eier auszufällen, sollte der Teig mit einem Spatel mit leichten Bewegungen von unten nach oben gemischt werden.
• Wenn die Marmelade nicht sehr aromatisch oder geschmacklos ist, können Sie sie durch Hinzufügen von geriebener Schale, Zimt, Nelken oder Vanille verbessern.
• Der Keks wird knusprig und bleibt nicht an der Form haften, wenn Sie nach dem Ölen trockenen Grieß auf die Oberfläche streuen.
• Wenn mit Marmelade in Silikonform gebacken wird, lassen Sie es nicht lange darin. Der Boden wird nass, es wird nass.
