Es gibt nichts Einfacheres als einen selbstgemachten Keks zuzubereiten.
Es kann einfach so gegessen oder zur Herstellung von Kuchen verwendet werden.
Versuchen Sie anstelle von normalem Kuchen Honigkeks zuzubereiten.
Wenn Sie Honig mögen, werden Sie sich über das Backen freuen.
Honigkeks - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Um einen hohen, herrlichen Biskuitkuchen zu backen, braucht man kein besonderes kulinarisches Talent oder große Erfahrung. Ein ausgezeichneter Honigkeks stellt sich beim ersten Mal heraus, wenn Sie der Kochtechnik folgen.
Für einen gewöhnlichen Keks benötigen Sie nur drei Zutaten: Eier, Zucker und Mehl. Für Honigkeks wird etwas mehr Honig benötigt. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Proteine vom Eigelb trennen möchten. Probieren Sie beide Optionen aus, vergleichen Sie das Ergebnis und tun Sie, was Sie für richtig halten. Denken Sie jedoch daran, dass gut gestrickte Eier ohne Trennung eine hohe stabile Konsistenz ergeben.
Wenn Sie neue Geschmacksrichtungen ausprobieren oder experimentieren möchten, können Sie Honigkekse kochen, indem Sie den Zutaten Milchprodukte, kochendes Wasser und Nüsse hinzufügen. Jede der Optionen hat ein Existenzrecht.
Sie können einen Keks auf traditionelle Weise, im Ofen oder in einem langsamen Herd backen. Die Backzeit im Backofen ist abhängig von der Formgröße und der Teigmenge. Im Durchschnitt wird der Kuchen bei einer Temperatur von 200 bis 220 ° C in 40 bis 50 Minuten gebacken.
Klassischer Honigkeks im Ofen
Dieses Rezept für einen Honigkeks, der im Mund zergeht, ist einfach und verständlich und erfordert keine besonderen Investitionen. Es ergibt sich ein köstlicher Kuchen - duftend, weich, sehr angenehm im Geschmack. Wenn Sie nicht möchten, dass es sehr süß ist, reduzieren Sie die Zuckermenge nach Belieben.
Zutaten
• vier Hühnereier;
• eineinhalb Tassen Premium-Weißmehl;
• ein Glas Zucker;
• drei Esslöffel Honig;
• einen Teelöffel Butter.
Kochmethode:
Teilen Sie die Eier in Eichhörnchen und Eigelb.
Sieben Sie Mehl durch ein häufiges Sieb.
Schlagen Sie Weiß in einem dichten Schaum von milchig weißer Farbe.
Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Es sollte sich herausstellen, dass es sich um eine straffe, elastische Masse handelt, die ihre Form gut beibehält.
Das Eigelb dazugeben und 2-3 Minuten schlagen.
Geben Sie Honig, schlagen Sie erneut, bis die Ei-Honig-Basis homogen wird.
Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, indem Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrige Geschwindigkeit stellen.
Den Boden der Form mit Pergamentpapier auslegen und mit einem Stück Butter einfetten.
45 Minuten backen. Bereitschaftskontrolle mit einem Holzspieß oder Streichholz.
Der Keks ist fertig, wenn er gut gebräunt ist.
Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
Vanillepuddinghonigkeks in einem langsamen Kocher
Besonders duftend ist der nach diesem Honigkeksrezept gebackene Kuchen. Befindet sich ein Multikocher in der Küche, ist das Kochen sehr einfach. Der Biskuitkuchen brennt nicht, wird im Inneren gebacken und schmeckt köstlich. Bitte beachten Sie: Die Menge an Honig in diesem Rezept ist groß. Daher sollten diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, die Zuckermenge anpassen.
Zutaten
• fünf mittelgroße Eier;
• sechs Esslöffel Honig;
• ein Glas Zucker;
• 2,5 Tassen Mehl;
• einen Teelöffel Backpulver;
• einen Esslöffel Pflanzenöl.
Kochmethode:
Honig in einen Topf geben, Soda hinzufügen und mischen.
Erwärmen Sie den Honig bei schwacher Hitze mit Soda, bis die Masse zu wachsen beginnt und sich verdunkelt. Mehrmals mit einem Löffel umrühren.
Die Eier, die sich nicht in Proteine und Eigelb teilen, mit einem Mixer schlagen, so dass eine dichte Masse entsteht. Gut geschlagene Eier dürfen beim Wenden der Schüssel nicht herausfallen.
Wenn der Honig im Topf dunkler wird, muss er in süßem Zucker ausgelegt und gemischt werden.
Fügen Sie Mehl in kleinen Teilen hinzu und mischen Sie es manuell mit der Basis. Bewegungen sollten glatt, sicher und "faltbar" sein, dh von unten nach oben.
Stellen Sie sicher, dass die Blasen, die sich beim Schlagen der Eier bilden, nicht platzen.
Schmieren Sie die Multikochschüssel mit Öl.
Gießen Sie vorsichtig den Honig-Keks-Teig.
Schließen Sie den Deckel und backen Sie den Keks 65 Minuten lang mit dem entsprechenden Programm.
Öffnen Sie nach 15-minütiger Deaktivierung des Programms nicht den Deckel des Geräts, sondern lassen Sie den Kuchen fest werden. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie den Kuchen 10 Minuten stehen.
Kippen Sie den Kuchen in einen dampfenden Behälter.
Legen Sie den Keks auf den Rost, damit der Boden nicht feucht wird.
Vollständig abkühlen lassen.
Honigbiskuit mit Nüssen
Der zarteste Biskuitkuchen mit Nüssen ist ein wahres Vergnügen. Sie können jeden nussigen Füllstoff nehmen und normalen Zucker durch braunen ersetzen.
Zutaten
• vier mittelgroße Eier;
• zweihundert Gramm Mehl;
• zweihundert Gramm Zucker;
• einhundert Gramm Honig;
• einhundert Gramm Walnüsse oder Haselnüsse;
• einen Teelöffel Backpulver.
Kochmethode:
Nüsse mit einem scharfen Messer hacken. Stücke sollten nicht zu klein sein.
Treiben Sie Zucker und Eier in einen dichten, elastischen Schaum. Die Masse ist fertig, wenn sie aufgehellt und dick geworden ist. Dies dauert normalerweise 10 Minuten.
Geben Sie die gesamte Menge Honig auf einmal in die Schüssel, ohne den Mixer auszuschalten. Honig muss flüssig sein.
Wenn die Masse wieder homogen ist, schalten Sie den Mischer aus.
Gießen Sie das Mehl in drei bis vier Dosen unter leichtem Rühren mit einem Spatel.
Nusskrümel hinzufügen, mischen.
In einer gefetteten Form backen, bis sie in einem vorgeheizten Ofen gekocht werden.
Nur vollständig abgekühlter Kuchen kann aus der Form entfernt werden. Trennen Sie es mit einem scharfen Messer von den Seiten.
Kefir Honig Biskuit
Kein gewöhnlicher Kuchen wird sich herausstellen, wenn dem Keksteig Kefir zugesetzt wird. Versuchen Sie, Honigkeks nach diesem Rezept zuzubereiten - das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.
Zutaten
• zwei Eier;
• zwei Gläser Kefir;
• zwei Gläser Mehl;
• eineinhalb Gläser Zucker;
• zwei Esslöffel Honig;
• Tüte Backpulver;
• Öl zum Schmieren der Form.
Kochmethode:
Wenn der Honig zu dick ist, schicke ihn in ein Wasserbad.
Während der Honig erhitzt wird, schlagen Sie die Eichhörnchen zu einer dichten, dichten Masse.
Das Eigelb separat verquirlen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Kefir einfüllen und Honig in süßes Eigelb verteilen, Masse homogenisieren.
Sieben Sie das Mehl, indem Sie Backpulver hinzufügen.
In kleinen Portionen Mehl in das Eigelb gießen und die Masse mit einem Mixer mischen.
Legen Sie Proteine in den Teig und mischen Sie mit einem Holzspatel.
Vorsichtig mischen, sonst kollabieren die Luftblasen in den Proteinen und der Keks geht nicht auf.
Backen Sie einen Keks in zwei Schritten und teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
Die Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Gekochter Honigbiskuit
Diese Variante des Honigbackens hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Der dabei entstehende Kuchen eignet sich besonders gut als Basis für den Kuchen. Sie können jede Creme mit getrockneten Früchten, Nüssen und Schokoladenstückchen zubereiten. Es wird ein wunderbarer Kuchen machen.
Zutaten
• zwei Eier;
• ein Glas starker Teeblätter;
• ein Glas kochendes Wasser;
• ein halbes Glas Honig;
• ein unvollständiges Glas Zucker;
• einen Esslöffel Backpulver;
• ein drittes Glas Pflanzenöl.
Kochmethode:
Pfund Honig mit Soda. Gegebenenfalls den kandierten Honig zuerst schmelzen.
Mehl mit Backpulver vermischen, sieben.
Eier in einer dichten Masse mit Zucker schlagen.
Eier, Honig, Teeblätter und Mehlmischung in einer Schüssel vermengen.
Alles gut umrühren.
Vorsichtig kochendes Wasser und Öl einfüllen, mischen.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Schüssel und backen Sie sie zart.
Honigbiskuit mit saurer Sahne
Wenn Sie dem Gebäck saure Sahne hinzufügen, ist der Kuchen zart mit einer deutlichen cremigen Note. Stellen Sie sicher, dass Sie Honigkeks für dieses Rezept zubereiten. Es ist an sich sehr lecker.
Zutaten
• zwei große Eier;
• einhundert Gramm Zucker;
• 120 g Honig;
• zwei Esslöffel mit einem Löffel Sauerrahm;
• Tee-Soda ohne Rutsche;
• einhundertsechzig Gramm Weißmehl.
Kochmethode:
Eier mit Honig und Zucker schlagen, nicht teilen.
Fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu (Sie müssen nicht mit Essig löschen), mischen Sie gut.
Geben Sie das gesiebte Mehl ein und rühren Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Spatel um. Die Konsistenz sollte wie ein Pfannkuchenteig aussehen.
Decken Sie die Form mit Backpapier ab, fetten Sie den Boden mit Öl ein.
Gießen Sie den Teig in eine Form.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.
Honigkeks - Tipps und Tricks
Sie können jeden Honig zum Backen nehmen: Linde, Kräuter, Buchweizen. Wenn das Produkt gezuckert ist, muss es unbedingt geschmolzen sein. Am besten tun Sie dies in einem Wasserbad: Auf diese Weise verbrennt der Honig nicht und verschlechtert sich nicht.
Die Farbe des fertigen Honigkekses hängt auch vom Honig ab. Je dunkler der Honig, desto dunkler werden die gebackenen Kuchen sein. Das Aroma von Fertiggebäck hängt übrigens auch von der Honigsorte ab.
Beginnen Sie mit dem Backen eines Kekses und schalten Sie sofort den Ofen zum Erhitzen ein. Der Teig ist sehr schnell gekocht und er kann überhaupt nicht stehen. Wenn Sie es nicht sofort zum Herd schicken, platzen die Luftblasen einfach. Infolgedessen wird der Kuchen nicht groß, luftig und lecker sein. Teig nur in einen vorgeheizten Backofen geben.
Befolgen Sie unbedingt die Backtechnik: Sie können den Backofen in der ersten halben Stunde nach Backbeginn nicht mehr öffnen. Der Unterschied in der Lufttemperatur wird die Pracht des Kekses ruinieren.
Scrollen Sie die Form mit dem eingegossenen Teig mehrmals im Uhrzeigersinn, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und es keine Spitze in der Mitte gibt. Legen Sie die Form vorsichtig in den Ofen, stören Sie die kapriziöse Masse nicht, sonst setzt sie sich ab.
Wenn Sie einen Keks als eigenständiges Backen essen möchten, können Sie ihn warm schneiden und mit Milch, Tee, Kaffee oder Kefir servieren. Wenn der Kuchen jedoch die Grundlage für den Kuchen ist und geschnitten werden muss, lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Damit der Kuchen nicht zerbröckelt, können Sie ihn in 6-8 Stunden schneiden.
Um das Herausnehmen des Kekses aus der Form zu erleichtern, können Sie gekreuzte Streifen aus Pergamentpapier auf den Boden legen, die über die Kanten der Form hinausragen. Ziehen Sie für sie, und der Keks kann leicht entfernt werden, auf einen Teller legen.
Aus dem fertigen Biskuitkuchen können Sie nicht nur Kuchen machen, sondern auch Kuchen, indem Sie ihn in Streifen, Dreiecke und Quadrate schneiden.
