Das Kochen von Kuchen nimmt nicht immer viel Zeit in Anspruch.
Es gibt viele schnelle Rezepte, zum Beispiel aus fertigem Blätterteig. Das Füllen wird auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, wenn es von Fisch stammt. Sie können sogar Konserven mitnehmen.
Hier sind die interessantesten und bewährten Rezepte für Fischpasteten aus dem fertigen Teig.
Blätterteig-Fisch-Torte - allgemeine Kochprinzipien
Der Laden verkauft Blätterteig von zwei Arten: Hefe und gewöhnliche. Für Torten können Sie jedes Produkt verwenden. Aus dem Hefeteig wird prächtig gebacken, aus dem üblichen Teig ist die Krume dichter, aber auch sehr lecker und krümelig. Alles, was Sie tun müssen, ist das Produkt aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit es ein wenig auftaut. Dann wird der Teig ausgerollt, geschnitten und der Kuchen nach Rezept gesammelt.
Für die Füllung können Sie Fischkonserven verwenden, in der Regel Makrelen, rosafarbener Lachs, Makrelen und andere ähnliche Arten mit einer geringen Anzahl von Knochen. Keine Notwendigkeit, Konserven in Tomaten zu verwenden, ist es besser, Fisch in Ihrem Saft oder in Öl zu nehmen. Viele Rezepte für Pasteten mit frischem Filet lassen es vormarinieren.
Was kann der Füllung hinzugefügt werden:
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Kartoffeln);
• Eier, Käse;
• Getreide, normalerweise Reis.
Der gebildete Kuchen wird in den Ofen geschickt und gebacken, bis er gekocht ist. Handelt es sich bei der Füllung um Fischkonserven, dh um verzehrfertige Fischkonserven, so richtet sich die Einwirkzeit nach der Farbe des Teigs.
Rosa Lachs-Blätterteig-Torte
Ein einfaches Rezept für eine köstliche Blätterteig-Fischpastete. Es wird frischer rosa Lachs verwendet, aber Sie können einen anderen Fisch nehmen.
Die Zutaten
• 500 g Teig;
• 400 g Fisch;
• 200 g Zwiebel;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 4 Esslöffel Öl;
• Pfeffer, Salz, ein Ei.
Kochen
1. Schneiden Sie den Fisch in Stücke von beliebiger Größe, Sie können Würfel oder Strohhalme, Zitronensaft gießen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, salzen und mischen. Füllung ca. 15 Minuten einwirken lassen.
2. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln, braten Sie sie in Öl, bis sie leicht erröten. Dumm zum Abkühlen, mit vorbereitetem rosafarbenem Lachs mischen. Fügen Sie bei Bedarf Grüns hinzu.
3. Eine Teigschicht ausrollen und so schneiden, dass ein Teil größer ist. Auf ein Backblech legen, kann man eine passende Form verwenden.
4. Das Ei mit einer Gabel schlagen, die Ränder der Formation einfetten. Das rosa Lachsfilet mit Röstzwiebeln bestreichen.
5. Schmieren Sie die Ränder des zweiten Teigstücks, machen Sie kleine Löcher, damit Dampf entweichen kann, und übertragen Sie die Spitze auf den Kuchen. Wir kneifen die Ränder.
6. Fetten Sie die Oberfläche mit einem Ei ein.
7. Wir backen bei 200 Grad. Für diesen Fischkuchen reichen 30-35 Minuten.
Blätterteig-Fischfrikadelle mit Konserven und Reis
Für diese Fischpastete können Sie Dosenhecht, Makrele oder rosa Lachs verwenden. Wenn es Reis aus der Beilage gibt, kann er in die Füllung gegeben werden, um keine Zeit mit dem Kochen zu verschwenden.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig (0,4 kg);
• 1 Dose Konserven;
• 0,7 Tassen Reis;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 0,5 Bund Dill;
• Ei oder Wasser.
Kochen
1. Reis abspülen, Wasser einfüllen, kochen. Die Getreideflüssigkeit muss abgelassen werden. Abkühlen lassen.
2. Öffnen Sie ein Glas mit Fischkonserven und kneten Sie die Stücke. Wenn große Knochen gefunden werden, ist es besser, sie herauszunehmen.
3. Hacken Sie alle Grüns. Anstelle von Frühlingszwiebeln können Sie auch ein paar Köpfe in Öl einsparen, es wird auch lecker.
4. Alle Zutaten der Fischfüllung in eine Schüssel geben, gut mischen, abschmecken. Bei Bedarf salzen. Pfeffer
5. Den Teig in zwei Teile teilen, die untere Schicht aus einem Stück ausrollen. Legen Sie die Füllung drauf. Richten Sie die Schicht mit einem Löffel aus.
6. Den zweiten Teil des Teigs ebenfalls ausrollen, aber in lange Streifen schneiden.
7. Einen Streifen auf eine Torte legen, mit Ei oder Wasser einfetten. Legen Sie den zweiten Rundenstreifen aus und formen Sie den ganzen Kuchen.
8. Bei 220 Grad backen, bis der Teig fertig ist.
Offener Fisch-Blätterteig-Kuchen mit Füllung
Eine Variante einer sehr festlichen und schönen Fischpastete. Es wird ein Stück Blätterteig 250 Gramm nehmen, die die Basis sein wird.
Die Zutaten
• 250 g Teig;
• 150 g roter Fisch;
• 150 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 50 g Käse;
• 10 entkernte Oliven;
• 1 Tomate.
Kochen
1. Den Blätterteig ausrollen. Wenn die Form rund ist, dann beschneiden. Decken Sie dazu die Schicht mit einem Teller oder einem Deckel aus der Pfanne ab und gehen Sie mit einem scharfen Messer über den Umfang.
2. Wir verschieben die Schicht in die Form, machen die Seiten ungefähr zwei Zentimeter.
3. Schneiden Sie den roten Fisch in kleine Scheiben, pfeffern Sie und salzen Sie, setzen Sie auf eine Torte.
4. Schneiden Sie die Tomate in Scheiben. Zwischen Fischstücken auslegen.
5. Wir werfen auch Oliven. Es ist ratsam, dass sie entkernt werden.
6. Füllen Sie. Wir schlagen die Eier glatt ein, gießen die Sahne hinein und geben die Gewürze hinein. Den Käse mit feinen Pommes frites raspeln, zugeben und mischen.
7. Gießen Sie die Füllung des Kuchens darauf. Es ist wichtig, hier nicht zu hetzen, einen Löffel zu benutzen.
8. Legen Sie das Formular in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Ein offener Kuchen wird ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken.
9. Aus dem Ofen nehmen, aber nicht aus der Form nehmen. Wir geben die Füllung, damit sie stärker wird, und geben sie dann in die Schüssel.
Blätterteig-Fisch-Kuchen "Goldfisch"
Dieser Kuchen hat ein originelles Design. Für die Füllung wird in seinem Saft Fischkonserven verwendet.
Die Zutaten
• 0,5 kg Teig;
• 2 Dosen Fischkonserven;
• 3 gekochte Eier;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Gewürze, Kräuter;
• 2 Esslöffel Öl;
• 1 rohes Ei.
Kochen
1. Gekochte Eier müssen gereinigt und in Würfel geschnitten werden.
2. Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält, gehackt, in eine Pfanne gegeben und leicht rot werden lassen. Mit Eiern kombinieren.
3. Den pürierten Fisch hinzufügen, von überschüssiger Feuchtigkeit befreien, die Füllung mit Gewürzen würzen und das Gemüse abschmecken. Alles gut mischen.
4. Ein Drittel des Teigs abschneiden und beiseite stellen. Wir rollen die restliche Schicht aus, achten auf die Kanten, sie sollten sehr dünn ausfallen.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte und machen Sie eine längliche Rolle, die den Fisch nachahmt.
6. Wir sammeln dünne Kanten nach innen und klemmen sie in Teilen.
7. Den zuvor aufgeschobenen Teig ausrollen, kleine Kreise ausschneiden. Legen Sie Schuppen auf den gebildeten Fisch.
8. Fetten Sie die ursprüngliche Fischfrikadelle mit einem Ei ein und backen Sie sie rosig.
Blätterteigfischtorte mit Kartoffeln
Die Kartoffeln und der Fisch für diesen Kuchen sind frisch. Sie können jede Art nehmen, je nach Rezeptur ist das Gewicht des reinen Filets ohne Steine und Haut angegeben.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig;
• 2 Kartoffeln;
• 350 g Fischfilet;
• 1 Bund Dill;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• Gewürze, Ei.
Kochen
1. Kartoffeln schälen, in dünne runde Teller schneiden, mit Gewürzen bestreuen, die Hälfte der Mayonnaise dazugeben.
2. Das Fischfilet in Scheiben schneiden, mit Gewürzen würzen, die restliche Mayonnaise dazugeben und gut mischen.
3. Den Teig ausrollen, in zwei Teile teilen, ein kleineres Stück wird oben auf den Kuchen gelegt.
4. Legen Sie die Kartoffeln auf die unterste Schicht.
5. Gehackten Dill darüber streuen, Fischstücke darauf legen.
6. Führen Sie auf einem kleineren Teil des Tests viele chaotische Schnitte durch. Sie werden zur Abgabe von Dampf benötigt.
7. Übertragen Sie die Schicht, verteilen Sie sie auf der Füllung, verbinden Sie die Ränder der Torte und drehen Sie sie fest.
8. Fetten Sie den Fischkuchen mit dem Ei ein.
9. Legen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten bei 200 Grad.
Blätterteigfischtorte mit Kohl
Für Fischpastete aus Blätterteig können Sie nicht nur frisches, sondern auch Sauerkraut verwenden. Das Kochen wird ähnlich sein, es muss auch gebraten werden.
Die Zutaten
• Teigpackung;
• 400 g Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 Banken von Makrelenhecht;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel schneiden. Wirf es in eine Bratpfanne in warmer Butter. Nach ein paar Minuten werfen wir gehackten Kohl, braten bis er weich ist und fügen Gewürze hinzu.
2. Öffnen Sie ein Glas Fisch, Sie können ein oder zwei Stücke nehmen, kneten, mit Kohl kombinieren. Füllung vollständig abkühlen lassen.
3. Wir machen einen gewöhnlichen geschlossenen Kuchen aus zwei Teigschichten oder wir bilden nach unserem Ermessen etwas Interessantes.
4. Bei 220 Grad backen. Wir warten auf eine goldene Kruste und Sie können sie herausnehmen!
Offene Fischpastete aus Blätterteig mit Kartoffeln und Käse
Ein weiteres Rezept für einen interessanten offenen Kuchen. Auch hier benötigen Sie ein Stück Teig, das etwas größer als die Form ist, um die Seiten zu formen.
Die Zutaten
• 250 g Teig;
• 250 g Fischfilet;
• 120 g Mayonnaise;
• 2-3 Kartoffeln;
• 100 g Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 7-8 Minuten kochen lassen. In kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Den Fisch mit Gewürzen in Scheiben streuen, einige Minuten einlegen, bis die Kartoffeln gekocht und abgekühlt sind.
3. Fügen Sie nach Belieben Gewürze zur Mayonnaise hinzu, und drücken Sie eine Knoblauchzehe aus.
4. Geben Sie die Teigschicht in die Form, fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein und verteilen Sie die Fischstücke mit Gewürzen.
5. Von oben legen wir die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln aus, die wir vorher leicht gekocht haben.
6. Die Oberseite mit Mayonnaise schmieren und den Kuchen 25 Minuten lang in den Ofen geben. Temperatur die ganze Zeit 200.
7. Nehmen Sie den Kuchen heraus und füllen Sie ihn mit geriebenem Hartkäse.
8. Wir addieren die Temperatur auf 230 ° C, geben die Fischpastete erneut in den Ofen, kochen, bis sie schön und knusprig ist.
Blätterteigfischpastete - Tipps und Tricks
• Der Kuchen reißt oben nicht, die Nähte ragen nicht heraus, wenn Sie oben mehrere kleine Löcher machen. Durch sie kommt Dampf aus der kochenden Füllung.
• Es ist einfacher, Blätterteig zuzubereiten. Wenn Sie die Ränder mit Wasser oder Milch benetzen, können Sie sie mit einem frischen Ei einfetten.
• Backen Sie keinen Blätterteig bei Temperaturen unter 200 Grad. Die Kruste wird trocken und hart.
• Haben Sie einen geschnittenen Teig? Sie können dünn gerollt und auf der Basis des Kuchens ausgelegt oder zur Dekoration verwendet werden. In diesem Fall muss die Oberfläche geschmiert werden, damit alles fest haftet.
