Ein festliches Fest oder eine gewöhnliche Sonntags-Teeparty kommt ohne einen köstlichen und herrlichen Biskuitkuchen mit Sahne, Früchten oder Nüssen nicht aus. Aber für viele Hausfrauen ist der Keks nicht sehr lecker. Versuchen Sie, einen Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher zu backen. In dieser erstaunlichen Küchenhilfe erweist sich der Keks immer als großartig und köstlich.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen eines Kekskuchens in einem Multikocher
Der Slow Cooker ist ein großartiger Helfer in der Küche. Viele Gerichte werden darin schnell und einfach zubereitet. Für die Zubereitung von Kekskuchen im Slow Cooker braucht man also nicht viel Zeit und besondere Kochkunst. Es besteht kein Zweifel: Ein Kekskuchen in einem Slow Cooker wird mit Sicherheit gut backen und nicht abfallen.
Um Leckereien zuzubereiten, sollten Sie sehr frische Eier nehmen. Wenn Sie zum ersten Mal einen Kekskuchen in einem Multikocher kochen, vergessen Sie nicht, dass Sie das Mehl mehrmals sieben müssen. Dies beseitigt nicht nur mögliche Klumpen, sondern sättigt auch das Mehl mit Luft, wodurch sich Ihr Kuchen als besonders großartig und weich herausstellt.
Wie bei jedem Keks müssen Sie, um einen Kekskuchen in einem langsamen Kocher zuzubereiten, zuerst das Eigelb von den Proteinen trennen und vorsichtig vorgehen, damit kein Tropfen Eigelb in die Proteine gelangt.
Typischerweise werden die Eigelbe mit einem Zuckermischer zerkleinert. Es ist darauf zu achten, dass sie zu einer dichten, glatten Masse werden. Eichhörnchen für einen Kekskuchen in einem Slow Cooker sollten separat geschlagen werden, bis sich ein sehr starker Schaum bildet. Um die Bereitschaft zu prüfen, können Sie einen Löffel verwenden: etwas aufschöpfen und umdrehen. Wenn die Proteinmasse bereit ist, um einen Kekskuchen in einem langsamen Kocher zu kochen, fallen die Proteine aus dem Löffel nicht heraus.
Das Temperaturregime ist zu beachten. Öffnen Sie die Schüssel erst, wenn die Köstlichkeiten fertig sind, oder in jedem Fall innerhalb von 30 Minuten, um sicherzustellen, dass der Kekskuchen im Multikocher gut gebacken ist und keinen Esel enthält.
Nachdem der Kekskuchen im Slow Cooker gebacken wurde, sollte er vorsichtig herausgenommen und in zwei oder mehr Kuchen geschnitten werden. Sie können dafür eine Schnur oder Angelschnur verwenden.
Es ist möglich, einen Kekskuchen in einem Slow Cooker mit Pudding- oder Buttercreme sowie Sahne, gekochter Kondensmilch oder Marmelade zu überziehen. Dekorieren Sie den fertigen Kekskuchen in einem Multikocher, nicht schlecht mit Nüssen, Früchten oder Sahne.
In der Regel wird empfohlen, die Kuchen mit Sirup oder einer speziellen Imprägnierung mit starkem Alkohol (Alkohol, Cognac usw.) zu tränken. Wenn Sie jedoch keinen feuchten Keks mögen, können Sie ihn nicht einweichen. Lassen Sie den Schichtkuchen in jedem Fall mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.
Rezept 1. Biskuitkuchen im Topf "Schokolade mit Walnüssen"
Die Zutaten
Zucker - zwei Drittel eines Glases
Milch - ein Glas
Pflanzenöl - eine halbe Tasse
Mehl - 2 Tassen
Eier - 2 Stück
Kakao - 4 Esslöffel voll
Zimt - 1 Teelöffel mit Spitze
Gekochte Kondensmilch
Geschälte Walnüsse
Butter - zwei Drittel einer 200-Gramm-Packung
Kochmethode
Eier zerbrechen, Eigelb trennen und mit einem Mixer mit Zucker verquirlen. Milch nachfüllen. Das Mehl gründlich sieben und mit Kakaopulver vormischen.
Schlagen Sie die Eichhörnchen mit einem Mixer und schlagen Sie, bis starke Jakobsmuscheln erscheinen.
Das Mehl in die Eigelbmischung geben, die Proteine hinzufügen und sehr sorgfältig mischen. Fügen Sie Zimt dem Teig hinzu.
Fetten Sie die Schüssel des Multikochers leicht mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein.
Backen Sie 40 Minuten mit dem entsprechenden Multicooker-Modus und prüfen Sie dies mit einem Splitter.
Während der Keks backt, schlagen Sie die weiche Butter mit gekochter Kondensmilch mit einem Mixer; Geben Sie die Walnüsse 3 bis 4 Minuten in die Mikrowelle und schälen Sie sie dann von der Haut. Walnüsse mit einem Nudelholz zerkleinern und mit der Sahne vermengen.
Den fertigen Keks mit der Angelschnur in 2-3 Kuchen schneiden und mit Sahne überziehen. garnieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Sahne und kleinen Stücken Nüssen.
Rezept 2. Biskuitkuchen in einem Slow Cooker mit einer Banane.
Die Zutaten
Eier - 4 Stück
Mehl - Ein volles Glas
Zucker - ein volles Glas
Vanillezucker - Teelöffel
Fett saure Sahne - zwei Esslöffel plus 300 g
Brauner Zucker - Eine halbe Tasse oder mehr nach Geschmack
Weiße Schokolade - die halbe Tafel
Gekochte Kondensmilch - eine halbe Dose
Cognac - zwei Teelöffel
Kochmethode
Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben.
Das Eigelb getrennt von den Proteinen mit einem Mixer oder Schneebesen mit Zucker und zwei Esslöffeln Sauerrahm verquirlen.
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis sie starke "Jakobsmuscheln" haben. Eigelb und Eichhörnchen mit Mehl vermischen. Mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel.
Den Teig in einen geölten und mit Grieß bestreuten Multikocher geben. Im Backmodus 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die saure Sahne mit einem halben Glas Kristallzucker schlagen und die weiße Schokolade reiben.
Den fertigen Kuchen aus der Schüssel nehmen, abkühlen lassen und in zwei Kuchen schneiden. Weiche sie mit einem mit einem Löffel Wasser verdünnten Brandy ein.
Die untere Kruste mit Kondensmilch und dann mit Sauerrahm schmieren, die in dünne Kreise geschnittene Banane legen und mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken. Mit einem zweiten Kuchen bedecken. Den Deckel mit der restlichen Sahne garnieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 3. Walnuss-Biskuit in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Mehl - eineinhalb Tassen
Zucker - ein volles Glas + ein anderes für Sahne
Sauerrahm 30% - zwei Löffel
Butter - 70 g
Eier - drei große plus eins mehr für Sahne
Milch - eineinhalb Tassen
Vanillezucker - zwei Esslöffel
Erdnüsse - eine halbe Tasse
Pistazien oder Cashewnüsse - zwei Esslöffel
Kochmethode
Mehl sieben; schlagen Sie Weiß und Eigelb getrennt, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Eier und Mehl mischen.
Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Mehrkochschüssel und backen Sie einen Keks, bis er ungefähr 45 Minuten lang gekocht ist.
Während der Kekskuchen im Multikocher backt, bereiten Sie eine Vanillepudding zu.
Mit einem Mixer das Ei mit Zucker, einem Löffel Mehl und Vanillezucker schlagen. Stellen Sie einen Topf mit Milch auf den Herd. Wenn es sich etwas erwärmt, gießen Sie die Eimischung mit einem dünnen Strahl hinein; umrühren, die sahne zum kochen bringen und weiter kochen, bis sie eindickt. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Multikocher. Wenn gewünscht, in einem Löffel warmem Wasser mit zusätzlichem Alkohol einweichen und abkühlen lassen. Den Keks in 3 Kuchen schneiden.
Erdnüsse mit einem Nudelholz in Krümel zerquetschen. Jede Schicht mit Pudding einfetten und mit Erdnusskrümeln bestreuen. Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Cashewnüssen oder Pistazien garnieren.
Rezept 4. Biskuitkuchen im Multikocher "Striped"
Die Zutaten
Zucker - 1 Tasse überstiegen
Eier - 4 Stück
Kakao - zwei Esslöffel mit einer Folie
Mehl - ein Glas
Backpulver - ein halber Teelöffel
Butter - 200 g
Kondensmilch - Dose
Instantkaffee - 3 Teelöffel
Kaffeelikör - zwei Esslöffel
Kokos-Chips - eine halbe Tasse
Dunkle Schokolade - die halbe Tafel
Kochmethode
Mehl sieben; schlagen Sie Zucker mit Backpulver mit Eigelb, bis die Masse dicht wird.
Schlagen Sie das Weiß separat, bis ein stabiler Schaum entsteht. Den Teig kneten.
Teilen Sie es in 2 Teile.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Mehrkochschüssel und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang. Im zweiten Teil der Testmischung Kakao 30 Minuten in einem Slow Cooker backen.
Schneiden Sie die weißen und dunklen Teile der Angelschnur in zwei Kuchen, die jeweils mit Kaffeelikör getränkt sind.
Während die Kuchen abkühlen, schlagen Sie die weiche Butter mit Kondensmilch und löslichem Kaffee, fügen Sie der Creme zwei Esslöffel in Kokosflocken hinzu. Schichtet den Kuchen mit Sahne und stapelt abwechselnd dunkle und helle Kuchen (der oberste Kuchen sollte hell sein). Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen, darüber gießen und sofort mit Kokosflocken bestreuen.
Rezept 5. Biskuitkuchen im Fruit Multicooker
Die Zutaten
Mehl - eineinhalb Tassen
Butter - 70 g
Eier - 4 große plus 2 Eichhörnchen
Zucker 1 Tasse + 2/3 mehr
Vanillezucker - Esslöffel
Zitronenschale - zwei Esslöffel
Zitronensaft - zwei Esslöffel
Wasser - 50 ml
Jede Dose Obst - 5-6 Stück
Frische Beeren - ein halbes Glas
Kochmethode
Trennen Sie die Proteine und Eigelb, schlagen Sie sie separat mit einem Mixer. Fügen Sie den Eigelb Zucker und zerlassene Butter hinzu.
Sieben Sie das Mehl, kneten Sie den Teig und fügen Sie die Hälfte der Schale hinzu.
Backen Sie einen Keks in einem langsamen Kocher ungefähr eine Stunde lang.
Fertiger Keks in 3 Kuchenschichten schneiden. Zuckersirup aus 50 ml Wasser und 2 EL Kristallzucker kochen, Zitronensaft dazugeben und mit Kuchen einfetten.
Während der Keks abkühlt, bereiten Sie eine Eiweißcreme. Dazu 4 Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, 50 ml Wasser mit dem restlichen Zucker aufkochen und ein wenig aufkochen. Zuckersirup in geschlagenes Weiß gießen und verquirlen, bis die Sahne abgekühlt ist.
Die Oberseite des Kuchens und die Kuchen leicht mit Eiweißcreme einfetten, den Kuchen einsammeln und aus den Resten der Kranzcreme am Rand auslegen. Die Mitte des Kuchens mit der restlichen Schale bestreuen und mit sauberen Fruchtscheiben, schönen Beeren, garnieren, aus denen man zuerst die Samen gewinnt. Auf Wunsch können Sie die Früchte mit einer kleinen Menge Zuckersirup oder Gelee für den Kuchen füllen.
Rezept 6. Biskuitkuchen in einem Slow Cooker mit Birnen.
Die Zutaten
Eier - 6 Stück
Mehl - eineinhalb Tassen
Zucker 2 Tassen
Creme 30% Fett - 300 Milliliter
Eingemachte Birnen - Ein großes Glas (400 g)
Frische Birnen (Konferenznote) - zwei oder drei dicht
Butter - 50 g
Kakaopulver - 3 EL oben
Irgendwelche Nüsse sind eine Handvoll
Kochmethode
Eiweiß getrennt verquirlen, bis die Muscheln des Schaums dicht sind. Das Eigelb separat mit Kristallzucker schlagen. Mehl gut sieben, mit Eigelb mischen. Dann mit einem Spatel den Eiweißschaum mit ihnen verbinden.
Geben Sie den erhaltenen Keksteig in die eingefettete Mehrkochschüssel und backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang.
Die Birnen aus dem Sirup nehmen und abtropfen lassen. Den Sirup einige Minuten kochen, bis er dicker wird.
Den fertigen Keks in drei Kuchen schneiden und mit eingedicktem Birnensirup einfetten. Dosenbirnen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und zwei untere Kuchen darauf legen. Die Sahne schaumig schlagen und die Kuchen auf die Früchte geben.
Kuchen backen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, zwei Esslöffel Zucker und Kakao einrühren.
Fond-Top-Kuchen. Den Rest der Schlagsahne in Form eines Kranzes oder einer anderen Verzierung an den Rändern auslegen, die Ränder des Kuchens leicht mit Sahne einfetten und mit gehackten Nudelhölzern bestreuen. Die Oberseite des Kuchens mit Scheiben der frischen Birnen schmücken.
Biskuit im Slow Cooker: Tricks und nützliche Tipps
Damit der Keks nicht lange abgestanden ist und saftig und duftend bleibt, legen Sie eine Scheibe frischen Apfels daneben in den Kühlschrank.
Wenn Sie den Kuchen mit Dosenfrüchten oder frischen Früchten oder Beeren dekorieren möchten, müssen Sie diese zuerst schneiden oder auf eine Serviette legen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, und den oberen Kuchen mit Eiweiß oder einer Schicht Fettcreme einfetten. Sie können es auch mit Karamell bedecken.
Alle trockenen Kekszutaten sollten separat gemischt und gesiebt und erst dann mit feuchten kombiniert werden.
Wenn Sie das Backpulver durch Soda ersetzen möchten, muss es mit Zitronensaft oder zumindest Essig zurückgezahlt werden.
