Sterilisation ist ein zuverlässiger Weg, um Obstrohlinge zu konservieren.
Aber es tötet Vitamine, verzerrt den Geschmack und braucht zusätzliche Zeit.
Es gibt wunderbare Möglichkeiten, Kirschen ohne Sterilisation zu ernten.
Lerne sie kennen?
Kirsche ohne Sterilisation - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Beeren für die Konservierung werden immer gepflückt. Pferdeschwänze werden entfernt. Beschädigte und wurmige Kirschen müssen sofort weggeworfen werden, da sie sich nicht als nützlich erweisen. Als nächstes müssen die Beeren gewaschen werden. Es ist besser, es zweimal zu machen. Zuerst Staub und Schmutz abwaschen, dann mit klarem Wasser abspülen. Zu diesem Zweck ist es zweckmäßig, ein großes Sieb oder ein großes Sieb zu verwenden.
Neben Kirschen können Sie der Ernte auch andere saisonale Beeren und Früchte hinzufügen: Früchte: Erdbeeren, frühe Kirschsorten, Äpfel. Setzen Sie häufig Zitrone und andere Zitrusfrüchte ein. Für den Geschmack Zimt, Minze, Vanille und Zitronenmelisse hinzufügen. Alle Zutaten müssen sauber sein.
Selbststerilisation
Die Essenz des Erntens von Süßkirschen ohne Sterilisation ist das einfache oder mehrfache Eingießen von Zutaten in eine kochende Flüssigkeit. Manchmal wird Sirup sofort unter Zugabe von Zucker gekocht. Ein häufiger Gast in Kompott ist Zitronensäure. Nach dem Befüllen und Verstopfen müssen die Dosen schnell umgedreht und mit etwas Warmem bedeckt werden. Sie können Decken, alte Winterkleidung verwenden. Beim langsamen Abkühlen erfolgt eine weitere Selbststerilisation. Sie können sie nicht stören. Die Bänke werden abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Manchmal kann es mehrere Tage dauern.
Wie man die Gerichte zubereitet
Das Sterilisieren von Dosen und Deckeln ist ein einfaches Verfahren. Sie können den Behälter auf die altmodische Weise über den Dampf halten und die Deckel kochen. Sehr oft spülten Großmütter das Geschirr einfach mit Soda und rösteten es mehrere Tage in der Sonne. Auch eine Option, aber nicht ganz zuverlässig. Sie können die Dosen in der Mikrowelle erwärmen, indem Sie etwas Wasser einschenken. Passt aber nicht in große Tanks. Eine bequeme Art, Geschirr im Ofen zu sterilisieren. Sie können viele Dosen legen und es einfach gut aufwärmen.
Rezept 1: Süßes Kompott ohne Sterilisation
Cooles Rezept für einfaches und schnelles Kompott aus Kirschen ohne Sterilisation. Die Beeren behalten ihren natürlichen Geschmack, das Getränk für den Winter ist reichhaltig und sehr aromatisch. Vor der Anwendung ist es ratsam, diese Zubereitung mindestens einen Monat lang einzunehmen. Berechnung für ein Drei-Liter-Glas, in einem kleineren Behälter ist ein solches Kompott besser, nicht zu kochen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Kirschen;
• 0,3 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure;
• 2,6 Liter kochendes Wasser.
Kochen
1. Beeren sorgfältig sortieren und abspülen. Auf einem Handtuch trocknen und in ein steriles Gefäß geben.
2. Verschreibungspflichtigen Zucker hinzufügen.
3. Gießen Sie sofort einen Teelöffel Zitronensäure. Es ist sehr wichtig, dies nicht zu vergessen, da es als Hauptkonservierungsmittel dient und für die Sicherheit des Werkstücks verantwortlich ist.
4. Kochen Sie nun das Wasser für ca. drei Minuten. Die ungefähre Menge ist im Rezept angegeben und hängt direkt von der Größe der Beeren ab.
5. Gießen Sie Kirschen mit kochendem Wasser bis zum Hals.
6. Den Deckel sofort aufrollen.
7. Nun nehmen wir das Glas von zwei Seiten und schütteln es gut. Sie können es auf die Seite legen und einfach ein paar Mal fahren. Wir benutzen Handtücher, um uns nicht zu verbrennen. Zucker muss aufbrechen.
8. Stellen Sie das Glas auf den Hals und bedecken Sie es mit etwas Warmem. Wir warten auf eine vollständige Abkühlung, manchmal dauert es zwei Tage.
Rezept 2: Süßkirsche ohne Sterilisation mit Kochsirup
Für Kirschen ohne Sterilisation nach diesem Rezept müssen Sie einen gesättigten Sirup aus Zucker mit Wasser zubereiten. Zitronensäure wird hier nicht zugesetzt. Aber wenn die Beeren süß und geschmacklos sind, können Sie pro Liter Sirup einen Teelöffel ohne Tropfen einschenken.
Die Zutaten
• 1 kg Kirschen;
• 0,8 kg Zucker;
• 3 Gläser Wasser.
Kochen
1. Wir stellen verschreibungspflichtiges Wasser auf den Herd.
2. Gießen Sie Kristallzucker hinein und rühren Sie um.
3. Kochen Sie zuerst den Sirup auf einem kleinen Feuer, um alle Körner aufzulösen. Danach können Sie ein wenig hinzufügen. Die Füllung mindestens drei Minuten kochen. Wenn Sie eine Zitrone hinzufügen, dann tun Sie es jetzt.
4. Bereiten Sie während der Zubereitung des Sirups die Beeren zu. Die gewaschene Kirsche muss mit einer Gabel durchbohrt werden.
5. Die Beeren in kochendem Sirup eintauchen, eine Minute kochen lassen und schnell über die Ufer verteilen.
6. Wir lassen die verschlossenen Gebinde zwei Tage unter der Decke. Achten Sie darauf, es umzudrehen.
Rezept 3: Süßkirsche ohne Sterilisation im Saft
Ein praktisches Rezept für die Zubereitung von gesättigten Kirschen in Ihrem Saft, für die Sie nur saftige Beeren benötigen. Auf die gleiche Weise können Sie die Kirsche schließen. Zubereitung spart Gerichte, kann für verschiedene Desserts verwendet werden, als Marmelade, zur weiteren Zubereitung von Getränken.
Die Zutaten
• 1 kg Kirschen;
• 0,4 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure.
Kochen
1. Die Kirschen waschen, jede Beere mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen für eine Stunde. Der Saft sollte hervorstechen und der Zucker sollte vollständig feucht sein.
2. Rühren, Zitronensäure hinzufügen und ein kleines Feuer anzünden. Das Zuckergranulat unter gleichmäßigem Rühren langsam schmelzen lassen.
3. Sobald die Beeren zu kochen beginnen, die Blasen verschwinden und sich der Zucker auflöst, nehmen Sie eine große Kelle.
4. Wir legen den Rohling in sterilen Gläsern aus und rollen ihn schnell auf.
5. Drehen Sie sich um und unter die Abdeckungen. Wir stehen zwei Tage am Hals.
Rezept 4: Süßkirsche ohne Sterilisation mit Honig
Für die Zubereitung von süßem Kompott nach diesem Rezept wird nicht einmal Zucker benötigt. Es wird wunderbar durch Honig ersetzt. Er verleiht dem Werkstück auch ein ungewöhnliches Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack. Aber es ist wichtig, dass der Honig echt ist und an einem vertrauenswürdigen Ort gekauft wird. Berechnung der Zutaten für 3 Liter.
Die Zutaten
• 0,35 kg Kirschen;
• 80 Gramm Honig;
• 1 TL Zitronen.
Kochen
1. Waschen Sie die gewaschenen Beeren in sterilen Gläsern. Sie können eine Zimtstange oder Vanilleschote werfen. Kirschkompott ist mit ihnen aromatischer.
2. Wasser mit Honig und Zitrone mindestens drei Minuten kochen, damit alle Mikroben absterben.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit kochendem Wasser und verstopfen Sie sie sofort.
4. Umdrehen und unter eine warme Decke legen.
Rezept 5: Süßes Kompott ohne Sterilisation mit Minze und Muskatnuss
Für dieses duftende Kirschkompott ohne Sterilisation benötigen Sie Muskatnuss und ein paar frische Minzblätter. Sie ist es, die dem Getränk ein erfrischendes Aroma verleiht und den Geschmack von Sommerbeeren betont.
Die Zutaten
• 0,3 kg Kirschen;
• 7 Blätter Minze;
• 1 Prise Muskatnuss;
• 1 TL Zitronensäure;
• 230 g Zucker.
Kochen
1. Zucker mit Muskat und 2,6 Liter Wasser kochen. Die Rechnung geht an eine Drei-Liter-Dose Kompott.
2. Während der Zubereitung der Füllung die Kirschen ausspülen und sortieren. Wir machen in jeder Beere einen Nadelstich.
3. Minzblätter werden ebenfalls gewaschen und getrocknet. Anstelle von Minze können Sie Zitronenmelisse nehmen. Der Geschmack von Kompott wird noch interessanter.
4. Wir legen die Kirschen zusammen mit den gewaschenen Blättern in Gläser. Kapazitäten müssen sterilisiert werden.
5. Gießen Sie kochenden Sirup ein, werfen Sie Zitronensäure und drehen Sie den Deckel schnell mit einem Spezialschlüssel.
6. Das Kompott wird kopfüber unter einem warmen Mantel abgekühlt. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, wird das Werkstück zur Lagerung in den Keller oder in einen anderen kühlen Raum geschickt.
Rezept 6: Süßkirsche ohne Sterilisation mit Erdbeeren (doppelt gegossen)
Die doppelte Füllung ermöglicht das Dämpfen der Beeren und ist viel zuverlässiger als eine einzige. Es wird für die Zubereitung von dichten Beeren und Früchten empfohlen, nur für Kirschen, Kirschen, Ranet.
Die Zutaten
• 0,15 kg Kirschen;
• 0,15 kg Erdbeeren;
• 0,5 TL Zitronen;
• 160 g Zucker.
Kochen
1. Etwas mehr als zweieinhalb Liter Wasser kochen.
2. Während das Wasser kocht, die gewaschenen Beeren in ein Glas geben. Entfernen Sie die Pferdeschwänze von den Erdbeeren.
3. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Wir schließen den Deckel mit Löchern, nach zwei Minuten gießen wir die gesamte Flüssigkeit aus dem Gefäß in eine leere Pfanne.
4. Zucker und verschreibungspflichtige Zitrone dazugeben und die Füllung nach zwei Minuten kochen lassen.
5. Füllen Sie die Beeren in das Glas, drehen Sie.
6. Umdrehen und zur Selbststerilisation unter eine warme Decke legen. Nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung senden.
Rezept 7: Kirsche ohne Sterilisation mit Zitrone
Es stellt sich heraus, dass für die Ernte von Kirschen ohne Sterilisation nicht nur Zitronensäure, sondern auch Zitrusfrüchte verwendet werden können. Kompott mit Orangen wird ähnlich zubereitet.
Die Zutaten
• 0,35 kg Kirschen;
• 5 Zitronenscheiben;
• 0,35 kg Zucker;
• 1 TL geriebene Schale;
• 1 Blatt Minze oder Zitronenmelisse.
Kochen
1. In Gläsern gewaschene Kirschbeeren legen.
2. Sobald wir Zitronenscheiben und Zitronenschale werfen. Mit einer gewöhnlichen Reibe ist es leicht, ganze Zitrusfrüchte zu entfernen. Nach dem Schneiden ist es schon schwieriger zu machen.
3. Werfen Sie ein Blatt Minze oder Zitronenmelisse. Es gibt ein besonderes Aroma und betont den Geschmack von Zitrusfrüchten.
4. Verschreibungspflichtigen Zucker in zwei Litern Wasser einige Minuten kochen. Stellen Sie den Wasserkocher separat ein.
5. Gießen Sie die Beeren mit Sirup und von oben nach unten mit kochendem Wasser aus einer Teekanne oder einem anderen Topf.
6. Drehen Sie die Abdeckung, und legen Sie sie unter die Abdeckung.
Rezept 8: Kirsche ohne Sterilisation in Dreifach-Sirup
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass das Glas voller Beeren ist. Im Winter können sie für verschiedene Desserts, Backen verwendet werden. Ein Liter Fassungsvermögen reicht für etwa 600 Gramm Beeren und 0,5 bis 0,6 Liter Füllung.
Die Zutaten
• 1 Liter Wasser;
• 0,5 kg Zucker;
• 1,4 kg Kirschen;
• 2 Gramm Zitronen.
Kochen
1. Wir sortieren und waschen die Kirsche. Wir legen es auf ein sauberes Handtuch und lassen es gut trocknen, es sollten keine Wassertropfen sein.
2. Geben Sie die Beeren in zwei Liter Gläser ganz nach oben.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und fünf Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie sie.
5. Gießen Sie die Beeren erneut ein und stehen Sie noch einmal fünf Minuten.
6. Die entstehende Flüssigkeit ablassen, den Liter messen und anzünden. Fügen Sie Zucker mit Zitronensäure hinzu, kochen Sie den Sirup für ungefähr drei Minuten, möglicherweise ein wenig länger.
7. Gießen Sie die Beeren ein letztes Mal, verstopfen Sie. Wir schicken, um unter der Decke abzukühlen, auf den Kopf gestellt.
Kirsche ohne Sterilisation - nützliche Tipps und Tricks
• Um leicht Sirup oder nur Wasser aus Dosen zu gießen, können Sie einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden. Ein solches Gerät mit Nase ist besonders praktisch. Die Flüssigkeit verspritzt nicht und kann leicht an die richtige Stelle geleitet werden.
• Wassertropfen auf den Beeren verringern die Sterilität, tragen zur schnellen Abkühlung der Füllung bei und verdünnen den Geschmack des Werkstücks. Um dies zu vermeiden, müssen die Kirschen vor Gebrauch gut getrocknet werden.
• Zucker verringert die Sterilität des Werkstücks und trägt auch zur schnellen Abkühlung bei. Wenn ein sehr süßes Kompott zubereitet wird, ist es besser, Sirup aus dem Sand zu kochen und erst dann die Beeren zu gießen.
• Ein Teelöffel Säure wird in ein Drei-Liter-Kompottglas gegeben. Das ist aber nicht die Regel. Wenn die Kirsche frisch und geschmacklos ist, können Sie weitere Zitronen hinzufügen.
• Zitrusschale in perfekter Harmonie mit Kirschen. Jede Hausfrau sollte eine Zubereitung aus getrockneter Zitronenschale haben, die sehr bequem zu süßen Zubereitungen hinzugefügt werden kann.
