Zucchinimarmelade? Ja, du hast richtig gehört. Viel gehört, aber noch nie ausprobiert? Nun, das ist egal! Das Zubereiten einer exotischen Süßigkeit ist ganz einfach, und die Produkte werden mehr als erschwinglich sein.
Das Rezept wurde anscheinend in einer Ära des Gesamtdefizits geboren. Wie könnte man nicht versuchen, aus aromatischen Zitrusfrüchten Marmelade zu machen, aber das Problem ist, dass der Kauf in Kisten problematisch war.
Es gab einen Ausweg, Marmelade aus Zitrusfrüchten allein wäre zu schmackhaft, aber wenn Sie sie mit einem neutralen, geschmacksneutralen Produkt mischen, war Zucchini praktisch. Ungewöhnliche Köstlichkeiten können mit Keksen oder Kräutertees serviert werden, und das Fruchtgetränk ist bei heißem Wetter wunderbar.
Zucchinimarmelade mit Zitronen und Orangen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Zucchinimarmelade mit Zitronen und Orangen wurde schon immer gekocht, und jetzt wird sie auf dem Herd in großen Becken und Schüsseln gekocht. Mit der Einführung neuer Technologien in der Küche haben moderne Köche verschiedene Rezepte für diese Marmelade angepasst, um sie in einem Slow Cooker und einer Brotmaschine zuzubereiten.
• Gebraute exotische Zucchinimarmelade mit Zitrusfrüchten leicht, schnell und einfach. Vor allem erfordert es keine großen Ausgaben. Alles, was Sie brauchen, ist Zucchini, etwas Zucker und Zitrusfrüchte - ein paar Orangen, Zitronen oder Limetten.
• Zucchini für Marmelade, Sie können jede, sowohl reife als auch junge nehmen. Wenn eine reife Schale notwendigerweise von einer dicken Schale abgeschnitten wird und große Samen entfernt werden, ist dies für ein junges Gemüse nicht erforderlich.
• Orangen und Zitronen werden geschält oder ungeschält gelassen. Wenn Sie die Schale mit einem Rezept belassen müssen, sollten Sie die Früchte auf jeden Fall mit kochendem Wasser übergießen. Es sollte beachtet werden, dass Marmelade mit Zitrusfrüchten in der Schale einen spezifischen bitteren Geschmack hat. Knochen in der Frucht müssen entfernt werden.
• Sowohl Zucchini als auch Orangen mit Zitronen können in Stücke geschnitten, gehackt, in einem Fleischwolf gedreht oder durch einen Mixer unterbrochen werden.
• In Scheiben geschnittene Produkte, die für einige Zeit mit Zucker bedeckt waren, um eine erhebliche Menge Saft für Sirup freizusetzen. Oft ist Kürbis in einer kleinen Menge Wasser oder ohne es erlaubt.
• Gewöhnlich wird Marmelade aus Zucchini mit Zitrone oder Orangen in mehreren Schritten gekocht. Aber es gibt Rezepte, mit denen Sie es in einem "Anruf" kochen können.
• Um Marmelade einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Sirup aus Dosenananas und sogar Stücke davon hinzufügen.
• Um dem Zitrusaroma eine besondere Note zu verleihen, können Sie beim Kochen Thymian, Ingwer oder Zimt hinzufügen.
• Marmelade aus Zucchini mit Zitrusfrüchten kann für den Winter zubereitet werden. Zu diesem Zweck wird frisch gekochte Marmelade fast überkocht und in saubere, gründlich sterilisierte Gläser gegossen. Sie bedecken es mit vorbereiteten Deckeln, und nachdem sie den Schlüssel zur Aufbewahrung aufgerollt haben, legen sie den Deckel ab, um sich abzukühlen.
Dicke Zucchinimarmelade mit Zitrone - "Zucchinimarmelade"
Zutaten
• 1 kg junge Zucchini;
• Kilogramm Zucker;
• zwei große reife Zitronen.
Kochmethode:
1. Spülen Sie Zitronen und Zucchini unter fließendem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Leinenhandtuch trocken.
2. Schneiden Sie dann die Zucchini in kleine Scheiben, Zitronen in Scheiben und wählen Sie alle Knochen aus.
3. Mahlen Sie den Kürbis und die Zitronen mit einer großen Mühle. Geben Sie dabei langsam Kristallzucker in den Fleischwolf.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, gießen Sie die Reste einer Menge Zucker hinein und legen Sie ein großes, aber nicht maximales Feuer an.
5. Unmittelbar nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Zucchinimarmelade eine weitere Viertelstunde unter regelmäßigem Rühren kochen.
6. Schalten Sie den Herd aus, legen Sie die Marmelade beiseite und bedecken Sie sie mit einem Handtuch oder einem Deckel, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. Dann erneut kochen und weitere 20 Minuten im gleichen Modus kochen.
Zucchinimarmelade mit Zitronen und Orangen - Zitrusgeschmack
Zutaten
• weißer Zucker - 800 Gramm;
• zwei große Zitronen;
• mittelgroße Orange;
• ein Kilogramm Zucchini.
Kochmethode:
1. Orangen und Zitronen gründlich ausspülen. Tauchen Sie jede Zitrusfrucht in kochendes Wasser und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zucchini mit einem speziellen Schäler oder einem schmalen, dünnen Messer. Schneiden Sie jedes in zwei Hälften und wählen Sie die Samen aus. Jede Hälfte der Länge nach in 2-3 Teile auflösen und dann mit einem dünnen Strohhalm hacken.
3. Geben Sie den Kürbis in eine Schüssel mit gehackten Zitrusfrüchten, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Schüssel für einen Tag oder zumindest für die Nacht in den Kühlschrank.
4. Danach die Mischung gut mischen, auf mittlere Hitze stellen und nach siebenminütigem Kochen ohne Reduzierung der Hitze kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 40 Minuten lang weiter.
Zucchinimarmelade mit Orangen und Zitronen in einem langsamen Kocher
Zutaten
• Kilogramm Kürbis;
• ein Pfund Orangen (zwei große);
• große dickhäutige Zitrone;
• drei Gläser weißer Kristallzucker;
• Sternanis;
• Zimt - 1 Stange.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Kürbis gründlich mit Wasser ab, schneiden Sie die Ränder ab und schälen Sie sie vorsichtig mit einer dünnen Schicht ab. Sie können dies mit einem Messer tun, aber es ist praktischer mit einem Schäler. Das Gemüse in Zentimeterwürfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker eine Stunde einschlafen lassen.
2. Zitrusfrüchte über kochendes Wasser gießen. Mit einem Handtuch abtrocknen und die Schale abreiben. Dann die weiße dicke Schale schälen und in nicht allzu kleine Würfel schneiden. Achten Sie darauf, alle Knochen auszuwählen, da die Marmelade sonst einen unangenehmen Geschmack bekommt.
3. Das Zitrusfruchtfleisch und die Schale auf die Zucchini geben. Dazu Zimt, Sternanis und die Schüssel in den Slow Cooker geben.
4. Wählen Sie am Bedienfeld die Option "Löschen", stellen Sie die Zeit auf 2 Stunden ein und schalten Sie den Multikocher ein, nachdem Sie den Deckel fest geschlossen haben.
5. Nach Beendigung des Programms kann Marmelade in Gläser gegossen werden.
Zucchinimarmelade mit Zitronen und Ingwer
Zutaten
• drei kg. dünnhäutige Zucchini (jung);
• 50 Gramm Ingwerwurzel;
• vier mittelgroße Zitronen;
• drei Kilo Kristallzucker.
Kochmethode:
1. Zucchini werden zusammen mit der Schale in einem kupferfarbenen oder emaillierten Becken in kleine Stücke geschnitten.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Trinkwasser in die Zucchini und stellen Sie diese auf schwache Hitze. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Stücke weich sind.
3. Schneiden Sie die Ingwerwurzel dünn und wickeln Sie sie in Gaze. Binden Sie eine Tasche und senken Sie es in eine Schüssel mit Zucchini.
4. Dann den Herd ausschalten, Kristallzucker einfüllen. Fügen Sie die vom Mixer zerdrückten Zitronen hinzu und kochen Sie die Marmelade zart, wobei Sie die Masse systematisch mischen.
5. Überprüfen Sie die Marmeladenbereitschaft, indem Sie sie auf eine Platte oder einen Teller fallen lassen. Wenn es sich ausbreitet, kochen Sie weiter. Wenn nicht, ist es fertig und Sie können den Herd ausschalten.
"Zucchini Diät Marmelade" mit Zitronen ohne Zucker
Zutaten
• Zitronen - 4 Stk., Mittlere Größe;
• 6 gr. Süßstoff auf Stevia;
• zwei Kilogramm junge Zucchini.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die harte Schale vom Kürbis ab. Jeweils der Länge nach in vier Teile schneiden, die Samen entfernen und die Mitte mit einem Messer ausschneiden. Dann schneiden Sie das Gemüse in lange Streifen von einem halben Zentimeter Dicke und schneiden Sie dann dünne Scheiben.
2. Getrocknete Zitronen in kleine Stücke schneiden, Samen auswählen und raue Membranen entfernen.
3. Gehackte Zucchini und Zitronen in eine Kochschüssel geben. Süßstoff hinzufügen, mischen und darauf bestehen lassen, dass die Zucchini und Zitronen Saft geben.
4. Stellen Sie den Behälter nach zwei Stunden auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn nach dem Kochen 2 Minuten lang. Dann die Marmelade vollständig abkühlen lassen und erneut kochen. Dieser Vorgang sollte mindestens fünfmal wiederholt werden. Nachdem Sie dies zum letzten Mal getan haben, verteilen Sie die heiße Masse sofort in vorbereiteten Dosen.
Zucchinimarmelade mit Orangen und Zitronensäure in einem langsamen Kocher
Zutaten
• ein volles Glas Zucker (weiß);
• Orangen 450 gr .;
• 0,25 TL Zitronen;
• eine große Zucchini.
Kochmethode:
1. Den Kürbis in warmem Wasser abspülen, gut trocknen und in kleine Würfel schneiden. Eine Stunde mit Zucker bestreuen.
2. Übertragen Sie die Zucchini in die Kochschüssel und lassen Sie sie 20 Minuten im Brei-Kochmodus einweichen.
3. Fügen Sie dann die in kleine Stücke geschnittenen Orangen ohne Schale und Samen hinzu. Mit Zitronensäure bestreuen und umrühren. Fahren Sie mit dem Kochen fort, indem Sie denselben Modus gleichzeitig einschalten.
4. Lassen Sie die Marmelade am Ende des Garvorgangs vollständig abkühlen und bringen Sie sie dann in den "Brei" -Modus.
Zucchinimarmelade mit Zitrone in einer Brotbackmaschine
Zutaten
• Kilogramm Zucker;
• 100 ml gereinigtes Trinkwasser;
• mittelgroße Zitrone;
• frische "weiße" Zucchini - 1 kg.
Kochmethode:
1. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser über die Zitrone und waschen Sie sie mit Zucchini und fließendem Wasser ab.
2. Bei Zucchini die Stängel schneiden, die Schale mit einem Messer oder einem Schäler schälen und in Zentimeterwürfel schneiden.
3. Nehmen Sie die Tasse aus der Brotmaschine, geben Sie die Gemüsescheiben hinein und reiben Sie die Zitrone mit einer durchschnittlichen Reibe ein. Wasser einfüllen und mit Kristallzucker bedecken.
4. Stellen Sie die Schüssel wieder in die Brotmaschine und kochen Sie die Zucchinimarmelade, indem Sie die Option „Marmelade“ bei geschlossenem Deckel einstellen.
5. Nach ungefähr einer Stunde ist die Zucchinimarmelade mit Zitrone fertig.
Zucchinimarmelade mit Orangen und Zitronen - Limettenmarmelade
Zutaten
• 800 gr. Zucchini;
• eine große Menge Thymian;
• Kristallzucker (weiß) - 300 gr .;
• Limette - 1 Stck.
Kochmethode:
1. Geschälte Zucchini in dicke Kreise schneiden. Wählen Sie mit einem Löffel alle Samen aus der Mitte aus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Streifen.
2. Mit einer feinen Reibe die ganze Schale von der Limette kratzen und die Früchte auf dem Tisch rollen, dabei leicht mit der Hand darauf drücken.
3. Die Thymianblätter von den Zweigen abreißen. Sie können dies nicht tun, aber dann müssen Sie den Thymian nach dem Kochen aus der Marmelade entfernen.
4. Kleine Streifen Zucchini mit Limettenschale mischen und mit einer Küchenmaschine zu einem Smoothie verquirlen.
5. Schneiden Sie die Limette ab und drücken Sie den gesamten Saft in eine Schüssel, um daraus Marmelade zu machen. Das restliche Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel abschaben und in frisch gepressten Saft legen.
6. Gießen Sie Kristallzucker und stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Zum Kochen bringen und den Sirup ständig umrühren.
7. Fügen Sie Thymianblätter hinzu, fügen Sie Zucchinipüree hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze weiter, nachdem Sie gut gemischt haben.
Zucchinimarmelade mit Zitronen, Orangen und Ananas - "Ananas-Zucchini mit Zitrusnote"
Zutaten
• eine durchschnittliche Orange und Zitrone;
• 800 gr. Zucchini (jung);
• eine Dose Ananas in Dosen;
• 0,7 kg weißer Zucker.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Zucchini in mittelgroße Würfel (zwei mal zwei Zentimeter).
2. Mahlen Sie die Orange und Zitrone zusammen mit der Schale und entfernen Sie die Zitrusfrüchte beim Schneiden.
3. Aus einem Glas Ananas ca. 120-140 ml Sirup in einen Topf gießen und auf dem Feuer köcheln lassen.
4. In kochendem Sirup unter ständigem Rühren den Kristallzucker verdünnen, bis seine Körner vollständig verschwunden sind. Tauchen Sie die Zucchini-Würfel in die Pfanne und fügen Sie beim erneuten Kochen Zitronen-, Orangen- und Ananasscheiben aus einem Glas hinzu.
5. Die Marmelade 50 Minuten köcheln lassen. Damit die Fruchtstücke nicht verbrennen, mischen Sie sie systematisch mit einem Holzlöffel.
Zucchinimarmelade mit Orangen und Zitronen - Kochtricks, nützliche Tipps
• Schneiden Sie eine dicke grobe Schale der reifen Zucchini ab und wählen Sie Samen aus, da sonst die Marmeladentextur beschädigt wird und Sie nicht das erwartete Ergebnis erzielen.
• Um das Auspressen von Limettensaft zu erleichtern, tauchen Sie ihn eine Minute lang in heißes Wasser und rollen Sie ihn anschließend auf dem Tisch ab.
• Vergessen Sie nicht, alle Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen, da sonst duftende und helle Marmelade unangenehm bitter wird.
