Fisch ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.
Es ist reich an Eiweiß, in dem es nicht minderwertig ist, und übertrifft manchmal Fleisch.
Außerdem hat der Fisch viele nützliche Fettsäuren, und hier ist er Fleischprodukten definitiv voraus, weil ihr Fett bei weitem nicht so nützlich und oft schädlich ist.
Darüber hinaus gibt es eine große Auswahl an Fischen für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Vielen ist es peinlich, dass sich die Knochen im Fisch verstecken.
Gegenwärtig bieten Einzelhandelsketten jedoch eine große Auswahl an Fischfilets an - dies ist Fleisch ohne Knochen.
Sie können ganzes Fischfilet selbst kochen.
Es gibt viele originelle und einfache Rezepte zum Backen von Fischfilets im Ofen.
Allgemeine Grundsätze für das Garen von Fischfilet im Ofen
Ofen Fischfilet Gerichte sind schnell, gesund und lecker. Damit keines dieser Prinzipien verletzt wird, müssen einige Regeln beachtet werden.
1. Sie können jedes Fischfilet backen.
2. Gefrorener Fisch muss erst ganz weich aufgetaut werden. Halten Sie es einfach für eine Stunde bei Raumtemperatur.
3. Oft wird der Fisch vor dem Backen gebraten, was ihm einen zusätzlichen reichen Geschmack verleiht.
4. Stellen Sie sicher, dass Sie bewerten, welche Art von Fisch Sie haben. Fettsorten können mit einem Minimum an Zusatzstoffen einfach auf einem Backblech gebacken werden. Für magereren Fisch sind Öl, Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne erforderlich, da er sonst sehr trocken wird.
5. Fisch kann in einigen Gerichten einfach auf einem Backblech gebacken werden - einem Kessel, einer Stachelbeere, einer speziellen feuerfesten Form sowie in Folie oder in einer Hülse.
6. Oft wird das Fischfilet beim Backen im Ofen mit bestimmten Produkten kombiniert. In der Regel sind dies Gemüse, manchmal Pilze. Eine wunderbare Komponente zum Fischen beim Backen sind Zwiebeln. Nicht weniger beliebt sind Zitronenscheiben oder Zitronensaft.
7. Gewürze helfen, den Geschmack des Fischfilets im Ofen zu bereichern und zu betonen: schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Piment, Brennen auf Wunsch sowie Dill, Ingwer, Thymian, Koriander.
Servieren Sie gebackenen Fisch vorzugsweise mit Sauce. Tolle Saucen auf Basis von Butter, Sahne.
Ofenmageres Fischfilet im Ofen mit Zwiebeln und Tomaten
Für dieses Rezept eignen sich die einfachsten und am häufigsten vorkommenden Seefischsorten - Pollock, Kabeljau, Seehecht und ähnliche. Um die Saftigkeit zu bewahren und die Zartheit zu erhöhen, werden Tomaten und Sahne im Rezept verwendet. Ein Käsemantel bewahrt die Säfte von Fisch und Gemüse und ergänzt den Geschmack.
Die Zutaten
1 kg mageres Fischfilet
2 große Zwiebeln
500 gr. Tomaten - ca. 4 Stück
500 ml Sahne - kann durch eine Mischung aus Milch und Sauerrahm oder Mayonnaise im Verhältnis 4: 1 ersetzt werden
200 - 300 gr. Hartkäse
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode
Teilen Sie das vorbereitete Filet bei Bedarf in mittelgroße Stücke.
In eine gefettete Form geben, salzen und pfeffern.
Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Wenn gewünscht, können die Zwiebeln vorgebraten werden, dies fügt Geschmack hinzu.
Zwiebel, legen Sie Scheiben dünn gehackter Tomaten. Fügen Sie Salz und Pfeffer wieder hinzu.
Gießen Sie Sahne oder Milchmischung.
Mit Käse bestreuen.
Bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Wenn der Käse oben zu heiß ist, können Sie ihn mit Folie abdecken.
30 Minuten halten. Prüfen Sie sorgfältig die Bereitschaft des Fisches, wenn nicht genug - halten Sie still.
Mit Reis und Kartoffeln servieren. Sahne mit Tomaten und Zwiebeln in Sahne ist ziemlich saftig, daher ist keine spezielle Sauce erforderlich.
Gebackener Lachs oder Lachsfilet im Ofen mit Kartoffeln
Je nach Art des roten Fisches kann es ein festlicheres, luxuriöseres Gericht sein - mit Lachs, und die einfachere Option für rosa Lachs, geeignet für ein Familienessen oder Mittagessen. Die Kochmethode ist die gleiche. In jedem Fall ist es ein delikates, schmackhaftes, befriedigendes und gleichzeitig nicht schwieriges Gericht für den Magen.
Die Zutaten
1 mittelrosa Lachs oder 1 kg fertiges Fischfilet
5-6 Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 mittelgroße Karotten
100-150 gr. Mayonnaise, möglicherweise durch saure Sahne ersetzt
3 Esslöffel Pflanzenöl
salzen und abschmecken.
Kochmethode
In 2 Esslöffeln Öl die gehackten Zwiebeln fein oder in halben Ringen anbraten, Karotten dazugeben und goldbraun braten.
Wenn der Fisch ganz ist, kochen Sie das Filet. In Stücke schneiden. Legen Sie ein gefettetes Backblech hinein. Salz, mit Gewürzen bestreuen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Mayonnaise mischen.
Kartoffeln können das gesamte Backblech füllen, indem Fisch darauf gelegt wird. Oder nur ein Teil, und legen Sie die Stücke vom Fischfilet als nächstes.
Und darin und in dieser Ausführungsform legen Sie das gebratene Gemüse auf den Fisch.
Das Backblech mit Folie abdecken und bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten in den Ofen geben. Geleitet von der Kartoffelbereitschaft - es backt länger als Fisch.
Mit saurer Sahne, Sahne oder einer anderen Sauce servieren.
Ein einfaches Rezept für Fischfilet im Ofen - Tilapia mit Zitronensaft
Der Legende nach war der Süßwasserfisch Tilapia derjenige, den die zukünftigen Jünger Jesu Christi fingen, und genau mit fünf solchen Fischen fütterte der Retter viele Menschen. Legenden sind Legenden, aber der Fisch ist wirklich sehr lecker und leicht zuzubereiten. Besonders wenn das Filet dieses Fisches mit einem Minimum an Zusatzstoffen im Ofen gebacken wird.
Die Zutaten
1 kg Tilapia-Filet
eine halbe Zitrone
2 große Zwiebeln
Knoblauchzehe
200 gr. Parmesankäse
100 gr. Mayonnaise
10 entkernte Oliven oder Oliven - optional
Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Gewürze abschmecken.
Kochmethode
Fischfiletschichten auf ein abgetropftes Backblech legen.
Salz, mit Gewürzen bestreuen, mit reichlich Zitronensaft bestreuen.
Lege Oliven oder Oliven zwischen die Tilapia-Stücke, aber du kannst auch ohne sie auskommen.
Auf den Fisch Mayonnaise-Streifen auftragen.
Top mit gesalzenen Zwiebeln in halben Ringen verteilt.
Mit fein geriebenem Parmesan bedecken.
Bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen, das Gericht ist sehr schnell zubereitet - 20-30 Minuten.
Sehr lecker heiß und kalt. Jede Beilage ist geeignet, Sie können es nur mit Brot verwenden.
Das einfachste und leckerste Fischrezept im Ofen: Makrelenfilet mit Koriander
Makrele ist ein Fisch mit einem eigenartigen Geruch, daher sollten Sie ihn nicht mit Gemüse oder Käse überziehen. Es ist am besten, wenn dieser Fisch eine gut gebackene Kruste hat. Es ist ziemlich ölig, so dass Sie Makrelen praktisch ohne Zusatzstoffe kochen können. Die Verwendung von Koriandersamen verleiht dem Geschmack eine zusätzliche Note.
Die Zutaten
1 kg Makrele
2 große Zwiebeln
1 Teelöffel Koriandersamen
Salz, schwarzer Pfeffer, vorzugsweise frisch gemahlen - nach Geschmack
eine halbe Zitrone
1 Esslöffel Pflanzenöl.
Kochmethode
Frisch gefrorene Makrelen auftauen lassen und in Stücke schneiden: Kopf abschneiden, Innenseiten herausnehmen und von dunklen Filmen reinigen.
Schneiden Sie jeden Fisch von vorne bis zum Schwanz, drücken Sie ihn flach, ziehen Sie den Rücken heraus und wählen Sie andere Knochen aus. Normalerweise sind sie fast nicht vorhanden.
Fisch von innen salzen, pfeffern, mit Zitronensaft einfetten, mit Koriandersamen bestreuen.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Zwiebeln in Hälften von Fischkadavern anordnen, mit der zweiten Hälfte bedecken.
Den entstandenen Fisch auf ein Backblech legen, salzen, mit Pfeffer bestreuen, Zitronensaft auspressen, Koriandersamen verteilen.
Ein vorgeöltes Backblech hineinlegen und in den Ofen geben. Der Fisch kocht sehr schnell, eine halbe Stunde reicht aus.
Makrele selbst ist sehr sättigend und fett, daher ist frisches Gemüse oder ein leichter Salat die beste Beilage dazu.
Das Originalrezept für Fischfilet im Ofen: Fisch in Kartoffelschuppen
Vor dem Kochen werden die Schuppen vom Fisch entfernt. In diesem Rezept wird empfohlen, echte Fischschuppen durch Kartoffeln zu ersetzen. Nach Geschmack ist das Rezept ein gewöhnliches Fischfilet mit Bratkartoffeln, aber das Aussehen ist originell. Sie können dieses Gericht für den festlichen Tisch kochen.
Die Zutaten
1 kg Filet von jedem Seefisch
6 Kartoffeln, vorzugsweise länglich, damit sie mit nicht zu großen Kunststoffen durchtrennt werden können
1 Eigelb
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Mayonnaise
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter - am besten Dill und Basilikum
Speiseöl zum Braten.
Kochmethode
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in möglichst dünne Scheiben, wenn es eine spezielle Reibe gibt - verwenden Sie sie.
Eigelb mit Senf mischen.
Teilen Sie das Fischfilet in große Stücke - 1-2 pro Portion.
Trocknen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Mehl einrollen.
Eine Seite des Filets ohne Haut mit einer Mischung aus Senf und Eigelb bestreichen, die Kartoffelscheiben leicht übereinander legen. Es sollte Flocken ähneln. Drücken Sie sie vorsichtig hinein und fügen Sie Salz hinzu.
Legen Sie die Fischfiletstücke mit den Kartoffelflocken vorsichtig in ein gut erhitztes Öl. Schnell auf einer Seite hellbraun braten.
Gebratene Filetstücke sollten mit Kartoffelringen nach oben in ein gefettetes Backblech gelegt werden.
Jedes Teil mit Mayonnaise einfetten, mit Kräutern bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. Während dieser Zeit sollte der Fisch fertig sein.
Ein weiteres einfaches Rezept für Fischfilet im Ofen: roter Fisch in Folie
Dieses Rezept kann als Monokomponente eingestuft werden - hier spielt Fisch mit verschiedenen Gewürzen die Hauptrolle. Und das alles - kurz, einfach und überraschend lecker. Garnierung und Sauce können nach Belieben gewählt werden, aber der Fisch in der Folie ist wunderschön und ohne alles, nur mit Brot.
Die Zutaten
1 kg rotes Fischfilet - Kumpel Lachs, Lachs, rosa Lachs
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
eine halbe Zitrone
1-2 Esslöffel Olivenöl.
Kochmethode
Das Filet in kleine Stücke schneiden. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebelringe schälen und hacken.
Die Folie auf einem Backblech verteilen und mit Öl einfetten.
Zwiebel legen, Fischstücke darauf legen.
Den aus Zitronensaft und Olivenöl gepressten Fisch darüber streuen.
Wenn der Fisch nicht sehr ölig ist, z. B. rosa Lachs, nehmen Sie mehr Öl.
Folie fest einwickeln und in den Ofen stellen.
Bei starker Hitze wird das Gericht 15 Minuten lang gekocht.
Mit Kräutern serviert.
Schön und einfach: das Diätrezept für Weißfischfilet im Ofen
Hervorragend für dieses Rezept geeignet ist Wolfsbarsch. Dank einer cremigen Sauce wird sehr nahrhaftes Fleisch besonders zart und Gemüse ergänzt die Geschmackspalette des Gerichts. Sie können eine andere Art von Fisch nehmen. Auf diese Weise gebackenes Fischfilet kann als Diätfutter verwendet werden.
Die Zutaten
1 kg Fischfilet
1 Zitrone
2 Zwiebeln
2 mittelgroße Karotten
300 ml Sahne
150 gr. Hartkäse
100 Gramm Weißbrot
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
1 Esslöffel Butter
Dillgrün oder anderes optionales.
Kochmethode
Das Fischfilet vorbereiten und in mittlere Stücke schneiden.
Saft aus der in Scheiben geschnittenen Zitrone in Fischstücke pressen.
Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
Zwiebeln und Möhren schälen, Zwiebeln in Würfel oder Viertel schneiden, Möhren mit Strohhalm oder Rost.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten und Karotten hinzufügen. Wenn das Gemüse anfängt zu bräunen, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und machen Sie es dann einige Minuten lang dunkel.
Gemüse hacken, Käse reiben, Brot ohne Kruste in kleine Würfel schneiden.
Brot, Gemüse, Käse und Sahne, Karotten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie das Fischfilet in eine gefettete Form, gießen Sie die cremige Mischung.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten im Ofen garen, Bereitschaft des Fisches prüfen, ggf. mehr belassen.
Eine ausgezeichnete Beilage für ein solches Gericht ist Reis, frisches Gemüse.
Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Fischfilets im Ofen
Damit Fischfiletgerichte alle nützlichen Eigenschaften des Produkts behalten und zur Grundlage eines schonenden, nahrhaften Gerichts werden, müssen einige Regeln beachtet werden.
1. Das Fischfilet nicht im Voraus salzen, es ist besser, dies unmittelbar vor dem Einlegen in den Ofen zu tun. Ansonsten wird der Fisch steif und verliert viel Saft.
2. Befolgen Sie die Empfehlungen zu Temperatur und Dauer des Garvorgangs und berücksichtigen Sie dabei die Eigenschaften Ihres Backofens. Auf keinen Fall sollten Fischgerichte gekocht und getrocknet werden.
3. Wenn der Fisch mit Gemüse gekocht und dann unten gelegt wird, erhalten wir ein saftiges, zartes, gedämpftes Filet. Wenn der Fisch auf Gemüse gelegt wird, wird er von oben gebacken und seine köstlichen Säfte infiltrieren das „Kissen“.
