Wenn Sie sich um die Gesundheit Ihrer Lieben kümmern, die große Liebhaber von Süßigkeiten sind, bereiten Sie unbedingt ein köstliches und gesundes Dessert zu - Shortcake mit Hüttenkäse.
Schließlich weiß jeder, dass Hüttenkäse reich an Kalzium ist. Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Produkt in der Ernährung von Kindern und älteren Menschen enthalten ist.
Sandkäsekuchen - die Grundprinzipien der Zubereitung
Shortcake mit Hüttenkäse wird in einem Slow Cooker oder Ofen gebacken.
Mürbeteigteig wird auf verschiedene Weise unter Beachtung der Grundprinzipien hergestellt. Ein solcher Teig ist immer süß, aber nicht schwer. Kochen ist sehr einfach.
Mürbeteig ist eine Ei-Butter-Mischung mit Zucker und Mehl. Butter kann durch Brotaufstrich oder Margarine ersetzt werden, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Teigs. Für die Pracht wird Backpulver oder Soda hinzugefügt. Vanillin verleiht dem Teig ein angenehmes Aroma. Shortbread-Teig kann sogar im Fasten hergestellt werden, ausgenommen Eier und tierisches Fett, das pflanzliches Fett ersetzt.
Die Hüttenkäsefüllung ist an sich eher trocken, daher werden saure Sahne, Butter oder Schlagsahne hinzugefügt. Wenn Sie der Füllung Beeren, Früchte oder Marmelade hinzufügen, erhalten Sie einen völlig neuen Geschmack. Zusätzlich werden der Füllung Trockenfrüchte, Nüsse oder Kondensmilch zugesetzt.
Der Kuchen kann geschlossen, gerieben oder offen sein. Jedenfalls wird jeder dieses Dessert mögen. Wir haben die besten Rezepte für Shortbread Curd Cake zusammengestellt, damit Sie das auswählen können, das Ihnen am besten gefällt.
Rezept 1. Shortcake mit Hüttenkäse
Die Zutaten
eine kleine Packung Margarine;
Vanillezucker;
Mehl - drei Gläser;
10 ml Pflanzenöl;
eineinhalb Gläser Zucker;
vier Eier;
5 g Soda;
ein halbes Kilogramm Quark;
50 ml Apfelessig.
Kochmethode
1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Sammeln Sie es in einer Folie, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie Zucker hinein. Fügen Sie gehackte weiche Margarine hier hinzu. Soda Apfelessig und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Mahlen Sie alles gründlich mit Ihren Händen, um kleine Krümel zu machen.
2. Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Reiben Sie es mit einem Löffel, um Klumpen zu entfernen. Dreiviertel Glas Zucker einfüllen, Vanillin dazugeben und die Eier verquirlen. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
3. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein, geben Sie zwei Drittel der Teigkrümel hinein und verteilen Sie sie auf dem Boden, so dass niedrige Seiten entstehen. Gießen Sie die Quarkfüllung. Mit den restlichen Krümeln auffüllen.
4. Den Kuchen eine halbe Stunde in den Ofen geben und bei 180 ° C backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt in der Form abkühlen lassen. Servieren Sie die Quarkpastete mit heißen oder kalten Getränken.
Rezept 2. Quarkkuchen mit Marmelade schleifen
Die Zutaten
vier Gläser Mehl;
140 g - Zucker;
fünf Eier;
3 g Vanillezucker;
cremige Margarine - 200 g;
3 g Backpulver;
dicke Marmelade - 300 g;
Packung Hüttenkäse.
Kochmethode
1. Die Margarine in einem Wasserbad schmelzen, in eine geeignete Schüssel geben, etwas mehr als die Hälfte der gesamten Zuckermenge, zwei Eier hinzufügen und gründlich mischen.
2. Backpulver und Vanillezucker zum Mehl geben. Shuffle. Die trockenen Zutaten in kleinen Portionen zur Ei-Öl-Mischung geben.
3. Den weichen Teig kneten und in drei Teile teilen. Wickeln Sie die beiden mit Folie ein und senden Sie sie in den Gefrierschrank.
4. Den Quark in eine Mixschüssel geben, den restlichen Zucker dazugeben und zwei Eier dazugeben. Alles zusammen schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und legen Sie einen Teil des Teigs hinein, den Sie nicht in den Gefrierschrank geschickt haben. Dehne es nach unten und mache niedrige Seiten. Den entstandenen Kuchen mit reichlich Marmelade schmieren.
6. Nehmen Sie einen Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn gleichmäßig über die Marmelade. Legen Sie die Quarkfüllung darauf und reiben Sie das letzte Stück Teig darüber.
7. Den Kuchen 25 Minuten im Ofen backen und bei 200 ° C backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Komplett abkühlen lassen und mit Kompott, Tee oder Kakao servieren.
Rezept 3. Shortcake mit Hüttenkäse und Äpfeln
Die Zutaten
Margarine - 150 g;
eine Prise Salz;
Mehl - 0,5 kg;
zwei Äpfel;
2 Eier
Backpulver;
Rosinen - Gast;
eine Packung Quark;
Zimt
60 g saure Sahne;
Kristallzucker - 80 g.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Margarine mit einem Messer und mahlen Sie sie mit einem Löffel Zucker in einem Mixer. Das Eigelb dazugeben und weiter mahlen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Öl-Ei-Mischung sieben. Wir unterbrechen den Teig in Krümel. Dann sammeln wir es zu einer Kugel.
3. Sauerrahm in die Rührschüssel geben, Zucker einfüllen und alles aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun den Quark und das Mehl zur geschlagenen Sauerrahm geben. Weiter schlagen, bis die Masse homogen wird.
4. Die Proteine separat zu einem dichten Schaum aufschlagen. Vorsichtig in die Quarkmasse geben und von unten nach oben mischen.
5. Meine Rosinen und gießen Sie kochendes Wasser. Die getrockneten Früchte eine halbe Stunde dünsten. Dann lassen wir den Aufguss ab und kühlen die Rosinen ab.
6. Den Teig in die Form geben und zuerst mit Öl schmieren. Mit seinen Händen verteilen wir uns gleichmäßig am Boden und bilden niedrige Seiten. Rosinen gleichmäßig auf den Kuchen streuen.
7. Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie ab, schneiden Sie den Kern und schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Verteilen Sie die Apfelscheiben gut auf den Rosinen. Füllen Sie alles mit Quarkfüllung und glätten Sie die Oberfläche.
8. Wir backen den Kuchen eine halbe Stunde und erhitzen den Ofen auf 200 ° C. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, kühlen ihn ab und schneiden ihn. Mit Tee oder Kakao servieren.
Rezept 4. Quark-Shortcake mit Kirsche
Die Zutaten
ein Ei;
Backpulver;
150 g Butter;
50 g Kristallzucker;
ein Glas Mehl.
Füllung
Salz;
Hüttenkäse - 600 g;
Rohrzucker - 200 g;
Eier - vier Stk .;
2 g Vanillin;
Stärke - 80 g;
Kirsche (gefroren oder frisch) - 400 g;
Puderzucker.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Kerne von der Kirsche mit einem speziellen Werkzeug oder einer Nadel.
2. Kombinieren Sie weiche Butter mit Zucker und reiben Sie. Fügen Sie das Ei hinzu und reiben Sie die Masse, bis sie eine einheitliche Konsistenz erhält.
3. Mehl mit Soda mischen. Gießen Sie die Mischung nach und nach in das Öl und kneten Sie den Plastikeig.
4. Den Teig in eine geölte feuerfeste Form legen. Hände verteilen es entlang des Bodens und machen kleine Seiten.
5. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und stellen Sie sie in verschiedene Schalen. Das Eigelb mit Zucker bestreichen und zwei Löffel zum Bestreuen in einen Mixer geben.
6. Hüttenkäse, Stärke und Vanillin zu den Eigelben geben. Unterbrechen Sie die Masse so lange, bis alle Quarkstücke zerkleinert sind.
7. Die Proteine leicht salzen und mit einem Mixer zu einer dichten Masse schlagen. Fügen Sie sie der Quarkmasse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben.
8. Geben Sie die Quarkfüllung auf den Teig und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Die Kirsche gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Mit Zucker bestreuen.
9. Backen Sie den Kuchen eine Stunde lang bei 180 ° C. Streuen Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
Rezept 5. Shortcake mit Quark und Johannisbeeren in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Vanillin;
Mehl - 375 g;
Butter - 100 g;
Johannisbeere - 300 g;
100 ml saure Sahne;
Eier - drei Stk .;
Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm;
Zucker - 120 g;
Backpulver - 3 g.
Kochmethode
1. Ei in einer Tasse verquirlen, drei Esslöffel Zucker dazugeben und leicht verquirlen.
2. Butter im Wasserbad schmelzen. Öl und Vanillin zur Eimischung geben. Gründlich einreiben.
3. Gießen Sie Mehl in kleine Portionen, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Hüttenkäse in die Mixschüssel geben, zwei Eier und Sauerrahm dazugeben. Mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse.
5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Geben Sie den Teig in eine eingefettete Schüssel und verteilen Sie ihn auf dem Boden.
6. Über den Sandkuchen die Füllung aus dem Quark gießen und mit einem Spatel ausgleichen. Die Beeren der Johannisbeere darauf verteilen.
7. Stellen Sie die Schüssel in den Slow Cooker, schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den Backmodus für eine Stunde. Öffnen Sie dann den Deckel und kühlen Sie das Dessert vollständig ab.
Rezept 6. Quarkkuchen mit Kakao schleifen
Die Zutaten
Baby
70 g Zucker;
Mehl - 300 g;
Kakaopulver - 40 g;
Butter - eine Packung.
Füllung
Vanillin;
zwei Packungen Hüttenkäse;
50 g Stärke;
etwas mehr als ein halbes Glas Zucker;
3 Eier
saure Sahne - 150 ml.
Kochmethode
1. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Vanillin, Zucker und Kakaopulver hinzu. Alles mischen. Geben Sie die gehackte weiche Butter in die entstandene trockene Mischung und mahlen Sie alles mit den Händen in Krümel.
2. Das abnehmbare Formular mit Backpapier abdecken und seitlich formen. Die Hälfte der Krümel auf den Boden legen.
3. Eier in getrennte Schalen schlagen und alles mit einem Mixer prächtig rühren, dabei Zucker und Vanillin hinzufügen.
4. Geben Sie den Quark in eine tiefe Schüssel, gießen Sie saure Sahne hinein, fügen Sie Stärke hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer glatt. Gießen Sie die Eimischung in den Quark und mischen Sie.
5. Gießen Sie die Quarkfüllung aus den Krümeln auf den Kuchen. Alles mit den restlichen Krümeln bestreuen.
6. Den Kuchen eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen geben. Bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Den Kuchen abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
Rezept 7. Quark-Shortcake mit Bananen
Die Zutaten
Der Teig
Salz;
eine Packung Butter;
Soda;
Mehl - 500 g;
Zucker - ½ Tasse.
Füllung
Pflanzenöl;
350 g Hüttenkäse;
Walnüsse - 10 Kerne;
ein Ei;
125 g Zucker;
zwei Bananen.
Kochmethode
1. Schicken Sie die Butter in den Gefrierschrank. Während die Butter gefroren ist, bereiten Sie die Quarkfüllung vor.
2. Hüttenkäse in eine geeignete Form geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zucker hinzufügen. Die Masse gründlich mischen, bis sie glatt ist. Walnusskerne mit einem Nudelholz zerkleinern.
3. Alle Zutaten für das Mürbeteig in einer tiefen Schüssel mischen und alles fein zerkleinern, bis feine Krümel vorhanden sind.
4. Die hitzebeständige Form einfetten und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
5. Die Bananen schälen und in dünne Kreise schneiden. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und geben Sie die Hälfte der Sandkrümel hinein. Die Quarkfüllung darauf legen. Alles mit der zweiten Hälfte der Sandkrümel bestreuen. Verteilen Sie die Bananenkreise gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
6. Den Kuchen in den Ofen geben und vierzig Minuten backen. Den fertigen Kuchen leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Sandkäsekuchen - Tricks und Tipps
Es ist ratsam, den Mürbeteig vor dem Backen eine halbe Stunde im Kühlschrank zu lassen.
Achten Sie darauf, dass Sie der Füllung aus fettarmem Hüttenkäse saure Sahne und eine Scheibe Butter hinzufügen, da diese sonst eher trocken wird.
Mürbeteig nicht in der Nähe von Wärmequellen liegen lassen.
Um die Füllung noch interessanter zu machen, können Sie Beeren, Früchte oder Nüsse hinzufügen.
Es ist ratsam, den Hüttenkäse gründlich durch ein Sieb zu reiben, um die Füllung homogen zu machen.
