Viele Leute kaufen Shortbread-Kekse, aber nur wenige backen sie zu Hause.
Wahrscheinlich kennt nicht jeder die schnellen Rezepte für diesen wunderbaren Genuss.
Es lässt sich leicht zubereiten und füllt das Haus mit einem wunderbaren Aroma.
Gönnen Sie sich Butterkekse?
Shortbread Cookies - Allgemeine Kochprinzipien
Fette werden immer für Mürbeteig verwendet. Es kann Butter oder Gemüse, Margarine, Süßwarenfett, Schmalz sein. Die Wahl des Produktes hängt nicht nur von der Rezeptur ab, sondern auch von der Verfügbarkeit der Zutaten im Haus. Viele Fette sind austauschbar, aber der Geschmack des Backens kann variieren.
Was sonst noch in den Teig gegeben wird:
• Zucker;
• Weizenmehl;
• Eier;
• Backpulver.
Je nach Rezept können Milchprodukte, Kakao, Vanillin, Nüsse und Mohn zugesetzt werden. Oft kochen sie Gebäck mit Marmelade oder Marmelade, geben Rosinen und kandierte Früchte hinein.
Aus irgendeinem Grund denken viele Menschen, dass Kekse ausschließlich im Ofen gebacken werden. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Es gibt einige sehr einfache Rezepte zum Kochen von Leckereien in der Mikrowelle und sogar in der Pfanne.
Rezept 1: Sugar Shortbread Shortbread Cookies
Für diesen Shortbread-Keks brauchen Sie in Eile Kefir. Sie können aber auch Joghurt oder fermentierte Backmilch verwenden. Mit ihnen wird es nicht schlimmer kommen. Es wird pflanzliches Öl verwendet, vorzugsweise geruchsneutral.
Die Zutaten
• Mehl 2 Tassen;
• 100 ml Öl;
• Zucker 0,5 Tassen;
• 100 ml Kefir;
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz;
• 0,5 Esslöffel Soda.
Zum Streuen von Keksen benötigen Sie ca. 50 Gramm Kristallzucker.
Kochen
1. Schütteln Sie den Kefir mit Soda, Zucker und Salz. Rühren, um die Körner aufzulösen.
2. Fügen Sie das Ei hinzu und gießen Sie sofort das Pflanzenöl ein. Gründlich umrühren.
3. Setzen Sie das Mehl und Soda gelöscht. Rühren Sie den kühlen Teig um und rollen Sie das Brötchen heraus. Wenn verschreibungspflichtiges Mehl nicht ausreicht, gießen Sie mutig mehr ein. Die Menge wird durch die Konsistenz des Kefirs beeinflusst.
4. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Kuchen. Die Dicke beträgt etwa einen halben Zentimeter. Damit das Nudelholz nicht klebt, können Sie die Formation mit Mehl bestreuen.
5. Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie Diamanten, Dreiecke oder Quadrate. Sie können ein Gebäckmesser mit einer lockigen Kante verwenden.
6. Wir schieben Kekse auf ein Backblech. Mit Wasser leicht einfetten und mit Zucker bestreuen. Machen Sie es nicht nass, damit der Kristallzucker nicht schmilzt.
7. Auf 200 Grad stellen und ca. 12 Minuten backen. Wir schauen uns die Farbe an.
Rezept 2: Shortbread Cookies auf Mayonnaise peitschen
Eine Variante von sehr krümeligen und weichen Keksen in Eile, deren Teig auf einer gewöhnlichen Mayonnaise geknetet wird. Natürlich ist es ratsam, eine Qualitätssoße mit normalem Fettgehalt zu verwenden. Sie können hausgemachte Mayonnaise nehmen.
Die Zutaten
• Zucker 0,1 kg;
• Mayonnaise 0,1 kg;
• 0,1 kg Margarine;
• 0,5 TL Soda;
• 1 Ei;
• 1 Tasse Mehl.
Kochen
1. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
2. Fügen Sie Kristallzucker und Mayonnaise hinzu.
3. Gießen Sie anschließend die geschmolzene Margarine ein. Oder verwenden Sie Butter.
4. Wir rühren uns mit einem Löffel um und fügen dabei ein rohes Ei und dann Soda hinzu. Für den Geschmack können Sie Vanillepulver hinzufügen.
5. Kneten Sie den Teig mit den Griffen und Sie können mit der Formgebung beginnen.
6. Den Teig mit einer Schicht ausrollen, Kekse beliebiger Form ausschneiden oder auspressen. Auch die Dicke der Formation ist nicht von besonderer Bedeutung.
7. Auf ein Backblech legen, das Produkt mit einer Gabel einstechen und zum Backen schicken. Auf Wunsch können Rohprodukte eingefettet und mit Zucker oder Mohn bestreut werden.
Rezept 3: Wiener Shortbread Shortbread Cookies mit Marmelade
Das Rezept für tolles Gebäck, das auch den teuersten Gästen serviert werden kann. Und es ist unwahrscheinlich, dass die Kekse geschlagen wurden, bevor sie vor der Haustür auftauchten.
Die Zutaten
• Ei 1 Stück;
• 0,2 kg Margarine;
• 0,2 kg Marmelade;
• ½ TL Limonade;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,4 kg Mehl.
Kochen
1. Zucker mit einem Hühnerei verquirlen, geschmolzene Margarine zu Soda geben, die in Essigsäure oder Zitronensäure gequencht werden muss.
2. Gießen Sie das Mehl und kneten Sie den kühlen Teig. Wir pflücken den vierten Teil des Teigs und geben einen weiteren Löffel Mehl hinzu, damit die Masse steiler wird. Wir machen einen Riegel und werfen ihn für einige Minuten in den Gefrierschrank, während wir uns mit der Bildung von Keksen beschäftigen.
3. Den restlichen Teig mit einer Schicht ausrollen oder einfach mit den Händen auf einem Backblech kneten.
4. Mit Stau schmieren. Ebenso können Sie jede Marmelade, Obst- oder Beerenmarmelade verwenden.
5. Wir nehmen die Riegel aus dem Gefrierschrank und reiben sie auf einer groben Reibe über die Marmelade. Wir versuchen es gleichmäßig zu machen. Es ist nicht notwendig, die Füllung vollständig abzudecken, die Lücken bleiben bestehen.
6. Ca. 15 Minuten backen. Wir bekommen es und wenn das Produkt heiß ist, schneiden Sie es schnell in Quadrate, Rechtecke oder andere Formen. Wenn die Wiener Kekse abgekühlt sind, wird es sehr knusprig und bröckelig.
Rezept 4: Shortbread Cookies ohne Eier
Haben Sie zu Hause keine Eier gefunden? Nun, tu es nicht! Ohne können Sie auch kühles Gebäck kochen. Das Rezept für einen einfachen Shortbread-Keks, der in Milch ohne Zugabe von Eiern zubereitet wird.
Die Zutaten
• 0,18 kg Mehl;
• 60 ml Milch;
• 0,12 kg Öl;
• 0,07 Pulver;
• eine Prise Vanille.
Für den Geschmack können Sie etwas Mohn oder Sesam hinzufügen.
Kochen
1. Reiben Sie die weiche Butter mit Puderzucker. Sie können einen Mixer verwenden, wenn die Zeit abläuft. Es wird noch schneller ausgehen.
2. Milch in kleinen Portionen unter kräftigem Rühren zugeben. Es ist wünschenswert, dass die Produkte die gleiche Temperatur haben.
3. Vanille und Mehl einfüllen, umrühren. Der Teig ist nicht kühl, aber weich.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel oder nur in einen Beutel geben und die Spitze abschneiden. Wir legen Kekse in Form von Fingern, Ringen oder anderem auf ein Backblech. Sie können geschweifte Düsen mit Nelken verwenden.
5. Wenn es keinen Teigbeutel gibt oder Sie das Gefühl haben, den Teig aus dem Beutel zu quetschen, können Sie die Produkte einfach mit einem Löffel auf ein Backblech legen.
6. Goldbraun backen. Die Zeit hängt von der Dicke des Kekses ab. Temperatur 200.
Rezept 5: Shortbread Cookies in einer Mikrowelle
Es stellt sich heraus, dass Sie nicht einmal einen Ofen benötigen, um einige Arten von Shortbread-Keksen in Eile zuzubereiten. Sie können schnell in der Mikrowelle gekocht werden. Tolle Idee zum Frühstück.
Die Zutaten
• 0,1 kg Butter;
• 0,06 kg Pulver;
• 0,13 kg Mehl;
• 0,03 kg Stärke.
Kochen
1. Das Öl sollte erweicht werden. Wenn es fest ist, können Sie auch das Mikrowellen- und Auftauprogramm verwenden. Kombinieren Sie das Produkt mit Weizenmehl und Stärke. Schleifen.
2. Fügen Sie den Puderzucker hinzu. Wenn Sie poröseres Gebäck mögen, können Sie eine Prise Grubber hinzufügen.
3. Der Teig zerbröckelt, das ist normal.
4. Wir legen es auf ein Blatt Pergament, bedecken es mit einem zweiten Blatt und rollen einen flachen Kuchen mit einem Nudelholz.
5. In 8 Teile schneiden, die Teile müssen nicht auseinandergeschoben werden.
6. In die Mikrowelle geben und 2 Minuten bei maximaler Leistung kochen. Das ist alles!
Rezept 6: Chocolate Chip Shortbread Cookies
Für Schokoladenkekse benötigen Sie normales Kakaopulver, jedoch nur ohne Zucker. Wir verwenden Butter, aber Sie können auch Margarine oder Fett einnehmen.
Die Zutaten
• 0,22 kg Öl;
• 1,5 TL Backen Backpulver;
• 1 Ei;
• 60 g Kakao;
• 0,18 kg Mehl;
• 0,14 kg Zucker.
Kochen
1. Mit einem Mixer die weiche Butter einige Minuten schlagen. Gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie für weitere zwei Minuten.
2. Fügen Sie das Ei nach und nach zum Teig hinzu, sodass es sich mit der Ölmischung verbindet.
3. Mehl mit Kakaopulver und einem Kultivator vermischen. Die Zutaten sieben.
4. Trockene Masse mit der Ölmasse vermengen, umrühren und fertig ist der Teig!
5. Nehmen Sie einen tiefen Löffel, wie für Eis. Aber das Oval reicht aus. Im Allgemeinen keine, aber nicht klein. Wir sammeln den Teig und verteilen die Kekse auf einem Backblech mit Pergament, so dass sie oben glatt und abgerundet sind.
6. Backen Sie eine Viertelstunde bei 180 Grad. Wenn die Kekse jedoch dünn geworden sind, kann dies sogar noch weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Rezept 7: Kokosnuss-Schlag-Shortbread-Plätzchen
Zum Kochen benötigt man normale Kokosflocken, die in der Backabteilung verkauft werden. Sie können auch Farbe nehmen, die Cookies werden interessanter.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Milch;
• 0,15 kg Kokosflocken;
• 0,1 kg Zucker;
• 1 TL ohne einen Trennerhügel;
• 0,34 kg Mehl;
• 0,2 kg Öl;
• Vanille.
Kochen
1. Wir nehmen das erhitzte Öl im Voraus heraus. In eine Tasse geben, Zucker hinzufügen und drei Minuten schlagen.
2. Als nächstes stellen wir Milch vor.
3. Fügen Sie Chips, Backpulver, etwas Vanille und Mehl hinzu, die wir nach und nach hinzufügen. Wenn das Öl von guter Qualität ist und nicht viel Wasser enthält, ist möglicherweise etwas weniger Mehl erforderlich. Wir passen uns an, aber der Teig für Kokoskekse sollte kühl werden.
4. Wir bilden alle Produkte. Sie können Kekse aus dem Reservoir drücken, Bälle rollen oder Stöcke machen. Mach die Fantasie an! Und wenn Sie keine Zeit haben, schneiden Sie schnell die Quadrate oder Streifen.
5. Wir verteilen die Produkte auf einem Backblech und backen bis sie gar sind.
Rezept 8: Shortbread Cookies in einer Pfanne
Eine andere Version der erstaunlichen Plätzchen, die ohne einen Ofen backen! Sie brauchen nur eine Pfanne. Wählen Sie ein Gericht mit dem größten Durchmesser, damit das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt.
Die Zutaten
• Mehl 0,2 kg;
• 1 Esslöffel Öl wächst.
• 0,1 kg Butter;
• 1 TL Zimt (optional);
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Wasser;
• 80 g Pulver;
• 1 TL Kultivator.
Sie benötigen auch etwas Öl, um die Pfanne zu schmieren.
Kochen
1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Zimt, Mehl, Ripper und Pulver.
2. In einem anderen Behälter die geschmolzene Butter mit Pflanzenöl mischen, das Ei und einen Löffel Wasser hinzufügen.
3. Kombinieren Sie beide Mischungen, kneten Sie die Masse gut, bis sie glatt ist, und rollen Sie sofort 4-5 Millimeter in die Formation.
4. Die Pfanne einschalten und mit Öl einfetten.
5. Schneiden Sie ein Glas Kekse oder schneiden Sie mit einem Messer. In eine Pfanne geben und rosig braten. Drehen Sie sich auf die andere Seite. Wir geben kein Öl hinzu.
6. Cool und fertig! Sollte sich der Keks plötzlich als fett herausstellen, legen Sie ihn auf Papierservietten. Sie nehmen Öl von der Oberfläche auf.
Shortbread Cookies in Eile - Nützliche Tipps und Tricks
• Wie dick sind rollende Kekse? Jedermann! Aber je dicker es ist, desto weicher und lebkuchenähnlicher. Dünne Produkte werden knuspriger.
• Shortbread-Teig wird bemerkenswerterweise etwa zwei Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt. Vor dem Einfrieren muss es jedoch in einer Plastiktüte verpackt werden.
• Shortbread-Teig mag keine Hitze. Es wird daher nicht empfohlen, lange zu rühren und warm zu halten. Das Öl wird schmelzen, die Masse wird klebrig und das fertige Produkt wird steif.
• Shortbread Teig erfordert strenge Proportionen. Dies gilt insbesondere für Flüssigkeiten und Fette. Andernfalls funktioniert das Backen möglicherweise nicht.
• Trockene Komponenten müssen vor dem Einbringen in die flüssige Masse gemischt werden. Andernfalls werden der Kultivator oder die Gewürze möglicherweise nicht gleichmäßig verteilt.
