Es scheint unrealistisch, in kürzester Zeit ein köstliches Gericht aus den günstigsten Zutaten zuzubereiten. Aber das ist nicht so.
Aufläufe - das ist die einfachste Lösung für interessante, immer originelle und unrealistisch leckere Mittag- und Abendessen.
Besonders saftig und sättigend sind Aufläufe mit Hähnchenfilet. Der Hauptvorteil besteht darin, dass Hähnchen ein Produkt ist, das sich absolut mit allen Zutaten, sei es Gemüse, Getreide, Nudeln, Käse, Meeresfrüchten, Gewürzen, Pilzen, Kräutern und sogar anderen Fleischsorten, kombinieren lässt .
Hähnchenfiletauflauf - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Schöne an Hühnchenaufläufen ist, dass sie sowohl sehr sättigend als auch kalorienarm sein können. Es hängt alles davon ab, welche Art von Essen Sie essen.
In jedem Fall wird das Hühnerfleisch entweder vorgekocht oder gebraten. Erst danach wird es in einer Auflaufform ausgebreitet und mit anderen Auflaufzutaten kombiniert.
Wählen Sie für herzhafte Gerichte dichte Speisen: Nudeln, Kartoffeln, Pilze. Verwenden Sie zum Eingießen Sahne, Mayonnaise und Käse. Gemüse wie Zucchini, Karotten, Tomaten eignen sich ideal für die leichte Variante, auch Buchweizen kann verwendet werden. Zum Eingießen nehmen Sie Milch, Brühen.
Rezept 1: Auflauf mit Huhn, Kartoffeln und Käse
Zutaten
• Kilogramm Kartoffeln;
• 650 Gramm Hähnchenfilet;
• 220 ml Sahne;
• 160 ml Milch;
• 100-120 g Käse;
• vier Eier;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• Salz;
• 30 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Schälen Sie alles Gemüse: Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Knoblauch.
2. Spülen Sie das Hähnchenfilet ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Streifen über die Fasern, Pfeffer und Salz. In warmem Öl leicht rot anbraten.
3. Zwiebel in ein Viertel der Ringe schneiden, auf das Fleisch legen, gehackten Knoblauch werfen. Rühren Sie braten für 5 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
4. Paprika in dünne halbe Ringe schneiden, auf das Huhn verteilen, alles weitere 3-4 Minuten anbraten.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in ziemlich große Kreise und kochen Sie sie zur Hälfte in leicht gesalzenem Wasser.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Form mit hohen Seiten, die mit Öl geschmiert sind.
7. Legen Sie die Salzkartoffeln in saubere Schichten, fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu und legen Sie eine Mischung aus Hühnchen und Gemüse darauf.
8. Eier auf Wunsch mit einer Mischung aus Sahne und Milch, Salz und Gewürzen sowie Kräutern verquirlen.
9. Gießen Sie die zubereiteten Zutaten mit einer Ei-Sahne-Mischung.
10. Backen Sie die Schüssel 30-35 Minuten lang.
Rezept 2: Auflauf mit Hähnchenfilet und Speck in Tomatensauce
Zutaten
• 500 Gramm Huhn;
• 200 g Mozzarella;
• 300 ml Sahne;
• 250 g fettarmer Speck;
• Basilikumblätter;
• 10 getrocknete Tomaten;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Das Filet waschen und trocknen, in jedes Stück einen Längsschnitt machen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, hacken Sie das Basilikum. Mischen.
3. Füllen Sie das Huhn mit geriebenem Käse und Kräutern.
4. Speck in dünne Längsstreifen schneiden.
5. Wir legen zwei Streifen aus, damit jedes vorbereitete Stück Hähnchenfilet darin gewickelt werden kann.
6. Legen Sie die Rollen in eine gefettete Form.
7. Geben Sie die getrockneten Tomaten in eine Schüssel und hacken Sie sie. Mit Sahne, Pfeffer, Salz füllen, gut mischen.
8. Hähnchenfilet mit cremiger Tomatensauce gießen.
9. Den Auflauf in einem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten kochen.
Rezept 3: Auflauf mit Huhn, Pilzen und Garnelen
Zutaten
• 400 Gramm Huhn;
• 300 Gramm Pilze;
• 250 g Garnelen;
• Zwiebel;
• 150-200 Gramm Käse;
• Butter;
• Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Kochmethode:
1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Pilze ausspülen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel zuerst in vorgewärmter Butter anbraten, dann die Champignons und etwas Salz hinzufügen. Rühren, verdampfen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
3. Garnelen, wenn sie nicht geschält sind - sauber.
4. Wir waschen das Huhn, legen es in eine Pfanne mit Wasser und kochen es bis es gar ist. Abkühlen und fein hacken.
5. Käse fein reiben.
6. Das Hähnchen mit den gebratenen Champignons und der Hälfte des Käses umrühren. Auf gefettetem Backblech verteilen.
7. Wir legen die Garnelen in chaotischer Reihenfolge darauf und bestreuen sie mit dem restlichen Käse.
8. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Rezept 4: Auflauf mit Hähnchenfilet und Buchweizen
Zutaten
• 400 Gramm Hähnchenbrust;
• 250 g Buchweizen;
• 100 Gramm Parmesan;
• zwei Eier;
• Zwiebel;
• 100 g saure Sahne;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett.
Kochmethode:
1. Wir sortieren den Buchweizen, waschen ihn aus und kochen ihn, wie gewöhnlicher, bröckeliger Brei, leicht gesalzen, bis er zart ist.
2. Die Brust kochen, das Filet trennen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Mit den Händen leicht auswringen, damit sie weich wird.
4. Setzen Sie die Zwiebeln in eine Pfanne in das erhitzte Öl, braten Sie sie zwei Minuten lang, fügen Sie das Huhn hinzu, rühren Sie es um und braten Sie sie einige Minuten lang.
5. Sauerrahm zur Hälfte einfüllen, salzen, mit Gewürzen bestreuen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stehen lassen.
6. Reiben Sie den Käse auf der kleinsten Reibe, schlagen Sie ihn zusammen mit dem Ei und den Resten von Sauerrahm.
7. Alle zubereiteten Produkte schichtweise einfetten: halben Buchweizenbrei, ein Drittel Käse, Hühnchen, ein Drittel Käse, Buchweizen, Eierfüllung und den restlichen Käse.
8. 40 Minuten backen und dabei die Temperatur auf 180 Grad einstellen.
Rezept 5: Auflauf mit Hähnchenfilet, Hüttenkäse und Zucchini
Zutaten
• 300 Gramm Huhn;
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• eine Zucchini pro 250 Gramm;
• zwei Eier;
• 50 g Butter;
• 30 Gramm Mehl;
• 1/2 TL Soda;
• Salz, Thymian.
Kochmethode:
1. Das Huhn kochen, in kleine Stücke schneiden.
2. Zucchini geschält, auf einer groben Reibe gerieben und leicht ausgewrungen.
3. Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen, Quark, zerlassene und abgekühlte Butter, Soda und Mehl zur Masse geben, gut mischen.
4. Den Kürbis und das Huhn in den Quark geben und erneut mischen.
5. Die Quark-Hähnchen-Mischung in Form verteilen, mit geriebenem Käse und Thymian bestreuen.
6. Hähnchenauflauf 30 Minuten bei 200 Grad kochen.
Rezept 6: Hähnchenfilet-Nudelauflauf
Zutaten
• ein Pfund Huhn;
• 400 Gramm Nudeln;
• fünf Eier;
• 30 Gramm Mayonnaise;
• Zwiebel;
• zwei Karotten;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenfett;
• Ketchup oder Sauce.
Kochmethode:
1. Das gewaschene Hähnchenfilet in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und weich kochen. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, die Brühe leicht zu salzen.
2. Wir nehmen das fertige Fleisch heraus und schneiden es in kleine Würfel.
3. Möhren schälen, einreiben und in Pflanzenöl weich braten.
4. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, aber nicht verdauen.
5. Die Hälfte der Nudeln in eingefetteter Form verteilen, die Zwiebel, das Huhn, die Karotten und die restliche Hälfte der Nudeln darauf legen.
6. Zum Eingießen zwei Eier nehmen, mit Mayonnaise und Ketchup oder Sauce verquirlen.
7. Gießen Sie Nudeln mit Hühnchen.
8. 10 Minuten bei 200 Grad garen, dann ein halbes Glas Brühe nach dem Garen des Huhns einschenken und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
9. Nach der vorgegebenen Zeit den Auflauf mit drei Eiern füllen, mit Salz und Pfeffer verquirlen.
10. Braten Sie den Auflauf mit Hühnchen weitere 15 Minuten goldbraun.
Rezept 7: Gemüse-Hähnchenfilet-Auflauf
Zutaten
• 400 Gramm Filet;
• Möhren;
• große Auberginen;
• Zwiebel;
• drei Kartoffeln;
• zwei Paprikaschoten;
• 50 ml Milch;
• 125 g Käse;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz.
Kochmethode:
1. Geschälte Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in große Kreise schneiden.
2. Die Aubergine waschen, in Kreise schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann spülen und wieder trocknen.
3. Wir reiben die Karotten, hacken die Zwiebeln, schneiden den Pfeffer in Streifen.
4. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und braten Sie es in Pflanzenöl zart an.
5. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, salzen, pfeffern, alles zusammen ca. 5 Minuten braten.
6. Auberginen und Pfeffer auf beiden Seiten getrennt leicht anbraten.
7. Erst das Hähnchenfilet, dann die Aubergine mit Pfeffer bestreichen, die letzte Schicht Kartoffeln.
8. Wir mischen Milch mit geriebenem Käse, fügen Gewürze hinzu, um zu schmecken. Gießen Sie den Hühnchenauflauf über die Sauce.
9. 20 Minuten bei 180 Grad kochen.
Rezept 8: Reisauflauf mit Hähnchenfilet
Zutaten
• ein Glas Reis;
• 300 g Filet;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Eier;
• Salz, Öl, Gewürze.
Kochmethode:
1. Filet gründlich waschen, trocknen. In große Stücke schneiden und entweder in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Die Füllung sollte homogen und zart sein.
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Wir verteilen es auf heißem Pflanzenöl, braten es unter Rühren bis es goldbraun ist.
3. Fügen Sie Gewürze und Salz sowie Hackfleisch hinzu und kneten Sie die Masse mit einer Gabel, damit sie nicht klumpig wird. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln, bis es gar ist.
4. Gründlich ausspülen, in eine Pfanne geben, mit viel Wasser füllen und weich kochen. Dann lehnen wir uns auf ein Sieb und spülen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ablaufen.
5. Rühren Sie den vorbereiteten Reis mit rohen Eiern.
6. Die Hälfte der Reismasse in eine eingefettete Form geben, das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln darauf verteilen und mit Reis bedecken.
7. Backen Sie die Schüssel 30 Minuten lang bei 185 Grad.
8. Auflauf kann auf Wunsch ca. 10 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreut werden.
Hähnchenfiletauflauf - Tricks und Tipps
• Wenn Sie einem Auflauf Nudeln hinzufügen, müssen Sie diese zuerst kochen. Damit sie beim Backen nicht zu einem Mehlklumpen zusammenkleben, sollte nach dem Kochen etwas Pflanzenöl hineingegossen und gemischt werden.
• Pilze hinzufügen? Verwenden Sie jede Art, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorbraten.
• Wenn Sie Karotten mit Hähnchenfilet in den Auflauf geben, können Sie ihn weich anbraten, damit er saftiger und weicher wird.
• Beim Hinzufügen von Kartoffeln muss diese vorab einer Wärmebehandlung unterzogen werden - dies kann ein einfaches Garen in einer Jacke sein. Als nächstes werden die Kartoffeln entweder gehackt oder in Kartoffelpüree zerdrückt.
• Verwenden Sie Zucchini als zusätzliche Zutat? Denken Sie daran, dass es ausreicht, junge Früchte abzuspülen, aber reife Früchte müssen bereits geschält und die Samen entfernt werden.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren, fügen Sie alle Produkte im Kühlschrank in den Auflauf, die Vielseitigkeit der Hauptzutat ist, dass Huhn mit allen Produkten kombiniert wird. Sparen Sie nicht an Gewürzen, ihre vielfältige Verwendung macht jedes Mal das gleiche Gericht auf eine neue Art interessant und originell.
