Quarkkuchen mit Äpfeln - Tolles Gebäck für jeden Tag!
Es eignet sich zum Frühstück, Nachmittagstee oder nur eine Tasse Tee.
Es gibt viele Kochmöglichkeiten für solche Torten: offen, geschlossen, aufgebläht, geliert.
Und alle ohne Ausnahme sind lecker!
Hüttenkäsetorte mit Äpfeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Art des Teigs für den Quarkkuchen hängt vom Rezept des ausgewählten Backens ab. Mit der Zugabe von Äpfeln werden nur süße Gerichte zubereitet. Hüttenkäse kann sowohl dem Teig als auch der Füllung selbst zugesetzt werden. Bevor Sie das Produkt verwenden, müssen Sie es gut schleifen, um Klumpen zu entfernen. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, ist es ratsam, durch ein Sieb zu wischen, das Sie mit einem Mixer töten können.
Was noch in die Füllung gesteckt wird:
• Eier;
• Zucker;
• Vanillin;
• Zimt;
• saure Sahne, Sahne.
Und natürlich Äpfel. Sie werden hauptsächlich roh verwendet, einige Rezepte erfordern jedoch eine Wärmebehandlung. Ob die Früchte geschält werden oder nicht, hängt auch von der Art des Backens ab. Manchmal wird die Haut benötigt, um die Unversehrtheit und Form der Stücke zu erhalten. Bei einigen Torten stört die Schale nur.
Rezept 1: Shustrik-Quarkkuchen mit Äpfeln
Diese Namensbäckerei ist auf einfaches und schnelles Kochen zurückzuführen. Das Rezept für einen wunderbaren Quarkkuchen mit saftigen und zarten Äpfeln. Sie können es im Backofenluftgrill in einem langsamen Herd backen. Wir verwenden eine kleine Form mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm.
Die Zutaten
• 1 Packung Hüttenkäse (200 Gramm);
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 50 g Öl;
• 1 großer Apfel;
• 1 Beutel Ripper;
• 130 g Mehl;
• 180 g Zucker;
• 1 Beutel Vanille.
Kochen
1. Reiben Sie den Hüttenkäse mit weicher Butter ein.
2. Mit einem Schneebesen den Zucker mit Eiern und Vanille leicht verquirlen. Wir schicken zum Hüttenkäse.
3. Die saure Sahne hinzufügen. Nochmals umrühren.
4. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Rühren. Der Teig ist fertig!
5. Gießen Sie die Hälfte in die Form.
6. Schneiden Sie den Apfel in zwei Hälften. Wir nehmen die Mitte mit den Samen heraus und schneiden sie dann in dünne Teller.
7. Geben Sie den Apfel auf den Quark und füllen Sie ihn mit dem Rest.
8. Wir stellen in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der Stick trocken ist.
Rezept 2: Royal Cottage Cheese Pie
Schicker Kuchen, geschmacklich und optisch. Süß, mit einer sauren Füllung und einer Luftkappe aus geschlagenen Proteinen. Zum Backen dieser Hüttenkäsetorte mit Äpfeln verwenden Sie am besten einen Ofen.
Die Zutaten
• 480 g Mehl;
• 600 g Zucker;
• 4 Äpfel;
• 6 Eier;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 300 g Öl;
• 1 Beutel Backpulver.
Kochen
1. Schneiden Sie die Butter auf einem Schneidebrett in Scheiben. Sie können stattdessen Margarine nehmen, aber gute Margarine mit einem Fettgehalt von mindestens 72%.
2. Mehl und Backpulver sieben. Mit Öl mischen und mit den Händen in die Krümel einreiben. Fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu.
3. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen in verschiedenen Behältern.
4. 3 Eigelb zum Teig geben, gut kneten. Es wird kühl, aber weich. Wir putzen 10 Minuten im Kühlschrank.
5. In der Zwischenzeit die Äpfel in Scheiben schneiden. Wir nehmen den Kern heraus.
6. Reiben Sie den Hüttenkäse mit dem restlichen Eigelb ein und geben Sie 200 g Zucker hinzu.
7. Das Weiß mit dem restlichen Zucker zu einem dichten Schaum schlagen. Sie können ihnen Vanillin hinzufügen.
8. Bilden Sie einen Kuchen. Rollen Sie dazu einen Teigkreis aus und bedecken Sie den Boden der Form. Wir machen Seiten von 2 Zentimetern.
9. Wir verteilen die Quarkfüllung und richten sie mit einem Löffel aus.
10. Äpfel darauf legen.
11. Dieser Kuchen wird in zwei Schritten gebacken. Erste 30 Minuten bei 180 Grad.
12. Dann nehmen wir die Form heraus, bedecken die Äpfel mit geschlagenen Proteinen und braten sie etwa 15 Minuten lang rosig.
Rezept 3: Hüttenkäsekuchen mit Mürbteigäpfeln
Eine Variante eines losen Quarkkuchens mit Äpfeln, der abends gebacken werden kann, damit er Sie zum Frühstück verwöhnt.
Die Zutaten
• 2 Eier;
• 180 Gramm Hüttenkäse;
• 1,5-2 Tassen Mehl;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 1 Handvoll Rosinen;
• 1 Prise Salz;
• 150 g Margarine;
• 2 Äpfel;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 1 TL Backpulver;
• Vanille.
Kochen
1. Reiben Sie die Margarine mit einem Esslöffel Zucker ein. Sie können Butter verwenden. Die Hauptsache ist, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und weich werden zu lassen.
2. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie. Sieben Sie das Mehl mit einem Grubber und kneten Sie den Teig. Wenn ungesalzene Margarine verwendet wird, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn der Teig plötzlich nicht mehr häuft, können Sie ein paar Löffel kaltes Wasser einschenken, wir formen eine Kugel. Während des Befüllens im Kühlschrank belassen.
3. Rosinen müssen eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht und dann getrocknet werden.
4. Hüttenkäse mit dem restlichen Zucker mahlen, saure Sahne und geschlagene Proteine hinzufügen.
5. Wir nehmen den Teig heraus, rollen mit einem Nudelholz den Boden für den Kuchen heraus und legen ihn mit den Seiten in die Form.
6. Apfelscheiben darauf legen und mit gedämpften Rosinen bestreuen.
7. Quarkcreme mit Proteinen einfüllen.
8. Wir schicken für 45 Minuten in den Ofen zu backen. Temperatur 190 ° C
Rezept 4: Hüttenkäsekuchen mit Kefiräpfeln
Eine andere einfache und schnelle Version der Hüttenkäsetorte mit Äpfeln. Ein Merkmal der Zubereitung ist das Braten der Füllung, also der Äpfel. Sie können im Ofen oder in einem Slow Cooker backen. Torten mit Birnen und anderen Früchten, einschließlich getrockneter, werden auf ähnliche Weise aus diesem Test hergestellt.
Die Zutaten
• 3 Äpfel;
• 2 Eier;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1 TL Kultivator;
• 1 Packung Hüttenkäse (200);
• 200 ml Kefir;
• 100 g Zucker;
• 2 Esslöffel Milchkännchen. Öle;
• Zimt.
Kochen
1. Wir putzen die gewaschenen Äpfel, schneiden sie in Würfel. Aber nicht groß genug für 0,5 Zentimeter.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Äpfel dazugeben und zwei Minuten braten, dann ein großes Feuer machen. Mit Zimt würzen. Aber nicht unbedingt. Abkühlen lassen.
3. Reiben Sie die Eier mit einem Löffel Hüttenkäse und Zucker ein, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Fügen Sie dem Teig ein Glas Kefir hinzu. Es sollte Raumtemperatur haben.
5. Mehl und Backpulver einbringen, umrühren.
6. Zuletzt die Bratäpfel dazugeben. Rühren.
7. In die Form gießen und etwa eine halbe Stunde backen. Wir stellen die Durchschnittstemperatur im Ofen ein.
Rezept 5: Hüttenkäsekuchen mit Blätterteigäpfeln
Für diese Hüttenkäsepastete mit Äpfeln verwenden wir fertiges Blätterteiggebäck. Sie können ein gekauftes Produkt verwenden. Aber wenn es Zeit und Lust gibt, dann kneten und rollen wir es alleine. Wir tun, was bequemer ist.
Die Zutaten
• 400 g Teig;
• 1-2 Äpfel;
• 300 Gramm Hüttenkäse;
• 40 g Zucker;
• 2 Eier;
• Vanille, Sie können Zimt hinzufügen.
Kochen
1. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen. Lass es auftauen.
2. Eier in eine Schüssel geben und sofort ein Eigelb entfernen, um die Arbeit zu beenden.
3. Zucker zu den restlichen Eiern geben und mit einem Löffel leicht schütteln.
4. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und mahlen Sie ihn so, dass keine großen Klumpen entstehen.
5. Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Eine rechteckige Schicht Blätterteig ausrollen.
7. Wir verteilen die Quarkfüllung gleichmäßig, jedoch nur auf der Hälfte der Schicht. Sie müssen sich auch 2 Zentimeter von den Rändern zurückziehen.
8. Legen Sie dünne Apfelscheiben auf den Quark. In diesem Kuchen können Sie Apfelmarmelade oder Marmelade verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie Zucker aus der Quarkmasse entfernen.
9. Geben Sie einen Löffel Wasser in das linke Eigelb und schlagen Sie mit einer Gabel. Die Ränder des Behälters schmieren, mit der freien Hälfte abdecken und zusammendrücken.
10. Den ganzen Kuchen darüber streichen. Wir machen ein paar Löcher. Bei Teigresten kann das Dekor geblendet werden.
11. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen und bei 180 ° C garen.
Rezept 6: Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln aus Hefeteig
Der Teig für diesen Kuchen wird mit Trockenhefe geknetet. Wenn Presshefe verwendet werden soll, nehmen wir sie einfach nach Anleitung oder erhöhen die Menge um das 4-fache.
Die Zutaten
• 0,37 kg Mehl;
• 0,09 kg Butter;
• 1 Ei;
• 7 Gramm Hefe;
• 130 ml Milch;
• 1 Beutel Vanille.
Füllung:
• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 0,1 kg saure Sahne;
• 0,25 kg Äpfel;
• 2 Eier;
• 0,1 kg Zucker;
• 2 Löffel Semmelbrösel;
• 1 Stück Öl;
• 1 Beutel Vanille.
Kochen
1. Warme Milch mit Zucker und Hefe mischen. Zehn Minuten einwirken lassen.
2. Fügen Sie geschmolzenes, aber nicht heißes Öl hinzu. Nach den Eiern und einer Prise Salz Mehl mit Vanille zugeben und einen weichen Teig herstellen. An einem warmen Ort zwei Stunden ruhen lassen.
3. Für die Füllung bereiten wir die Quarkmasse ihres Hüttenkäses mit saurer Sahne, Zucker und Eiern vor. Wir mischen alles gut, würzen mit Vanille. Wir lassen einen Löffel saure Sahne, um den Kuchen einzufetten.
4. Wir nehmen den Teig heraus und machen daraus die Basis des Kuchens. Sie können es einfach in Form strecken oder mit einem Nudelholz ausrollen und dann übertragen.
5. Mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen.
6. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Grundlage des Kuchens.
7. Wir legen die Quarkfüllung darauf.
8. Mit einer dünnen Schicht der restlichen Sauerrahm schmieren und in den Ofen geben. Wir backen bei 200 Grad bis sie weich sind. Das sind ungefähr zwanzig Minuten.
Rezept 7: Curd Apple Pie Juicy
Das Rezept ist sehr saftig und krümelig, was überraschend einfach zuzubereiten ist und nicht viel Zeit benötigt. Es ist besser, Quark weich, ohne trockene und harte Körner zu nehmen.
Die Zutaten
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• 1 TL Limonade;
• 70 g Zucker;
• 200 g Buttercreme;
• 250 g Mehl;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Öl;
• Vanille.
Füllung:
• 4 Äpfel;
• 5 Esslöffel Zucker.
Ein Ei zur Dekoration.
Kochen
1. Butter schmelzen und mit Zucker vermischen, Quark dazugeben, alles vermahlen. Wir geben Vanillin und Mehl, am Ende Pflanzenöl und Soda. Kneten Wir ziehen in der Kälte aus, während wir die Füllung vorbereiten.
2. Die gewaschenen Äpfel sollten von den Kernen befreit und in dünne Scheiben geschnitten werden. Wenn sie fett sind, haben sie keine Zeit zum Backen. Zucker wird einfach gemessen, kann mit Zimt oder Vanille gemischt werden.
3. Den zuvor gekneteten Teig auf einem pulverförmigen Tisch ausrollen. Wir formen ein längliches Rechteck und legen es in die Mitte des Apfels.
4. Zucker darüber streuen. Die Hälfte der Kanten des Rechtecks wird in Streifen geschnitten, die abwechselnd nach innen gebogen werden und einen Zopf simulieren.
5. Mit einem Ei einfetten, backen. Der fertige Kuchen für die Dekoration wird mit Pulver bestreut, jedoch erst nach dem Abkühlen.
Hüttenkäsetorte mit Äpfeln - nützliche Tipps und Tricks
• Kuchenmehl sollte immer unmittelbar vor dem Kneten des Teigs gesiebt werden. Wenn Sie das Produkt mit Sauerstoff anreichern, wird das fertige Backgut weich, luftig und weich. Ein Hefeteig auf gesiebtem Mehl lässt sich leichter aufgehen.
• Ist der Quark zu trocken? Es kann in der Füllung verwendet werden! Aber vorher müssen Sie es gut abwischen und ölige saure Sahne hinzufügen. Oder mit ihrem Mixer schlagen.
• Ist der Quark zu weich oder zu dünn? Es kann in eine Tüte Stoff gelegt werden, aufhängen und das Serum abtropfen lassen. Das Produkt wird viel trockener.
• Quark - ein leicht verderbliches Produkt sowie Gebäck daraus. Aus diesem Grund wird davon abgeraten, den restlichen Kuchen warm zu halten. Es muss in einen verschlossenen Behälter oder Beutel umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden. Und um Frische und Geschmeidigkeit wiederherzustellen, müssen Sie sich vor dem Gebrauch aufwärmen.
