Rübe ist eine alte Kulturpflanze, die vor mehr als 40 Jahrhunderten angebaut wurde.
Zu Unrecht vergessen, ist es heutzutage in der Ernährung des modernen Menschen nur noch sehr selten vorhanden.
Das war aber nicht immer der Fall.
Rübe war in Persien, im antiken Rom und in Ägypten, in Europa und Russland eine bekannte und alltägliche Speise.
Und seine heilenden und wohltuenden Eigenschaften wurden in der Volksmedizin eingesetzt.
Rübe: Zusammensetzung, wie man sich bewirbt
Rübe ist eine grasartige und anspruchslose Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es ist ein enger Verwandter von Rettich und Rettich. In Russland war diese Wurzelernte für jede Familie unverzichtbar, und Gerichte daraus waren alltäglich.
Aber Jahre vergingen und die Zeiten änderten sich. Rübe wurde allmählich von Kartoffeln verdrängt und begann, ihre vorteilhaften Eigenschaften zu vergessen.
Es besteht kein Zweifel daran, dass Rüben für den Menschen nützlich sind. Ihre chemische Analyse bestätigt dies. Die Wurzelpflanze enthält einen einzigartigen Komplex von Mineralien und Vitaminen, die die menschliche Gesundheit unterstützen können.
Darunter fallen auf:
• Vitamine: PP (0,8 mg), Provitamin A (0,1 mg), A (17 μg), B1 (Thiamin 50 μg), B2 (Riboflavin 40 μg), C (Ascorbinsäure 20 μg), E (0,1 mg Tocopherol), P (Niacin 1,1 mg Äquivalent).
• Makro - und - Mikroelemente: 0,9 mg Eisen, 238 mg Kalium, 143 mg Schwefel, 49 mg Calcium, 17 mg Magnesium, 17 mg Natrium, 34 mg Phosphor.
Die Menge an Vitamin C übersteigt die Indikatoren in allen bekannten Wurzelkulturen. Schwefel kann in keiner Wurzelpflanze gefunden werden, ist aber so wohltuend für den Körper! Glucoraphanin, das gegen Diabetes und Krebs wirkt, kommt nur noch in einigen Kohlsorten vor. In Bezug auf den Phosphorgehalt ist Rübe das führende Gemüse der Familie der Kreuzblütler.
Rübe ist eine kalorienarme Wurzelpflanze. In 100g gibt es nur 30-32 kcal.
Nährwert von Wurzelfrüchten:
• 1,5 g Protein;
• 0,1 g Fett;
• 6,2 g Kohlenhydrate, einschließlich Zucker (5,9 g) und Stärke (0,3 g);
• 1,9 g Ballaststoffe;
• 0,1 g organische Säuren;
• 0,7 g Asche;
• 89,5 g Wasser.
Eine umfangreiche Reihe nützlicher Eigenschaften fand ihre Anwendung in der Medizin, in der Kosmetologie, in der Diätetik und beim Kochen.
Kochanwendung. Es werden getrocknete, gedämpfte, gekochte, gesalzene und eingelegte Rüben verwendet. Blätter und Fruchtfleisch werden für die Zubereitung köstlicher Salate, Suppen, Saucen, Eintöpfe und Aufläufe verwendet. Basierend auf seinem Saft werden angereicherte Cocktails zubereitet. Es passt gut zu gekochtem, geschmortem oder gebackenem Fleisch, Geflügel und Fisch.
In Frankreich ist es üblich, eine Wurzelernte mit Lamm, Karotten und Zwiebeln zu kochen. Die Oberseite der Schüssel ist Rübe, gebacken mit Entenfleisch und Honig. Früher hatten wir eine einst beliebte Chowder. In asiatischen Ländern ist es üblich, es zu trocknen oder zu beizen.
Rübe passt gut zu Sauerrahm, Sahne, Honig, Äpfeln, Karotten, Zitrone, Rosinen, Kräutern. Um seine Bitterkeit zu beseitigen, sollten Rüben mit kochendem Wasser übergossen werden.
Rübe in der Medizin. Heilende Eigenschaften haben Blätter, Wurzelfrüchte und Pflanzensaft. Viele Ärzte raten dazu, Rübe zur Behandlung von Arthritis, Rheuma, Diabetes, Onkologie, Mandelentzündung, Husten, Nierensteinen, Ödemen, Herz- und Blutgefäßen, Asthma und Tuberkulose zu verwenden.
Verwenden Sie Rüben als Medizin sollte sehr vorsichtig sein. Da die Anwendung kontraindiziert ist, ist vor Beginn der Anwendung eine Rücksprache mit einem Arzt erforderlich.
Verwendung in der Kosmetologie. Sogar unsere Vorfahren wussten um die Wirkung von Rüben auf Haut und Haar. Sie verwendeten gekonnt das Fruchtfleisch, um die Festigkeit, Elastizität und Frische der Haut aufrechtzuerhalten.
• Feuchtigkeitsmaske. Das Fruchtfleisch eines frischen Gemüses reiben, mit Sahne mischen und 1 hl Honig hinzufügen. 10 Minuten auf das Gesicht auftragen, mit Wasser abspülen und dann das Gesicht mit gekühlten Teeblättern abwischen.
• Tonisierungsmaske. Gekochte Rübe wird in einem Mixer zerkleinert. Gießen Sie in diese Aufschlämmung 1 EL Olivenöl und 1 EL Karottensaft, 1 EL saure Sahne, mischen. 20 Minuten auf Gesicht und Hals auftragen.
Saft hat eine tonisierende und reinigende Wirkung und wird daher zum Abwischen trockener Haut verwendet. Wenn Sie Ihr Gesicht morgens mit einer Scheibe frischer Rübe abwischen, werden Mitesser und Pusteln entfernt.
Der Saft ist auch in der Lage, die Haarwurzeln zu stärken, ihr Wachstum zu aktivieren und Schuppen zu beseitigen.
• 30 Minuten vor dem Waschen wird eine Maske auf das Haar aufgetragen: Mischen Sie 4 EL Rübensaft mit 1 TL Zwiebelsaft und 1 EL Klettenöl. Die Maske wird in die Haarwurzeln eingerieben.
Rübe in der Diätetik. Rübe bezieht sich auf diätetische Produkte und ist in der Ernährung von Kindern sowie in der diätetischen und therapeutischen Ernährung enthalten. Zur Gewichtsreduktion raten Ernährungswissenschaftler, Kartoffeln in allen Gerichten durch Rüben zu ersetzen. Diese Technik ermöglicht es Ihnen, zusätzliche Pfunde in kurzer Zeit zu verkraften, vorausgesetzt, fetthaltige Lebensmittel sind von der Ernährung ausgeschlossen. Es gibt keine speziellen Rüben-basierten Diäten. Aber wenn Sie die Zahl in kurzer Zeit korrigieren möchten, können Sie sicher Rüben in Ihrer Ernährung verwenden.
Rübe: Was sind die Vorteile für den Körper
Nützliche Eigenschaften von Rüben sind seit langem bekannt. Ihre Heilungsfähigkeit wurde von ihren Vorfahren zur Behandlung selbst der schwerwiegendsten Krankheiten dieser Zeit eingesetzt. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus und tragen zur Bewältigung von Funktionsstörungen der inneren Organe und ihrer Systeme bei.
Die gesundheitlichen Vorteile von Rüben beruhen auf der kombinierten Wirkung aller Inhaltsstoffe.
• Empfohlene Anwendung bei Diabetes, da die Wurzelpflanze den Zucker normalisieren kann.
• Normalisiert die Darmtätigkeit aufgrund der Tatsache, dass sie die Motilität positiv beeinflusst, die Produktion von Magensaft und die Aufnahme von Nahrungsmitteln durch den Körper verbessert.
• Muss in die Ernährung von Personen mit Polyneuritis oder Gicht aufgenommen werden.
• Hilft bei Gelenkschmerzen und Salzablagerungen.
• Die Wurzelpflanze hat eine schleimlösende Eigenschaft und hilft bei der Bewältigung eines starken katarrhalischen Hustens. Sie wird zur Behandlung von Asthma, Keuchhusten und Mandelentzündung eingesetzt.
• Die Wirkung auf die Krebsentstehung wurde nachgewiesen. Glucoraphinin kann das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen stoppen.
• Verbessert alle Freigabeprozesse.
• Es wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus.
• Hilft, überschüssige Flüssigkeit, Toxine und Toxine zu entfernen und Salz in Gefäßen aufzulösen.
• Verhindert das Wachstum und die Ausbreitung von pathologischen Pilzen und Bakterien aufgrund natürlicher Antibiotika.
• Aufgrund der Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken, wird dies als ein guter Weg zur Vorbeugung von Arteriosklerose angesehen.
• Schwefelsalz reinigt das Blut und desinfiziert es. Die Fähigkeit dieses Salzes, kleine Steine in der Blase und in den Nieren zu zerbrechen, ist nachgewiesen worden.
• Stärkt die sexuelle Funktion.
• Beeinflusst die Sehqualität.
• Wirkt beruhigend, beruhigt das Nervensystem, verbessert den Schlaf und beeinträchtigt die Aktivität des Gehirns.
• Heilt Erkältungen und Viruserkrankungen.
• Es beeinflusst den Zustand von Nägeln, Zähnen und Haaren.
• Kann Ekzeme und Akne lindern. Krätze, Risse auf der Hautoberfläche, Gicht werden mit Brühe behandelt.
• Reduziert Zahnschmerzen, Kopfschmerzen in kurzer Zeit.
• Stärkt die Immunabwehr.
• Stillt schnell den Hunger und füllt eine Person mit Energie.
• Wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus.
Es hat eine beruhigende, harntreibende, abführende, wundheilende, antiseptische, entzündungshemmende und analgetische Wirkung auf den menschlichen Körper.
Rübe: Was ist der Schaden für die Gesundheit
In allen Produkten sind neben wertvollen und nützlichen Eigenschaften immer auch negative Eigenschaften vorhanden. Die unkontrollierte Verwendung von Rüben kann eine Reihe von Krankheiten hervorrufen oder zu Komplikationen führen. Es ist schädlich und kontraindiziert bei:
• Identifizierung seiner individuellen Unverträglichkeit;
• Gastritis;
• ein Geschwür;
• Stechen;
• nervöse Störungen;
• Nieren-, Leber-, Darm- und Zwölffingerdarmerkrankungen mit Hepatitis oder Cholezystitis jeglicher Art;
• Erkrankungen der Schilddrüse.
In seiner rohen Form kann es bei übermäßigem Gebrauch zu Gasbildung und Blähungen führen.
Weniger auffällig für den Körper sind Nebenwirkungen beim Verzehr von Gemüse, wenn es in der Nahrung gedämpft oder gekocht wird. Eine solche Wärmebehandlung ermöglicht es, Wurzelfrüchte in einer geringen Menge zu konsumieren, selbst für diejenigen, für die es in seiner rohen Form vollständig kontraindiziert ist.
Trotz einer geringen Anzahl von Gegenanzeigen sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie sich entscheiden, ihre Gesundheit zu verbessern oder sie zu prophylaktischen Zwecken zu verwenden.
Rübe für Kinder: nützlich oder schädlich
Die Eltern, die Rüben in die Ernährung ihrer Kinder aufnehmen, tun das Richtige. Bereits ab einem Alter von 6-8 Monaten sollte neben Zucchini, Kohl und Kürbis auch Rübe in der Nahrung enthalten sein. Es ist kein allergenes Produkt, leicht verdaulich und resorbierbar.
Die ausgewogene Zusammensetzung der Wurzel hilft dem Körper der Kinder:
• mit Verstopfung und Unwohlsein im Darm fertig werden;
• sorgt für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems;
• stärkt das Immunsystem;
• entwickelt altersgemäß geistige Fähigkeiten.
Rüben sind eine Kalziumquelle, die unter den Gemüsen ihresgleichen sucht. Daher ist seine Anwesenheit in der Nahrung wichtig für die Bildung und das Wachstum des Skeletts.
Rübe wird nach und nach in kleinen Portionen in die Nahrung eingebracht. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, die Reaktion des Körpers genauer zu überwachen. Wenn das Kind sich ruhig fühlt und sich nicht unwohl fühlt, können Sie ihm das Gemüse ohne Bedenken weitergeben.
Sie kennenzulernen sollte nicht roh sein. Rübe wird in Wasser ohne Salz gekocht, gerieben. Bei der ersten Fütterung sollte das Baby 0,5 hl Kartoffelpüree erhalten. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine kleine Mischung oder Muttermilch hinzufügen.
Kinder über einem Jahr alt kann anbieten:
• Kartoffelpüree aus Rüben und Karotten;
• gesüßter Quark mit geriebener Rübe;
• Kartoffelpüree mit Zusatz von Zucchini, Kürbis, Brokkoli;
• gedämpfte Rübe;
• geriebener Rübensalat mit Äpfeln, Karotten oder gekochten Eiern;
• Grießbrei oder Hirsebrei mit Rüben.
Rohe Rüben dürfen Kindern über 2 Jahre gegeben werden. Die Entscheidung, Rüben in Lebensmittel einzuführen, wird nur in Absprache mit dem Kinderarzt getroffen.
Rübe sollte kein Gast an unseren Tischen sein. Nützliche Eigenschaften, heilende Wirkungen auf den Körper, Zugänglichkeit sollten seine Präsenz in der Ernährung konstant machen.
