Ärzte schlagen vor, geriebene Suppen in die Ernährung einzubeziehen, wenn Sie Verdauungsprobleme haben und an Mandel- oder Bronchitis leiden.
Für Kinder (insbesondere Kleinkinder) bietet dieses Gericht viele Vitamine und den Weg zur "erwachsenen" Ernährung.
Cremesuppe ist immer noch nützlich und wichtig für Menschen, die sich um sich selbst und ihre Gesundheit kümmern.
Suppenbrei - Allgemeine Kochprinzipien
Als Bestandteile für die Suppengrundlage in Form von Kartoffelpüree können Sie alle Arten von Gemüse (Kohl, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Lauch, Zucchini und andere), Getreide, Leber, Kalbfleisch, Fisch, Huhn, Gans, Pute verwenden. Die Zubereitung von pürierten Suppen ist einfach. Die Produkte werden zur Bereitschaft gebracht, dann abgewischt und die fertige Masse in die Brühe gegeben.
Zutaten wie Gemüse, die leicht zu mahlen sind, werden durch ein Sieb gewischt. seien Sie aufmerksam mit fleisch muss es erst in einem fleischwolf gehackt und dann in eine waschmaschine geschickt werden. Die Brühe kann aus Hühnchen, Fleisch oder Würfeln für die Suppe bestehen (denken Sie jedoch daran, dass Suppe mit frischem Fleisch viel schmackhafter ist). Es kann mit Milch, weißer Soße, Sahne mit Eigelb oder einfach nicht fetter Sahne gewürzt werden. Ein Stück Butter in der letzten Phase, wenn die Suppe fast fertig ist, macht das Gericht zart und aromatisch. Im fertigen Püree sollten Klumpen fehlen. Aus Gründen der Konsistenz sollte es wie eine homogene Masse aussehen, daher sollte es vor dem Mahlen der Komponenten gefiltert werden. Die Suppe ähnelt letztendlich der Farbe von Lebensmitteln, die dank Sahne und Milch größer oder weiß sind.
Pilzsammler. Champignonsuppe püriert
Sehr zarte und luftige Suppe mit einer angenehmen Cremebasis, unter Beigabe von Kartoffeln und Zwiebeln.
Zutaten
• Pilze: 600 Gramm.
• Kartoffeln: 450 Gramm.
• Petersilienwurzel: ein Stück.
• Zwiebel: 2 Stück.
• Fettcreme (25-30%): 550 Milliliter.
• Petersilie (nicht getrocknet): 1 Bund.
• Sonnenblumenöl: 2,5 Esslöffel (Suppe).
• Salz (grob): 3 Prisen.
• Pfeffer: 2 Prisen.
• Weißbrot: 3 Scheiben.
Kochmethode:
1. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und zum Kochen in einen Topf geben.
2. Hacken und braten Sie die Zwiebel, bis ein goldener Farbton erscheint.
3. Schneiden Sie die Pilze (nicht sehr fein) und braten Sie sie in einer separaten Pfanne.
4. Während Pilze gebraten, Zwiebeln und Kartoffeln gegessen werden, stellen wir Cracker für Suppen her. Weißbrot schneiden und 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und lassen Sie 3-4 Zentimeter Wasser in der Pfanne. Gießen Sie etwas Flüssigkeit in das Geschirr, es wird später nützlich sein.
6. Zu den Kartoffeln Pilze mit Zwiebeln in die Pfanne geben. Wir mahlen das alles gründlich mit einem Mixer.
7. Fügen Sie dem resultierenden Püree Sahne und Gewürze hinzu. Nochmal peitschen.
8. Wenn die Suppe etwas dick geworden ist, das eingelagerte Wasser aus den Kartoffeln hinzufügen.
9. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt nicht kocht.
10. Mit Gemüse und Crackern servieren. Guten Appetit!
Aschenputtel Kürbissuppe püriert
Zutaten
• Kürbis: 500 Gramm.
• Butter: 60 Gramm.
• Creme: 20 Gramm.
• Milch 300 Milliliter.
• Karotten: zwei mittelgroße.
• Salz (nach Geschmack).
Kochmethode:
1. Kürbis schälen und hacken.
2. Kochen Sie die Milch und füllen Sie sie sofort zur Hälfte mit Kürbis.
3. Kürbis mit Milch salzen und langsam anzünden.
4. Während der Kürbis kocht, die Karotten schälen und garen.
5. Nachdem der Kürbis gekocht ist, mahlen Sie ihn und fügen den Rest der Milch hinzu.
6. Die entstandene Mischung erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
7. Nach dem Kochen der Flüssigkeit Sahne, Butter und vorbereitete Karotten hinzufügen und durch einen Mixer geben.
8. Die Suppe ist fertig. Mit duftenden Knoblauchcroutons servieren. Guten Appetit!
"Goldfisch"
Geschlagene Fischsuppe.
Zutaten
• Fisch (Zander): 500 Gramm.
• Zwiebeln: ein Stück.
• Karotte: 4 Stück.
• Knoblauch: 4 Nelken.
• schwarzer Pfeffer (ganz): nach Geschmack.
• Butter: 2 Suppenlöffel.
• Sahne: 2 Esslöffel.
• grüne Erbsen: ein Glas.
• Mehl: 2 Esslöffel.
• Gemüse (Petersilie oder Dill): ein Bund.
• Salz (nach Geschmack).
• Zitronensaft: 3-4 Esslöffel.
Kochmethode:
1. Um Fische von Schuppen und, wenn möglich, von Knochen zu befreien. In mittlere Würfel schneiden und 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit Pfeffer und gehackten Kräutern kochen. Stellen Sie sicher, dass keine Knochen vorhanden sind, da Sie sonst die Technik beschädigen und den Geschmack der Suppe beeinträchtigen können.
2. Zwiebeln und Karotten in etwa gleiche Stücke schneiden und zum Fisch geben. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Während Sie Fisch mit Gemüse zubereiten, müssen Sie den Knoblauch kochen: Drücken Sie ihn durch die Knoblauchpresse.
4. Fangen Sie den Fisch, rollen Sie in einem Fleischwolf und wischen Sie das Gemüse mit einem Sieb ab. Mahlen Sie dann mit einem Mixer Gemüse mit Fisch. Sie sollten eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffelpüree erhalten. Gießen Sie die Brühe aus Fisch und Gemüse in eine separate Schüssel.
5. Braten Sie das Mehl in geschmolzener Butter an und geben Sie nach 3-4 Minuten zwei Esslöffel der Brühe hinzu.
6. Mischen Sie die resultierende Sauce mit Fischpüree und Gemüse, Salz, Sahne und Pfeffer. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, die Suppe sollte kochen.
7. Die Suppe ist fertig, heiß mit frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!
Gesunde Haferflockensuppe
Zutaten
• Hafergrütze: 100 Gramm.
• Ei: ein Stück.
• Milch: 800 Milliliter.
• Butter: 70 Gramm.
• Salz (nach Geschmack).
• Zucker (nach Geschmack).
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Körner gut aus und kochen Sie sie, bis sie gar sind.
2. Während das Getreide kocht, kochen Sie die Milch, indem Sie ein rohes Ei hinzufügen.
3. Die fertige Haferflockenbrühe abseihen und das Getreide selbst abwischen.
4. Mischen Sie die Brühe mit dem Müsli und geben Sie gekochte Milch mit dem Ei hinzu.
5. Die resultierende Mischung 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Salz, Pfeffer, Butter in die Suppe geben und Teller aufgießen. Guten Appetit!
Französische Käsesuppe
Der delikate und raffinierte Geschmack lässt niemanden gleichgültig!
Zutaten
• Hartkäse oder Schmelzkäse (nach Ihrem Ermessen): 120 Gramm.
• Wasser: ein Liter.
• Kartoffeln: 3 Stück.
• Karotten: ein Stück.
• Zwiebeln: ein Stück.
• Salz (nach Geschmack).
• Knoblauch: eine Nelke.
• Koriander (nach Geschmack).
Kochmethode:
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf einem Herd zusammen mit geschälten Kartoffeln.
2. Während die Kartoffeln kochen, drei Karotten und die Zwiebel hacken. Karotten mit Zwiebeln anbraten und Butter hinzufügen.
3. Nachdem die Kartoffeln zu kochen beginnen, werfen Sie die gebratenen Karotten mit Zwiebeln dazu.
4. Gemüse gar kochen, bis es fertig ist.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mahlen Sie sie zu einem homogenen Mixer.
6. Wieder stellen wir die Pfanne auf das Feuer und vergessen nicht, Käse hinzuzufügen. Kochen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
7. Die fertige Mischung gründlich mischen, Koriander, fein gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Sie können auch fertige Pilze, Schinken oder Garnelen in die Suppe geben. Guten Appetit!
Vitaminbrei Gemüsesuppe
Gemüsebrei Suppe ist die vielseitigste, Sie können die Proportionen und die Zusammensetzung der Zutaten selbst ändern! Die Hauptsache ist, den Grad der Dichte zu beobachten.
Zutaten
• Zucchini (mittlere Größe): 2 Stück.
• Lauch (optional): ein Stiel.
• Kartoffel: 3 Stück.
• Karotten: 2 Stück.
• Brokkoli: 300-400 Gramm.
• Blumenkohl: 200 Gramm.
• Dill: ein Bund.
• Sahne (10-15%): 250 Milliliter.
• Butter: 60 Gramm.
• Salz.
• Pfeffer.
Kochmethode:
1. Kohl und Brokkoli in Blütenstände teilen, abspülen, mit Wasser salzen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Lauch in geschmolzener Butter anbraten, Zucchini hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
3. Lassen Sie das Kohl- und Brokkoliwasser in einen separaten Behälter ab. Legen Sie alles Gemüse zum Eintopf, bis es vollständig gekocht ist.
4. Während Sie Gemüse zubereiten, schneiden Sie das Gemüse.
5. Nehmen Sie die Pfanne beim Kochen vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Dann mahlen Sie alles auf einem Mixer.
6. Mit Sahne salzen, pfeffern und würzen, dann das gesamte Gemüse mit einem Mixer erneut schlagen.
7. Die entstandene Suppe kann bei schwacher Hitze erhitzt und mit Gemüse serviert werden (optional).
Gestampfte Hühnersuppe
Zutaten
• Huhn: eine Karkasse.
• Wasser: 2,5 Liter.
• Karotte: ein Stück.
• Zwiebeln: ein Stück.
• Petersilie: eine Wurzel.
• Milch: ein halbes Glas.
• Butter: 60 Gramm.
• Pflanzenöl: 1 Esslöffel.
• Eigelb: ein Stück.
• Mehl: 2,5 Esslöffel.
• Lorbeerblatt (nach Ihrem Ermessen).
• Salz.
• Pfeffer.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Huhn gründlich aus, säubern Sie es von den Innereien und stellen Sie es so ein, dass es kontrolliert wird, bis es weich ist.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schneiden und mit Pflanzenöl schmoren.
3. Trennen Sie das fertige Huhn von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Stücke und hacken Sie es in einem Mixer.
4. Bringen Sie das Huhn mit der Brühe in einen matschigen Zustand. Die Kartoffelpüree durch ein Sieb passieren und 20 Minuten kühlen.
5. Während das Huhn abkühlt, das Gemüse abwischen und die Sauce zubereiten. Für die Sauce das Mehl mit Butter anbraten, bis ein hellgoldener Farbton entsteht. Dann zwei Esslöffel Hühnerbrühe zum Mehl geben und 15 Minuten kochen lassen.
6. Das Hähnchen-Gemüse-Püree mit der Sauce kombinieren. Gut mischen. Sahne, Ei und Petersilie dazugeben. Mahlen Sie alles noch einmal auf einem Mixer und zünden Sie es an.
7. Nach dem Kochen der Suppe können Sie sie auf Teller gießen.
Kleine Tricks zum Zubereiten von Suppenbrei:
Suppe aus jeglichem Getreide wird viel schneller zubereitet, wenn sie anfänglich in gemahlener Form verwendet wird.
Alle Produkte müssen frisch, gut gereinigt und gewaschen sein.
Wenn Sie gefrorenes Fleisch zum Kochen verwenden, ist es besser, es auf natürliche Weise aufzutauen. Mikrowellengesang ist hier nicht ganz angebracht.
Ein sehr seltsames, aber wirkungsvolles Geheimnis: Je weniger Suppe, desto besser schmeckt sie. Versuchen Sie nicht, die Pfanne eine Woche im Voraus zu kochen.
Häufiges Problem: zu dünn oder zu dick. Um eine zu dicke Konsistenz zu vermeiden, gießen Sie einen Teil des Wassers, in dem das Gemüse gekocht wurde, in einen separaten Behälter. Ein einfacher Trick löst das Problem mit flüssiger Suppe: Verwenden Sie die Anzahl der Wasserteller, die der Anzahl der Portionen entspricht.
Halten Sie die Reihenfolge der Produkte ein, nämlich deren Garreihenfolge.
Es ist wichtig zu wissen, dass jedes Produkt seine eigene Garzeit hat. Daher müssen einige Produkte getrennt voneinander gekocht werden.
Das wichtigste Geheimnis: mit Seele kochen.
