Der Geschmack von Käsekuchen lässt niemanden gleichgültig. Immer mehr Hausfrauen lernen dieses Dessert zu kochen und überraschen den Haushalt mit kulinarischen Kreationen.
Es gibt viele einfache Rezepte für diese Delikatesse, die nicht viel Zeit benötigen und sogar den Ofen einschalten, aber Käsekuchen mit Backen sind besonders lecker.
Desserts erhalten eine knusprige Basis, die ideal mit einer zarten Füllung kombiniert wird.
Käsekuchen mit Backen - Allgemeine Kochprinzipien
Hauptkuchen für Käsekuchen gemacht von den fertigen KeksenDas wird zerkleinert und mit Butter vermischt. Manchmal werden der Masse Zucker, Vanille, Kakao und andere Füllstoffe zugesetzt. Alles wird gründlich geknetet und am unteren Rand der Form ausgelegt, man kann die Seiten machen.
Auf der Grundlage der Cookies ausgelegt Füllung. Idealerweise bereitet sie sich vor Frischkäse: In Philadelphia, Ricotta oder Mascarpone können Sie mehrere Arten gleichzeitig verwenden. Doch nun tauchten immer mehr Optionen als beliebte Delikatessen auf mit Hüttenkäse, erschwinglicheres und allgemeines Produkt. Je fettiger die Füllung, desto schmackhafter und saftiger wird das Dessert.
Die klassische Delikatesse wird in einem Backblech mit Wasser gebacken, der Vorgang ist mühsam und langwierig. Aber es erlaubt dir extrem zarte und luftige Füllung zu bekommen. Obwohl die Hausfrauen öfter Käsekuchen backen wie eine normale Torte, und niemand beschwert sich über den Geschmack.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden dem Käsekuchen Zucker, Vanillin, Sahne und Kakao zugesetzt. Als Füllstoff können Sie beliebige Früchte, Nüsse, Beeren verwenden. Zur Dekoration können Sie allerlei Streusel, Schokoglasur, Kakao oder Puder verwenden.
Rezept 1: Käsekuchen Käsekuchen mit Backen und Muskatnuss
Rezept für Quark-Käsekuchen mit Backen. Dem Kuchen wird Muskatnuss beigegeben, die dem Dessert einen besonderen Geschmack verleiht. Die Basis ist knusprig und die Füllung ungewöhnlich zart.
Zutaten
• 400 Gramm Kekse;
• 140 g Öl;
• 100 g Zucker;
• 1 Gramm Muskatnuss.
Für die Füllung:
• 450 g fetter Hüttenkäse;
• 300 g saure Sahne;
• Vanillin;
• 3 Eier;
• eine Tasse Pulver.
Zur Dekoration benötigen Sie Kakaopulver.
Kochen
1. Mahlen Sie Kekse in eine Krume. Sie können sie einfach in einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie geschmolzene Butter, Zucker, Muskatnuss hinzu und mahlen Sie alles gut. Es sollte eine geformte Masse machen. Wir legen es auf den Boden einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm.
2. Hüttenkäse fransen in einer homogenen Masse, Sie können einfach einen Mixer schlagen. Wir führen Puderzucker, saure Sahne ein, schlagen Eier nacheinander, fügen Vanillin hinzu. Wir mischen die Füllung gut.
3. Den Quark auf den zuvor zubereiteten Kuchen legen, mit einem Löffel ausgleichen und zum Backen schicken. Dieser Käsekuchen kann ohne Wasser gebacken werden, indem man ihn für 50-60 Minuten in den Ofen legt. Die Temperatur beträgt 160 Grad.
4. Fertiges Dessert abkühlen lassen, mit Kakaopulver bestreuen oder nach Belieben dekorieren.
Rezept 2: Erdbeerkäsekuchen mit Backen
Das Dessert wird mit Erdbeergelee zubereitet, sodass Sie alle Beeren verwenden können: frisch oder gefroren. Auch für Käsekuchen zum Backen braucht man Gelatine. Die Basis wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet.
Zutaten
• 400 g Mascarpone;
• 100 g Pulver;
• eine halbe Tasse Sahne;
• 1 Gramm Vanillin;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• ein Glas Zucker;
• 400 g Erdbeeren.
Kochen
1. Bereiten Sie die Basis von 300 Gramm Keksen wie im vorherigen Rezept vor. Muskat kann man nicht hinzufügen. Wir verbreiten die Masse der Kekse in der Form, geebnet.
2. Mascarpone mit Puderzucker mischen, Sahne einfüllen, Gelatine einfüllen und nach und nach Eier einführen. Masse gründlich kneten und über die vorbereitete Kuchenschicht verteilen.
3. Schicken Sie den Käsekuchen in den Ofen, der 90 Minuten lang auf 15 Grad vorgeheizt wurde. Dann kühlen wir gut ab, eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
4. Gelee kochen. Verdünnen Sie dazu die Gelatine mit 100 g Wasser, lassen Sie sie aufquellen und erhitzen Sie sie auf einen heißen Zustand, damit sich alle Körner auflösen. Es ist unmöglich zu kochen! Erdbeeren in Kartoffelpüree mit einem Mixer zerkleinern, Zucker, erhitzte Gelatine hinzufügen und mischen.
5. Wir nehmen den Käsekuchen heraus, gießen das Erdbeergelee darüber und legen es wieder in die Kälte. 3-4 Stunden warten, dann das Dessert aus der Form nehmen, mit frischen Beeren dekorieren.
Rezept 3: Käsekuchen mit Gebäck "Snickers"
Eine Variante eines außergewöhnlichen Käsekuchens mit Gebäck, das dem Geschmack jeder Lieblingsbar ähnelt. Zum Bestreuen benötigen Sie Erdnüsse, die am besten geröstet werden. Der Geschmack wird heller und das Dessert aromatischer. Ein weiteres Merkmal ist die Zubereitung des Kuchens unter Beigabe von Schokoriegeln.
Zutaten
• 400 Gramm Kekse;
• 100 Gramm Schokolade;
• 80 g Öl.
Für Sahne:
• 170 Gramm Puderzucker (kann weniger sein);
• 2 Eier;
• 120 g Sahne;
• 450 g Mascarpone.
Für die Karamellschicht:
• 50 ml Sahne;
• 50 g Öl;
• Erdnüsse;
• 200 g Zucker.
Kochen
1. Cookies mahlen. Schokolade in Stücke schneiden, im Wasserbad mit Butter schmelzen. Mit Keksen mischen. Wir verteilen uns in einer Form, die außen mit zwei Folienlagen umwickelt werden muss. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit eindringt, da der Käsekuchen in Wasser gebacken wird.
2. Mascarponemischung mit Puderzucker, Eier nacheinander dazugeben, Sahne dazugeben. Die Masse gut aufschlagen und über die Schokoladenkruste gießen.
3. Wir legen die Form in ein Backblech, gießen etwas Wasser hinein und legen sie für 3 Stunden in den Ofen. Temperatur 120 Grad.
4. Käsekuchen abkühlen lassen, noch nicht aus der Form nehmen.
5. Karamell zubereiten. Dazu die Butter mit Zucker und Sahne mischen und 10 Minuten auf dem Herd kochen. Leicht abkühlen lassen, aber die Masse nicht greifen lassen. Über den Käsekuchen gießen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Rezept 4: Schokoladen-Käsekuchen mit Backen
Um einen solchen Käsekuchen zu backen, ist es besser, sofort Schokoladenkekse zu nehmen. Wurde dies jedoch nicht gefunden, können Sie den Krümeln einen Löffel Kakaopulver hinzufügen.
Zutaten
• 400 Gramm Kekse;
• 130 g Öl;
• 120 g Pulver.
In Sahne:
• 350 g Mascarpone;
• Schokoriegel (100 Gramm);
• ein Glas Sahne;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker oder Pulver.
Kochen
1. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit gehackten Keksen. Für einen schokoladigeren Geschmack können Sie etwas Kakao hinzufügen. Wir formen aus der Masse eine Kugel, legen sie in eine Auflaufform und formen einen Boden mit Seiten.
2. Mascarpone mit Puder, Löffel Sahne und rohen Eiern mischen. Gut mischen und nacheinander die Eier dazugeben und intensiv einreiben.
3. Geben Sie die Sahne auf den Boden und geben Sie das Dessert in den Ofen. Wir backen bei 160 Grad, aber nicht weniger als eine Stunde.
Rezept 5: Bananen-Käsekuchen mit Backen
Ein weiteres vereinfachtes Rezept für Quark-Käsekuchen. Es schmeckt wie ein zartes Souffle. Früchte müssen reif genommen, aber nicht geschwärzt werden. Wissen Sie, wie man eine köstliche Banane wählt? Schnüffel es einfach. Wenn es Aroma abgibt, werfen Sie es in den Korb. Und wenn die Banane nicht riecht, ist sie geschmacklos.
Zutaten
• 60 g Zucker;
• 130 g Öl;
• 300 Gramm Kekse.
Für die Füllung:
• 3 Bananen;
• 3 Eier;
• 150 g Zucker;
• 400 Gramm Hüttenkäse.
Kochen
1. Nach dem klassischen Rezept machen wir die Basis aus Keksen, Butter und Zucker. Ebene in Form.
2. Für die Füllung müssen Sie den Quark gründlich pürieren, wenn es mit Getreide ist, ist es besser, den Mixer zu töten, können Sie sofort mit Bananen. Dann fügen wir Zucker, Eier und kneten.
3. Die Füllung auf den Kuchen legen, in den Ofen geben und fertig backen. Das abgekühlte Dessert wird mit Bananenscheiben dekoriert, die mit Puderzucker bestreut sind.
Rezept 6: Fruchtkäsekuchen mit Backen in Glasur
Für einen Fruchtkäsekuchen mit Gebäck können Sie jedes Obst verwenden, aber das schmackhafteste wird mit weichen Früchten erhalten: Pfirsiche, Orangen, Kiwi, Bananen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Äpfel mit Birnen verwenden. Die Menge der Früchte ist nach eigenem Ermessen beliebig.
Zutaten
• 200 Gramm Kekse;
• 100 g Öl;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 150 g Sahne;
• 100 g Zucker;
• Vanillin.
Zum Dekorieren von Früchten und Beeren, zum Glasieren einen Schokoriegel und 50 Gramm Butter.
Kochen
1. Mischen Sie die zerbröckelten Kekse mit weicher Butter und geben Sie den Kuchen hinein.
2. Hüttenkäse mit Zucker verquirlen, fette Sahne und Eier dazugeben, Vanille dazugeben und gut mischen.
3. Die Form mit Folie umwickeln, die Quarkfüllung auf den Boden gießen und zum Backen schicken. Wir backen ca. 2,5-3 Stunden mit Wasser auf einem Blech, die Temperatur beträgt 100-120 Grad. Abkühlung.
4. Schneiden Sie die Früchte in schöne Scheiben, machen Sie verschiedene Figuren. Sie können die Komposition sofort auf den Tisch legen und dann auf den Käsekuchen übertragen.
5. Die Glasur erfolgt erst, nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist. Einfach die Schokolade mit Butter schmelzen, nicht in einen heißen Zustand bringen müssen.
6. Das Dessert glasieren und die Früchte auslegen, solange es nicht gefroren ist. Wenn flüssige Schokolade übrig bleibt, können dekorative Tropfen über die Frucht aufgetragen werden.
Rezept 7: Schokoladen-Käsekuchen mit Back- und Waffellikör
Atemberaubend delikates und duftendes Dessert, das aus Waffeln in Schokolade hergestellt wird. Auch wird es keinen Schnaps brauchen.
Zutaten
• 150 Gramm Waffeln in Schokolade;
• 200 g saure Sahne;
• eine Prise Zimt;
• 600 Gramm Mascarpone;
• 6 Esslöffel geschmolzene Butter;
• 70 g Schnaps;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• 2 Esslöffel Sahne;
• 200 Gramm Schokolade, besser als dunkel.
Kochen
1. Die Waffeln durch einen Fleischwolf drehen, Butter und Zimt dazugeben, mischen und die Basis des Desserts auslegen.
2. Frischkäse mit Zucker mischen, Sauerrahm mit Sahne zugeben, Likör und geschmolzene Schokolade dazugeben. Nach und nach die Eier dazugeben und weiter gründlich mischen.
3. Gießen Sie die Füllung in die Form und geben Sie das Dessert in dem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen zum Gebäck. Etwa eine Stunde kochen.
4. Ohne Öffnen des Ofens abkühlen lassen, dann abdecken und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Käsekuchen fällt sehr schokoladig aus, dunkel und benötigt keine zusätzliche Dekoration.
Käsekuchen mit Backen - Tipps und Tricks
• Die Basis für den Käsekuchen selbst ist lecker, da er aus Keksen besteht. Mit Vanille, Zimt, Muskatnuss und einem Esslöffel Essenz können Sie einen besonderen Geschmack und Farbton hinzufügen.
• Nicht genug Mascarpone für die Füllung? Sie können eine Portion von jedem anderen Weichkäse, fettem Hüttenkäse und saurer Sahne hinzufügen.
• Für die Basis ist es nicht erforderlich, nur Shortbread zu verwenden. Sehr lecker mit Savoyardi, können Sie die Kekse, süße Cracker oder eine Mischung dieser Produkte nehmen. Feste Produkte müssen jedoch mit einem Mähdrescher oder einem Fleischwolf gründlich zerkleinert werden.
• Je fetter die Milchprodukte in der Füllung sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Käsekuchen hart wird und eine dicke Textur annimmt. Bleibt die Füllung nach mehrstündigem Backen und Abkühlen flüssig oder eher schwach, wurden höchstwahrscheinlich Milchprodukte mit pflanzlichen Fetten verwendet.
• Butter ist die wichtigste Zutat in einer Käsekuchenbasis. Es hängt von ihm ab, ob das Dessert seine Form behält. Wählen Sie ein natürliches Öl mit mindestens 82% Fett.
