Bohnenbrust - ein gesundes Abendessen ist einfach zuzubereiten. Rezepte für Hähnchenbrust und Bohnen: im Ofen, im Multikocher, in einer Pfanne

Die Brust kann mit gekochten und eingemachten Bohnen gekocht werden.

Es passt auch gut zu grünen Bohnen.

Bohnenbrust - Grundprinzipien des Kochens

Die Brust wird vorgewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Dann wird das Fleisch gebraten oder mit Gemüse gedünstet. Erst nachdem das Fleisch praktisch gekocht ist, werden gekochte oder eingemachte Bohnen ausgebreitet. Mit Gewürzen, Salz und Tomaten oder einer anderen Sauce würzen. Abdecken und buchstäblich 15-20 Minuten dünsten.

Ein Haufen Bohnen wird in einem Ofen oder einem Slow Cooker gekocht. Um dieses Gericht im Ofen zu kochen, wird das Fleisch auf die gleiche Weise wie im ersten Fall gekocht, dann in die Form gegeben, die Bohnen und Tomaten darauf gelegt, mit Folie bedeckt und zum Backen geschickt. Kurz vor der Bereitschaft wird die Folie zu einer appetitlichen Kruste abgezogen.

Neben Bohnen können Sie diesem Gericht auch anderes Gemüse wie Kartoffeln, Pilze usw. hinzufügen.

Rezept 1. Mit Bohnen bestreuen

Zutaten

Hähnchenbrust - zwei Stück;

Blechdose mit weißen Bohnen;

200 Gramm Lauch;

150 ml Sahne;

Salz und Pfeffer weiß.

Kochmethode

1. Das Hühnerfleisch waschen, die Haut entfernen, mit einer Serviette trocknen, salzen und mit weißem Pfeffer würzen. Fügen Sie Lauch zu zerkleinerten Ringen zum Fleisch hinzu. Öffnen Sie ein Glas Bohnen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie sie auf die Hühnerbrust. Alle gießen Sahne und mischen.

2. Machen Sie vier kleine Umschläge aus Folie. An jeder Stelle ein Stück Hähnchenfilet und die Mischung aus Bohnen und Zwiebeln in Sahne geben. Die Umschläge gut verschließen, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde in einem vorgeheizten 200-C-Ofen backen. Legen Sie den Inhalt des Umschlags auf einen Teller und servieren Sie ihn auf den Tisch.

Rezept 2. Hähnchenbrust mit grünen Bohnen

Zutaten

250 g Hähnchenbrust;

200 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren);

50 ml saure Sahne;

eine Handvoll Walnusskerne;

Zitrone;

Gewürze und Salz;

frischer Dill - ein Bündel;

mageres Öl.

Kochmethode

1. Die gewaschene und leicht getrocknete Hähnchenbrust wird in Streifen geschnitten. Wir verteilen in einer Schüssel, fügen nach Art. Esslöffel Saft und Zitronenschale. Mit Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen. Eine Weile marinieren lassen.

2. Die Bohnen waschen, die Schwänze entfernen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Walnüsse mahlen in einem Mixer. Dill abspülen und mit einem Messer fein rubinieren.

3. In dem erhitzten Pflanzenöl Huhn verteilen und anbraten. Dann die Bohnen und den gehackten Dill zum Fleisch geben und weitere zehn Minuten dünsten. Fügen Sie am Ende des Garens gemahlene Nüsse hinzu. Mit saurer Sahne warm servieren.

Rezept 3. Brust mit Bohnenkonserven

Zutaten

500 g Hähnchenbrust;

eine Dose weiße Bohnen aus der Dose;

zwei Zwiebeln;

80 ml Tomatenmark;

Salz und Gewürze;

Sonnenblumenöl.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Brust in kleine Stücke. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen. Fügen Sie die Tomatenmark zum Huhn hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie eine Weile marinieren. Zwiebeln werden gereinigt, gespült und in halbe Ringe geschnitten.

2. Braten Sie das Huhn in erhitztem Sonnenblumenöl. Die gehackten Zwiebeln zum fast fertigen Fleisch geben, gut mischen und weiterbraten.

3. Öffnen Sie die Bohnendose, gießen Sie die Flüssigkeit aus und geben Sie sie mit Zwiebeln auf das Fleisch. Hier auch ein wenig Tomatenmark dazugeben und mischen. Wir köcheln weiter und schließen den Deckel bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Die Brust mit einer Beilage Müsli oder Kartoffeln servieren.

Rezept 4. Mit roten Bohnen und Pfeffer abschmecken

Zutaten

0,5 kg Hühnerbrust;

300 g rote Bohnen;

40 g Olivenöl;

125 g Hühnerbrühe;

100 g Parmesan;

Zwiebelkopf;

Schnittlauch;

zwei Schoten Paprika;

50 ml Joghurt;

Knoblauch, Salz und Lorbeerblatt.

Kochmethode

1. Hähnchenbrust waschen, in eine Serviette tauchen, in lange Stücke schneiden, salzen und gehen lassen. Zwiebeln putzen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie bei Paprika die Schwänze und säubern Sie die Trennwände und Samen. In Viertel schneiden und in dünne Streifen schneiden. Bohnen aussortieren, abspülen, ein paar Stunden einweichen und kochen, bis alles fertig ist.

2. Fleisch leicht in Olivenöl gebraten. Dann die gehackten Paprikaschoten und Zwiebeln dazugeben und weiter braten, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie gekochte Bohnen in eine Mischung aus Hühnerfleisch und Gemüse, gießen Sie eine halbe Tasse Hühnerbrühe hinein und fügen Sie zwei fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Joghurt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Wir köcheln noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.

3. Die gekochte Brust mit Bohnen mit geriebenem Parmesan bestreuen und auf den Tisch legen.

Rezept 5. Bohnenbrust in einem Slow Cooker

Zutaten

ein halbes Glas Wasser;

Zwiebelkopf;

Hühnerbrust - 400 g;

5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;

400 g weiße Bohnen in Tomatenkonserven;

40 ml raffiniertes Pflanzenöl;

zwei Knoblauchzehen;

40 ml Sojasauce.

Kochmethode

1. Gießen Sie Öl auf den Boden des Multikochers und schalten Sie den Frittiermodus für eine Viertelstunde ein. Die geschnittene Hähnchenbrust in die Schüssel geben und nach fünf Minuten mischen.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie Gemüse zum Fleisch hinzu und braten Sie weiter. Öffnen Sie ein Glas Bohnen, verteilen Sie es auf dem Huhn, gießen Sie Wasser und Sojasauce ein. Salz und Pfeffer. Stellen Sie den Modus "Quenching" für 40 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und bereiten Sie die festgelegte Zeit vor. Mit Bohnen bestreuen, mit Kräutern bestreuen.

Rezept 6. Mit Bohnen und Kartoffeln bestreuen

Zutaten

300 g rote Bohnen;

drei Hühnerbrüste;

fünf Kartoffeln;

Karotte;

große Zwiebel;

einen halben Liter Wasser;

zwei Knoblauchzehen;

40 g Senf;

60 ml Pflanzenöl;

Gewürze und Salz;

eine halbe Zitrone

Kochmethode

1. Bohnen wieder zusammenbauen, abspülen und über Nacht einweichen. Senf, Gewürze, Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone mischen, fein gehackten Knoblauch dazugeben. Die Brust in kleine Stücke schneiden und mit der entstandenen Marinade bedecken. Gut mischen und über Nacht marinieren lassen.

2. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden. Legen Sie das Huhn in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter, verteilen Sie die Kartoffeln darauf, dann die Karotten und Zwiebeln und geben Sie die Bohnen in die letzte Schicht. Mit Salz und Gewürzen würzen.

3. Gießen Sie Wasser in die Form und geben Sie es für etwa vierzig Minuten in den Ofen. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu, um das Gericht trocken zu halten. Heiß servieren, mit gehacktem Gemüse garnieren.

Rezept 7. Mit Bohnen und Knödeln bestreuen

Zutaten

Hühnerbrust - vier Stück;

Zwiebelkopf;

Zucchini - 300 g;

400 g Bohnenkonserven;

Tomatenkonserven - 400 g;

Mehl - 20 g;

Sonnenblumenöl - 50 ml;

Hühnerbrühe - 300 ml;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Für Knödel:

Pfannkuchenmehl - 100 g;

eine Mischung aus Kräutern - 20 Gramm;

Pflanzenöl - 50 ml.

Kochmethode

1. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Waschen Sie die Brust, trocknen Sie sie leicht ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini geschält und grob gehackt.

2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Huhn darin etwa acht Minuten braten, bis das Fleisch braun wird. Verschiebt gebratene Brust in eine tiefe hitzebeständige Kapazität.

3. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebel auslegen und bei schwacher Hitze weich braten. Rühren Sie das Mehl kontinuierlich ein, gießen Sie das Mehl ein und gießen Sie etwas Hühnerbrühe hinein. Weiter brennen, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Auf Hühnerfleisch verteilen.

4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Bohne ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit Tomaten anbraten, Bohnen dazugeben und abwarten, bis die Gemüsemischung kocht, pfeffern und salzen. Wir wärmen alles für ungefähr fünf Minuten zusammen und gießen die Mischung des Gemüses in die Form. Mit Deckel abdecken und eine Viertelstunde in den Ofen geben.

5. Butter und Mehl in einer Schüssel mischen, mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wir formen acht Knödel. Wir nehmen die Brust mit den Bohnen aus dem Ofen und legen sie darauf. Wieder in den Ofen geben und backen, ohne weitere 15 Minuten zu bedecken.

Rezept 8. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bohnen

Zutaten

zwei Hühnerbrust;

60 g Weichkäse;

Bulgarische Paprikaschoten - 2 Stück;

zwei Gläser Bohnen;

2 Stangensellerie;

zwei Zwiebeln;

60 ml Pflanzenöl;

20 g Tomatenmark;

eineinhalb TL Gewürze für Hühnchen;

Salz, roter und schwarzer Pfeffer - auf der Messerspitze;

zwei Knoblauchzehen.

Kochmethode

1. Kochen Sie die Bohnen gemäß den Anweisungen in der Packung. Am Ende des Kochsalzes.

2. Paprika waschen, von Partitionen und Samen reinigen und fein hacken. In einer tiefen Schüssel den Käse mit dem zerkleinerten Pfeffer mischen. Mit Gewürzen für Hühnchen würzen und mischen.

3. Waschen und trocknen Sie die Brüste. Machen Sie mit einem scharfen Messer in jeder Tasche, wo Sie die Füllung setzen. Befestigen Sie die Kanten mit Zahnstochern. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Leicht in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie die Brüste auf einen Teller.

4. Knoblauch und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Alles in einer Pfanne braten, in der das Huhn durchsichtig geröstet wurde.

5. Den Backofen auf 180 ° C aufheizen. Vier Folienblätter abschneiden. Geben Sie gekochte Bohnen darauf, legen Sie die gefüllte Brust darauf und bestreuen Sie sie mit heißem Pfeffer. In Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. 25 Minuten in den Ofen geben.

6. Nehmen Sie die Brust und die Bohnen aus dem Ofen, lassen Sie sie fünf Minuten einwirken, dehnen Sie sie aus, legen Sie sie auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit gehacktem Gemüse und servieren Sie sie mit einem Gemüsesalat.

Rezept 9. Brustsuppe, Bohnen und Mais

Zutaten

Hühnerbrust - 300 g;

600 ml Hühnerbrühe;

10 g Curry;

Pfeffer und Salz;

Zwiebelkopf;

eine Schote Chili;

Knoblauchzehe;

40 g Ghee;

Drei Selleriestangen;

250 g gekochte Bohnen;

250 Gramm gefrorener Mais;

6 getrocknete Tomaten;

Frühlingszwiebeln und Petersilie;

100 g Frischkäse.

Kochmethode

1. In einem Topf mit dickem Boden die Butter auflösen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken. Beim Paprika den Schwanz abschneiden, die Kerne entfernen und fein zerbröckeln. Alles zusammen anbraten, bis es weich ist. Sellerie klein hacken und in die Pfanne geben.

2. Spülen Sie die Brust und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Das Fleisch zum Gemüse geben, curry und goldbraun braten. Gießen Sie Hühnerbrühe mit Gemüse, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie fünf Minuten lang.

3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten, Bohnen und Mais in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen und Salz würzen, den Käse und das gehackte Gemüse auslegen. Schalten Sie die Heizung aus, sobald die Suppe kocht, und lassen Sie sie für eine weitere Viertelstunde stehen.

Rezept 10. Salat mit Brust und Bohnen

Zutaten

eine Hühnerbrust;

Einmachglas mit Bohnen aus der Dose;

drei eingelegte Gurken;

Zwiebelkopf;

100 g Käse;

Mayonnaise.

Kochmethode

1. Eingelegte Gurken und gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.

2. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten. Käse in große Stücke schneiden.

3. Öffnen Sie die Bohnendose und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Alle zubereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen. Eine halbe Stunde lang umrühren und in den Kühlschrank stellen.

Bohnenbrust - Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen

• Waschen Sie die Brust nur mit einem ganzen Stück, ohne zu schneiden, damit die Säfte nicht ausgewaschen werden und das Fleisch schmackhafter ist.
• Um die Bohnen schneller zu kochen, sollten Sie sie einige Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und das Wasser kochen.
• Wenn Sie die Brust mit Bohnen im Ofen backen, bedecken Sie die Form mit Folie, damit das Gericht nicht brennt und nicht trocken wird. Vor dem Ende des Garvorgangs kann es entfernt werden, um eine rötliche Kruste darauf zu bilden.
• Wenn Sie ein ganzes Stück Brust anbraten, überprüfen Sie die Bereitschaft nicht mit einer Gabel. Aus den Einstichen fließt Saft, und das Fleisch ist trocken.
• Servieren Sie die Brust mit Bohnen mit Gurken oder Gemüsesalaten.