Hauptlasagne - allgemeine kochende Prinzipien
Kann man Pasta essen und nicht besser werden? "Mythos!" - Sagen die meisten Frauen, die die Figur beobachten. Trotzdem argumentieren Italiener und Italiener hartnäckig, dass dies so ist, die Hauptsache ist, dass es korrekte Nudeln gibt. Italien ist berühmt für Pasta, Pizza, Lasagne und andere Leckereien, die nirgendwo so lecker zubereitet werden. Die Nation betrachtet diese Gerichte als Grundnahrungsmittel, und mittlerweile sind nur sehr wenige Italiener fettleibig. Die Sache ist, wie viel Mehl da ist. In den sowjetischen Regalen standen nur Fadennudeln und Nudeln zum Verkauf, die aus verarbeitetem Weizenmehl hergestellt wurden. In diesem Produkt gab es nichts Nützliches, nur Kalorien.
Italienische Pasta wird nur aus Hartweizen hergestellt. Ein solches Produkt enthält auch Kalorien, aber gleichzeitig sättigt dieses Mehlprodukt perfekt, befriedigt das Hungergefühl und gibt dem Körper großzügig gesunde Mineralien und Nährstoffe.
Lasagne ist im übertragenen Sinne ein Blätterteiggericht, in dem die Füllung und die dünnen Weizenteigteller kombiniert werden. Die Füllung kann absolut beliebig sein - Fleisch, Fisch, Huhn, Pilze, Gemüse und sogar Obst.
In den Läden finden Sie importierte Blätter für Lasagne - sie sind recht teuer, werden aber genau nach dem richtigen Rezept hergestellt. In jüngster Zeit begannen inländische Hersteller, aufgrund der Nachfrage nach dem Produkt, Blätter für Lasagne zu produzieren, die zwei- bis dreimal billiger sind als importierte.
Lasagne zu Hause - Essen und Speisen zubereiten
Zunächst benötigen Sie Blätter für Lasagne. Muss ich sie irgendwie kochen? Beachten Sie die Kochmethode - einige Blätter müssen vor der Zubereitung des Gerichts gekocht werden, einige sollten eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden oder gar nicht zubereitet werden.
Die Füllung für Lasagne wird separat zubereitet und einfach auf Laken gelegt, bevor Sie das Gericht in den Ofen stellen. Sie können die folgenden Rezepte verwenden oder sich die Füllung selbst aus den Produkten zusammenstellen, die Sie haben. Tatsächlich ist Lasagne wie Pizza das Ergebnis von kulinarischen Experimenten und nicht die strikte Einhaltung des Rezepts.
Hausgemachte Lasagne-Rezepte:
Rezept 1: Lasagne zu Hause
Meistens wird Lasagne mit Hackfleisch gekocht und eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit wird erhalten. Sie können gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch nehmen, aber die Mischung ist am besten - das Gericht wird saftig und duftend sein.
Zutaten erforderlich:
- Blätter für Lasagne - 8 Stücke
- Gehacktes Schweinefleisch - 180 Gramm
- Hackfleisch - 200 Gramm
- Tomaten - 5 Stück
- Creme - 130 ml
- Knoblauch - 3 Zähne
- Zwiebeln - 2 Köpfe
- Salzhartkäse - 150 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Die Tomaten waschen, die Schwänze entfernen und das Gemüse durch einen Fleischwolf streichen oder in einem Püree-Mixer zerhacken.
- Zwiebel fein hacken.
- Die Pfanne mit Butter einfetten und den Hackbraten hineinlegen. Mit einem Löffel umrühren und anbräunen. Fügen Sie Zwiebeln, Salz hinzu. Weitere 7-8 Minuten braten, Tomatenmark einfüllen. Den Knoblauch durch die Presse in die Masse drücken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. In der fünften Minute die Sahne hinzufügen.
- Bereiten Sie die Lasagneblätter wie auf der Verpackung angegeben vor - kochen Sie sie oder tauchen Sie sie in kochendes Wasser.
- Fetten Sie die Backform mit Öl ein und legen Sie die Bleche so auf den Boden, dass sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Füllung auf sie. Top Blätter Lasagne, wieder gehackt, und so mehrere Schichten. Die letzte Schicht sollte gehackt, mit Käse bestreut und mit Folie bedeckt werden.
- Legen Sie die Lasagne in den vorgeheizten Ofen. 35 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Folie von der Platte nehmen, damit die Lasagne eine goldene Farbe annimmt.
Rezept 2: Lasagne zu Hause mit Hühnchen
Fleischlasagne kann in einer leichteren Version zubereitet werden - wenn Sie das gehackte Schweinefleisch oder Rindfleisch Huhn ersetzen.
Zutaten erforderlich:
- Lasagne-Blätter - 8 Blätter
- Hähnchenfilet - 450 Gramm
- 2 Zwiebeln
- Creme - 180 Gramm
- Käse - 300 Gramm weich
- Hartkäse - 120 Gramm
- Frische Petersilie
Vorbereitungsmethode:
- Hähnchenfilet waschen und in Hackfleischmixer oder Fleischwolf hacken. In einer Pfanne braten.
- Die Zwiebel hacken und in zehn Minuten zum Huhn geben.
- Nach weiteren 5 Minuten salzen, die Sahne einfüllen und den Knoblauch in die Füllung drücken. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie die Hitze abstellen, löffeln Sie Weichkäse in das Huhn, mischen Sie.
- Hartkäse reiben.
- Bereiten Sie bei Bedarf Blätter vor. In Schichten mit Hühnerfleisch bestreichen. Die letzte Schicht sollte Hühnchen hacken, mit Käse bestreuen und mit Folie bedecken.
- Schicken Sie die Lasagne 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen. 5 Minuten vor der Bereitschaft muss die Folie entfernt werden, um eine leckere Käsekruste zu erhalten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 3: Lasagne zu Hause mit Pilzen
Nicht jeder mag schwere Fleischgerichte, aber dies ist kein Grund, sich solch ein Vergnügen wie Lasagne zu verweigern. Sie können dieses Gericht mit Pilzen kochen. Pilze sind sehr nahrhaft und vor allem ein unglaublich duftendes Produkt. Italienische Spezialität wird sehr nahrhaft und nahrhaft, und gleichzeitig nicht sehr kalorienreich.
Zutaten erforderlich:
- Teigblätter - 8 Stk.
- Pilze - 450 Gramm
- Zwiebeln - 4 Stück
- Saure Sahne - 240 Gramm
- Creme - 120 ml
- Salz
- Hartkäse - 130 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Zwiebeln müssen geschält und gehackt werden. Posting es in einer heißen Pfanne zu braten.
- Champignons waschen, fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse 10 Minuten braten, dann die saure Sahne einschenken, salzen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne 100 g Butter schmelzen, die Sahne einfüllen und den geriebenen Käse hinzufügen.
- Die Teig- und Pilzschichten in ein Deck legen und die oberste Schicht mit einer cremigen Sauce bedecken. Die Folie mit Lasagne bedecken und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Rezept 4: Lasagne zu Hause mit Gemüse
Die meisten Männer mögen kein Gemüse, da sie Salate als Nahrung für grasende Tiere und zum Abnehmen von Frauen betrachten. Aber auch zubereitete Fleischesser wollen die Lasagne nach diesem Rezept zubereiten! Tatsache ist, dass der Hauptbestandteil eines solchen Gerichts Auberginen sind, die nach der Wärmebehandlung leicht mit Fleisch verwechselt werden können.
Zutaten erforderlich:
- Lasagne-Teig - 8 Blätter
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
- Zucchini - 1 Stück
- Aubergine - 1 Stück
- Tomaten - 3 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter - 160 Gramm
- Mehl - 2 Esslöffel
- Hartkäse - 170 Gramm
- Creme - 150 ml
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Das Gemüse muss mit Auberginen und Zucchini gewaschen werden, um die Haut zu entfernen, und dann in feine Würfel geschnitten werden.
- Zwiebel in eine glühende Pfanne geben, Paprika, Tomaten, Zucchini und Auberginen in 5 Minuten dazugeben. Gemüse 7 Minuten braten - es sollte weich werden, aber nicht zu Brei werden. Salz es.
- Käse fein reiben.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Sahne hinzufügen, umrühren, um die Sauce gleichmäßig zu machen. Wenn Sie die Hitze abstellen, fügen Sie Käse dem Topf hinzu.
- Legen Sie den Teig und das Gemüse in Schichten in das Deck, gießen Sie die Sauce über die oberste Schicht und bedecken Sie das Deck mit Folie. Backen Sie die Lasagne 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad.
Rezept 5: Hausgemachte Lasagne mit Früchten
Lasagne ist, wie gesagt, ein vielseitiges Gericht, das mit jeder Füllung zubereitet werden kann. Wenn Sie einen Teller für Lasagne haben, dann ist dies ein ausgezeichneter Grund, sich mit einem Pufffruchtdessert zu verwöhnen.
Zutaten erforderlich:
- Blätter für Lasagne - 8 Stücke
- Orange - 1 Stück
- Erdbeere - 300 Gramm
- Himbeeren - 200 Gramm
- Fettarmer Hüttenkäse - 350 Gramm
- Ei - 2 Stück
- Gefrorener Zucker - 330 Gramm
- Zeder oder Mandelnuss - 60 Gramm
- Creme - 130 ml
- Saure Sahne - 220
- Vanille
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Erdbeeren waschen und schneiden. Entfernen Sie aus der Orange die Schale, entfernen Sie den Film, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie.
- Trenne die Weißen vom Eigelb.
- Eigelb sollte mit Quark, Puderzucker und Sahnemixer gemischt werden.
- Eiweiße getrennt 5 Minuten mit Salz aufschlagen. Den entstandenen Schaum geben Sie mit einem Löffel in die Quarkcreme.
- Das Obst und die Quarkcreme mit einem Löffel füllen.
- Kombinieren Sie saure Sahne mit Puderzucker und Vanille.
- Legen Sie den Teig und die Sahne in ein Deck. Decken Sie die oberste Schicht mit saurer Sahne ab und bedecken Sie das Deck mit Folie. Die Fruchtlasagne in den Ofen geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Lasagne zu Hause - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Sie haben noch keinen Test für Lasagne? Sie können sicher dünnes armenisches Lavash anstelle von Teigblättern verwenden. Die Blätter 10 Minuten lang in einer Mischung aus Kefir und einem Ei einweichen. Danach können Sie sie in einem Lasagne-Rezept verwenden.
Kann ich mit meinen eigenen Händen einen Teig für Lasagne machen? Es ist ganz einfach! Sie brauchen ein Pfund Mehl, fünf Eier, ein Stück Butter. Butter schmelzen und mit Eiern und einer Prise Salz mischen. Geben Sie in das gesiebte Mehl die Mischung, kneten Sie den elastischen Teig und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Den Teig in Stücke teilen und in dünne Blätter rollen. Lassen Sie sie trocknen und für Lasagne verwenden.
