Schweinefleisch gebackener Schinken - allgemeine Kochprinzipien
Schweinefleisch gebackener Schinken ist ein großes Stück Fleisch ohne Knochen, ganz gebacken. Gebackener Schinken wird normalerweise im Ofen gebacken, Sie können auch eine Mikrowelle benutzen. Schweinefleisch wird im Allgemeinen sehr einfach zubereitet. Für sie machen eine spezielle Marinade von Gewürzen, in denen das Fleisch für mehrere Stunden aufbewahrt wird. Dann wird das Schweinefleisch anderthalb Stunden im Ofen gebacken. Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Koriander, Paprika, Rosmarin usw. sind die am häufigsten verwendeten Gewürze.
Gebackener Schweinefleischschinken - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Zum Kochen von Schweinefleischschinken benötigen Sie eine Schüssel für Sauce oder Marinade, ein Schneidebrett, eine Pfanne oder Bratpfanne und eine Auflaufform. Bereiten Sie zusätzlich Pergamentpapier, Folie, Backhülse und Backgarn vor. Fleisch muss vorgewaschen und getrocknet werden. Die Gewürze separat zubereiten, die Marinade nach Rezept kochen.
Gebackene Schweinefleischrezepte:
Rezept 1: Schweinefleischschinken
Das klassische Schweinebraten-Rezept. Nichts mehr - nur Fleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Aber wie lecker es sich herausstellt! Dieser Snack ist perfekt für jeden Urlaub: Neujahr, Geburtstag, 23. Februar usw.
Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch;
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch;
- Gemahlener Paprika.
Vorbereitungsmethode:
Nehmen Sie einen Schweineschinken, waschen und trocknen Sie ihn mit Servietten. Natrium mit allem Salz und Pfeffer. Knoblauch wird durch eine Presse gedrückt oder auf einer feinen Reibe gerieben. Wir bedecken sie von allen Seiten mit Schweinefleisch. Wir verteilen das Schweinefleisch mit einer Schüssel, bedecken es mit Frischhaltefolie. Einige Stunden einwirken lassen, besser die ganze Nacht. Nachdem das Fleisch mariniert ist, reiben Sie es mit Paprika. Wir nehmen einen kulinarischen Faden und wickeln ihn Fleisch. Schinken mit Pergamentpapier einwickeln. Danach wickeln wir auch noch mit Folie ein. Den Backofen richtig aufheizen, ein Backblech mit Fleisch schicken. Eine Stunde Fleisch backen bei 250 Grad, zwei weitere Stunden bei 200 Grad. Diese Zeit wird für drei Kilogramm Schweinefleisch berechnet. Beträgt das Gewicht des Schinkens mehr oder weniger, muss die Backzeit darauf basierend angepasst werden. Nachdem das Fleisch gebacken ist, müssen Sie es eine Weile im Ofen belassen. Sobald das Schweinefleisch abgekühlt ist, sollte das gekochte Schweinefleisch in den Kühlschrank gestellt und über Nacht aufbewahrt werden.
Rezept 2: Gebackenes Schweinefleisch in Honigsauce
Unglaublich leckerer Snack! Dieser Urlaub für jeden Mann. Ungewöhnlicher samtiger Geschmack verleiht dem Fleisch Honig - das ist das Geheimnis eines solchen Schweinefleischs.
Zutaten erforderlich:
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Acht Zähne Knoblauch;
- Zwei Löffel Sojasauce;
- Honiglöffel;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Vorbereitungsmethode:
Wir nehmen Schweineschinken, waschen, trocknen mit Papierservietten. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauchzehen werden gereinigt, halbiert und mit Schweinefleisch gefüllt. Schinken-Soja-Sauce einfüllen und mit Honig bestreichen. Wir verteilen uns in einer Schüssel, bedecken mit einer Folie und lassen ein paar Stunden marinieren. Wir nehmen eine Auflaufform, bestreichen sie mit Butter und legen Fleisch hinein. Wir backen anderthalb Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 220-230 Grad. Kalt gekochtes Schweinefleisch servieren.
Rezept 3: Gebackener Schweinefleischschinken in der Mikrowelle.
Köstlicher Schinken kann in der Mikrowelle gekocht werden. Hierfür ist nichts Besonderes erforderlich - Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeer sind aus den Gewürzen geeignet. Für Würze und Geschmack können Sie Rosinen hinzufügen.
Zutaten erforderlich:
- Kilogramm Schweinefilet;
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Zwei Löffel Rosinen;
- Eine halbe Tasse Lavrushka;
- Zwei Teelöffel Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
Schweinefilet waschen, trocknen. Knoblauchzehen putzen, in Scheiben schneiden. Leichte Rosinen ohne Kerne werden gewaschen und getrocknet. Wir schneiden Schweinefleisch, geben Knoblauch und Rosinen hinein. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Stunden ruhen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie die hitzebeständige Form, die zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist. Zu diesem Formular muss Deckung gehen. Wir belegen den unteren Rand der Form mit einem Lorbeerblatt und verteilen das Fleisch darauf. Gießen Sie in eine Form von 2 Tassen kochendem Wasser. Stellen Sie den normalen Mikrowellenmodus bei voller Leistung auf 25 Minuten ein. Nach der Zeit kippte das Fleisch um und kochte wieder so viel. Da die Leistung der Mikrowellenherde bei jedem unterschiedlich ist, variiert auch die Garzeit. Bei Bedarf kann die Backzeit verlängert werden. Die Schweinefleischbereitschaft kann durch Ausklinken festgestellt werden - das Fleisch sollte gleichmäßig rosa sein.
Rezept 4: Gebackenes Schweinefleisch aus Schweinefleisch "Eurasia"
Ein wunderbares Rezept für Schweinebraten mit Paprika und getrockneten Tomaten. Snack ist perfekt für jedes Fest.
Zutaten erforderlich:
Eine halbe Tasse Sojasauce;
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Großer bulgarischer Pfeffer;
- Drei getrocknete Tomaten;
- Chili-Pfeffer;
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Korianderlöffel;
- Löffel Korn Senf.
Vorbereitungsmethode:
Schweinefleisch gewaschen, getrocknet. In Streifen geschnittener bulgarischer Pfeffer, Knoblauchzehen - Scheiben. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, die Chilischote so lassen, wie sie ist. In das Schweinefleisch machen wir Schnitte, wir geben Knoblauch, Tomaten und Pfeffer hinein. Wir machen eine lange Punktion entlang des gesamten Fleischstücks und legen Chilipfeffer hinein. Wir wickeln den starken Schweinefaden. Ein Stück Fleisch von allen Seiten mit Sojasauce einreiben. Mit Senfkörnern und Koriander bestreuen. Legen Sie das Fleisch in die Backhülse. Spezialverschlüsse binden. Drei Stunden marinieren lassen. Wir backen eine Stunde im Ofen, schneiden dann die Hülse ab und backen weitere 15 Minuten. Das kalte gekochte Schweinefleisch heiß oder kalt servieren.
Rezept 5: Gebackenes Schweinefleisch mit saurer Sahne
Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem fantastischen Snack. Gebackenes Schweinefleisch mit saurer Sahne ist ein altes polnisches Rezept, bei dem auch Senf, Zucker, Knoblauch und andere Gewürze verwendet werden. Als Gewürz können Sie Sojasauce hinzufügen.
Zutaten erforderlich:
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Knoblauchzehe;
- Zwei Löffel Sojasauce;
- Zwei Löffel Sauerrahm;
- Senflöffel;
- Zwei Löffel Salz;
- Löffel Zucker;
- Schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet. Knoblauchzehen putzen, in Scheiben schneiden, mit einem Messer pressen. Aus 1,5 Liter Wasser machen Sauerrahm, Sojasauce, Senf, Salz und Zucker Marinade. Alles gut durchmischen, Erbsen, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Wir stellen den Topf mit der Marinade auf das Feuer, kochen auf, tauchen das Fleisch dort ein. 20 Minuten kochen lassen (je größer das Stück, desto länger). Kühles Schweinefleisch in der gleichen Marinade. Zusammen mit der Marinade entfernen wir das Fleisch für einen Tag aus dem Kühlschrank. Nach einem Tag das Fleisch wieder in die Marinade legen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Wir ziehen aus der Marinade, obsushivaem Papierservietten. Fest eingewickelt mit Pergamentpapier, für zwei Tage in den Kühlschrank geschickt.
Rezept 6: Gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer
Unglaublich leckeres Schweinefleisch gekochtes Schweinefleisch mit Ingwer und Senf. Das Rezept verwendet auch einen Apfel, der dem Gericht eine pikante Säure verleiht.
Zutaten erforderlich:
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Schweinefleisch;
- Rosmarinzweig;
- Frischer Ingwer;
- Ein paar Löffel Sojasauce;
- Drei Löffel Pflanzenöl;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zwei Teelöffel Senf;
- Großer Apfel.
Vorbereitungsmethode:
Knoblauchzehen geschält, in Teller schneiden. Wir nehmen einen Rosmarinzweig, reißen Blätter ab. Zu große Blätter können in zwei oder drei Teile zerrissen werden. Schweinefleisch gewaschen, obsushivaem, Schnitte machen. Rosmarin und Knoblauch in die Schnitte geben. Ingwer ist gehackt. Pflanzenöl mit Sojasauce mischen, Ingwer und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich verquirlen. Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte und gießen Sie die Marinade hinein. Binden Sie das Paket, wie man schüttelt. 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, um die gesamte Mischung zu verteilen.
Big Apple reinigen, auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie den Apfel mit Senf. Gießen Sie dann die Überreste der Marinade aus der Packung. Tauchen Sie das Fleisch mit Papiertüchern. Die Pfanne mit Butter erhitzen, bei starker Hitze von allen Seiten das Schweinefleisch goldbraun braten. Wir bestreichen das Schweinefleisch mit Senf-Apfel-Masse. Legen Sie das Fleisch zum Backen in eine Hülse und garen Sie es eine Stunde lang bei 200 Grad im Ofen. Wenn das Stück groß ist, verlängert sich die Garzeit. Schneiden Sie die Hülse und backen Sie für weitere 20 Minuten. Bereiten Sie fertiges Schweinefleisch vor, das in Scheiben serviert wird.
Gebackener Schweinebraten - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Für die Zubereitung von gebackenem Schinken eignen sich am besten Schinken oder saubere Filets. Sie können das Schweinefleisch einfach mit Salz, Knoblauch und Gewürzen einreiben, und Sie können Schnitte machen und Scheiben von Knoblauch, Paprika, Karotten, getrockneten Tomaten, Kräuterblättern usw. in den Boden einlegen. Die Temperatur des Kochschinkens beträgt 200-220 Grad. Die meiste Zeit wird das Fleisch in der Manschette gebacken, dann geschnitten und das Schweinefleisch weitere 20 Minuten lang gegart. Dadurch wird das Fleisch rötlich und knusprig mit einer angenehmen goldenen Kruste.
