Lachssteak - allgemeine Kochprinzipien
Lachssteak ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, aber es ist sehr lecker, sättigend und gesund. Das Schöne ist, dass Sie nicht viel Zeit für das Vorschneiden und Verarbeiten von Fisch aufwenden müssen - fertige Steaks werden in allen Geschäften verkauft. Lachssteak kann zum üblichen Mittag- oder Abendessen sowie für den festlichen Tisch serviert werden. Lachssteak ist an sich gut, aber es ist noch schmackhafter, es zusammen mit Gemüse, Pilzen, Käse usw. zu backen.
Die einfachste Art, Lachssteak zuzubereiten, besteht darin, den Fisch eine halbe Stunde lang in einer speziellen Marinade einzulegen und in der Folie im Ofen zu backen. Lachs wird sehr schnell gekocht - 20-25 Minuten reichen in der Regel aus, damit der Fisch gut backt, bleiben aber zart und saftig. Für die Marinade können Sie Olivenöl, Zitronen- oder Orangensaft, Senf, Sojasauce, Weißwein, Sesam, spezielle Gewürze für Fisch, Ingwer usw. verwenden. Zitronensaft, ein paar Zitronenscheiben und einen Zweig frischer Kräuter darauf legen und in Folie einwickeln.
Sie können zarte Kartoffeln, Brokkoli oder Blumenkohl, Bohnen, Reis, Gemüsesalat usw. als Beilage zu Lachssteak zubereiten.
Lachssteak - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Um ein Lachssteak zuzubereiten, benötigen Sie eine Auflaufform, eine Schüssel zum Zubereiten einer Sauce oder Marinade und einen Behälter zum Marinieren von Fisch. In einigen Rezepten müssen Sie zusätzlich die Pilze oder Zwiebeln anbraten, daher kann auch eine Pfanne nützlich sein. Lachs wird normalerweise in Folie gebacken.
Die Zubereitung der Produkte besteht aus dem Auftauen des Steaks (wenn der Fisch im Gefrierschrank aufbewahrt wurde) und der Zubereitung der Marinade. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Olivenöl oder Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Gewürzen für Fisch, Senf usw. mischen. Außerdem wird der Marinade häufig Sojasauce zugesetzt. Sie können das Steak einfach mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und mit Zitronen- oder Orangensaft bestreuen. Wenn Lachs mit Gemüse oder Pilzen gebacken wird, sollten diese ebenfalls zubereitet werden. Zwiebeln können fein gehackt und mit gehackten Champignons gebraten werden. Tomaten werden normalerweise in dünne Scheiben geschnitten und auf dem Fisch verteilt.
Soße Frikadelle Rezepte:
Rezept 1: Lachssteak
Lachssteak wird sehr einfach zubereitet, und dies kann mit einem Minimum an Zutaten erfolgen. Das Wichtigste ist, eine köstliche Sauce oder Marinade zuzubereiten. Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Lachssteak in einer Honig-Zitronen-Marinade zubereiten.
Zutaten erforderlich:
- Lachssteak;
- Zwei Löffel Honig;
- Löffel gehackte Ingwerwurzel;
- Löffel Sojasauce;
- Eine halbe Zitrone;
- Senf;
- Sesam.
Vorbereitungsmethode:
Mischen Sie Honig mit Zitronensaft, Sojasauce, gemahlenem Ingwer, Senf und Sesam. Das Steak in der Mischung marinieren, eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Backform vorbereiten, mit Folie abdecken. Legen Sie das Steak auf die Folie, schließen Sie die Ränder von oben. Im Ofen eine halbe Stunde backen: 10 Minuten in Folie, die restliche Zeit - bei geöffneter Folie.
Rezept 2: Lachssteak mit Kartoffeln
Ein sehr einfaches Rezept, das sich für die Zubereitung eines normalen Abendessens und für ein festliches Fest eignet. Lachs wird in Folie gekocht, und damit sofort eine Beilage. Es stellt sich heraus, leckeres, nahrhaftes und gesundes Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Lachssteak;
- Mehrere Kartoffeln;
- Mischgewürz für Fisch;
- Salz;
- Zitrone;
- Frische Petersilie;
- Dill;
- Würze für Kartoffeln.
Vorbereitungsmethode:
Die Auflaufform mit Folie abdecken. Kartoffeln schälen, waschen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kartoffeln gleichmäßig verteilen, salzen, mit Kartoffelgewürzen würzen. Lachssteak mit Salz und Gewürzen für Fisch reiben. Legen Sie die Kartoffeln auf. Auf den Fisch 2-3 Zitronenscheiben und ein paar Zweige frisches Gemüse geben. Verschließen Sie die Oberseite mit Folie, machen Sie ein paar Löcher. Den Lachs 20-30 Minuten backen.
Rezept 3: Lachssteak mit Pilzen und Gemüse.
Ein wunderbares Lachssteak-Rezept mit Gemüse. Ein solches Gericht kann sicher an jedem Feiertagstisch serviert werden - die Gäste werden begeistert sein! Darüber hinaus ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Zutaten erforderlich:
- Frische Champignons - 120 g;
- Glühbirne;
- Hartkäse - 80 g;
- Gewürze;
- Zitronensaft;
- Frisches Grün;
- Tomate;
- Lachssteak.
Vorbereitungsmethode:
Den Lachs mit Zitronensaft bestreuen, mit Salz und Pfeffer einreiben, marinieren lassen. Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter goldbraun braten. Champignons waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Bogen verteilen. Einige Zeit zusammen salzen und braten. Schneiden Sie die Tomate in Kreise, Käse drei auf einer groben Reibe. Wir legen eine Folienauflaufform aus, legen Lachs darauf. Den Fisch mit Tomaten bestreichen und die Champignons anbraten. Mit Käse bestreuen. Folie einwickeln, Fisch in den Ofen geben. 25 Minuten backen.
Rezept 4: Lachssteak mit Brokkoli
Ein weiteres Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht, nämlich Lachssteak mit Brokkoli. Ein solches Gericht kann wie an normalen Wochentagen und für ein festliches Abendessen zubereitet werden.
Zutaten erforderlich:
- Lachssteak;
- Zitrone;
- Löffel Olivenöl;
- Brokkoli - 320 g;
- Salz;
- Schwarzer Pfeffer;
- Würze für Fisch.
Vorbereitungsmethode:
Das Steak mit Salz, Pfeffer und Gewürzen für Fisch einreiben, mit Zitronensaft bestreuen. Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen, das Steak auf einer Seite anbraten. Dies ist notwendig, damit der Fisch oben knusprig und innen saftig wird. Sobald eine Seite gerötet ist, verschieben wir den Fisch auf die Folie. Sie können ein paar Zitronenscheiben auf den Lachs legen. Neben dem Lachs in Salzwasser leicht gekochten Brokkoli auslegen. Folie einwickeln, Fisch in den Ofen geben. Steak wird nicht lange gekocht - nur 8-9 Minuten. Lachs mit der Rosenseite nach oben servieren, mit Zitrone und frischem Gemüse dekorieren.
Rezept 5: Lachssteak in Orangenglasur.
Ein sehr einfaches Lachssteak-Rezept. Es verwendet ein Minimum an Zutaten, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Fisch in einer duftenden Orangenglasur gebacken, es stellt sich heraus, sehr lecker und appetitlich.
Zutaten erforderlich:
- Lachssteak;
- 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- Orangensaft;
- Pfeffer schwarz.
Vorbereitungsmethode:
In einer Schüssel Olivenöl, etwas frisch gepressten Orangensaft und schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen. In der resultierenden Mischung den Fisch marinieren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Steak auf beiden Seiten goldbraun braten oder im Ofen backen.
Lachssteak - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Das Braten im Folienofen ist die beste Art, Steak zuzubereiten. Auf diese Weise bleiben alle Nährstoffe der Produkte erhalten, und der Fisch selbst ist sehr zart und saftig.
- Um das Steak mit einer knusprigen Kruste zuzubereiten, können Sie es einseitig in einer Pfanne anbraten. Die Backzeit im Ofen wird erheblich verkürzt.
- Sie können den Fisch auch die halbe Zeit in geschlossener Folie und die verbleibende Zeit in offener Folie backen. So wird das Steak ein wenig erröten;
- In die Folie müssen mehrere Löcher gebohrt werden, damit beim Braten Dampf entweichen kann.
- Lachssteak kann ohne Folie gekocht werden. Dazu werden Fischstücke mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Saft bestreut und in Mehl eingerollt. Lachs sollte in einer Pfanne von zwei Seiten goldbraun gebraten und dann zum Backen in den Ofen gestellt werden.
- Wenn Sie ein Steak in einer Pfanne braten, verwenden Sie vorzugsweise antihaftbeschichtetes Geschirr.
